Posts weergeven met het label Ontbijt. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label Ontbijt. Alle posts weergeven

zondag 3 december 2017

Pepernoten-pancakes


Een beetje laat met de foodblogswap van november! In het weekend dat ik gepland had om deze pancakes te maken was mijn zoontje helaas ziek en kon ik ze niet maken. Op een schooldag komt er ook niks van, dus vandaar dat het pas dit weekend is gelukt. En wat zijn ze lekker zeg! Ik zat op de blog Fit en Puur te kijken, de blog waar ik in november wat van mocht kiezen. De blog is van Simone, moeder van 3 kinderen die zuivelvrij, zonder geraffineerde suikers en zoveel mogelijk glutenvrij kookt. Veel healthy recepten dus (iets waar ik nooit zo bewust mee bezig ben, behalve dan het koken zonder pakjes en zakjes), voor mij een hele nieuwe wereld met producten die ik nog nooit had gebruikt. Toen ik deze pancakes met pepernoten zag, bleven die steeds hangen in mijn hoofd. En omdat het sinterklaastijd is, was de keuze snel gemaakt! Ik gebruikte voor deze pancakes mijn eigen pancakerecept en deed daar minipepernootjes bij en maakte een heerlijke karamelsaus om er overheen te doen. Mijn zoontje heeft ervan gesmuld!

Oh en is het buiten sinterklaastijd, neem dan schuddebuikjes, die zijn ook perfect!

zondag 26 november 2017

Harcha - Marokkaanse griesmeelkoek


De Marokkaanse griesmeelkoek harcha (in sommige streken ook wel mbesses genoemd) is een van de recepten waar veel naar is gevraagd. Ellouisa's request van maart is dus harcha! Harcha is een van onze favoriete Marokkaanse deegwaren, naast lemsemmen en sfenj (Marokkaanse donuts). Wij houden van krokante harcha en gebruiken geen melk, vanillesuiker, bakpoeder of boter in de harcha. Alleen grove griesmeel, olie, zout en water. Voor deze harcha gebruik ik een speciale pan uit Marokko. Je kunt hem ook op de Beverwijkse bazar krijgen bijvoorbeeld of in sommige Marokkaanse winkels. Als je hem niet hebt, kun je een goede koekenpan gebruiken met dikke bodem.

Toen mijn schoonmoeder in Nederland was,heb ik goed mee kunnen kijken en een video gemaakt. Heb het vandaag uitgeprobeerd en her was super gelukt! Had nu wel kleintjes gemaakt,ook een idee dus.

zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

donderdag 17 augustus 2017

Sinaasappelbroodjes


Soms heb ik gewoon zin om iets met gerezen deeg te maken, hartig of zoet, dat maakt dan niet zoveel uit. Hartig had ik pas nog gedaan, dus het werd wat zoets, deze sinaasappelbroodjes. En wat zijn ze lekker, echt superzacht en luchtig en met een heel lichte sinaasappelsmaak. Het deeg ga ik sowieso vaker maken, misschien met wat andere smaakmakers om steeds een ander broodje te creëren. Maar deze sinaasappelsmaak is sowieso echt een aanrader, heb er veel complimenten over gehad! 

vrijdag 24 maart 2017

Glutenvrije pancakes / pannenkoeken met boekweit - foodblogswap


Jullie kennen het inmiddels vast wel, de foodblogswap (foodblogruil) elke maand. Ik mocht deze maand wat kiezen van de blog Tasteourjoy. In mijn blondies recept schreef ik al hoe ik dankzij die blog een betere versie vond van dat recept. Maar ook het meest bekeken recept van de blog, de gezonde kwarkbol met appel en rozijnen lijkt me erg lekker. Die ga ik zeker nog eens maken, in kleine vormpjes! En zie ik nou net dat deze citroen cheesecakebars erop staan?! Die gaan ook bij mijn favorieten! Oh en deze salade gaat dit voorjaar of deze zomer zeker op tafel komen, ziet er zo goed uit. 

