Posts weergeven met het label Koekjes. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Koekjes. Alle posts weergeven

vrijdag 24 mei 2019

Koekjes!! 93 recepten op een rij

Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 81 naar 88 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.
Veel bakplezier alvast!


maandag 29 april 2019

Shebakia / chabakia - video


De ramadan staat al weer bijna voor de deur en shebakia is een van de traditionele koekjes die in Marokkaanse gezinnen altijd op tafel staan, naast de harira en dadels. Het zijn heerlijke krokante en sticky koekjes met honing, sesamzaad en oranjebloesemwater. Het vouwen is altijd een dingetje, als je het op de traditionele manier doet is het even oefenen om ze goed te krijgen. Op een Franse blog kwam ik een andere vouwwijze tegen die veel simpeler is. In mijn video zie je allebei de vouwwijzes, dus kies uit welke jij het liefst hebt.

woensdag 17 april 2019

Paaskoekjes


Het laatste paasideetje wat ik voor jullie heb, zijn deze paaskoekjes. Ik kwam deze koekjes tegen op Pinterest en maakte er een eigen versie van met mijn eigen basisrecept. Voor de vulling heb ik nu gekozen voor abarikozenjam, maar andere gele vullingen kunnen ook: lemoncurd, passievruchtencurd, vanillepudding etc. Ze zijn makkelijk te maken als je een eivormige uitsteker hebt en een kleine ronde uitsteker of bijvoorbeeld een appelboor. Leuk voor je paastafel of voor paasontbijt op school! Je kunt ze makkelijk een dag of paar dagen van tevoren maken en bewaren in een afgesloten trommel.

woensdag 27 maart 2019

Mijn koekjesboek is uit!!


Afgelopen zondag was het dan eindelijk zover! De boekpresentatie van mijn boek "100 luxe koekjes van eigen deeg". De presentatie was in boekhandel Scheltema in Amsterdam en dat was echt een superlocatie hiervoor. De enorme boekhandel heeft een kookboekenhoek met een kookeiland en daar hielden we de presentatie. Ik had 500 koekjes gemaakt, er was Marokkaanse thee, koffie en sapjes. Verder waren bijna alle mensen die ik had uitgenodigd aanwezig (er zijn altijd mensen die niet kunnen helaas). Amy van uitgeverij Nieuw Amsterdam sprak mij toe en ik heb daarna ook nog wat gezegd (niet mijn favoriete onderdeel, maar het ging goed :-)). Toen was het tijd voor proeven, het boek bekijken en laten signeren en ik heb een koekjesdemo gegeven waarbij ik een aantal koekjes liet zien de bijvoorbeeld een uitdagend vouwwijze hebben. Naast mijn familie, vrienden en collega's waren er ook bloggers aanwezig die ik al een tijd volg en die mij al een tijd volgen, zoals Fatima van UitdekeukenvanFatima, Eva van Eefkooktzo, Jonneke van Mooncake, Dorien van Doortjeskeuken, Siham van Sihams little Kitchencorner en Femke van Lafemmefem. Superleuk om hen eindelijk in het echt te zien! En ze lijken nog op hun foto's ook haha! Er waren ook nog wat winnaars aanwezig die met een winactie hadden meegedaan. Zij kregen een goodiebag mee met o.a. een gesigneerd boek, wat spulletjes van kookwinkel.nl, oranjebloesemwater en discodip.

Ik vond het een superleuke dag en ging echt met een goed gevoel naar huis!

De dag erna (en nu nog) was echt nagenieten van de leuke dag en de enorme hoeveelheid berichtjes lezen en beantwoorden. Wat werd er veel gereageerd! Superleuk om te zien hoe enthousiast er wordt gereageerd en hoe er massaal wordt besteld, echt boven verwachting. 

Mijn boek staat inmiddels op nummer 5 in de bestseller top 60 van kookboeken en op bol.com is het nu het best verkochte bakboek van het moment. Ontzettend leuk om te zien dat dat jouw eigen boek is dat het zo goed doet. Ik ben blij dat ik zoveel mensen blij kan maken met mijn boek en recepten.

