Berichten weergeven met het label Pasta. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Pasta. Alle berichten weergeven

dinsdag 10 oktober 2017

Pasta pesto met asperges


Ik zocht een simpel pastarecept voor na het werk bijvoorbeeld en kwam erachter dat ik eigenlijk nooit pasta met pesto had gemaakt. Dus daarom een simpele pasta voor jullie, met pesto, uit de winkel of zelfgemaakt. En ik heb nu groene asperges gebruikt, maar je kunt ook broccoli nemen of zelfs sperziebonen,  net wat je wilt.


zondag 24 september 2017

Pastaovenschotel met kip en spinazie


Het werd weer eens tijd voor een nieuw pastarecept en voor een nieuw ovenschotelrecept. Een combinatie van beiden dus. Hoewel ik wel graag pasta eet, maak ik tegenwoordig vaak dezelfde saus (die van verse tomaten) waarbij ik dan afwissel met bijv. gehaktballetjes, stukjes kipfilet, gehakt of alleen groenten. Maar eens wat anders is ook fijn, en wat een lekkere combinatie is dit zeg! Simpel ook en snel klaar na een dag werken. Ik gebruikte zelf penne voor dit recept, maar een andere pasta kan ook.


maandag 13 maart 2017

Lasagne


Ik had al een tijd geen lasagne meer gemaakt en mijn collega bracht me op het idee dat toch weer eens te doen. Ik maakte het uit mijn hoofd en zag erna dat mijn recept hier niet meer overeenstemde met hoe ik het gemaakt had. Dus ik plaats hierbij mijn gewijzigde recept voor lasagne. Zelf gebruik ik niet meer ozveel groenten in de saus, ik vind het lekkerder om alleen ui en paprika te gebruiken en ook mijn zoontje doe ik geen plezier met champigons erdoor. Maar voeg het gerust toe als je dat wilt.

Dit recept is voor 1 ovenschaal voor ongeveer 3-4 personen. Wil je een grotere ovenschaal gebruiken (of een braadslede), verdubbel dan de ingrediënten.

maandag 5 december 2016

Marokkaanse macaroni


Deze macaroni heb ik gebaseerd op de pasta die je soms in het vliegtuig van Royal Air Maroc krijgt: geel van kleur en met wat paprika, champignons, ui en kip. Met de Marokkaanse kruiden uiteraard en dat is eigenlijk best lekker vliegtuigeten! Thuis heb ik er een eigen versie van gemaakt, die altijd in de smaak valt.

maandag 25 juli 2016

Pastasaus van verse tomaten



Aan het eind van elke maand maak ik weer iets voor de foodblogswap. Deze maand mocht ik wat kiezen van de blog ikook.nu. Een blog vol lekkere en veelal gezonde recepten, die helemaal niet lang hoeven te duren of ingewikkeld zijn, perfect voor een druk leven met kinderen. Deze keer weinig baksels op de blog, dus het zou wat hartigs worden. Ik heb uiteraard weer de hele blog doorgeploegd (is altijd zo leuk als aan het begin van de maand de indeling bekend wordt :)). Mijn oog viel eigenlijk meteen op twee recepten: de verse tomatensaus en de Griekse orzosalade. Ik heb gekozen voor de tomatensaus, omdat ik dat eigenlijk al tijden wilde maken. Maar de salade staat nog onder mijn favorieten, dus die ga ik zeker ook nog een keer maken! 

De saus is echt zo lekker! Heel anders dan als je het met tomaten uit blik maakt of tomatenpuree, maar smaakt zo puur. En het leukste is nog dat je het allemaal in de oven gooit en de oven dus het werk voor je doet! Daarna even pureren en nog 10 minuutjes op het vuur en klaar is het! Ik had de saus 's ochtends al gemaakt, dus de hele dag hoefde ik me niet meer druk te maken om het eten. 's Avonds de pasta aangezet, wat rucola en parmezaanse kaas erbij en klaar!

donderdag 12 mei 2016

Pastasalade met gegrilde courgette


Regelmatig wordt me gevraagd ook gezonde recepten met jullie te delen. Dit is er weer eentje, een heerlijke pastasalade met gegrilde courgette. Zo gemaakt en heerlijk op warme dagen, bij de bbq of als lunch. Je kunt hier trouwens ook wat gegrilde kip of bijv tonijn doorheen doen, ook erg lekker!

dinsdag 26 april 2016

Pastasaus


Een tijdje geleden plaatste ik een videotje van mijn pastasaus op instagram. Er werd veel naar het recept gevraagd dus bij deze! Ik maak mijn pastasaus al jaren zelf en eet het zelden nog uit een pot (alleen als ik echt weinig tijd en zin heb). Je weet precies wat erin gaat en de smaak is zoveel beter, vooral als je het lekker lang laat sudderen. Ik laat deze saus zeker 45 minuten pruttelen om zoveel mogelijk smaak te krijgen.

donderdag 10 september 2015

Penne met kip en broccoli

Dit recept van mijn vader staat hier regelmatig op het menu. Het bevat weinig ingrediënten, is makkelijk te maken, maar overheerlijk! Gebruik verse knoflook voor een optimale smaak en laat het goed sudderen. Ik maak dit vaak na mijn werk, omdat het weinig ingrediënten bevat en dus snel op tafel staat!

