Kip shoarmawraps

 

Deze megalekkere wraps waren een verzoekje van mijn zoon en wij waren daar ook blij mee, want wat waren ze lekker! Op insta kwamen ze al vaker voorbij en wij maakten een eigen versie, wel met een homemade tortilla, want dat is het lekkerst! Ik maakte ze extra groot, zodat je eigenlijk al aan 1 genoeg hebt. Maar je kunt ze ook gerust kleiner maken. En qua vulling kun je natuurlijk variëren, dat spreekt voor zich.

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

Ingrediënten voor 6 grote wraps:
450 gr bloem
1 tl zout
1/2 zakje bakpoeder
4 el olie
300 ml lauwwarm water
Vulling:
500 gr kipfilet in repen
2 el shoarmakruiden
3 el olie
1 rode ui
1 el suiker
50 ml azijn
150 ml water
Halve komkommer
1 grote tomaat
Augurken
Saus:
200 gr Griekse yoghurt (of uitgelekte volle yoghurt)
1 tl gehakte verse peterselie
3 el mayonaise
Zout en peper naar smaak

Bereiding:
Maak eerst de ingemaakte rode ui. Snijd een ui in halve ringen en doe in een pannetje met de suiker, azijn en het water. Breng aan de kook en laat dan op laag vuur een paar minuten pruttelen. laat het dan afkoelen. Je zult zien dat ze lekker zoetzuur en mooi roze worden.

Maak dan het deeg door de bloem te mengen met zout, bakpoeder en olie. Voeg dan het water toe (kan zijn dat je meer of minder nodig hebt, dus niet alles in 1 keer erbij gooien). Kneed dit tot een zacht en soepel deeg en laat in een plastic zakje op het aanrecht rusten.

Meng de kip met de shoarmakruiden en olie en zet apart. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes en meng met een beetje zout. Snijd de augurken in lange plakjes. Meng de yoghurt, mayo en kruiden tot een sausje.

Bak de kip goudbruin en gaar. Verdeel ondertussen het deeg in 6 gelijke bollen en rol deze uit tot een platte cirkel. Bak in een droge koekenpan aan beide zijden een paar minuutjes tot ze gaar zijn, maar nog wel soepel. 

Beleg je tortilla met saus, kip en toppings en vouw dan op.