Heb je hem nog niet besteld? Doe dat dan hier bij bol.com voor €23,99.
Of ga naar een boekhandel bij jou in de buurt!

Hier volgen nog wat leuke foto's van de boekpresentatie. Ik had er al veel geplaatst op instagram en facebook, maar ik krijg regelmatig berichten van mensen die geen social media hebben en alleen via de blog meelezen. Dus speciaal voor die volgers!







woensdag 13 maart 2019

Pindakoekjes in papiertjes


Deze koekjes maak ik vaak met het suikerfeest, een van mijn lievelingskoekjes. Ze smelten in je mond, heerlijk gewoon. Laat je niet afschrikken door het feit dat het grotendeels uit pinda's bestaat, het zal niet naar pindakaas smaken.

De papiertjes zijn hele dunne servetjes uit Marokko, die je hier soms bij Marokkaanse winkels kunt kopen of bijvoorbeeld op de Bazar in Beverwijk. Je kunt ook gewone servetjes nemen die je in vieren hebt geknipt.

In de video kun je zien hoe simpel ze te maken zijn!


Deze koekjes en nog 99 andere soorten staan in mijn koekjesboek, dat verkrijgbaar is bij bol.com voor 23,99. Klik hier om het te bestellen!


zaterdag 2 maart 2019

Peanutbutter sandwichcookies


Deze koekjes maakte ik samen met de yoghurtkoekjes en ze zijn echt heel erg simpel en snel klaar. Terwijl de koekjes bakken, maak je de ganache en beiden zijn ongeveer tegelijkertijd afgekoeld, zodat je ze aan elkaar kunt plakken. En de smaak is jammie! Ik gebruik er gewone gladde pindakaas voor, maar je kunt ook de versie met nootjes nemen.

woensdag 13 februari 2019

26 maart komt mijn koekjesboek uit!



100 luxe koekjes van eigen deeg
We hebben eindelijk een definitieve datum waarop mijn koekjesboek 100 luxe koekjes van eigen deeg uitkomt: 26 maart! Dat is 2 weken eerder dan we hadden gepland. En dat is nog minder dan 6 weken vanaf nu! Het voelt nog alsof het gisteren was dat ik bij uitgeverij Nieuw Amsterdam langs ging voor een eerste gesprek, en daarna het bakken van de koekjes, de ontzettend leuke fotodagen en het uitwerken van alle recepten. De afgelopen weken hebben we tijd besteed aan de vormgeving van het boek: lettertypes, kleuren, versieringen, de plaats van de foto's etc. En ik kan niet anders zeggen dan dat het supermooi wordt, ik ben er nu al zo blij mee! Ook de achterzijde van het boek is klaar, dus eigenlijk is vrijwel alles nu gedaan!

Heb je mijn boek al besteld? Dan heb je het op 26 maart of de dag erna in huis. Ook kun je het boek vanaf dan in boekhandels vinden en natuurlijk online blijven bestellen. Heb je het nog niet besteld? Doe dat dan alsnog via deze link of klik rechtsboven op het plaatje van mijn boek. 

100 koekjes
In het boek vind je dus 100 koekjesrecepten en er is echt voor ieder wat wils: van simpele koekjes of koekjes waar je geen oven voor nodig hebt tot de mooi gevormde Marokkaanse koekjes waar je wat meer tijd voor nodig hebt en een hoofdstuk vol feestelijke koekjes. Wat denk je van banaankusjes, pindakaaskogels, baklavanestjes, crème brûleekoekjes en gazellenhoorntjes? Het zijn 25 van mijn meest succesvolle koekjes en 75 gloednieuwe recepten. Alle recepten zijn voorzien van een professionele foto (dat was zo leuk om te doen!) en de moeilijkere koekjes hebben vaak bereidingsfoto's om het wat duidelijker te maken. Ook is er een hoofdstuk met koekjestips en kun je mijn verhaal lezen.

