Posts weergeven met het label Cake. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Cake. Alle posts weergeven

donderdag 16 februari 2017

Glutenvrije cake


De laatste tijd kreeg ik een aantal verzoeken voor glutenvrije recepten. Nou ben ik daar nooit zo mee bezig geweest en moest ik ook even nadenken wat dan wel en niet mag (dacht bijvoorbeeld dat spelt wel kon, maar daar zitten dus ook gluten in). Op instagram en facebook vroeg ik hoeveel behoefte er is aan glutenvrije recepten en ik kreeg daar ontzettend veel reacties op. En ik ben meteen aan de slag gegaan, dus hierbij mijn eerste (bewuste) glutenvrije recept: een glutenvrije cake! Ik zal van alle recepten die hierop staan nog aangeven of ze glutenvrij zijn, dat volgt nog.

Deze cake maak je met maismeel en rijstmeel, wat ik bij de Tuinen heb gekocht. In de grotere supermarkten of natuurwinkels heb je het ook en kijk ook eens bij de Turkse of Marokkaanse winkels voor deze soorten meel. De cake is lekker zacht en luchtig en smaakt goed, maar je proeft wel iets verschil met een gewone cake. Al met al een succes en op naar het volgende glutenvrije recept!


zaterdag 11 februari 2017

Surprisecake - Kiekeboecake



Ik ben goed bezig de laatste tijd, al zeg ik het zelf haha! Ik heb een ellenlange lijst van dingen die ik nog wil maken en de laatste tijd heb ik daar aardig wat vanaf kunnen strepen. Zoals deze surprisecake of kiekeboecake. Ik had er al een paar op mijn pinterestborden opgeslagen (met hartje, sterretje of wat dan ook) en nu eindelijk eens gemaakt. Ik heb gewoon mijn boerencake recept genomen en voor de hartjes mijn chocoladecake. Het is zo simpel om te maken en met een mooi effect! Deze met hartjes is natuurlijk ideaal voor Valentijnsdag of moederdag, maar met een paashaas is hij ook leuk voor pasen of wat denk je van een sterretje of kerstboom voor kerst? Je kunt er steeds weer mee variëren. Oh en ik was dus altijd bang dat het middelste gedeelte (de figuurtjes zeg maar) heel droog zou worden, omdat heg eerst al gebakken is en daarna weer een ronde meegaat. Maar dat is niet zo. Het wordt als het ware ingekapseld door het blanke beslag en droogt zo niet uit.

Bekijk ook de video van deze cake, dan zie je hoe simpel het is!

donderdag 2 februari 2017

50 cakerecepten op mijn blog - mijn top 10


Ik heb een instelling veranderd en achter de categorieën rechts zie je nu staan hoeveel recepten er in een categorie staan. Zo zag ik ineens dat ik al 50 cakerecepten online heb staan (en nog veel meer koekjes, maar daar kom ik nog op terug). Je hebt zelf niet meer in de gaten hoeveel erop staat, tot je die getallen terugziet. En welk recept moet je nou kiezen uit die 50? Ik heb hier mijn top 10 voor jullie. Ik ben benieuwd wat jullie de lekkerste cake van mijn blog vinden?

Je vindt hier trouwens alle cakerecepten terug.

En bekijk ook eens mijn artikel met video's van hoe je de perfecte cake maakt: een versie met roomboter en een versie met zonnebloemolie.


woensdag 16 november 2016

Speculaascake


Een cake met speculaassmaak stond al tijden op mijn lijstje om eens te maken en zeker in de sinterklaasperiode is dat een ideale tijd natuurlijk. Ik maakte de cake op basis van mijn boerencake recept en deed hem in mijn Nordic Ware bundt vorm. Witte chocolade en pecannoten erover en smullen maar!

De vorm kun je bij bol.com halen, klik hier om hem te bestellen (hij is nu in de aanbieding!). Echt mijn lievelingsvorm, niet alleen hoe hij eruit ziet, maar vooral omdat hij erg goed is. Ik heb nog nooit een vastgeplakte cake gehad met deze vorm.

zaterdag 12 november 2016

Twixcake


Jahaha een twixcake! Ik zag deze cake op pinterest voorbij komen en dacht meteen die moet ik maken!! In het voorbeeld op pinterest werd gebruik gemaakt van een kant en klare cake, maar ik zou ellouisa niet zijn als ik er geen zelf zou bakken. En dus maakte ik mijn boerencake (jammie) en toverde die om in een twixcake. En wat een heerlijkheid mensen, dit moet je echt proberen! Het is echt simpel, helemaal als je een kant en klare cake gebruikt. Maar zelf een cake bakken is ook een kleine moeite (en naar mijn mening lekkerder). Laagje gesmolten Lonka erop en dan wat chocolade. Hard laten worden en eten maar!


