Posts weergeven met het label Salades. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Salades. Alle posts weergeven

woensdag 22 februari 2017

Biefstuksalade met mango



Deze salade at ik ooit bij mijn broertje en zijn vriendin, en sindsdien al een aantal keer gemaakt, echt een heerlijke combinatie! Deze keer heb ik de aardappeltjes met tijm en zeezout van Celavita gebruikt, die ik opgestuurd had gekregen. Ideaal, want ze zijn zo klaar en ik doe ze in de oven, dus niet zo vet. Maar je kunt ook zelf aardappelpartjes kruiden en in de oven doen. Ik heb er een honingdressing bij gemaakt, maar honing-mosterd of een klassieke dressing kan ook. Of neem uit een flesje, net wat je wilt!

woensdag 26 oktober 2016

Geroosterde groenten met citroendressing - foodblogswap


Het eind van de maand komt weer in zicht, dus is het weer tijd voor de foodblogswap, waarbij foodbloggers elke maand van een andere blog wat koken of bakken en dat iets aanpassen. Deze maand kreeg ik de blog Coloursandcooking toegewezen en dat is een vegan blog. Laat ik daar nou nooit wat mee doen hihi, dus ik was wat sceptisch, zou ik wel wat lekkers vinden. Maar er stond genoeg lekkers op hoor! Zoals deze vegan linzenburger. Maar ik koos voor de geroosterde groenten met citroendressing. En dat was zo ontzettende lekker! Ik ga dit zeker vaker maken en je kunt het als bijgerecht serveren of het als een salade eten. Vooral broccoli krijgt zo'n lekkere smaak als je het in de oven roostert en dan de frisse citroen erbij mmm. Ik voegde nog wat bloemkool toe, omdat ik die nog in huis had en dat was ook erg lekker. Van de citroen en knoflook nam ik wat minder, omdat mijn zoontje het niet zo lekker vindt als het erg zuur is of te sterk naar knoflook smaakt en eigenlijk was deze hoeveelheid prima!

donderdag 22 september 2016

Piyaz salatasi (Turkse witte bonensalade)


Deze salade is weer eens wat anders. Oorspronkelijk wordt hij gemaakt met gekookt ei en groene peper erin. Nu vind ik gekookt ei niet zo lekker in een salade en de peper laat ik liever weg voor mijn zoontje, dus dat heb ik er niet in gedaan. Maar als je het wel lekker vindt, kun je dat er gewoon in doen. De peper is dan een groene hete peper. Komkommer hoort er eigenlijk niet in, maar had ik nog liggen en smaakte goed!

Voor deze salade heb ik zelf gedroogde witte bonen geweekt en daarna nog even gekookt tot ze gaar waren. Je kunt ook bonen uit een pot nemen, maar die vind ik zelf wat minder lekker. Spoel die in ieder geval goed af!


dinsdag 13 september 2016

Herfstsalade


Wie zegt dat een salade in de herfst niet kan? Deze salade bevat een aantal herfstsmaken die superlekker zijn in een salade: walnoten, appels en geroosterde pompoen of zoete aardappel. Je kunt zelf bepalen of je er kip bij doet of niet.

maandag 5 september 2016

Knapperige salade



Daar ben ik weer met een salade! Deze salade vond mijn zoontje zo lekker! En dat terwijl er rode ui en courgette in zat, dingen die hij niet zomaar eet als hij ze ergens in ziet zitten. Maar vertel dat er appel in zit en dat het groene komkommer is en voila, hij at het hele bakje leeg. Ontzettend gezond en lekker knapperig, een supersalade als bijgerecht of voor de lunch.

maandag 8 augustus 2016

Marokkaanse wortelsalade


De Marokkaanse keuken kent vele salades en dips, die je met lekker warm, brood kunt eten. Je kunt er een soort tapastafel van maken door meerdere salades te maken en er wat vlees of kip bij te serveren, maar je kunt bijv ook een traditioneel saladebord vullen met verschillende soorten salades. Deze Marokkaanse wortelsalade is een simpele, maar hele lekkere wortelsalade, perfect als bijgerecht. Doe er niet teveel komijn bij (tenzij je daar van houdt), de smaak is sterk! Verder geldt dat je hierbij de kruiden naar smaak moet toevoegen, proef dus of het goed op smaak is!

