Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Hapjes. Alle posts weergeven

zondag 5 augustus 2018

Zelfgemaakte frikandellen


Gisteren liet ik op mijn Insta stories zien dat ik zelf frikandellen aan het maken was en ik kreeg zo ontzettend veel reacties, dat ik nu meteen het recept maar uittyp. Ik kwam op het idee doordat ik bij 24 Kitchen bij het programma Favorites zag hoe Danny zelf frikandellen speciaal maakte. En mijn zoontje wilde zo graag en keer frikandel eten, hij heeft het nog nooit geproefd (ik koop nooit van die snacks). Het was even zoeken naar een goed recept en ik heb er uiteindelijk een eigen versie van gemaakt. Je kunt van dit recept 5 frikandellen maken (iets korter dan die je in de winkel koopt) of maak kleine frikandelletjes als borrelhapje.

Wij vonden ze super geslaagd en ze smaken 10x beter dan die je in de winkels koopt. De buitenkant is licht krokant en de binnenkant is zacht, maar niet zompig en smaakt lekker kruidig, net als een frikandel uit de winkel. En moeilijk is het ook niet, het kost alleen wel wat extra tijd. Volgende keer ga ik een heleboel maken en dan invriezen, dat kan namelijk ook heel goed!

vrijdag 20 juli 2018

Aardappelkroketjes


Je zult misschien denken, wat een werk voor aardappelkroketjes die je ook zo uit de diepvries kunt kopen. Maar jullie weten inmiddels dat ik het liefst kook zonder pakjes en zakjes. En ook aardappelkroketjes maak ik dus ook het liefst zelf. En die zijn lekker! Mijn zoontje lust ze niet uit de winkels, maar die van mij wel :-).

De belangrijkste tip: de puree moet zo droog mogelijk zijn,dus absoluut geen melk of boter toevoegen! Die tip zag ik bij de Belgische kok van "Dagelijkse Kost" voorbij komen en dat is inderdaad de truc.


zondag 27 mei 2018

Kipbriwat - filodriehoekjes met kipvulling


Deze kipbriwat zijn echte traditionele Marokkaanse hapjes. Het zijn heerlijke pakketjes van filodeeg met een vulling zoals bij de kipbestilla, alleen doe ik er dan geen amandelen in. Kan trouwens wel hoor, is een heerlijke variatie. Je moet ze echt eens proberen! Ik kreeg hier trouwens vaak verzoekjes voor. Had ze al wel eens gemaakt, maar nog niet hier geplaatst, omdat ik nog geen video van het vouwen had. Die heb ik nu voor jullie gemaakt. Ik gebruik filodeeg van de Marokkaanse of Turkse winkel en dan uit de koeling, niet uit de diepvries. Vries het deeg thuis ook niet in, maar bewaar in de koelkast, dan blijft het veel beter goed.

Bladerdeegpizzatjes


Deze pizzatjes zijn echt heerlijk en zo gemaakt! Je kunt er rondjes uitsteken, maar vierkant kan ook gewoon (scheelt weer werk ;)). Met beleg kun je variëren, ik maak ze meestal met tonijn, champignons en olijven.

En ook hier geldt: gebruik vers geraspte kaas, niet die kant en klare uit een zakje, dat is zoveel lekkerder!

vrijdag 25 mei 2018

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu een vegetarische tortelloni gebruikt, maar je kunt ook met vleesvulling nemen als je dat wilt (en mag eten). En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

dinsdag 22 mei 2018

Nasiballetjes


Deze nasiballetjes maak ik vrijwel elk jaar met de ramadan. Eerst maakte ik ze met een zakje nasimix, maar ik vind die eigenlijk niet lekker meer nu ik mijn nasi ook zelf maak. Je kunt echter ook een zakje nasimix gebruiken als je dat makkelijker of lekkerder vindt.

Belangrijk voor mooie ronde balletjes is dat je ze goed paneert en mooi rond vormt voor het bakken. Ze worden namelijk niet vanzelf rond tijdens het bakken. Serveer ze met chilisaus of satesaus.

vrijdag 18 mei 2018

Loempiapakketjes


Vorig jaar maakte ik deze lekkere loempiapakketjes al eens, maar dit jaar heb ik ze met een andere vulling gemaakt en mijn zoontje vond deze in ieder geval lekkerder! Ik heb mijn recept daarom aangevuld met deze nieuwe vulling, zodat je kunt kiezen.