zondag 23 oktober 2016

Kersencake met banketbakkersroom van AH



De chocolade-kokoscake van AH maakte ik a eens na. Een tijdje geleden kreeg ik een verzoek van een van mijn volgers, of ik de kersencake met banketbakkersroom van AH kon namaken. Ik had hem nog nooit gezien of gegeten, maar in de AH zag ik deze cake van de week dan eindelijk liggen. Hij zag er mooi zacht uit met kersen en dotjes banketbakkersroom en wat amandelschaafsel. Ik ben er thuis mee aan de slag gegaan en wat een lekkere cake is dit geworden zeg! Deze combinatie is zo jummie mmm. Ik vind trouwens de combinatie van cake, fruit en banketbakkersroom uberhaupt erg lekker. Zoals de perzikcake die ik pas maakte, dat was ook al zo'n topper. Bij deze cake heb ik gekozen voor een combinatie van boter en olie. De boter om het beslag wat stevig te houden zodat niet alles wegzakt en de olie om hem niet te hard te laten worden als je hem in de koelkast bewaart (er zit immers room in). Wel ga ik de volgende keer de banketbakkersoom wat minder diep erin spuiten, want dat zat nu meestal onderin. 

Ik heb voor de cake de banketbakkersroom zelf gemaakt (is echt zo gepiept en met de video erbij al helemaal), maar je kunt ook die van dr oetker nemen. Voor de kersen heb ik kleine kersen uit een pot laten indikken met maizena, ook dat is minutenwerk en zoveel lekkerder dan een blik vlaaivulling. Maar ook hier geldt, je kunt ook vlaaivulling nemen. De kersen die ik gebruikte zijn biologisch en van het merk Aarts, deze zijn mooi kleine en niet van die megadingen zoals in de gewone potten.

Vergeet je niet te abonneren op mijn youtubekanaal, dan ben je meteen op de hoogte als er een nieuwe video staat!

dinsdag 18 oktober 2016

Walnotencake


De walnoten zijn bijna allemaal geraapt. Ook wij hebben vorige week een zak vol geraapt. Leuk om deze walnotencake mee te bakken! Dit is een lekker zachte cake met een heerlijke walnotensmaak. Gebruik bij voorkeur verse walnoten die je zelf hebt gekraakt of koop goede gepelde walnoten bij een notenwinkel of bij een notenkraam op de markt. De noten uit de supermarkt zijn vaak veel minder lekker. 

Walnoten zijn trouwens de meest gezonde noten die er zijn, er zitten veel anti-oxidanten in en ze hebben een goed effect op veel van onze organen. Dussss bakken maar met die cake!


woensdag 31 augustus 2016

Walnoten-karamelcake


Het was wat stilletjes op mijn blog! Dat had te maken met een leuk projectje waar ik aan heb gewerkt de afgelopen dagen en dat al mijn tijd opslokte. Ik kan er nog niets over zeggen, maar binnenkort volgt meer hierover!
Vandaag weer eens een lekkere cake gebakken, een variant op mijn basisrecept voor een cake op oliebasis. Deze keer heb ik er gemalen walnoten en stukjes Lonka fudge doorheen gedaan en de bovenkant gegarneerd met stukjes walnoot en gesmolten Lonka. Superrrrrlekker als je t mij vraagt!

Ik heb de cake gemaakt in een rechthoekige vorm van 25x30 cm, maar een tulbandvorm of springvorm kan ook heel goed.

zaterdag 13 augustus 2016

Carrotcake


Wortelcake wordt al sinds de middeleeuwen gemaakt, vooral wanneer suiker erg duur was, nam men wortels voor een zoete smaak in gebak. Wel is onduidelijk waar het nou precies vandaan komt, Groot Brittannië of Amerika. Het stond al jaren op mijn lijstje om uit te proberen, maar iets hield me tegen, ik weet niet wat... Nu dan eindelijk gemaakt en wat is ie lekker! Ik had wel een foutje gemaakt, de sinaasappelsap moest eigenlijk niet door het beslag, maar alleen door de mon chou. Maar ik vind hem zo perfect, dus ik laat het recept zo.

De ietwat zurige mon chou matcht mooi met de zoete cake (zonder de mon chou zou ik hem zelf wat te zoet vinden), dus doe die er zeker op! Leuk is nog om te garneren met worteltjes van marsepein, maar die had ik niet in huis.

De wortels wel op de fijne rasp raspen, anders eindig je misschien met grote flinters in je cake.

zaterdag 6 augustus 2016

Boerencake - Ellouisa bakt Hollands!

