Berichten weergeven met het label Gehakt. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Gehakt. Alle berichten weergeven

zaterdag 11 november 2017

Loubia (Marokkaanse witte bonen in tomatensaus)


Ja hoor de herfst is volop aanwezig, met regen, wind en steeds lagere temperaturen. Tijd voor gerechten als loubia, de Marokkaanse witte bonen in tomatensaus. Ik maak het op verschillende manieren, vegetarisch, met stukjes vlees of met gehaktballetjes. Ik gebruik wel altijd verse tomaten, nooit uit blik (dat vind ik minder lekker). 

maandag 13 maart 2017

Lasagne


Ik had al een tijd geen lasagne meer gemaakt en mijn collega bracht me op het idee dat toch weer eens te doen. Ik maakte het uit mijn hoofd en zag erna dat mijn recept hier niet meer overeenstemde met hoe ik het gemaakt had. Dus ik plaats hierbij mijn gewijzigde recept voor lasagne. Zelf gebruik ik niet meer ozveel groenten in de saus, ik vind het lekkerder om alleen ui en paprika te gebruiken en ook mijn zoontje doe ik geen plezier met champigons erdoor. Maar voeg het gerust toe als je dat wilt.

Dit recept is voor 1 ovenschaal voor ongeveer 3-4 personen. Wil je een grotere ovenschaal gebruiken (of een braadslede), verdubbel dan de ingrediënten.

woensdag 25 januari 2017

15x recepten met gehakt


Ik wilde al een tijdje een overzichtje maken van lekkere recepten met gehakt. Het wordt vaak ondergewaardeerd of als goedkoop vlees gezien, maar je kunt er heel veel lekkere dingen mee maken. Ik gebruik zelf eigenlijk altijd rundergehakt, maar ik zie ook vaak gemengd gehakt gebruikt worden (voor moslims is dat rund met lam). En naast rundergehakt kun je natuurlijk ook eens variëren met kipgehakt, puur lamsgehakt of kalkoengehakt. En wat te denken van vegetarisch gehakt, ook nog leuk om eens uit te proberen. Ik at het toen ik meedeed met de bakwedstrijd bij koffietijd en je proeft bijna geen verschil met echt gehakt. In ieder geval heb ik 15 lekkere recepten voo rjullie, dus eet smakelijk alvast!

vrijdag 16 september 2016

Tortilla met gehaktballetjes


Na een dag werken wil ik graag iets simpels maken, maar het is lastig om dan niet steeds op hetzelfde terug te vallen. Tortilla maak ik bijvoorbeeld vaak en is erg lekker, maar ik wilde er wel eens mee variëren. Dit keer deed ik er Marokkaans gekruide gehaktballetjes bij en wat was dat lekker zeg! Het geeft net even wat meer smaak en ziet er ook nog eens leuk uit. Serveer er olijven en brood bij en een lekkere salade. Oja, deze tortilla hoef je niet om te draaien, scheelt weer een paar minuten :D

woensdag 22 juni 2016

Gegrillde gehaktspiesjes met yoghurtdip


Ik heb weer een gezond ramadanreceptje voor jullie! Deze gekruide gehaktspiesjes heb ik gemaakt van gegrillde stukjes gehakt en geserveerd met een dip van Griekse yoghurt. Echt zo'n lekkere combinatie, gehakt met yoghurt. Moet je eens proberen! 

dinsdag 26 april 2016

Pastasaus


Een tijdje geleden plaatste ik een videotje van mijn pastasaus op instagram. Er werd veel naar het recept gevraagd dus bij deze! Ik maak mijn pastasaus al jaren zelf en eet het zelden nog uit een pot (alleen als ik echt weinig tijd en zin heb). Je weet precies wat erin gaat en de smaak is zoveel beter, vooral als je het lekker lang laat sudderen. Ik laat deze saus zeker 45 minuten pruttelen om zoveel mogelijk smaak te krijgen.

zaterdag 23 april 2016

Broodjes hamburger


Ik maak al een tijdje veel deegwaren zelf: tortilla's en pitabroodjes, maar ook hamburgerbroodjes. Het duurt natuurlijk even wat langer dan een pak in de winkel kopen, maar de smaak is het echt waard. En als je in een keer meerdere broodjes maakt, kun je een voorraadje in je vriezer leggen. Ik heb de broodjes nu belegd met een zelf gekruide hamburger, maar je kunt natuurlijk ook mijn doritos-kipburger eens proberen, ook superlekker!

En bekijk meteen de video van het maken van de broodjes, zo simpel kan het zijn!

maandag 22 februari 2016

Brabantse worstenbroodjes - Ellouisa bakt Hollands


Ellouisa bakt Hollands!

