Posts weergeven met het label Vis. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Vis. Alle posts weergeven

zondag 12 juni 2016

Quiche met aardappel en gerookte zalm


Toen ik een oproepje plaatste of er behoefte was een gezonde recepten, kreeg ik veel reacties. Jullie wilden vooral ook recepten van hapjes zonder deeg. Deze korstloze quiche met gerookte zalm is dan ideaal. Er zit dus geen deegkorst omheen, maar je eet als het ware alleen de vulling. Daarmee lijkt het weer een beetje op tortilla, maar met de toevoeging van gerookte zalm en lente-uitjes krijg je een heel andere smaak. Ik heb hem nu in een grote bakvorm gebakken, maar je kunt het bijv. ook in een muffinbakplaat doen.

woensdag 8 juni 2016

Pastasalade met tonijn


Ik had me voorgenomen ook wat gezonde recepten te plaatsen voor de ramadan. Na de drumsticks uit de oven heb ik nu deze pastasalade met tonijn voor jullie. Superlekker en niet zwaar op de maag!
Voor de dressing heb ik alleen olijfolie en Griekse yoghurt gebruikt.

maandag 6 juni 2016

Broodjes met zalm en rucola


Ik kon het toch niet laten en heb er nog wat bij gemaakt, deze kleine broodjes met zalm, rucola en een yoghurtsaus met dille. Ben benieuwd hoe ze straks smaken! De broodjes heb ik gemaakt met het recept van mijn hamburgerbroodjes  waar ik ook een video van heb op mijn youtubekanaal.

Tonijnpakketjes


Ik was er van overtuigd dat deze al op mijn blog stonden, maar niet dus! Deze bladerdeegpakketjes met tonijnvulling maak ik al jaren en zijn altijd een succes. Je kunt variëren met de vulling, als je bijv. Niet van olijven houdt, last je die gewoon weg. Ik gebruik trouwens het liefst roomboter bladerdeeg, die heeft de lekkerste smaak.

donderdag 19 mei 2016

Aardappel-tonijnsalade


Zo af en toe haal ik weer eens een oud recept naar boven hier, bijv. om er een nieuwe foto bij te zetten of gewoon om er wat aandacht op te vestigen. Deze Aardappel-tonijnsalade had ik al een tijd niet meer gemaakt en de foto was ook niet je-van-het. Dus: tijd om opnieuw te maken! Ik heb wel het een en ander verbeterd on het recept, dus eigenlijk is het ook weer een beetje een nieuw recept haha. Je kunt er trouwens vanalles aan toevoegen, net wat je lekker vindt. Ik neem meestal tonijnmoot in een vleugje olijfolie van John West, die is het lekkerst en kun je zelf in stukken verdelen. Oh en je hoeft die niet af te gieten.


woensdag 23 maart 2016

Zelfgemaakte vissticks - foodblogswap


Het is weer tijd voor de fooblogswap! Deze maand mocht ik iets kiezen van Severiens Kwizien. Severien is nog niet zolang geleden begonnen met bloggen vanuit Engeland. Ze wil gezond koken, vooral voor haar kinderen. Nu ben ik alleen zo gezond bezig dat ik kook zonder pakjes en zakjes, maar nog niet zover dat ik bepaalde producten vermijd of alleen gezonde tussendoortjes maak. Ik was benieuwd dus naar de recepten! De haverrepen leken me erg lekker, en ik zou graag zelf tussendoortjes willen maken! Maar uiteindelijk koos ik voor de vissticks, die kwamen wat later deze maand online. Wilde ik ook al eeuwen een keer proberen, maar kwam er steeds niet van. Dus gisteren met mijn zoontje op de markt vis gekocht en 'savonds lekkere visstickjes gemaakt. Ze waren superlekker! Voor mij nooit meer Kapitein Iglo hoor (deed ik sowieso al niet, maar nu ik dit geproefd heb, zeker niet meer). Mijn zoontje vond ze ook superlekker, hij heeft wel 8 vissticks op! Ik serveerde er trouwens de verse friet van Celavita bij, uit de oven. Ook een aanrader!

donderdag 4 februari 2016

Tonijncroissantjes


Vandaag is het National Homemade soupday, in Amerika, maargoed kunnen we hier ook doen natuurlijk. En het is ideaal weer voor een soepje, regenachtig en koud. Ik heb een aantal lekkere soepjes op mijn blog staan, wat denk je van Marokkaanse harira, homemade kippensoep, tomaten-paprikasoep of pompoensoep? Bekijk ze hier allemaal: soeprecepten.