Ellouisa bakt Hollands!

Deze maand ben ik er vroeg bij met mijn Hollandse baksel. Ik kreeg voor mijn verjaardag een doos vol tijdschriften van Delicious van mijn moeder. 3 jaargangen (2010-2012), gevonden op een rommelmarkt. Heerlijk, ik ben dol op kooktijdschriften en maakt niet uit van welk jaar. Heb ook eens een stapel Tip Culinairs gehad uit de jaren 90 en allerlei leuke dingen uitgehaald. Echt weken zoet mee geweest.

In een van de tijdschriften kwam ik een recept voor de perfecte boerencake tegen. Nu maak ik al jaren cakes en die smaken prima, vooral mijn sinaasappelcake is hier favoriet. Ook maakte ik al eens een post en video over het maken van een perfecte cake met boter of met olie. Maar de echte ouderwetse Hollandse boerencake, vanbinnen smeuig en luchtig en met een goudbruin randje, en natuurlijk met een gescheurde bovenkant, dat was me nooit zo goed gelukt. Wel lekker, maar niet precies zoals ik wilde. Dus ging ik gisteren aan de slag! Er stond een aantal tips bij en die hebben gewerkt, wat een heerlijke perfecte oud Hollandse cake is dit mmmm. Belangrijkste is dat alles op kamertemperatuur moet zijn en dat je de eieren zelfs een beetje voorverwarmt boven warm water uit de kraan. Oh en er gaat een klein beetje yoghurt in. Echt een aanrader!

Ik ga het recept voor de perfecte cake meteen aanpassen met deze tips.

donderdag 21 juli 2016

Kokos-yoghurtcake


Deze cake is echt heerlijk fris en zacht van smaak en structuur. Ik heb nu vanille yoghurt erin gedaan,maar gewone yoghurt kan ook. De vorm is van Nordic Ware en kun je bijv. bij Bol.com. Wil je ook zo'n vorm, bestel hem dan hier.

vrijdag 15 juli 2016

Citroencake van starbucks


Ik wilde van de week wat lekkers bakken, maar het moest niet te veel tijd kosten en ik moest er niet teveel voor nodig hebben, want had niet veel meer in huis. Ik zocht in mijn opgeslagen favorieten en kwam deze citroencake van Starbucks tegen. Dat leek me wel wat! En het is een superlekkere zachte en luchtige cake, met een frisse citroensmaak. Heb alleen het citroenextract weggelaten, omdat ik het niet had en achteraf gezien is alleen citroensap ook al fris genoeg! Denk dat het met het extract te zuur zou worden. 

In de video zie je hoe ik de cake gemaakt heb en geef ik je nog wat extra tips, zoals over het invetten van je vorm.

zondag 29 mei 2016

Sellou


Sellou kun je een soort kruimelcake noemen, het bestaat uit een mengsel van geroosterde bloem, gemalen nootjes, sesamzaad, honing, anijs- en venkelzaad en kaneel. Het wordt vaak bij geboorte(feestje)s gemaakt en ook in de ramadan wordt het veel gegeten. De variaties zijn eindeloos, van zeer fijngemalen "zanderige" sellou, tot grof gemalen sellou en je hebt ook nog een sellou die wat natter en compacter is. Alles hangt af van de ingredienten en van je smaak.

Ik gebruik het basisrecept van Fa Tima (ook wel bekend als Cuisinetje), maar ik laat de boel wat grover. Ik hou niet van een sellou die te zanderig is. Ook gebruik ik geen pinda's, maar alleen amandelen. Maar je zou dus een mengsel kunnen doen. Met deze hoeveelheden maak je zo'n 750 gr sellou, dat is voor ons drietjes ruim voldoende, maar je kunt het recept dus ook verdubbelen als je wilt.

Met de video kun je zien hoe makkelijk het is om zelf te maken! Het is alleen veel voorbereiden, het maken zelf is heel simpel.

dinsdag 12 april 2016

Gekarameliseerde appelcake


Ik heb hier een boekenkast met meer dan 120 kook- en bak boeken,maar ik gebruik ze op het moment zo weinig! Daarom laat ik nu mijn zoontje af en toe een recept uitkiezen uit een boek of tijdschrift. Een plaatje of gewoon op een willekeurige bladzijde openslaan. En de eerste keer werd dat deze gekarameliseerde appelcake uit het boek " De smaak van mijn herinnering" van Tessa Kiros. Het is in feite een gewone appelcake,maar bovenop giet je een heerlijke zelfgemaakte karamel. De combinatie is heerlijk,dat had ik eerder al eens geproefd in mijn Appel-carameltaart.

zaterdag 2 april 2016

20 tulbandrecepten!