En een goede tip: gebruik de mini penne van Grand Italia, die zijn niet zo groot en veel lekkerder dan die normale penne pasta.

2 kipfilets in stukjes
Paar takjes fijngehakte platte peterselie (of 1 el gedroogde peterselie)
3 teentjes knoflook (!)
1 stronk broccoli in roosjes
300 gr penne pasta
200 ml water (kokend)
2 bouillonblokje kip
Zout
1 klein potje kappertjes
2 el (wok)olie


Bereiding:
Bak de kipstukjes met de knoflook (geperst of heel fijn gesneden) in de wokolie in een wok in 5 minuten lichtbruin. Maak bouillon van het bouillonblokje en het water. Voeg dit toe aan de kipstukjes en doe ook de fijngehakte of gedroogde peterselie erbij. Laat dit op middelmatig vuur minimaal een half uur pruttelen. Kook ondertussen de pasta in kokend water met het andere bouillonblokje. Voeg de laatste 6 minuten van het koken de broccoliroosjes toe (maak ze niet te groot). Als de pasta en broccoli klaar is, afgieten en de kappertjes erdoor scheppen. Schep dan bij de kip en laat dit even op hoog vuur sudderen terwijl je het goe dom blijft scheppen. 
  • Let op, de knoflooksaus van de kip blijft erg helder, dus verwacht niet dat het een gebonden saus wordt. 

maandag 22 december 2014

Tagliatelle met kipfilet en champignon-roomsaus

Een heerlijke pastavariatie, met zelfgemaakte roomsaus en heerlijk gebraden kipfilet. Ik maak m ook wel eens met de kipfilet gewoon in stukjes door de saus, of alleen groenten ipv kipfilet. Broccoli is er ook heerlijk bij!
Ingredienten:
Tagliatelle (hoeveelheid zelf bepalen)
2 kipfilets 
Cajunkruiden
Half bakje champignons
Halve rode paprika
1 ui
Gehakte peterselie
2 knoflookteentjes
Zout en peper
Paprikapoeder
Voor de roomsaus:
2 el bloem
1,5 el boter
250 ml kippenbouillon (van een half bouillonblokje)
150 ml room

Bereiding
Bak de kipfilet met cajunkruiden in olie met boter aan alle kanten mooi goudbruin en gaar in ongeveer een half uurtje.

Fruit in wat olie de gesnipperde ui, knoflook, paprikablokjes en champignons in plakjes. Voeg de zout, peper en paprikapoeder toe. Roerbak dit even goed en laat op laag vuur zacht worden. Maak ondertussen in een pannetje de roomsaus door de boter te smelten, haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor. Goed glad roeren. Voeg dan de bouillon beetje voor beetje toe en blijf goed roeren. Tenslotte room erdoor mengen en nog even laten pruttelen. Meng door de champignons/paprika en voeg peterselie toe.

Kook de tagliatelle gaar en meng door de saus. Snijd de kipfilet in plakken en serveer erbij.

Pasta met kipfilet en boursin

Dit pastagerecht heb ik van een lid van een forum en ik maak het regelmatig. Het is makkelijk, snel en overheerlijk! Gebruik hiervoor de boursin roomkaas, geen boursin cuisine. Op de foto is het gemaakt met vlinderpasta (farfalle), maar ik gebruik nu vaak pipe rigate (grote slakkenhuisjes).
Ingredienten:
Vlinderpasta (hoeveelheid naar keuze)
Zout en zwarte peper
1 kipfilet in blokjes
Een halve rode paprika in blokjes
Bakje champignons in plakjes
1 pakje boursin kruidenboter
1 pak spinazie a la creme

Bereiding:
Bak de kipfiletblokjes met wat zout en peper. Voeg paprika en champignons toe en bak even mee. Ondertussen de pasta gaar koken en de spinazie ontdooien in een pannetje. Bij de kip de boursin doen en laten smelten, spinazie erbij en de pasta erdoor mengen. Dan nog even in de oven zetten (zodat de smaken in kunnen trekken) of gewoon even op middelmatig vuur laten bakken (wel roeren) zodat het niet zo nattig is.