Uiteindelijk koos ik trouwens voor de boekweitpannenkoeken. Ze zijn glutenvrij en dat kwam goed van pas met mijn voornemen om meer glutenvrije recepten te delen met jullie. Daarnaast wilde ik gewoon wel eens boekweit proberen, nog nooit gegeten! Het proeft een beetje nootachtig en je proeft wel verschil met gewone pancakes, maar ze zijn erg lekker! Mijn zoontje heeft er ook van gesmuld. Wel vond ik dat ze wat vullender zijn, dus na 2 pancakes zaten wij al vol. De combinatie met appel en rozijnen is trouwens zo lekker, kaneel en poedersuiker erover en smullen maar!

vrijdag 3 maart 2017

Appelhoorntjes



Ik was door mijn berichten aan het scrollen en kwam veel recepten tegen die ik al heel lang niet heb gemaakt. Zo ook deze appelhoorntjes. Ik besloot ze samen met de chocoladecroissantjes te maken, omdat het deeg ongeveer hetzelfde is. Daar gebruikte ik trouwens Nutella voor, ook erg lekker! Voor deze appelhoorntjes gebruikte ik deze keer geen gestoofde appelvulling, maar liet ik de blokjes gewoon rauw. Ze garen vanzelf in de oven en worden zo niet te zacht en vochtig.

Ik maakte ook een video van de hoorntjes, bekijk deze op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

woensdag 1 februari 2017

Lemsemmen (Marokkaanse laagjespannekoeken)


Deze heerlijke "pannenkoeken" zijn mijn favoriete Marokkaanse deegwaren. Het vraagt veel geduld en oefenen voor je hebt zoals je ze wil hebben. En dan is er nog een verschil in voorkeur, de een wil ze graag zacht en soepel, de ander liever wat crispy (zoals ik en mijn man). Maar oefening baart kunst en ik jan zeggen dat die van mij elke keer beter worden!

Ik heb een video gemaakt van de bereiding zodat jullie het ook kunnen maken!

vrijdag 30 december 2016

Homemade crackers - foodblogswap


Hebben jullie wel eens zelf crackers gemaakt? Ik maakte ze deze maand voor het eerst, voor de foodblogswap van deze maand. Ik mocht wat kiezen van Pienskeuken, wat weer lastig was hoor. Pauline (Pien) houdt net als ik van het koken zonder pakjes en zakjes. Ik heb een aantal recepten opgeslagen en op het laatste moment voor de crackers gekozen. De bami met veel groenten en een van de vele burgers op haar blog ga ik zeker nog eens maken!

De crackers zijn natuurlijk niet hetzelfde als in de winkel, ze zijn iets compacter, maar wel krokant! Ik heb ze met kaas en met jam gegeten en dat was erg lekker, ik ga ze zeker vaker maken!

Oh en voor ik het vergeet, Pauline maakte ooit eens mijn kiptajine uit de oven voor de foodblogswap. Zij deed er alleen zoete aardappel in, leuk idee!

vrijdag 16 december 2016

Kerststol - Ellouisa bakt Hollands



Vorige maand was ik mijn Hollandse baksel vergeten, dus deze maand een extra leuke (vind ik zelf dan): kerststol! Of eigenlijk stolletjes, want ik heb kleintjes gemaakt. Een tijd geleden maakte ik al eens een grote, maar die was niet geworden zoals ik wilde. Deze wel! Luchtige en zachte broodjes met homemade amandelspijs (wat je dus echt in 5 minuten zelf maakt he!), die zelfs de volgende dag nog lekker zijn, maar ook ingevroren kunnen worden. 

In de video kunnen jullie zien hoe ik ze gemaakt heb en ze zelf uitproberen! Ook leuk om cadeau te geven, omdat ze zo leuk klein zijn. 2 van mijn buurvrouwen hebben er al van kunnen meegenieten, doordat ik ze een stolletje gegeven heb. Is toch wat makkelijker dan zo'n grote.

woensdag 9 november 2016

Pompoenpancakes


Deze pompoenpancakes zag ik op instagram meerdere keren voorbij komen en ik had nog pompoen in huis van de pompoenchili. Dus wat is er leuker dan mijn zoontje een plezier te doen en deze lekkerde oranje pancakes te bakken? Zijn nog gezond ook (oké niet als je er een berg poedersuiker op doet). En je proeft niets van de pompoen terug, ik bedoel je hebt niet het idee dat je pompoen eet. De kaneel in het beslag maakt het trouwens lekker kruidig en herfstig. Een aanrader dus om eens op je ontbijttafel te zetten!

