Berichten weergeven met het label Zoete broodjes. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label Zoete broodjes. Alle berichten weergeven

zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

donderdag 17 augustus 2017

Sinaasappelbroodjes


Soms heb ik gewoon zin om iets met gerezen deeg te maken, hartig of zoet, dat maakt dan niet zoveel uit. Hartig had ik pas nog gedaan, dus het werd wat zoets, deze sinaasappelbroodjes. En wat zijn ze lekker, echt superzacht en luchtig en met een heel lichte sinaasappelsmaak. Het deeg ga ik sowieso vaker maken, misschien met wat andere smaakmakers om steeds een ander broodje te creëren. Maar deze sinaasappelsmaak is sowieso echt een aanrader, heb er veel complimenten over gehad! 

woensdag 26 juli 2017

Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten - foodblogswap


Tijd voor de foodblogswap van juli! Ik mocht voor de 2e keer kiezen van de blog Foodquotes van Simone. Ik maakte van haar al eerder deze zelfgemaakte Pim's. Ook nu koos ik iets zoets, deze supersimpele Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten. Echt zo lekker en in 2 minuten staan ze in de oven. Na 20 minuutjes bakken heb je heerlijke broodjes, bijv. voor je ontbijt. Ik maakte ze als tussendoortje bij de koffie of thee bijv. Ook erg lekker! 

Ik wil trouwens de dadeltaart ook nog steeds een keer maken hoor!

vrijdag 3 maart 2017

Appelhoorntjes



Ik was door mijn berichten aan het scrollen en kwam veel recepten tegen die ik al heel lang niet heb gemaakt. Zo ook deze appelhoorntjes. Ik besloot ze samen met de chocoladecroissantjes te maken, omdat het deeg ongeveer hetzelfde is. Daar gebruikte ik trouwens Nutella voor, ook erg lekker! Voor deze appelhoorntjes gebruikte ik deze keer geen gestoofde appelvulling, maar liet ik de blokjes gewoon rauw. Ze garen vanzelf in de oven en worden zo niet te zacht en vochtig.

Ik maakte ook een video van de hoorntjes, bekijk deze op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

woensdag 28 december 2016

Oliebollen


Ellouisa bakt Hollands!



Het is weer oliebollentijd! Dit is een echt oud familierecept, mijn vader maakt ze zo elk jaar en ze zijn heerlijk. Je kunt de sukade, krenten en rozijnen weglaten als je daar niet van houdt. Persoonlijk vind ik ze juist lekker met alles erin. Ik heb op andere sites ooit eerder een recept geplaatst, maar ik ben erachter gekomen dat die niet helemaal compleet is, dus hierbij alsnog het juiste recept! Oh en dit jaar heb ik er een ei aan toegevoegd en dat bevalt goed, dus dit jaar een wijziging op het recept. 

Ik heb een video gemaakt van hoe ik ze maak, bekijk die en maak ze ook!

vrijdag 16 december 2016

Kerststol - Ellouisa bakt Hollands



Vorige maand was ik mijn Hollandse baksel vergeten, dus deze maand een extra leuke (vind ik zelf dan): kerststol! Of eigenlijk stolletjes, want ik heb kleintjes gemaakt. Een tijd geleden maakte ik al eens een grote, maar die was niet geworden zoals ik wilde. Deze wel! Luchtige en zachte broodjes met homemade amandelspijs (wat je dus echt in 5 minuten zelf maakt he!), die zelfs de volgende dag nog lekker zijn, maar ook ingevroren kunnen worden. 