Bij je soep wil je natuurlijk nog wat lekkers eten, deze tonijncroissantjes zijn errug lekker en met de video erbij zeker niet moeilijk te maken. Ik maakte ze van de week bij een groentesoep met gehaktballetjes en we hebben ervan genoten. Je kunt natuurlijk ook gewoon ronde of ovale broodjes maken, maar deze croissantjes zien er net wat leuker uit.


woensdag 13 januari 2016

Paella en review paellapan



Daar is dan het recept waar jullie het meest om gevraagd hebben, paella! Om heel eerlijk te zijn had ik dit dus nog nooit gemaakt (behalve jaren geleden een keer met een pak van Knorr, maar dat telt niet). Ik wilde een echt paellarecept en heb me daarom goed verdiept in allerlei recepten en video's. Daar heb ik een eigen versie van samengesteld, maar je kunt gerust variëren. Onderaan het recept vind je wat suggesties.
Waar ik trouwens normaal een ontzettende hekel heb aan het uitspreken van "ll" als "lj" (zoals tortielja, vanilje etc.), spreek ik paella wel uit als paelja, terwijl dat ook niet klopt haha. Maar soms is dat gewoon zo blijkbaar en wat maakt het ook uit, we weten waar we het over hebben!

De paellapan die ik heb gebruikt is trouwens een erg pijne pan. Hij is perfect van grootte voor ons drietjes (2 volwassenen en een kind). Je kunt hem in verschillende groottes bestellen via bol.com. Klik daarvoor hier!



dinsdag 29 september 2015

Quiches met gerookte zalm - Ikea foodchallenge

Oeps! Heb ik jullie zo lang laten wachten op dit recept! Druk druk druk en dan schiet het er wel eens even bij in. Maar hier is het recept alsnog! Dit was mijn 3e inzending voor de Ikea foodchallenge en ben benieuwd of hij bij de winnaars zit. Wat mij betreft wel hoor haha, het is een ideaal gerechtje voor ikea. Makkelijk en snel te maken (want met bladerdeeg en je kunt alles al voorbereiden, je hoeft ze alleen maar af te bakken) en je kunt ze zowel als lunch als voor het diner serveren. Ennnn ze zijn geschikt voor vegetariërs of moslims, omdat er geen vlees in zit. En laat een groot deel van de Ikea-bezoekers nou Marokkanen zijn. Ideaal dus! De gerookte zalm die ik heb gebruikt is van Ikea en daar zit dille bij, erg lekker. Maar je kunt iedere gerookte zalm nemen die je wilt.

woensdag 16 september 2015

Aardappelsalade met zalm, komkommer en dille - Ikea foodchallenge

Deze simpele, maar heerlijke salade bedacht ik als tweede gerecht voor de Ikea Foodchallenge. Ik schreef daar eerder al over bij mijn post over de couscous met kipballetjes, mijn eerste inzending. Deze keer heb ik de gemarineerde, gerookte zalm van Ikea gebruikt. Lekker met verse dille en zure room, krielaarappeltjes in schil, komkommer en paprika. Prima als lunch, maar ook voor een diner goed te doen. Eventueel met wat brood erbij (of knäckebröd ;-)).



Ingrediënten voor 2 personen:
500 gr verse krieltjes of andere aardappels (vastkokend of iets kruimig)
1 pak gerookte zalm met dille (Ikea)
Halve komkommer in stukjes of in lange plakken (met kaasschaaf)
Halve rode puntpaprika in reepjes
2 el zure room
Verse dille
Zout en peper

Bereiding: 
Was de krieltjes goed en snijd slechte plekken eruit, maar laat de schil er verder aan. Halveer ze en kook ze in water met zout gaar. Giet af en laat afkoelen. Klop de zure room los met de dille en breng op smaak met zout en peper. Meng met de aardappels en verdeel de overige ingredienten erover.

donderdag 18 juni 2015

Tonijnkroketjes

Deze kroketjes zijn heerlijk als bijgerecht of bij de soep, of als snack tussendoor. Je kunt de tonijn ook weglaten voor gewone aardappelkroketjes. Belangrijk om een mooie kroketvorm te krijgen is om ze bij het paneren al mooi in vorm te brengen. Tijdens het bakken verandert de vorm namelijk niet meer. En zorg ervoor dat de olie heet genoeg is wanneer je ze gaat frituren.


vrijdag 24 april 2015

Mini visbestilla's

Deze heerlijke filodeegtaartjes zijn gevuld met een mengsel van vis, garnalen, groenten en mihoen. Ik heb hier zoveel verzoeken voor gehad, nu is het er eindelijk van gekomen. Ik had het zo lang uitgesteld,omdat ik het juiste filodeeg niet kon vinden. Ik kocht altijd die in een gele kartonnen verpakking en die hebben ze niet overal. Nu dacht ik, ik probeer nog een keer die groene, want ze hebben nu een nieuwe verpakking en het was gewoon goed! Hier en daar een scheurtje, maar verder goed te verwerken.