Brabantse worstenbroodjes wilde ik al heel lang eens maken. Ik kan ze buiten de deur nooit eten, omdat er varkensvlees in zit, dus dan maar zelf maken! Ik gebruik rundergehakt, maar je kunt natuurlijk ook gemengd gehakt gebruiken. Aan de vorm en kleur moet ik nog een beetje werken, maar de smaak was heerlijk, voor herhaling vatbaar! Het recept heb ik van Carola bakt zoethoudertjes, een van de blogs die ik graag volg. 

zaterdag 26 december 2015

Hartige broodjes

 
Deze broodjes met gehaktvulling maakte ik jaren geleden voor het eerst naar een recept van een lid van marokko.nl. Ze staan hier regelmatig op tafel, in de ramadan, maar ook als ik mensen voor de lunch krijg of voor onderweg op vakantie. Ze zijn heerlijk zacht en luchtig met een hartige vulling van gehakt, tomaat en kruiden. Dit recept is voor 12 grote of 24 kleine broodjes.

zaterdag 7 november 2015

Kefta in tomatensaus - Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus



Deze heerlijk kruidige Marokkaanse gehaktballetjes is een van de eerste Marokkaanse gerechten die ik ooit maakte. Het is simpel en je kunt er genoeg mee variëren. Ik maak het zelf meestal  met een mengsel van verse tomaten en tomatenpuree, maar ik ken ook versies met alleen verse tomaten of tomaten uit blik (vind ik persoonlijk minder lekker). Ik doe er altijd olijven bij en zelfgebakken frietjes, maar je kunt de olijven ook weglaten en i.p.v. frietjes stukjes aardappel mee laten pruttelen. 


Voor de liefhebber heb ik ook van dit recept een video gemaakt.


zaterdag 24 oktober 2015

Mocroburger

Een tijdje geleden zag ik een filmpje op de website van 24Kitchen waarin de Marokkaanse kok Mounir Toub waarin hij een mocroburger maakte. Dat vond ik zo'n leuke naam, dat ik hem ook wilde gebruiken voor een Marokkaans getinte burger. Ik heb er wel een heel eigen recept van gemaakt, met zelfgemaakte griesmeelbroodjes en Marokkaans gekruid gehakt. Het recept voor de broodjes vind je hier: Marokkaans griesmeelbrood


vrijdag 19 juni 2015

Zachte gehaktbroodjes


Deze heerlijk zachte broodjes met een kruidige gehaktvulling zijn al tijden een van de mees bekeken recepten op mijn blog. En terecht, want ze zijn zo lekker! Dit deeg is een van mijn favorieten. Er zit yoghurt in en dat maakt het makkelijk om mee te werken en lekker zacht. Ik maak ze vaak in de ramadan, maar ook in het weekend bij de lunch zijn ze heerlijk! Of je kunt ze meenemen met een dagje weg of onderweg naar je vakantiebestemming, want koud zijn ze ook erg lekker. Heb je broodjes over, verwarm ze de volgende dag even op in de oven of je kunt ze na het bakken invriezen in een diepvrieszak. Daarna laten ontdooien en even opwarmen in de oven en ze zijn weer zo lekker alsof ze vers gebakken zijn! 

Kijk voor meer lekkere hartige broodjes hier! Wat denk je bijvoorbeeld van deze broodjes met kip en feta of deze mini batbot. 

En vergeet niet de video te bekijken op mijn youtubekanaal!


dinsdag 13 januari 2015

Patatesli köfte (Turkse ovenschotel met gehakt)


Deze maand zou ik allerlei Turkse recepten maken en delen, tot nu toe gaat dat goed! Deze ovenschotel is makkelijk te maken en smaakt lekker met een (Turkse) salade of een soepje. Ik gebruik zelf altijd rundergehakt, maar je kunt ook gemengd gehakt nemen of net wat jij lekker vindt. In het originele recept doen ze vaak ook nog brood en melk door het gehakt, of een ei en paneermeel. Ik hou daar niet zo van, heb het liever zonder, dus heb het weggelaten.

De Turkse groene pepers zijn niet heet, ze smaken een beetje naar groene paprika, maar dan net een tikkeltje anders. Ze worden heerlijk zacht in de oven!! De pul biber is een grove cayennepeper en te koop bij Tukse en Marokkaanse winkels. Ik heb er steeds maar een mespuntje van gebruikt, omdat ik een zoontje heb die het ook moet eten, maar voeg gerust meer toe als je dat lekker vindt! Het is wel pittig, dus pas er wel mee op!


dinsdag 6 januari 2015

Kefta in charmilla (Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

Dit recept heb ik van Tangia19 en maak ik regelmatig: gekruide gehaktballetjes in een saus van verse tomaat, paprika, champignons en doperwtjes. Je eet het met Marokkaans brood, maar je kunt er ook rijst bij serveren als je dat liever hebt.
Ingrediënten voor de gehaktballetjes:
500 gram rundergehakt 
Peterselie en koriander, fijngehakt 
1 ui 
1 theelepel komijn 
1 theelepel paprikapoeder 
Snufje cayennepeper 
1/2 thee lepel zwarte peper 
1 theelepel kurkuma 
1 tl zout
Voor de charmilla:
1 rode paprika
1 kilo tomaten
2 teentjes knoflook
Oijfolie
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
1 tl zout 
Peterselie en koriander 
1/2 theelepel zwarte peper en witte peper 
3/4 theelepel kurkuma 
Beetje sambal 
Handje diepvries doperwten 
Paar champignons in plakjes