In de video kunnen jullie zien hoe ik ze gemaakt heb en ze zelf uitproberen! Ook leuk om cadeau te geven, omdat ze zo leuk klein zijn. 2 van mijn buurvrouwen hebben er al van kunnen meegenieten, doordat ik ze een stolletje gegeven heb. Is toch wat makkelijker dan zo'n grote.

zaterdag 1 oktober 2016

Donuts - Ellouisa's requests


Al jarenlang (ja echt!) word ik gevraagd om een recept van donuts en laten donuts nou net zoiets zijn waar ik een beetje tegenop zag. Ik heb dat wel vaker gehad met bepaalde gerechten en uiteindelijk viel het dan reuze mee. En ja hoor, ook bij de donuts was dit het geval! Ik had me goed voorbereid en meerdere recepten gelezen, video's bekeken op youtube en gegoogled op tips. En dat heeft geholpen, ze zijn heerlijk geworden, zacht en luchtig en totaal niet vet! Ik ga hierna nog wel andere recepten proberen hoor, om te kijken of er een betere versie is. Als dat zo is, dan deel ik die natuurlijk met jullie.

Dit recept heb ik gebaseerd op het recept van Koezina Sisi op facebook. Ik kwam er alleen achter dat ik te weinig bloem in huis had, dus heb een en ander aan moeten passen. In de video zien jullie hoe ik ze gemaakt heb, bekijk hem op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

woensdag 17 augustus 2016

Twixbroodjes


Dit zijn overheerlijke sticky zoete broodjes met stukjes twix en caramel. Je tanden vallen bijna uit je mond haha, maar dat moet af en toe even kunnen toch? Het deeg heb ik bewust niet zo zoet gemaakt, omdat de vulling dat al is, maar voeg gerust wat suiker toe als je dat lekkerder vindt.

Het ideetje kwam ik overigens op youtube tegen in een filmpje, alleen was dat deegrecept met kwark en bakpoeder. Ik geef de voorkeur aan gerezen deeg met gist, dus heb een basisrecept genomen dat ik bijvooebeeld ook voor de kaneelbroodjes gebruik. Je kunt deze broodjes ook in de klassieke opgerolde vorm maken (een deegplak met de vulling bestrijken en dan oprollen en in plakken snijden). Daar heb ik een video van gemaakt.

vrijdag 6 mei 2016

Kaneelbrood


Dit brood zag ik een hele tijd geleden al voorbij komen op pinterest, samen met nog veel meer mooie decoratieve broden en broodjes. Het werd nu eindelijk eens tijd om hem te maken. En dat gaat eigenlijk nog makkelijker dan ik dacht, mits je een beetje ervaring hebt met brooddeeg maken. Als je dat onder de knie hebt, is het een eitje. En helemaal met de video op mijn youtubekanaal. Ik moet wel zeggen dat ik toch het idee heb dat de vorm net iets te klein was en dat hij mooier van vorm blijft als de vorm wat groter is. Dat ga ik de volgende keer dus even proberen. 

Ik heb nu gekozen voor een kaneelvulling, maar in plaats van kaneel kun je ook kardemom gebruiken of koek- en speculaaskruiden. Of doe alleen boter en suiker, dat kan ook. De volgende keer doe ik er nog wat gemalen amandelen bij, dat lijkt me ook lekker. Of wat denk je van een vulling met appel en kaneel mmmm. Je kunt alle kanten op!

En wil je nou ook zo'n aardewerken bakvorm, je kunt ze hier krijgen bij bol.com. Ik gebruik zo'n vorm voor quiches en hartige taarten, maar dus ook voor dit brood is hij handig.

dinsdag 5 april 2016

Sfenj - Marokkaanse donuts


De sfenj van mijn schoonmoeder zijn bij velen favoriet, zo lekker luchtig! Als die op tafel staan, blijf ik eten. En mijn zoontje ook. Ik denk dat hij er de laatste keer iets van 6 op heeft en dat met zo'n klein buikje. Nadeel is altijd dat je hele huis naar olie ruikt als je niet oppast, maar ach, eens in de zoveel tijd is dat niet erg. Wij eten ze zonder verder iets erop, maar je kunt er poedersuiker of zelfs honing op doen als je dat lekker vindt. Marokkaanse thee erbij en een heerlijk tussendoortje of zelfs een ontbijt of lunch is klaar. 

