Sticky walnoottaartje

Het is weer bijna herfst en dan kun je natuurlijk weer los met herfstbaksels vol noten, pompien, appel, kaneel en peren. Ik vond dit recept in een oud kookboek en eerlijk, het is zo lekker! Supersimpel maar zo'n heerlijke structuur, een beetje sticky en fudgy door de lichtbruine basterdsuiker. Een aanrader!

Ingrediënten:

225 gr lichtbruine basterdsuiker

120 gr roomboter

1 ei en 1 eigeel

140 gr bloem

1 tl bakpoeder

1 tl kaneel

100 gr grof gehakte walnoten

50 gr witte chocolade, gesmolten

Bereiding:

Smelt de boter met de suiker en laat 10 min afkoelen. Klop het ei met het eigeel los en klop dan het botermengsel erdoor. Voeg bloem, bakpoeder en kaneel toe en meng goed.

Hou 2 el gehakte walnoten apart, de rest schep je door het beslag. Bedek de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier en vet de rand in met boter. Giet het beslag erin en bak voor 25-30 min op 175 graden (hetelucht 160).

Laat afkoelen en garneer met witte chocolade en de rest van de noten