Boeklancering
Noteer ook vast zondag 24 maart in je agenda! Op die dag lanceren we mijn boek in Amsterdam en kun je mijn boek kopen, koekjes uit het boek proeven en een praatje met mij maken. Ik kan dan ook het boek voor je signeren als je dat leuk vindt. En er is een winactie aan verbonden, binnenkort vertel ik jullie er meer over!

zondag 10 februari 2019

Valentijnskoekjes


Valentijnskoekjes die smaken als Snickers, hoe goed klinkt dat? Pinda's, chocolade en een vleugje kaneel. Het is bijna Valentijnsdag, en ik doe daar zelf niets aan, maar je ziet de winkels weer vol liggen met allerlei lekkere dingen en leuke cadeautjes. Daarom toch maar een leuk bakideetje voor de dag van de liefde voor jullie. Ik nam de populairste koekjes van mijn blog, namelijk de marmerkoekjes, en toverde deze om in Valentijnskoekjes. Je hebt hier een siliconen mini muffinvorm voor nodig, zodat je ze er makkelijk uit kunt halen (met een metalen blik gaat dat veel lastiger). 

Zoals ik wel vaker doe, meng ik voor de toplaag melkchocolade en pure chocolade. Dat is omdat veel mensen pure chocolade te sterk vinden (ik zelf niet), maar melkchocolade is vaak weer te zoet en heeft een minder mooie kleur. Door beide chocolades te mengen krijg je én een lekkere smaak én een mooie kleur.

woensdag 19 december 2018

Kerststerretjes met M&M's


Deze leuke koekjes kwam ik tegen op Pinterest en mijn zoontje wilde deze ook graag meenemen naar het kerstdiner op school. Dus die maak ik dan voor hem :-). Het zijn supersimpele zandkoekjes en de gezichtjes maak je met gesmolten chocolade in een boterhamzakje of een van de eetbare stiften van Dr. Oetker. Alleen ik vind die zelf wat minder soepel eruit komen, dus ik gebruik liever gesmolten chocolade.

maandag 3 december 2018

Cadeautip voor sint en kerst: een kadobon voor mijn koekjesboek!


In mijn vorige bericht vertelde ik jullie dat je mijn koekjesboek "100 luxe koekjes van eigen deeg" al kunt reserveren op Bol.com. Dat hebben een heleboel van jullie ook al gedaan, superleuk! Een aantal had het boek graag met sinterklaas of kerst cadeau gegeven. Mijn collega bedacht iets leuks en dat ben ik meteen uit gaan werken: een kadobon!!

1. Reserveer het boek hier op Bol.com
2. Vul bij het bezorgadres het adres in van degene aan wie je het boek cadeau wilt geven
3. Print de bovenstaande kadobon uit
4. Verpak de bon eventueel leuk (op pinterest vind je daar hele leuke ideetjes voor)
5. Geef de bon cadeau!

donderdag 29 november 2018

Pre-order mijn boek nu!


Yes het is zover! 
Begin april 2019 komt mijn boek "100 luxe koekjes van eigen deeg" uit, maar je kunt hem nu alvast reserveren, hoe leuk is dat?!
Via bol.com kun je mijn boek bestellen en hij zal dan begin april naar je worden verzonden.

Bestel het boek via deze link voor €23,99.

vrijdag 23 november 2018

Pepernoten / kruidnoten met spelt


Tijdens de sinterklaasintocht gingen wij wat drinken in een tentje, daar proefden we speltpepernoten. En ik had nog veel speltmeel in huis, dus maar eens zelf uitproberen. En dat is een succes geworden, de pepernoten zijn heel lekker! En waar je normaal duidelijk spelt proef in baksels (wat ik niet altijd even lekker vind), is dat hier stukken minder. Misschien door de kruiden die je erin doet? Hoe dan ook, mensen die liever spelt eten dan tarwe of beter tegen spelt kunnen dan tarwe, maak deze pepernoten!

En ik heb ze nu naturel gelaten (wilde namelijk alleen uitproberen en maakte er niet zoveel), maar je kunt deze net als de gewone pepernoten ook met chocolade of karamel garneren.

zondag 11 november 2018

De cover van mijn koekjesboek!


Dit is 'm dan! De cover van mijn koekjesboek dat in april 2019 uitkomt! Ik ben er zo blij mee en benieuwd wat jullie ervan vinden?