Ik heb uiteindelijk uit wel 15 verschillende recepten een eigen versie gemaakt.

zondag 6 november 2016

Granola



Ik zal eerlijk zijn, ik ben geen ontbijter. Zeker niet als ik moet werken, dan eet ik pas wat op mijn werk. Als ik vrij ben, ontbijt ik wel, maar vaak met gewoon brood of yoghurt met muesli (al kan ik daar niet zolang op vooruit merk ik). Maar nu ik heb ontdekt hoe je zelf makkelijk de lekkerste granola kunt maken ga ik dat anders doen! Je kunt zelf combineren en je weet dat er geen kunstmatige stoffen in zitten. Gisteren maakte ik een pot vol met lekkere granola vol pitten, zaden, noten en rozijnen en lichtjes gezoet met honing. Zo lekker met yoghurt (of wat je zelf wilt gebruiken, kwark bijv.). Dit ga ik zeker vaker maken in allerlei variaties. Ik zal jullie onderaan wat tips geven voor smaakcombinaties.

zondag 14 augustus 2016

Harchakoeken uit de oven


Deze koeken zijn zo lekker! Ik zag ze eens voorbij komen toen ik met mijn schoonmoeder kookfilmpjes van de Marokkaanse kokkin Choumicha aan het kijken was. Recept opgeslagen en nu eindelijk uitgeprobeerd. Je maakt ze met griesmeel en bloem, maar de smaak is niet te vergelijken met de harcha uit de pan. Het is zachter en door de anijs heeft het meer iets van ka3k. Ze zijn heel makkelijk te maken en blijven ook lang lekker. Een aanrader dus!

Ik heb een video gemaakt van de bereiding. Choumicha heeft ook een video, maar zij doet het net iets anders door de balletjes deeg op de bakplaat te gooien. Bij mij resulteerde dat in een hele keuken onder de griesmeel, dus ik heb gewoon bolletjes gemaakt en daarna schijven van 1 cm dik.

vrijdag 6 mei 2016

Kaneelbrood


Dit brood zag ik een hele tijd geleden al voorbij komen op pinterest, samen met nog veel meer mooie decoratieve broden en broodjes. Het werd nu eindelijk eens tijd om hem te maken. En dat gaat eigenlijk nog makkelijker dan ik dacht, mits je een beetje ervaring hebt met brooddeeg maken. Als je dat onder de knie hebt, is het een eitje. En helemaal met de video op mijn youtubekanaal. Ik moet wel zeggen dat ik toch het idee heb dat de vorm net iets te klein was en dat hij mooier van vorm blijft als de vorm wat groter is. Dat ga ik de volgende keer dus even proberen. 

Ik heb nu gekozen voor een kaneelvulling, maar in plaats van kaneel kun je ook kardemom gebruiken of koek- en speculaaskruiden. Of doe alleen boter en suiker, dat kan ook. De volgende keer doe ik er nog wat gemalen amandelen bij, dat lijkt me ook lekker. Of wat denk je van een vulling met appel en kaneel mmmm. Je kunt alle kanten op!

En wil je nou ook zo'n aardewerken bakvorm, je kunt ze hier krijgen bij bol.com. Ik gebruik zo'n vorm voor quiches en hartige taarten, maar dus ook voor dit brood is hij handig.

dinsdag 5 april 2016

Sfenj - Marokkaanse donuts


De sfenj van mijn schoonmoeder zijn bij velen favoriet, zo lekker luchtig! Als die op tafel staan, blijf ik eten. En mijn zoontje ook. Ik denk dat hij er de laatste keer iets van 6 op heeft en dat met zo'n klein buikje. Nadeel is altijd dat je hele huis naar olie ruikt als je niet oppast, maar ach, eens in de zoveel tijd is dat niet erg. Wij eten ze zonder verder iets erop, maar je kunt er poedersuiker of zelfs honing op doen als je dat lekker vindt. Marokkaanse thee erbij en een heerlijk tussendoortje of zelfs een ontbijt of lunch is klaar. 