De video van dit recept stond al online op mijn youtubekanaal!

vrijdag 30 maart 2018

Barbecue chicken pizza


Ik had al een tijd niet meegedaan met de foodblogswap vanwege mijn verhuizing. Deze maand kon ik eindelijk weer meedoen en mocht ik kiezen van de blog easydailyfood. Zo leuk is dat om aan als de indeling bekend wordt die hele blog door te spitten. Meestal blijven er dan vanzelf een aantal recepten hangen in mijn hoofd die me leuk lijken om te maken. Zo dacht ik aan de pannacotta zonder gelatine en de vegetarische clubsandwich, maar ik koos uiteindelijk voor deze barbecue chicken pizza's. En uiteraard maakte ik de barbecuesaus zelf :-). Dat is echt ontzettend simpel! Je gooit wat dingen in een pannetje en laat dit een uurtje pruttelen. Oke, niet snel na je werk, maar heb je wat meer tijd, maak het dan vooral zelf. En anders: gebruik je lekker barbecuesaus uit de winkel.

Hetzelfde geldt trouwens voor het deeg. Ik maak de mijne zelf, maar heb je hier geen tijd voor of geen zin in, neem dan een pak mix voor pizzadeeg of kant en klaar pizzadeeg.

zondag 31 december 2017

3x wraphapjes


Wraphapjes zijn overal erg populair, makkelijk en snel te maken en je kunt eindeloos variëren. Maar je gelooft het niet, ik had ze nog nooit gemaakt! Voor oud&nieuw besloot ik daarom 3 versies van deze hapjes te maken en ze smaken alledrie heerlijk. Heb je nog tijd voor vanavond en is de supermarkt nog open (hier tot 17:00 uur), race dan nog even snel naar de winkel voor wat ingrediënten en zet ze vanavond ook op tafel! Ik maakte 3 versies: zalm--roomkaas-komkommer, roomkaas-kipfilet-geroosterde paprika en hummus-gegrillde courgette-geroosterde paprika. 

dinsdag 21 november 2017

Tostada's met kip en native guacamole


Zien deze hapjes er niet vrolijk uit? Ik maakte deze tostada's van krokante tortillarondjes, Mexicaans gekruide kip, zure room, tomatensalsa en native guacamole. Een superlekkere combinatie, waar je eventueel ook nog feta op kan verkruimelen. Origineel worden de tortilla's voor tostada's gefrituurd, maar uit de oven zijn ze net zo krokant en veel minder vet! 

De native guacamole mocht ik uitproberen van Enrico, waar ik kennis mee maakte tijdens de foodblogawards. De avocado's die erin zitten komen uit Zuid Spanje en zijn zacht van smaak. De guacamole is goed smeerbaar (of dipbaar, lekker met chippies) en smaakt goed! Je proeft de avocado, knoflook, wat citroen en een klein beetje pit. Die ga ik vaker gebruiken!  Oja en ook nog wel handig om te weten: het is glutenvrij en vegan. Je kunt het kopen bij o.a. Hoogvliet en sligro.

Bij Enrico verkopen ze nog veel meer lekkere producten, olijven, kruidenmixen, tapas, sauzen. Ze leveren deze producten aan bedrijven die ze in hun assortiment willen hebben. Neem een kijkje op hun website om te zien welke producten ze allemaal kunnen leveren.

donderdag 8 juni 2017

Spinaziebites met filodeeg


Ik maakte gisteren baklava met filodeeg en ik had nog deeg over. Daar besloot ik deze spinaziebites van te maken. Mini filobakjes met een vulling van spinazie en feta. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken! Wat misschien nog wel lekkerder zal zijn, is om er gebakken kipblokjes in te doen. Ik gebruikte nu trouwens mijn mini muffinbakblik van Wilton, die kun je hier kopen.

Daarmee heb je echt minihapjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dan zijn ze wat groter.


zondag 4 juni 2017

Pizza en review pizzasteen Emile Henry



Er gaat niets boven een zelfgebakken pizza, met deeg dat je zelf hebt gemaakt en beleg naar keuze. In mijn huidige oven bakt de onderkant van mijn pizza alleen niet zo lekker krokant. Ik had al vanalles geprobeerd, tot ik van Kookexpert.nl een pizzasteen opgestuurd om uit te proberen. Je warmt de steen eerst op in de oven (let op, is gloeiend heet!) en daar bak je dan je pizza op. En jahoor, een krokante bodem, eindelijk!


Het was wel nog een gedoe om de pizza heel over te krijgen op de steen, dus ik heb eerst zelf wat aan geklungeld voor ik met jullie zou delen hoe het werkt. En nu heb ik de juiste manier gevonden:

- Zet je oven op de hoogste stand;
- Leg je steen erin en laat hem minimaal een kwartier heet worden;
- Bebloem ondertussen een houten plank of snijplank met een ruime hoeveelheid bloem en strooi er nog wat griesmeel op;
- Rol je pizzadeeg uit tot een cirkel die op de steen past en leg op de plank;
- Beleg naar keuze en schuif op de hete steen;
- Bak ongeveer 10-15 minuten

Wil je ook zo'n pizzasteen? Bestel hem hier!