Ik heb de bereiding ervan gefilmd en een video gemaakt. Dit laat goed zien hoe de structuur van het deeg moet zijn. Het is plakkeriger en dunner dan brooddeeg, maar niet zo dun dat het beslag is natuurlijk. Als mijn schoonmoeder weer terug is naar Marokko, ga ik het zelf ook eens proberen.

zondag 21 februari 2016

Zoete aardappelbroodjes


Bij het woord "aardappelbroodjes" denkt niet iedereen meteen "goh dat lijkt me lekker", maar schijn bedriegt. Dit zijn heerlijke zachte en zoete broodjes met een lichte anijssmaak die je kunt eten zonder beleg, maar met boter, jam, chocoladepasta of honing zijn ze ook heerlijk. Deze keer maakte ik ze met de voorgeschilde kruimige aardappels van Celavita en dat ging perfect! Met de video maak je ze makkelijk zelf.

Belangrijkste bij dit recept: maak de bolletjes niet te groot, want ze zetten enorm uit. De eerste keer had ik bijna frisbees! En ze moeten heel lang rijzen, 2.5 uur!

maandag 18 januari 2016

Ensaimadas - Spaanse opgerolde zoete broodjes

Toen wij jaren geleden op vakantie waren op Menorca (eiland naast Mallorca) at ik regelmatig een ensaimada bij het ontbijt. Ensaimadas zijn typische Mallorcaanse (en Menorcaanse) lekkernijen. Een lekker zacht en luchtig zoet broodje in de vorm van een slakkenhuis. Nam me daarna steeds voor om ze zelf eens te maken, maar de meeste recepten die ik vond beschreven een rijstijd van een nacht. Daar had ik niet zo'n zin in. Voor mijn Spaanse maand vond ik echter een recept met wat normalere rijstijden en het resultaat is geweldig. Superzachte en luchtige broodjes, denk de luchtigste die ik ooit heb gemaakt.

zaterdag 16 januari 2016

Churros

Churros zijn gefrituurde deegstaafjes met suiker en kaneel en eventueel met een lekkere chocoladesaus of gesmolten nutella mmmm. Je kunt ze tegenwoordig bij kraampjes op de markt, kermis of festivals kopen, maar zelf maken is natuurlijk ook leuk en lekker! Ze stonden al jaren op mijn uitprobeerlijstje, maar ik durfde nooit... ik las ooit een ontplofervaring met churros op marokko.nl met als gevolg dat iemand vol brandwonden zat. Daar was ik dus bang voor... Maar in mijn Spaanse maand kunnen de churros niet ontbreken natuurlijk en toen ik het filmpje van Kookhoekjevanxfaatje zag durfde ik het ook aan. Zij heeft een perfecte beschrijving en video van de churros gegeven, zodat het nooit kan mislukken. En wat zijn ze heerlijk en makkelijk te maken! Dit ga ik vaker doen!

zaterdag 9 januari 2016

Fartons - Zoete broodjes uit Valencia


Deze langwerpige zoete broodjes kwam ik tegen tijdens mijn zoektocht naar Spaanse recepten. De fartons komen uit Valencia en worden daar geserveerd bij een glas horchata, een soort milkshake van amandelen. Ik heb ze gewoon zo gemaakt zonder de horchata en ook dan zijn ze heerlijk. Ze zijn lekker zacht en luchtig en de bovenzijde dompel je kort in zelfgemaakte siroop waarna je ze met poedersuiker bestrooit. Zo ontstaat een grappig patroon wat bijna op een giraffenprintje lijkt. Dit recept is voor 16 broodjes van ongeveer 20 cm lang.