Bereiding:
Ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snijd in stukjes of rasp ze. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de tomaten met alle kruiden en knoflook. Voeg de paprika en champignons toe en bak even mee. Meng het gehakt met de kruiden en voeg toe. Doe er dan wat water bij en breng aan de kook. Laat dan op laag vuur gaar worden. De laatste 10 minuten de doperwtjes mee laten stoven. 

vrijdag 2 januari 2015

Roerbakschotel met gehakt en krieltjes

Dit is echt een gerecht voor degenen die van snel en makkelijk houden, na je werk of drukke dag heb je dit zo gemaakt. En, je heb alleen een wok nodig, dus weinig afwas!
Je kunt variëren met de groenten en ook zelf (bijna gaar) gekookte aardappeltjes gebruiken (in stukjes).

Salade erbij en eet smakelijk!
Ingredienten:

250 gr gehakt
1 pak krieltjes (voorgekookt)
Zout en peper
Cajunkruiden
Knoflook(poeder)
1 el tomatenketchup
Groenten naar keuze (ik heb prei, rode en gele paprika gebruikt)

Bereiding:
Bak het gehakt rul en bruin en kruid het met cajunkruiden. Haal het uit de wok en bak de aardappeltjes erin gaar (ik snijd ze altijd in vieren, dan zijn ze eerder gaar). Voeg een beetje zout en peper toe, knoflookpoeder, nog wat cajunkruiden en doe dan de in stukjes gesneden groenten erbij. Bak die even mee tot ze gaar zijn. Het gehakt er weer bij doen en goed omscheppen. Tenslotte de tomatenketchup er nog bij doen en dan is het klaar.

dinsdag 23 december 2014

Keftekadia (Griekse gehaktballetjes)

Deze lekkere gehaktballetjes zijn zo gemaakt en kun je eten als onderdeel van een mezze (Griekse tapas) of als bijgerecht. Ik heb ze gemaakt bij de Griekse aardappelsalade en heb er sperzieboontjes bij gekookt en gebakken (met Griekse kruiden).

Ik maak de balletjes meer ovaal, omdat je ze dan wat sneller gaar hebt en ze mooier van kleur worden.
Ingredienten:
250 gr rundergehakt
1 kleine ui, geraspt
Paar takjes verse platte peterselie, fijngehakt
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl zout
1 tl peper
1 ei

Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden, ui en ei en maak er balletjes van. Bak deze in olijfolie goudbruin en gaar. Serveer met tzatziki en citroen.

maandag 22 december 2014

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus


Ik maak al jaren zelf pastasaus in plaats van een pakje, zakje of pot te gebruiken. Deze spaghetti is simpel, maar erg lekker en als je eenmaal een goed recept hebt voor een pastasaus, wil je geen pakjes en zakjes meer. Bovendien weet je precies wat erin zit en dat is ook wel prettig.

zaterdag 20 december 2014

Pasta popeye



Deze pasta is eigenlijk een variatie op de pasta met kip en boursin die ik al eens heb geplaatst. Deze is met gehaktballetjes en tagliatelle, ook heerlijk!
En de naam? Wie kent hem niet, popeye, die hele blikken spinazie naar binnen werkt, zodat hij nog sterker wordt. In dit gerecht gaat ook spinazie, vandaar


Tagliatelle met gehaktballetjes

Mijn zoontje is gek op pasta, dus ik probeer dat zeker 2 keer in de week te maken, maar niet steeds hetzelfde. Deze variant heb ik vorige week gemaakt en was heerlijk! Makkelijk te maken en zonder pakjes of zakjes!
Ingredienten voor 3 personen:
250 gr gehakt
1 ui, gesnipperd
Half bakje champignons in plakjes
Halve rode paprika in blokjes
1 knoflookteentje
Zout en peper
1 tl Italiaanse kruiden (of een mengsel maken van oregano, basilicum en tijm)
1 blik gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
100 ml tomatenpassata
Tagliatelle
Eventueel geraspte kaas

Bereiding:
Meng gehakt met zout en peper en maak er kleine balletjes van. Bak die in wat olijfolie goudbruin. Voeg champignons, ui en paprika toe en bak even mee. Knoflook erbij en de kruiden en nog even bakken. Dan de tomatenpuree, blik tomaten en tomatenpassata toevoegen en aan de kook brengen. Met deksel op de pan 45-60 minuten laten pruttelen. Eventueel wat extra water erbij doen en af en toe roeren.
Tagliatelle koken volgens verpakking en mengen met de saus.