zaterdag 30 juli 2016

Couscoussalade met gegrillde maïskolf, paprika, mango en avocado


Mijn hele telefoon staat vol met screenshots van eten. Die sla ik op om ooit na te maken of gewoon ter inspiratie. Deze salade kwam een keer voorbij op het instagram account van Jamie Oliver. Vandaag dan eindelijk nagemaakt en wat is dit een supercombi zeg! Echt een salade die ik vaker op tafel fa zetten! Gebruik echt maïskolven en geen maïs uit blik,de smaak is zoveel lekkerder! 

maandag 18 juli 2016

Griekse saladeschotel


Zoals jullie inmiddels wel weten, ben ik erg dol  op salades, vooral in de zomer. Deze Griekse saladeschotel is ook weer zo'n topsalade. En prima geschikt als maaltijdsalade of lunch. Ipv kip kun je trouwens ook gehaktballetjes erbij doen, ook lekker! O en laat je niet verleiden door humus uit dec winkel, zelfgemaakt is zo gedaan en zo lekker!

vrijdag 1 juli 2016

Krieltjessalade met kip - foodblogswap



Door alle drukte van de ramadan was ik de foodblogswap bijna vergeten! En dat terwijl ik aan het begin van de maand een aantal recepten had opgeslagen om voor de foodblog te maken. Ik mocht deze maand kiezen van de blog Lekkeretenmetmarlon en daar stond weer vanalles op. De kerriesoep wil ik nog steeds proberen en ook het opgerolde brood met kip en tomaatjes lijkt me heerlijk! Ik koos uiteindelijk voor de krieltjessalade, die ik wat aanpaste. Zo eten wij geen varkensvlees, dus de spekjes verving ik foor kipfilet en ik had niet alle kruiden in huis. Maar t werd heerlijk! Ik ga hier nog meer variaties van maken denk ik!

woensdag 8 juni 2016

Pastasalade met tonijn



Ik had me voorgenomen ook wat gezonde recepten te plaatsen voor de ramadan. Na de drumsticks uit de oven heb ik nu deze pastasalade met tonijn voor jullie. Superlekker en niet zwaar op de maag!
Voor de dressing heb ik alleen olijfolie en Griekse yoghurt gebruikt.

maandag 11 april 2016

Koolsalade met appel en druiven


Ik wil weer eens wat gezonde receptjes met jullie delen. Het mooie weer komt er weer aan en dan verlang ik naar salades en lichte hapjes. En deze salade is echt zo lekker, even serieus. Je maakt hem met maar een paar ingrediënten en hij staat zo op tafel. Hij is dan wel zo weer op haha! Deze gaat erin blijven,ideaal bij een barbecue ook bijv!


woensdag 16 september 2015

Aardappelsalade met zalm, komkommer en dille

Deze simpele, maar heerlijke salade bedacht ik als tweede gerecht voor de Ikea Foodchallenge. Ik schreef daar eerder al over bij mijn post over de couscous met kipballetjes, mijn eerste inzending. Deze keer heb ik de gemarineerde, gerookte zalm van Ikea gebruikt. Lekker met verse dille en zure room, krielaarappeltjes in schil, komkommer en paprika. Prima als lunch, maar ook voor een diner goed te doen. Eventueel met wat brood erbij (of knäckebröd ;-)).



Ingrediënten voor 2 personen:
500 gr verse krieltjes of andere aardappels (vastkokend of iets kruimig)
1 pak gerookte zalm met dille (Ikea)
Halve komkommer in stukjes of in lange plakken (met kaasschaaf)
Halve rode puntpaprika in reepjes
2 el zure room
Verse dille
Zout en peper

Bereiding: 
Was de krieltjes goed en snijd slechte plekken eruit, maar laat de schil er verder aan. Halveer ze en kook ze in water met zout gaar. Giet af en laat afkoelen. Klop de zure room los met de dille en breng op smaak met zout en peper. Meng met de aardappels en verdeel de overige ingredienten erover.

vrijdag 19 december 2014

Kisir (Turkse bulgursalade)


Kennen jullie deze Turkse bulgursalade kisir? Zo niet, dan wordt t tijd dat je het eens proeft! Ik heb mij laten vertellen door mijn Turkse collega dat een vrouw die geen kinderen kan krijgen “kisir” wordt genoemd. Wat de relatie dan is met deze salade weet ze niet, maar opvallend is het wel. 

Terwijl ik dit plaats, heb ik meteen weer zin in de salade! Hij is zo simpel, maar echt heerlijk. En met deze hoeveelheden heb je een hele schaal vol, vaak neem ik de dag erna nog wat mee naar mijn werk als lunch.