maandag 21 december 2015

Panterbrood

 
Toen ik dit panterbrood voorbij zag komen op een franse blog wist ik dat ik die moest gaan maken. Wat een grapig idee zo'n panterprintje in een zoet brood. Maar ook wel een beetje een risico, zou het allemaal lukken met die print of is al het werk straks voor niks? Gelukkig is het goed gegaan en zit er een mooi patroontje in. Het deeg is eigenlijk een gewoon lichtzoet brooddeeg en de stippen maak je met cacao. Je hebt 3 soorten deeg: een licht deeg zonder cacao, een lichtbruin deeg met een beetje cacao en een donkerbruin deeg met veel cacao. Ik was wel een beetje eigenwijs en heb een heel zakje gist gebruikt, terwijl in het recept 1 tl stond. Nu was hij dus vrij hoog en erg luchtig. Kan wel, maar snijd wat moeilijker aan (vandaar de kruimeltjes). Als hij wat steviger is behoud je meer de vierkante vorm en snijd hij makkelijker denk ik.
 

donderdag 3 december 2015

Appelbeignets



Deze appelbeignets misten ook nog ook mijn blog en dat kan natuurlijk niet, deze beignets zijn echt een van mijn favorieten! Zo luchtig en heerlijk van smaak door de appel en kaneel. Vooral in december heb ik er altijd zin in (net als in oliebollen trouwens). Als ik langs zo;n kraam loop, kan ik me maar moeilijk beheersen hoor. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk nog lekkerder en in de video kun je zien hoe je ze moet maken. Let vooral op dat de olie bij het bakken niet te heet is, anders heb je beignets die vanbinnen niet gaar zijn (had ik de eerste keer).


Bekijk de video en maak ze gemakkelijk zelf!

maandag 6 april 2015

Koksmutsjes

Deze mooie broodjes lijken op koksmutsjes, vandaar de naam :)  Het recept heb ik van Cookie, jaren geleden via marokko.nl. Ze zijn heerlijk zacht en blijven ook vrij lang lekker (vaak is dat met broodjes niet zo). Heb ze gevuld met stukjes hazelnootchocolade, maar je kunt ook andere chocolade naar keuze nemen. Ik had zowel een muffinbakplaat als losse siliconen vormpjes gebruikt, die losse vormpjes werken eigenlijk het beste vond ik. Je haalt de broodjes daar heel makkelijk uit.

Speciaal voor jullie een video op mijn youtubekanaal van deze leuke en lekkere broodjes!

woensdag 1 april 2015

Appelbroodjes


Deze broodjes maak ik nu al een aantal jaar, ook weer uit de mappen van Dr. Oetker, Bakken met Plezier. Plezier heb ik er zeker aan gehad, ik doe ze nooit meer weg! Bij deze broodjes is het goed om de appel in hele kleine blokjes te snijden, anders steken ze er allemaal uit of vervormen de broodjes. En de tip voor mooie ronde broodjes: vouw het laatste deeglapje van het rondje onder je broodje, zodat deze niet open gaat staan na het bakken.

Ik gebruik voor deze broodjes jonagold of elstar appels. Met de video maak jij ook heel makkelijk mooie ronde broodjes.

dinsdag 31 maart 2015

Kaneelbroodjes


Ik weet nog goed dat deze broodjes een van de eerste baksels waren die ik uitprobeerde. Gezien bij de "recepten van Kitchenprinces" op www.marokko.nl. Niet wetende dat gistdeeg erg bewerkelijk is, ging ik aan de gang en had meteen het recept maar even verdubbeld. Ik maakte ze samen met mijn man trouwens, dat was dan wel weer gezellig. Maar het resultaat? Baksteenbroodjes waar je een raam mee in kon gooien! Zonde!! Ik was zo teleurgesteld dat ik het recept weg had gegooid.

Een tijd later kocht ik via internet de 5 mappen van Dr. Oetker "Bakken met Plezier" (vroeger kon je daar lid van worden en zo recepten verzamelen) en daar stonden ze ook in!

Nog een keer geprobeerd met wat meer bak-ervaring en ze waren heerlijk! Een van de favoriete koffiebroodjes in mijn huis! En ik maakte een video voor jullie, te zien op mijn youtubekanaal.