Lehdes - Marokkaanse linzen

Niet iedereen is er dol op. maar wij wel. Linzen, ze zijn gezond, voedzaam en met dit kruidige gerecht verwarmen ze je lijf. Als je normaal gesproken niet zo dol bent op linzen, raad ik je aan om het toch eens te proberen en dan zo klein mogelijke linzen te kopen. Ik bestelde ze deze keer bij Koro en wat zijn deze lekker zeg! Klein en smaakvol, echt precies goed! Als je een bestelling doet bij Koro (ze hebben echt zo veel lekkere en biologische producten!) gebruik dan de code ELLOUISA voor korting op je bestelling.

Je kunt er trouwens stukjes vlees of kip in doen, gehaktballetjes of het gewoon vegetarisch houden. De aardappel- en wortelblokjes zijn ook facultatief. Ik maak het meestal naturel en serveer het dan met homemade Marokkaans brood, heerlijk! Zelfs mijn zoontje vindt dit een van de lekkerste gerechten die ik maak. 

Ingrediënten voor 4 personen:

450 gr bruine linzen (in een kom gaat 300 ml water)

1 grote ui, geraspt

1 teentje knoflook, uitgeperst

1 grote tomaat, zonder schil en pitjes, geraspt

1 el vers gehakte koriander en peterselie

1 tl zout 

1/2 tl zwarte peper

1 tl paprikapoeder

1 tl gember

1 tl kurkuma

Snufje komijn

1.5 liter kokend water

(3 aardappels in blokjes)

(1 winterwortel in blokjes)

Bereiding:

Was de linzen goed en kijk of er geen steentjes tussen zitten (je hoeft de linzen niet te weken). Verhit wat olie en doe hier de ui en knoflook bij en bak voor een paar minuten, terwijl je blijft roeren. Voeg dan de tomaat toe en bak even mee. Doe de kruiden erbij en roer de linzen erdoor. Schep goed om en giet dan het kokend water erbij. Breng opnieuw aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan gaar worden in ongeveer 30 minuten. Is er te weinig water, voeg dan wat toe. Is het juist te nattig, laat dan op hoog vuur zonder deksel indikken. 

Wil je er de aardappel en wortel in verwerken, voeg die dan toe als je de tomaat erbij doet.