Omdat ik op social media nog wat vragen kreeg neem ik jullie mee in hoe de cover tot stand is gekomen en wat er allemaal komt kijken bij het maken van een eigen boek. Dat is nogal wat namelijk, vandaar dat er wat tijd over heen gaat voor het in de winkels ligt.

DE COVER
Samen met fotograaf Simone van de Berg van Simones kitchen, styliste Caroline van Eighteleven styling en de hoofdredacteur van uitgeverij Nieuw Amsterdam bedachten we hoe de cover eruit moest komen te zien. Een groot bord of dienblad met koekjes, dat sowieso! We begonnen met een foto van mij met dit dienblad in mijn hand, maar dat bleek het niet te zijn. De koekjes kwamen niet mooi uit en stonden niet centraal. De volgende poging was raak, op een tafel en van bovenaf (een zogenoemd topshot) en het wat levendiger maken met mijn hand in beeld. Een Marokkaans theepotje met twee glaasjes erbij, simpel, maar de koekjes staan hiermee echt centraal! Een paar keer wisselen van positie van mijn hand en hij stond erop!

Daarna is het aan de vormgever om de titel er in een leuk lettertype en positie op te krijgen en de ondertitel over ellouisa terug te laten komen. Ook daar waren we het vrij snel over eens en dit is het dan geworden! De achterzijde van het boek is nog niet klaar, daar kun je straks zien van wie die hand is :-) 

EEN BOEK MAKEN
Zoals ik al aangaf, is het maken van een boek een enorme klus! Ik krijg soms nog de vraag of opmerking dat het nog zo lang duurt voor hij in de winkels ligt. Dat snap ik hoor, ik zou ook het liefst al eerder een exemplaar in mijn handen hebben, ik ben zo benieuwd! Maar ik zal proberen wat meer inzicht te geven in hoe dat nou gaat, zo'n boek maken. We begonnen in de zomer met een gesprek bij uitgeverij Nieuw Amsterdam om over het idee voor een koekjesboek te praten. Dat was een superleuk gesprek, waar ik ook een bord koekjes voor had gemaakt. Het idee moest natuurlijk intern worden besproken en toen er groen licht was, kwamen we bij elkaar om een planning te maken voor de fotodagen. Alle koekjes moeten namelijk professioneel op de foto en ook nog eens in een bepaalde stijl, die bij het boek past. We planden 5 dagen, elke 2 weken 1 dag, omdat ik tijd nog heb om zowel de koekjes te maken als de recepten uit te werken. Want 20 soorten koekjes per keer maken, dat vraagt nogal wat tijd naast mijn werk, huishouden en kind. En dan moesten we ook nog foto's worden gemaakt van mijzelf en mijn gezin, ook voor in het boek. Een intensieve tijd, maar we hebben het gered en die fotodagen waren zo ontzettend leuk! Ze waren in de fotostudio van Simone in Almere en samen met Caroline waren we een topteam al zeg ik het zelf. Het was gezellig, maar we werkten ook hard door en hadden gelukkig hetzelfde idee bij de foto's. Na elke fotodag ging ik met zo'n blij en tevreden gevoel naar huis, zo mooi waren de foto's! Ik kan niet wachten om ze straks met iedereen te kunnen delen.

De foto's dus, die zijn klaar. Maar ik heb dus ook 100 verschillende koekjes moeten verzinnen, de recepten hiervoor uitgewerkt en vaak nog aangepast na het maken: hoeveel stuks krijg je eruit, hoe lang bak je ze en soms ook andere hoeveelheden, omdat een recept niet klopte. Ontzettend leuk om te verzinnen en uit te werken, zeker omdat ik heb geprobeerd om allerlei variatie in de koekjes te houden. Verschillende smaken en vormen en van supersimpel tot ingewikkeld. Oh dat vergeet ik nog bijna van de ingewikkelde koekjes maakten we ook nog bereidingsfoto's. Dat betekende deeg en andere garnering bewaren en meenemen naar de fotostudio en daar ter plekke uitrollen, vouwen en vormen.

