Tchichasoep

Tchicha of iewzan is griesmeel van gerstekorrels. Ze zijn heel gezond, maar kun je het niet vinden (ik koop het in Marokko of bij Marokkaanse winkels), dan kun je ook bulgur of couscous nemen. De soep is lekker licht en heerlijk van smaak! Ideaal als afwisseling op de harira in de ramadan.

Ingredienten:

200 gr vlees in blokjes

3 tomaten zonder vel en pitjes

1 grote ui

1 wortel

1 zakje soepgroenten

Paar takjes peterselie en koriander

1 tl gember

1 tl kurkuma

1 tl zwarte peper

1 tl zout (of meer naar smaak)

2 liter water

1 blik kikkererwten, uitgelekt

150 gr tchicha/iwzan/bulghur

1 blikje tomatenpuree

Bereiding:

Bak het vlees in wat olie bruin, bak de tomatenpuree mee voor een paar minuten. Maal in een blender de ui, wortel, peterselie, koriander en tomaat fijn en voeg dat toe. Doe de kruiden erbij en het water. Breng aan de kook. Laat dit op zacht vuur minstens een uur pruttelen. Doe dan de tchicha, kikkererwten en soepgroenten erbij en laat dit weer minstens een half uur pruttelen tot de tchicha gaar is. Blijf wel roeren tussendoor.