Nasiballetjes

Deze nasiballetjes maak ik vrijwel elk jaar met de ramadan. Vroeger gebruikte ik (net als veel anderen) een zakje nasimix, maar ik kook al jaren niet meer met pakjes en zakjes. Nu heb ik de wokmix van Moroccan Spicy secrets geprobeerd, die is echt heerlijk hiervoor! En het mooie is dat hun kruidenmixen geen toevoegingen bevatten. Geen e-nummers, smaakstoffen of bindmiddelen, gewoon pure kruiden. Ik gebruik ook altijd hun kipmix en keftamix, die zijn ook heel erg lekker.

Belangrijk voor mooie ronde balletjes is dat je ze goed paneert en mooi rond vormt voor het bakken. Ze worden namelijk niet vanzelf rond tijdens het bakken. Serveer ze met chilisaus of satésaus.

Bekijk ook mijn video op instagram om te zien hoe je ze maakt.

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

 Ingredienten:

200 gr rijst (ik neem toverrijst)

1 kipfilet in kleine blokjes

1 prei, fijngesneden

1/2 rode paprika in blokjes
2 geraspte wortels

2 el ketjap manis

1 teentje knoflook

2 tl wokmix

Paneren:

100 gr bloem

300 gr paneermeel 

3-4 losgeklopte eieren

Bereiding:

Bak de kipblokjes in wat olie met de kruiden en ketjap goudbruin. Voeg knoflook, de prei en paprika toe en bak even mee. Dan wortel erbij en goed mengen. De rijst 2 min langer koken dan op de verpakking is aangegeven. Afgieten en meteen door de kip met groenten mengen. 

Laat iets afkoelen (niet helemaal koud) en maak er dan balletjes van ter grootte van een walnoot. Vorm ze mooi rond en rol ze door bloem. Roel dan in het losgeklopte ei, paneermeel en daarna nog een keer in ei en paneermeel. Zou krijg je een mooie krokante paneerlaag. Frituur ze kort in zonnebloemolie tot ze mooi goudbruin zijn.