Marokkaanse feestsalade

Ik noem dit een Marokkaanse feestsalade, omdat Marokkanen bij bezoek of feesten vaak als eerste gerecht een bord vol verschillende salades. Ik geef de voorkeur aan zoveel mogelijk verse ingredienten, omdat dat het lekkerste resultaat geeft. Je kunt eindeloos variëren in de salades en zelf je eigen combinaties maken.
Rijstsalade:
Rijst (ik gebruik toverrijst die plakt niet)
Zout en peper
Handje mais
Handje doperwtjes (diepvries)
Half blikje tonijn
Mayonaise/yogonaise
Aardappelsalade:
3 aardappels
Zout en peper
Verse peterselie
(Lente-uitje)
Mayonaise/yogonaise
Wortelsalade:
Bos worteltjes
Verse peterselie
Tijm
Zout en peper
Beetje olie en azijn
Linzensalade:
Blik linzen
Verse peterselie
Zout en peper
Tomaat-komkommersalade:
2 tomaten
1 komkommer
Zout
Azijn
Verder:
Gehakte peterselie of tuinkruiden
Gekookte eieren in partjes
Olijven

Bereiding:
Kook de rijst in water met een beetje zout gaar en giet hetaf. Meng er de tonijn, mais en doperwtjes door en breng op smaak met zout, peper en een beetje mayonaise/yogonaise.
Snijd de aardappels in blokjes en kook gaar in water met wat zout. Giet af en laat afkoelen. Meng er dan een lenteuitje in reepjes en gehakte peterselie door. Breng op smaak met zout en peper en mayonaise of yogonaise.
Schil de wortels en snijd in stukjes, kook deze gaar in wat water met zout. Giet af en laat afkoelen. Meng dan verse peterselie, tijm en peper door. Breng op smaak met een beetje zout, azijn en olie. 
Spoel de linzen uit het blik af en laat uitlekken. Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
Snijd de komkommer in hele kleine stukjes. Tomaten schillen en ontpitten en ook in kleine stukjes snijden. Meng met wat zout en azijn. 
Maak het bord mooi op en garneer met olijven, eipartjes en bestrooi met kruiden.


Boerensalade


Weer een heerlijke maaltijdsalade. Deze is met reepjes vlees, aardappels, augurk, zilveruitjes en rucola.

Kipkerriesalade voor op brood



Maak nu je eigen kipkerriesalade voor op brood. Lekker en je weet precies wat erin zit! Ik doe er ook ananas doorheen, maar dat kun je weg laten.
1 kipfilet
1 bouillonblokje kip
1 bekertje creme fraiche 
2 el mayonaise
Zwarte peper
Kerrie
Half blikje ananas
Vers gehakte peterselie

Bereiding:
Kook de kipfilet in water met het bouillonblokje gaar. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes. Snijd de ananas ook in kleine stukjes en meng met de kipfilet. Voeg creme fraiche, mayonaise, kerrie, peper en peterselie naar smaak toe. Laat even opstijven in de koelkast en klaar!

Griekse aardappelsalade



Wie kent de bekende Griekse salade (Choriatiki) niet? Bestaande uit tomaat, komkommer, rode ui, zwarte olijven en feta (en evt. sla). Deze versie met aardappels maakt er een maaltijdsalade van. Lekker met wat gegrilld of gebraden vlees, gehakt of kip.

Tonijnsalade ala La Place

Bij La Place eet ik vaak een lekkere foccaccia met tonijnsalade. Thuis heb ik geprobeerd de salade na te maken. Dit recept komt aardig in de buurt, al smaakt hij niet helemaal hetzelfde. Ik gebruik bijvoorbeeld yoghurt in plaats van een groot deel van de mayonaise, omdat ik dat lekkerder vind. Als je wilt, kun je de yoghurt ook vervangen door mayonaise.

Ingrediënten:
1 appeltje
1 kleine ui
1 tomaat, zonder pitjes
1 blikje tonijn in olie
Zout en peper
Gehakte peterselie
1 el ketchup
1el mayonaise
1,5 el yoghurt

Bereiding:
Snijd de appel en tomaat in blokjes, de ui fijn snipperen. Meng door elkaar.
Laat de tonijn uitlekken en voeg toe aan de appel/ui/tomaat. Meng er de yoghurt, mayonaise en ketchup door en maak op smaak met de kruiden.

Lekker op broodjes, brood of stokbroodschijfjes uit de oven.