De tulbandweek is weer voorbij en heb wat lekkere tulbanden kunnen plaatsen voor jullie: een zebra-tulband met kokos, een citroentulband met blauwe bessen, een ultieme chocoladetulband, een chai appeltulband en een tulband met witte chocolade en frambozen. Stuk voor stuk heerlijke cakes, die er ook nog eens mooi uitzien, vooral in de vorm van Nordic ware. Nu heb ik maar liefst 20 heerlijke tulband-ideeën van andere bloggers voor jullie, veel kijk-plezier en probeer vooral wat uit!


donderdag 31 maart 2016

Zebra-tulband met kokos


Ik had wel eens een zebracake gemaakt in een gewone vorm, maar nog niet in een tulbandvorm. Ik zag deze versie met kokos op pinterest voorbij komen en wilde dat ook eens proberen. Heb het recept wat aangepast en hij is heerlijk! Het patroon is ook aardig gelukt, al kan het nog wel wat beter naar mijn idee. Bekijk vooral de video, dan zie je hoe makkelijk het is om te maken en het is een stuk duidelijker dan opgeschreven zou kunnen worden.

En vergeet niet de andere video's op mijn youtubekanaal te bekijken, klik rechtsboven op het youtubeicoontje of hier. Ik heb alles gesorteerd in verschillende afspeellijsten (bijv. Koekjes, Marokkaanse recepten, zoete broodjes, hapjes en hartige broodjes etc.)

woensdag 30 maart 2016

Citroencake met blauwe bessen


Ik zal eerlijk zeggen dat ik mijn twijfels had bij deze smaakcombinatie, ik ben niet zo heel erg dol op blauwe bessen zo uit het vuistje, dus ik was erg benieuwd hoe ze zouden smaken in een cake. Maar wat is dit een lekkere combi zeg! Een heerlijk friszoete cake met heerlijke bessen, echt superlekker. De cake is ook heel smeuïg en zacht, en blijft zeker een paar dagen goed. Een aanrader dus!

Deze vorm hen ik van bol.com, bestel hem hier.

dinsdag 29 maart 2016

Ultieme chocoladetulband


Als je van chocolade houdt, is deze tulband echt een aanrader. Boordevol chocolade en als garnering ook nog eens gesmolten chocolade en chocoladestukjes mmmm. Voor deze tulband heb ik weer de vorm van Nordic ware gebruikt, ben er echt zo blij mee! Ik heb hem van Bol.comwaar je ook nog andere leuke bakproducten vindt. Klik hier om de vorm ook te bestellen. 

Je kunt deze cake natuurlijk ook in een andere vorm bakken, een springvorm, rechthoekige vorm of een langwerpige cakevorm, wat je maar wilt.

maandag 28 maart 2016

Chai appel-tulband


Kennen jullie Indiase Chai thee? Ik had het nog nooit gedronken tot mijn broertje terug kwam van een reis naar India en de kruidenmix had meegenomen. Het is een thee met heel veel kruiden en melk, echt lekker! Wel machtig hoor moet ik zeggen. Voor deze tulband gebruik je de kruiden die je ook voor Chai thee gebruikt en een glas melk, en de combinatie met appel is echt verrukkelijk! Deze tulbandvorm heb ik al jaren in huis, denk zo'n 10 jaar! En ooit bij Xenos gekocht, denk niet dat ze hem nu nog hebben. Maar je kunt iedere andere tulbandvorm gebruiken of een springvorm van 26 cm.


zondag 27 maart 2016

Witte chocolade tulband met frambozen


Mijn tulbandweek begint vandaag! Deze week elke dag een nieuw tulband recept op mijn blog en aan het einde van de week een round-up van nog meer lekkere tulbanden! Veel plezier!

Ik denk dat ik dit toch wel een van de lekkerste smaakcombinaties vind: witte chocolade en frambozen. De zoete witte chocolade en dan de frisse, net niet zure frambozen, errug lekker. De witte chocolade cheesecakes met frambozen waren ook al zo'n succes en als je die hebt geprobeerd, moet je ook zeker deze tulband maken. Echt een aanrader!

De vorm is de Nordic Ware Heritage Bundt, die verkrijgbaar is bij bol.com. De vorm is echt zo mooi en van goede kwaliteit. Je voelt meteen aan het gewicht het verschil met reguliere bakvormen. De cake komt ook makkelijk los en door het zware materiaal wordt de warmte goed geleid, zodat hij mooi gelijkmatig gaar wordt. Wel de vorm invetten! Ik gebruik daar tegenwoordig een mengsel van 1 tl zachte roomboter, 1 tl zonnebloemolie en 1 tl bloem voor,werkt perfect!

Bestel de vorm hier!