Deze bestillatjes kosten even wat werk, maar het is het waard, ze zijn heerlijk! Je kunt met dit recept ook een hele grote maken, net wat je wilt. Met de vulling kun je wat spelen, je kunt er zeevruchten bij doen of inktvisringen, maar ik hou daar niet van. En omdat ook mijn zoontje het moet eten, heb ik alleen visfilet en kleine garnalen gebruikt. Maar grotere garnalen kunnen er ook in.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal om te zien hoe ik ze gevouwen heb :)

maandag 13 april 2015

Zachte tonijnbroodjes


Deze broodjes maak ik met hetzelfde deeg als de zachte gehaktbroodjes. Het deeg is makkelijk te bewerken en de broodjes worden heerlijk zacht. Ik hou er zelf van om echt minibroodjes te maken (ter grootte van zo'n mini krentenbolletje uit de supermarkt), je krijgt er dan ongeveer 35 uit. Maar je kunt ze ook groter maken als je wilt, dan heb je er ongeveer 16. Het theeglas dat ik gebruik heeft een inhoud van 250 ml. 

Ook van deze broodjes heb ik een video gemaakt.

dinsdag 6 januari 2015

Dorade in de oven met groentencharmilla

Dit is een heerlijk gerecht op winterse dagen. Neem bij voorkeur verse vis (van markt of goede visboer) en niet uit de supermarkt of diepvries. Ik laat hem dan door de visboer ontschubben en de ingewanden verwijderen, de kop laat ik eraan zitten (ziet er mooier uit en geeft ook smaak af, maar je eet hem verder niet op). Ik snijd de vis dan 3 keer schuin in, zodat de marinade er ook een beetje in kan trekken. Je eet dit met Marokkaans brood en soms maak ik er nog wat frietjes bij.

Heb het recept ooit van iemand opgeslagen, maar weet niet meer wie!
Ingrediënten voor de vis: 
1 dorade 
1 el tomatenpuree 
1 tl zout 
1 tl zwarte peper 
1/2 tl komijn 
1/2 tl paprikapoeder 
Sap van halve citroen 
Koriander, gehakt 
3 el olijfolie
Voor de charmilla: 
3 tomaten, pitjes eruit en geraspt 
1 gesnipperde of geraspte ui 
1 knoflookteentje 
3 kleine wortels in plakjes 
1/4 courgette in blokjes 
1 rode paprika in blokjes 
Zout en zwarte peper naar smaak 
Koriander 
1/2 tl Komijn 
1 tl paprikapoeder 
Scheutje water

Bereiding: 
Was de vis thuis na met warm water en maak er inkepingen in. Meng de ingrediënten voor de marinade en smeer de vis er goed mee in (ook aan de binnenkant). Laat hem zo lang mogelijk marineren. Verwarm de oven voor op 225 graden en bedek en bakplaat met bakpapier. Leg hierop de vis en doe er aluminiumfolie over. Zet hem voor een half uurtje in de oven. Maak ondertussen de charmilla door de ui met de knoflook en tomaten te fruiten. Paprika, courgette en wortel erbij en de kruiden. Meng goed en doe er een scheutje water bij. Breng aan de kook en laat dan op zacht vuur met de deksel op de pan tot een mooie charmilla worden. Laat de vis nog even zonder folie mooi bruin worden in de oven en serveer op de charmilla en met frietjes, olijven en gamba's erbij.

dinsdag 23 december 2014

Vistajine

Vandaag een heerlijke vistajine gemaakt, met roodbaarsfilet, aardappel, paprika en olijven. Je kunt hier ook andere visfilets voor gebruiken, maar ik zou zelf geen pangafilet nemen. Die worden onder slechte omstandigheden gekweekt in Azië en bevatten ook vaak allerlei gifstoffen.
Ingredienten voor 2-3 personen:
2 roodbaarsfilets
1 kleine ui
1 tomaat
1 el tomatenpuree
Olijfolie
1 tl zout 
1 tl peper
1 tl komijn
1/2 tl kurkuma
1 tl paprikapoeder
2 knoflookteentjes, geperst
Vers gehakte peterselie 
1 citroen
1 rode puntpaprika
Paar olijven
3 grote aardappels in plakjes

Bereiding:
Maak de vis goed schoon en laat uitlekken. Rasp de ui en tomaat en meng met de fijngeperste knoflook en tomatenpuree. Meng de kruiden met olijfolie en doe de helft bij het tomatenmengsel. Bij de andere helft doe je sap van een halve citroenm, marineer hier de visfilets in. Kook de aardappelschijven 3 minuten voor en giet af. 
Neem een tajine en vet in met olijfolie, leg hierin de aardappelschijfjes en paprika in ringen. Voeg het tomatenmengsel toe en meng goed. Leg hierop de vis en doe er nog wat citroenplakjes op en de olijven.