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus


Ik maak al jaren zelf pastasaus in plaats van een pakje, zakje of pot te gebruiken. Deze spaghetti is simpel, maar erg lekker en als je eenmaal een goed recept hebt voor een pastasaus, wil je geen pakjes en zakjes meer. Bovendien weet je precies wat erin zit en dat is ook wel prettig.

Spaghetti met kipfilet

Ook deze pastasaus is een aanrader. Met kipfilet in plaats van gehakt en champignons. Dit recept heb ik van een (digitale) vriendin, bedankt daarvoor!
Ingredienten:
1 kipfilet 
1 (rode) ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
1 kipbouillonblokje
2 suikerklontjes
Olijfolie
Zout en zwarte peper 
Oregano of Italiaanse kruiden
Water

Bereiding:
Bak de kipfilet in stukjes in wat olie. Voeg de ui, knoflook, zout en peper toe. Giet de tomatenblokjes er bij en de inhoud van het blikje tomatenpuree. Schep alles goed door elkaar en giet er een flinke scheut water bij, zodat er een dikke saus ontstaat. Doe er het bouillonblokje, oregano/Italiaanse kruiden en de suikerklontjes bij. Roer alles door elkaar, breng het geheel weer aan de kook, zet het gas dan laag en laat zachtjes koken (ongeveer 30-45 minuten, af en toe roerend). Vind je de saus te dik voeg er dan wat water aan toe. Als het te dun is juist even op hoog vuur zonder deksel laten indikken.
Ondertussen spaghetti koken en met de saus mengen.

Pasta met zoetzure saus

Dit is een recept wat mijn vader vroeger vaak maakte. Heerlijk en weer eens wat anders dan pasta met een tomatensaus of roomsaus. Ik eet dit het liefst met fussili.
Ingredienten voor 5 personen:
3 kipfilets in reepjes
1 grote ui
1 blik ananasstukjes
2 el ananassap
5 el gembersiroop
1 tl gemberpoeder
Zout en peper
(Spiraal)macaroni
1 groot blikje tomatenpuree (140 gr) of twee kleintjes
Boter of olie om in te bakken
4 dl heet water
1 bouillonblokje kip
2 el azijn

Bereiding:
Bereid de macaroni volgens de verpakking. Snipper de ui fijn en fruit deze in olie of boter in een hapjespan of braadpan. Voeg dan de tomatenpuree toe en meng dit goed met elkaar. Maak een bouillon van het bouillonblokje en het hete water (kokend) Dan de bouillon erbij schenken en de azijn erin doen. Goed roeren en ook de gembersiroop en gemberpoeder erbij doen. Dit ook goed mengen en op een warmhoudplaatje of heel zacht vuur warm houden. Ondertussen in een koekenpan de kipreepjes met zout en peper naar smaak goudbruin en gaar bakken. Voeg deze toe aan de saus en doe ook de ananasblokjes en ananassap erbij. Breng op smaak met zout en peper. Warm dit goed door en serveer met de macaroni. 

zaterdag 20 december 2014

Pasta popeye



Deze pasta is eigenlijk een variatie op de pasta met kip en boursin die ik al eens heb geplaatst. Deze is met gehaktballetjes en tagliatelle, ook heerlijk!
En de naam? Wie kent hem niet, popeye, die hele blikken spinazie naar binnen werkt, zodat hij nog sterker wordt. In dit gerecht gaat ook spinazie, vandaar


Tagliatelle met gehaktballetjes

Mijn zoontje is gek op pasta, dus ik probeer dat zeker 2 keer in de week te maken, maar niet steeds hetzelfde. Deze variant heb ik vorige week gemaakt en was heerlijk! Makkelijk te maken en zonder pakjes of zakjes!
Ingredienten voor 3 personen:
250 gr gehakt
1 ui, gesnipperd
Half bakje champignons in plakjes
Halve rode paprika in blokjes
1 knoflookteentje
Zout en peper
1 tl Italiaanse kruiden (of een mengsel maken van oregano, basilicum en tijm)
1 blik gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
100 ml tomatenpassata
Tagliatelle
Eventueel geraspte kaas

Bereiding:
Meng gehakt met zout en peper en maak er kleine balletjes van. Bak die in wat olijfolie goudbruin. Voeg champignons, ui en paprika toe en bak even mee. Knoflook erbij en de kruiden en nog even bakken. Dan de tomatenpuree, blik tomaten en tomatenpassata toevoegen en aan de kook brengen. Met deksel op de pan 45-60 minuten laten pruttelen. Eventueel wat extra water erbij doen en af en toe roeren.
Tagliatelle koken volgens verpakking en mengen met de saus.