Naast de recepten werk ik nu nog aan de andere tekst voor het boek, een voorwoord, een inhoudsopgave, een stuk over mijzelf en een hoofdstuk met koekjestips. En je maakt een schema in excell voor de indeling van alle pagina's. Aanstaande vrijdag is de deadline, dan moet alles klaar zijn. Maar dat gaan we redden hoor!

En daarna dan? Dan wordt de tekst geredigeerd en moet je aanpassingen doen en dan is het ook nog tijd voor de vormgeving van het boek. Welke lettertypes gaan we gebruiken, hoe groot, welke kleuren, hoe komen de foto's erin, welke andere details en kleuren gebruiken we. Ook iets waar ik heel erg naar uitkijk, de vormgeving maakt het boek helemaal af. Dan volgen nog proefdrukken en het echte drukken. Kortom, een boek maken doe je niet in een paar weken! 

Het boek zal straks trouwens te pre-orderen zijn, zodra dat kan, laat ik jullie dat uiteraard weten!

maandag 10 september 2018

Mijn eigen koekjesboek!


Eindelijk is het zover, mijn eigen koekjesboek komt eraan!! Gisteren tekende ik het contract voor het maken van het boek bij uitgeverij Nieuw Amsterdam. En we hadden onze eerste fotodag, voor de cover en voor een aantal foto's voor de binnenkant. Ik had 14 soorten koekjes gemaakt en meegenomen naar de fotostudio van Simone van Simoneskitchen. En wat was dat leuk! Simone heeft echt honderden props, achtergronden en ondergronden voor de foto's. Met behulp van een camerainstallatie die je door de hele studio kunt rijden en in allerlei hoeken kunt zetten, maakt ze echt de mooiste foto's. Styliste Caroline van Eighteleven zorgt voor de compositie van de koekjes en de details. Zo is elke foto weer totaal anders en komen de koekjes nog mooier uit dan anders. Dit was echt een van de leukste dagen die ik ooit heb meegemaakt, soms moest het echt ook even landen dat het echt mijn koekjes waren waar zulke mooie foto's van werden gemaakt. Een paar nootjes hier, een schaaltje jam daar, wat sesamzaadjes, of even weer wat weghalen met een pincet of kwastje. Het is echt een ware kunst om foto's te maken voor een kookboek.


Uiteindelijk stonden alle koekjes erop, hebben we een coverfoto en een mooie foto van mij. Maar we zijn er nog lang niet! Ik heb nog meer dan 80 koekjes te gaan om te maken en op de foto te zetten en dat wordt verspreid over verschillende fotodagen. Ik kan jullie natuurlijk niet alles laten zien (dan is het boek geen verrassing meer), maar ik probeer jullie wel af en toe een kijkje achter de schermen te geven. Ook zal ik de komende weken minder tijd hebben voor mijn blog en social media, dat komt daarna wel weer terug!

Wat en wanneer?
In het boek vind je een combinatie van mijn beste, al bekende koekjesrecepten en spiksplinternieuwe koekjesrecepten. De verdeling zal 25% bestaande en 75% nieuwe recepten zijn. Een heleboel nieuwe koekjes dus!

Het boek komt in het voorjaar van 2019 uit, zodat jullie het zelf kunnen gebruiken voor de voorbereidingen van het suikerfeest of cadeau kunnen geven, tijdens het suikerfeest of bijvoorbeeld met moederdag. Het boek zal te verkrijgen zijn bij boekhandels en online via bijvoorbeeld bol.com. Ook als je in België woont kun je het boek kopen. Mocht je nou in een ander land wonen en het boek graag willen, stuur mij dan een berichtje, dan kijken we wat we voor je kunnen doen!