Uiteraard kun je de pizza ook gewoon op een (pizza)bakplaat bakken als je een goede oven hebt.

woensdag 31 mei 2017

Mini tortilla's


Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt er ook mini versies van maken uit de oven. Het recept is eigenlijk hetzelfde (en je kunt er uiteraard nog andere groenten aan toevoegen), alleen doe je het in een muffinbakplaat. Vet die goed in met wat boter en haal ze meteen na het bakken eruit, anders gaat het aankoeken.

Ook lekker: bak wat kipfiletstukjes met wat kruiden gaar en meng erdoor of bak gehaktballetjes en doe er een in het midden van elk tortillatje.

vrijdag 26 mei 2017

Ramadan recepten!


Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

zondag 19 februari 2017

Bamischijfjes


Ik loop al een tijd rond met het idee om naast mijn nasiballetjes ook eens bamischijfjes te maken. En afgelopen week was het dan zover, ik heb ze gemaakt! En wat het handige is, ik maakte het met de overgebleven bami die ik de dag ervoor had gegeten. Zo heb je twee dagen plezier van je maaltijd en dat is fijn als je druk bent met je werk, kinderen, sporten etc. Voor de bami gebruikte ik een van de vernieuwde mixen van Honig.: bami speciaal. Ik ben normaal gesproken niet van de pakjes en zakjes zoals jullie inmiddels wel weten, maar toen ik zag dat Honig alle e-nummers uit de maaltijdmixen heeft gehaald en ook een stuk minder zout gebruikt, wilde ik dat wel weer eens proberen. En dat is goed bevallen! Ik voegde er nog wel wat ketjap aan toe en lekker veel groenten. Zo zie je maar dat ook ik wel eens kies voor makkelijk, zeker als het een kruidenmix is waar geen rommel in zit. Ik ben dus blij dat Honig dit heeft ingezet, zo kan ik na een drukke dag ook eens kiezen voor een verantwoorde maaltijdmix.

Omdat het de eerste keer was dat ik ze maakte heb ik geen video gemaakt, maar als hier behoefte aan is, kan ik dat uiteraard alsnog een keer doen. Laat het weten hieronder of op mijn facebookpagina of instagram!


vrijdag 27 januari 2017

Roomkaasstengels


Ik maak eigenlijk te weinig hapjes, terwijl we ze wel lekker vinden. Vooral met bladerdeeg kun je alle kanten op. Deze roomkaasstengels maak je in een handomdraai en zijn heerlijk bij een soepje of op een buffettafel. Of neem ze mee naar je werk voor de lunch, of naar een picknick... wanneer je maar wilt dus. Je kunt ook kleine hapjes maken als borrelhapje. Ik gebruik hiervoor trouwens Paturain of Boursin, maar een andere roomkaas met kruiden kan ook prima.

zondag 18 december 2016

10x hapjes voor kerstdiner of kerstontbijt op school


Degenen met kinderen op school of het kinderdagverblijf zullen vaak deze week weer aan de slag moeten voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Weten jullie al wat jullie gaan maken? Ik heb hier wat tips voor lekkere hapjes voor een kerstdiner of ontbijt. 5 hartige hapjes en 5 zoete hapjes. Niet moeilijk te maken en erg lekker voor kinderen! Hoop dat er wat leuks voor jullie bij zit, ik maak in ieder geval de Nutellakerstboom, maar dan met een andere vulling.

woensdag 22 juni 2016

Gegrillde gehaktspiesjes met yoghurtdip


Ik heb weer een gezond ramadanreceptje voor jullie! Deze gekruide gehaktspiesjes heb ik gemaakt van gegrillde stukjes gehakt en geserveerd met een dip van Griekse yoghurt. Echt zo'n lekkere combinatie, gehakt met yoghurt. Moet je eens proberen! 

donderdag 16 juni 2016

Quesadillas




Deze Mexicaanse quesadilla's maak ik regelmatig, met verschillende vullingen. Het zijn eigenlijk een soort tosti's van tortilla's. Wil het ook nog eens uitproberen met eigen gemaakte tortilla's, dat heb ik nog niet gedaan.

De vullingen zijn eindeloos. Ik maakte ze al met tonijn, met kip en avocado en nu met gekruide kip en paprika. maar een vulling van gehakt, of een vegavulling van groenten en bonen is ook erg lekker! Serveer met wat creme fraiche en genieten maar! Ik heb de kleinere tortilla's gebruikt en in mijn grill-apparaat gebakken, maar het kan ook in je koekenpan (wel voorzichtig omdraaien!).


maandag 13 juni 2016

Burritocups


Dit ideetje kwam ik op pinterest een aantal keer tegen, tortillabakjes met een lekkere kipvulling. En het is net even wat anders dan wraps, omdat het bakje lekker knapperig wordt. Voor de vulling heb ik sinds tijden weer eens een zakje mix gebruikt en ik vond deze toch wel lekker. Je kunt uiteraard ook zelf kruiden gebruiken, net wat je wilt.