Batbot met kip en chilimayo - foodblogswap

Ik ben een beetje laat met de foodblogswap van mei. Dat komt omdat ik eerder al iets had uitgekozen en gemaakt, maar dat beviel niet zo... Dus moest ik iets anders kiezen van de blog van Jorien: Jojoreadscooks. Ze blogt nog niet zo lang, dus er stonden voor de verandering eens wat minder (lees: geen honderden hihi) recepten op. Ik dacht dat maakt het makkelijker, maar nee dus! Ik koos er uiteindelijk voor om deze broodjes met kip te maken. Maar zie ik net ineens de frozen yoghurt erop staan! Dat ga ik zeker nog een keer maken met mijn ijsmachine die ik nog steeds niet gebruikt heb :-)

Voor een eigen twist aan het recept gebruikte ik geen pitabroodjes, maar maakte ik kleine Marokkaanse panbroodjes: batbot. Die stonden al op mijn blog, met video. Het recept daarvoor vind je hier. Maar je kunt ook pitabroodjes nemen, homemade of gekocht (echt probeer eens homemade!). Of Turks brood, stokbrood, noem maar op.

Ik roosterde paprika in de oven en maakte er een chilimayonaise bij, echt een lekker combi!

Heb jij mijn nieuwste boek 100 Ramadanrecepten al in huis? Ik maakte het boek samen met mijn (Marokkaanse) schoonmoeder en het is een compleet ramadanboek geworden met een verzameling van recepten uit verschillende landen. Je vindt er recepten voor ontbijt, zoetigheid, salades, gezonde hapjes, soepen, broodjes, snacks en hapjes met bladerdeeg en filodeeg in. Maar ook toetjes en shakes, een hoofdstuk voor eid el fitr (suikerfeest) én een kids hoofdstuk met recepten voor kinderen en leuke traktaties. Bestel het boek via mijn webshop (daar kun je ook aangeven of je hem gesigneerd wilt hebben) of via bol.com. Superleuk ook om cadeau te geven aan iemand!

Ingrediënten voor 3 personen:

6 broodjes naar keuze 1x recept voor batbot

2 kipfilets in blokjes

Zout, zwarte peper en paprikapoeder

2 rode puntpaprika's in grove stukken

Olijfolie

Halve komkommer 

3 el mayonaise

1 el chilisaus

Bereiding:

Bak de kipfilet in wat olijfolie met een halve theelepel van alle kruiden goudbruin en gaar. Rooster ondertussen de paprikastukken met een snufje zout en 2 el olijfolie in een oven van 220 graden (hetelucht 200) zacht en gaar. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange plakken. Meng mayonaise en chilisaus.

Bereid je broodjes volgens mijn recept voor batbot en snijd ze open of als je kant en klare broodjes gebruikt, warm ze op en snijd ze open.  Vul met de komkommer, kip, paprika en saus.