Ik heb de bereiding ervan gefilmd en een video gemaakt. Dit laat goed zien hoe de structuur van het deeg moet zijn. Het is plakkeriger en dunner dan brooddeeg, maar niet zo dun dat het beslag is natuurlijk. Als mijn schoonmoeder weer terug is naar Marokko, ga ik het zelf ook eens proberen.

zondag 21 februari 2016

Zoete aardappelbroodjes


Bij het woord "aardappelbroodjes" denkt niet iedereen meteen "goh dat lijkt me lekker", maar schijn bedriegt. Dit zijn heerlijke zachte en zoete broodjes met een lichte anijssmaak die je kunt eten zonder beleg, maar met boter, jam, chocoladepasta of honing zijn ze ook heerlijk. Deze keer maakte ik ze met de voorgeschilde kruimige aardappels van Celavita en dat ging perfect! Met de video maak je ze makkelijk zelf.

Belangrijkste bij dit recept: maak de bolletjes niet te groot, want ze zetten enorm uit. De eerste keer had ik bijna frisbees! En ze moeten heel lang rijzen, 2.5 uur!

maandag 18 januari 2016

Ensaimadas - Spaanse opgerolde zoete broodjes

Toen wij jaren geleden op vakantie waren op Menorca (eiland naast Mallorca) at ik regelmatig een ensaimada bij het ontbijt. Ensaimadas zijn typische Mallorcaanse (en Menorcaanse) lekkernijen. Een lekker zacht en luchtig zoet broodje in de vorm van een slakkenhuis. Nam me daarna steeds voor om ze zelf eens te maken, maar de meeste recepten die ik vond beschreven een rijstijd van een nacht. Daar had ik niet zo'n zin in. Voor mijn Spaanse maand vond ik echter een recept met wat normalere rijstijden en het resultaat is geweldig. Superzachte en luchtige broodjes, denk de luchtigste die ik ooit heb gemaakt.

zaterdag 9 januari 2016

Fartons - Zoete broodjes uit Valencia


Deze langwerpige zoete broodjes kwam ik tegen tijdens mijn zoektocht naar Spaanse recepten. De fartons komen uit Valencia en worden daar geserveerd bij een glas horchata, een soort milkshake van amandelen. Ik heb ze gewoon zo gemaakt zonder de horchata en ook dan zijn ze heerlijk. Ze zijn lekker zacht en luchtig en de bovenzijde dompel je kort in zelfgemaakte siroop waarna je ze met poedersuiker bestrooit. Zo ontstaat een grappig patroon wat bijna op een giraffenprintje lijkt. Dit recept is voor 16 broodjes van ongeveer 20 cm lang.

maandag 21 december 2015

Panterbrood

 
Toen ik dit panterbrood voorbij zag komen op een franse blog wist ik dat ik die moest gaan maken. Wat een grapig idee zo'n panterprintje in een zoet brood. Maar ook wel een beetje een risico, zou het allemaal lukken met die print of is al het werk straks voor niks? Gelukkig is het goed gegaan en zit er een mooi patroontje in. Het deeg is eigenlijk een gewoon lichtzoet brooddeeg en de stippen maak je met cacao. Je hebt 3 soorten deeg: een licht deeg zonder cacao, een lichtbruin deeg met een beetje cacao en een donkerbruin deeg met veel cacao. Ik was wel een beetje eigenwijs en heb een heel zakje gist gebruikt, terwijl in het recept 1 tl stond. Nu was hij dus vrij hoog en erg luchtig. Kan wel, maar snijd wat moeilijker aan (vandaar de kruimeltjes). Als hij wat steviger is behoud je meer de vierkante vorm en snijd hij makkelijker denk ik.
 

donderdag 3 december 2015

Appelbeignets



Deze appelbeignets misten ook nog ook mijn blog en dat kan natuurlijk niet, deze beignets zijn echt een van mijn favorieten! Zo luchtig en heerlijk van smaak door de appel en kaneel. Vooral in december heb ik er altijd zin in (net als in oliebollen trouwens). Als ik langs zo;n kraam loop, kan ik me maar moeilijk beheersen hoor. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk nog lekkerder en in de video kun je zien hoe je ze moet maken. Let vooral op dat de olie bij het bakken niet te heet is, anders heb je beignets die vanbinnen niet gaar zijn (had ik de eerste keer).


Bekijk de video en maak ze gemakkelijk zelf!