Zet 30-45 minuten op 220 graden in de oven. Eet dit met Marokkaans brood.

maandag 22 december 2014

Gestoofde kabeljauw

Een makkelijk recept voor kabeljauw, gezond en lekker! Je kunt ook andere visfilet nemen, maar neem bij voorkeur wel verse vis. Ik serveer het met gekookte aardappels en eventueel nog een salade erbij.
Ingredienten:
500 gr verse kabeljauwfilet in grove stukken (zonder huid en graten)
Zout en peper
1 prei
5 worteltjes
Dille (vers of gedroogd)
Gehakte peterselie (vers of gedroogd)

Bereiding:
Was de vis en dep droog. Bestrooi met zout en peper.
Bak in een pan met wat olie de prei in ringen en de wortels in stukjes. Voeg zout, peper en de kruiden toe.
Leg de vis erop, bestrooi met kruiden en laat met de deksel op de pan gaar stoven.

zaterdag 20 december 2014

Zeebaars in de oven

Zaterdag liepen we op de markt en besloten verse vis te kopen. 's Avonds meteen de zeebaars in de oven gedaan met wat aardappelschijfjes, wortel, paprika en olijven. In geen tijden heb ik zo'n lekkere vis gegeten! En veel werk is het niet, de oven doet het meeste voor je en de vis kun je door de visboer laten schoonmaken (kop eraan laten, dat is het mooist).
Ingredienten voor 2 personen:
1 grote zeebaars
3 grote aardappels, geschild en in schijfjes
1 grote winterwortel, geschild en in plakjes
1 rode puntpaprika, in ringetjes
Wat groene knoflookolijven
1.5 tl Zout 
1.5 tl Zwarte peper
1.5 tl Paprikapoeder
1.5 tl Komijn
2 teentjes knoflook uitgeperst (of 1 tl knoflookpoeder)
Vers gesneden platte peterselie
1 citroen
Olijfolie

Bereiding:
Maak de vis goed schoon aan binnen- en buitenkant, maar laat de graten zitten. Zorg dat aan de buitenzijde alle schubben eraf zijn, ook al heeft de visboer het schoongemaakt (voel met je handen of ergens nog wat zit). Maak aan boven en onderzijde inkepingen met een groot mes.
Meng 2 el olijfolie met de helft van alle kruiden en het sap van een halve citroen. Marineer hier de vis in voor zolang je wilt (of kunt). 

Kook ondertussen de aardappel- en wortelschijfjes voor in water, zodra het water aan de kook is, 3 minuten laten koken en dan afgieten. Meng 2 el olijfolie met de rest van de kruiden en voeg toe aan de aardappel- en wortelschijfjes. Paprikaringen en olijven erbij en goed door elkaar husselen. 

Doe in een braadslede en leg de vis ertussen. 
Zet de braadslede dan ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van 220 graden. 
Serveer op een groot bord, lekker met Marokkaans brood en een salade.

* Je kunt ook een dorade nemen in plaats van een zeebaars.
* Voor wat saus kun je bij de groenten 1 geschilde en fijngesneden vleestomaat voegen.

vrijdag 19 december 2014

Salade niçoise

Deze welbekende en heerlijke salade is vernoemd naar de Franse stad Nice aan de Cote d'Azur. De ingrediënten kunnen wisselen, maar er zitten altijd een paar basis ingredi:enten in: tonijn, kleine donkere olijven, gekookte eieren en sla. Deze versie heb ik uit de Allerhande (beetje aangepast) en is echt heerlijk. Ik koop de olijven vers bij een Turkse winkel, maar uit pot zijn ze ook prima. Neem wel haricot verts, die zijn lekkerder dan gewone sperziebonen.
Ingrediënten:
1 tonijnmoot uit blik, in stukken
Kalamata olijven, liefst vers, anders uit pot
3 gekookte eieren in partjes
Bakje cherrytomaatjes in blokjes
150 gr haricot verts, gaar gekookt in water met wat zout
Paar gekookte aardappels in blokjes
Halve krop sla, bladen in grove stukken en goed gewassen
Dressing:
1 el olijfolie
2 el yoghurt
1 el mayonaise
1 tl mosterd
1 tl citroensap
Snufje zout en zwarte peper

Bereiding:
Verdeel alle ingrediënten mooi over een bord. Klop de ingrediënten voor de dressing goed en sprenkel over de salade.