Waar laat je al die koekjes?
Dat is een goede vraag en ik heb hem al vaak voorbij horen komen deze dagen :-). De dames op de set hebben wat meegenomen naar huis, ik heb wat buren blij gemaakt, mijn ouders en morgen wat collega's. En mijn allerliefste zoontje is vandaag met een grote schaal naar school gegaan om in de klas uit te delen. Hij mocht ook vertellen waarvoor en vond dat toch wel een beetje gek en spannend (normaal trakteer je natuurlijk alleen als je jarig bent en hij zit net in deze klas), maar ik denk dat de kinderen in zijn klas er blij mee zullen zijn! 

zondag 19 augustus 2018

Harchakoeken uit de oven


Deze koeken zijn zo lekker! Ik zag ze eens voorbij komen toen ik met mijn schoonmoeder kookfilmpjes van de Marokkaanse kokkin Choumicha aan het kijken was. Recept opgeslagen en nu eindelijk uitgeprobeerd. Je maakt ze met griesmeel en bloem, maar de smaak is niet te vergelijken met de harcha uit de pan. Het is zachter en door de anijs heeft het meer iets van ka3k. Ze zijn heel makkelijk te maken en blijven ook lang lekker. Een aanrader dus!

Ik heb een video gemaakt van de bereiding. Choumicha heeft ook een video, maar zij doet het net iets anders door de balletjes deeg op de bakplaat te gooien. Bij mij resulteerde dat in een hele keuken onder de griesmeel, dus ik heb gewoon bolletjes gemaakt en daarna schijven van 1 cm dik.

vrijdag 17 augustus 2018

Marmerkoekjes met bastogne en amandelen


Mijn marmerkoekjes maak ik al jaren met veel succes (en een heleboel andere mensen ook :D). Ik wilde eens een variatie op dat recept maken en heb nu een leuke nieuwe versie, die ook nog eens veel minder ingrediënten bevat. En het resultaat? Superlekker koekjes!

maandag 13 augustus 2018

Sesamhoorntjes met honing en amandelen (bliget djel zenzlan)


Deze koekjes zijn altijd erg populair als ik ze maak en dat is eigenlijk niet zo vaak. Afgelopen suikerfeest maakte ik ze weer eens en ze waren als eerste op. Bij dit deeg is het belangrijk om het niet te dik uit te rollen, ze zetten namelijk nog uit in de olie. Wat trouwens ook leuk is, om er rondjes van te maken in plaats van vierkantjes. Dan wordt de vorm net ietsje anders.

maandag 9 juli 2018

Amandel-kokosbonbons


Zo tegen het suikerfeest aan haal ik altijd een kilo amandelen voor de koekjes. Ik hou niet zo van de standaardkoekjes van dat lichte deeg met een amandelvulling, maar probeer er altijd wat anders mee te maken. Zoals mlouza of briwat bijvoorbeeld. Deze keer maakte ik onder andere deze amandel-kokosbonbons. En die zijn lekker joh! Je kunt ze trouwens ook met andere noten maken (pinda's of hazelnoten bijv.) of er nog gemalen biscuitjes, koffiewafels of oreo doorheen doen, ook lekker!

De versiering kwam ik tegen op facebook, vond ik zo mooi, dat ik het heb overgenomen!


zaterdag 23 juni 2018

Hazelnoot-schuimkussentjes


Hazelnoot-schuimtaart is een van mijn favo taarten en toen ik deze kleine kussentjes van hazelnootschuim op instagram voorbij zag komen, wilde ik ze meteen ook maken! De versie die ik zag was met een mousselinecrème als vulling, maar ik heb meringue botercrème gemaakt met karamelsmaakje. Je kunt ook botercrème maken met gewoon poedersuiker en boter, maar een meringue botercrème smaakt echt veel beter. Geen korreltjes in je crème, superluchtig en niet zo zwaar. Je kunt van deze kussentjes trouwens verschillende versies maken. Ik heb nu de schuimpjes blanco gelaten, maar je kunt ze ook bestrooien met gehakte hazelnoten of maak geribbelde toefjes. De puntjes of bodems in gesmolten chocolade dompelen en daarna pas vullen staat ook erg leuk. Ik ga het allemaal uitproberen, want ze zijn zo lekker!

woensdag 13 juni 2018

Bootjes met karamel en chocolade


Deze vormpjes kocht ik ooit in Marokko en heb ik al jaren. Maar eigenlijk maakte ik er zelden koekjes mee, alleen deze kokosbootjes maakte ik een keer. Nu heb ik ze gemaakt met een vulling van karamel, pinda's en chocolade, superlekkere combinatie! De vormpjes kun je soms bij Marokkaanse winkels kopen of bijvoorbeeld op de bazar in Beverwijk.