Burger met grilled veggies
Na de zoete aardappelburger, de kip-courgetteburger en weer eens een doritos kipburger, maakte ik deze keer een lekkere hamburger met gegrillde groenten erop. Echt een overheerlijke combinatie van het gekruide gehakt en de lekkere frisse groenten. Ik deed er een sausje van Griekse yoghurt bij (vind ik zelf altijd errug lekker bij een burger), maar gebruik gerust een andere saus als je dat liever hebt.
Als broodje heb ik deze keer gekozen voor een triangel, maar je kunt ook zelf broodjes maken, zoals met dit recept.
400 gr rundergehakt
2 el hamburgerkruiden
1/4 courgette
1/4 aubergine
1 rode puntpaprika
1 rode ui
100 ml Griekse yoghurt
Snufje zout en zwarte peper
Beetje citroensap naar smaak
3 broodjes naar keuze
Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden. maak er 3 dikke burgers van en bak die in olijfolie aan beide kanten mooi goudbruin en gaar. Je kunt er ook voor kiezen ze op de grill of barbecue te leggen.
Snijd de courgette en aubergine in plakken, de paprika in grove stukken en de ui in partjes. Meng met wat olijfolie, zout en peper. Verwarm je grill op de hoogste stand en grill je groenten aan beide kanten mooi gaar.
Meng de yoghurt met wat zout en peper en een beetje citroensap.
Verwarm je broodjes en snijd ze open. Beleg met de burger en de groenten. Schep er het sausje op en serveer met (oven)frietjes en salade.
Reacties
Een reactie posten