maandag 15 januari 2018

Snickers cheesecakejes


Met mijn basisrecept voor cheesecakejes kun je alle kanten op. Ik maakte ze al met aardbeien en slagroom, met frambozenswirl, met oreokoekjes en nu dus als snickers cheesecakejes. De bodem is van bastogne, dan een cheesecakelaag, een ganache van melkchocolade en zelfgemaakte karamel. Je maakt ze af met wat pinda's. Een errug lekkere combinatie! Volgende keer ga ik ook nog wat stukjes mini snickers door het cheesecakebeslag doen denk ik! In de video zie je hoe makkelijk ze te maken zijn en je kunt dus variëren met de smaken die jij lekker vindt! Wat denk je van bosvruchten, kersenvlaaivulling of karamel? 

Oh en het recept is trouwens ook goed voor een grote cheesecake, voor een vorm van 20 cm.

zondag 14 januari 2018

Pindasoep


Ja je leest het goed, pindasoep! Het is Surinaams, maar of dit recept ook echt een Surinaamse versie is? Ik at het voor het eerst bij de vrouw van mijn broer en pas vele maanden later heb ik het zelf uitgeprobeerd. Het is even wennen, maar wij vinden het een heerlijke soep! Ben sowieso wel gek op soep trouwens, vooral in de herfst en winter en het is ook makkelijk om dan voor 2 dagen te maken.


vrijdag 12 januari 2018

Mokkataart


Deze mokkataart stond al online, maar ik maakte hem toen met een versie van mascarpone en slagroom. Dat was lekker, maar ik heb nu een meringue botercrème gemaakt en dat is nog veel lekkerder!! Voor die botercrème verhit je eerst eiwitten met suiker tot de suiker is opgelost. Je pasteuriseert zo de eiwitten, zodat je eventuele bacteriën uitschakelt. Daarna klop je het stijf en mix je de  boter erdoor tot je een luchtige en zachte crème hebt, echt heerlijk! En je hebt geen thermometer nodig. Ik zal later nog een video maken van die botercrème, dan kunnen jullie zien hoe je hem precies maakt. Voor dit recept deel ik de versie met mascarpone-room en de botercrème versie zodat je zelf kunt kiezen. Hoe dan ook, een lekkere taart die er ook nog eens mooi uitziet!


dinsdag 9 januari 2018

Kokoshoedjes


Ik denk dat degenen die mij al lang volgen deze koekjes nog wel kennen. Dit waren een van de eerste koekjes die ik maakte en de eerste keer waren ze eigenlijk best mislukt, alleen had ik ze nog gewoon online gezet (toen nog op marokko.nl, zo'n 12 jaar geleden denk ik). Ze waren megagroot en van binnen helemaal niet gaar haha. Nu ik wat jaren verder ben lukken ze wel heel goed en zijn het superlekkere koekjes. Ze zijn een beetje zacht met een klein beetje jam, jammie! Twee tips: maak de bolletjes niet te groot en gebruik geen smeerboter.

zaterdag 6 januari 2018

Traktatie: donutmannetjes


Mijn zoontje en ik hebben zo gelachen om deze donutmannetjes. Die wenkbrauwen maken dat ze een beetje boos kijken en die tong erbij, hij vond ze geweldig! Ze zijn leuk om te trakteren of op een kinderfeestje te serveren. Ik heb nu grote donuts gebruikt, maar die mini's zijn ook prima, zeker voor kinderen. Als oogjes kun je die eetbare oogjes gebruiken die je kunt bestellen bij bijv. de Leukste Taartenshop, maar ik had die niet meer en heb de decoratiestiften van Dr. Oetker gebruikt. Dat gaat ook prima, daar maak je ook de wenkbrauwen mee. 

vrijdag 5 januari 2018

10x gezonde recepten voor het nieuwe jaar


Ik hoor het al weer volop om me heen, na de feestdagen willen mensen weer gezond eten. Goede voornemens of gewoon een goed gevoel na al het eten van de feestdagen. Maar wat is nou gezond? Wat de een gezond vindt, vindt de ander niet gezond genoeg of juist onnodig. Paleo, vegan, koolhydraatarm, suikervrij, glutenvrij etc. Ik moet eerlijk zeggen dat ik daar nooit heel erg mee bezig ben, tenminste ik volg niet een specifieke stroming... wel kook ik zonder pakjes en zakjes en zoveel mogelijk met verse ingrediënten. Ik heb van mijn blog 10 gezonde en lekkere receptjes voor jullie uitgekozen, voor een gezonde start van het nieuwe jaar!

zondag 31 december 2017

3x wraphapjes


Wraphapjes zijn overal erg populair, makkelijk en snel te maken en je kunt eindeloos variëren. Maar je gelooft het niet, ik had ze nog nooit gemaakt! Voor oud&nieuw besloot ik daarom 3 versies van deze hapjes te maken en ze smaken alledrie heerlijk. Heb je nog tijd voor vanavond en is de supermarkt nog open (hier tot 17:00 uur), race dan nog even snel naar de winkel voor wat ingrediënten en zet ze vanavond ook op tafel! Ik maakte 3 versies: zalm--roomkaas-komkommer, roomkaas-kipfilet-geroosterde paprika en hummus-gegrillde courgette-geroosterde paprika. 

vrijdag 29 december 2017

Appelbeignets


Deze appelbeignets misten ook nog ook mijn blog en dat kan natuurlijk niet, deze beignets zijn echt een van mijn favorieten! Zo luchtig en heerlijk van smaak door de appel en kaneel. Vooral in december heb ik er altijd zin in (net als in oliebollen trouwens). Als ik langs zo'n kraam loop, kan ik me maar moeilijk beheersen hoor. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk nog lekkerder en in de video kun je zien hoe je ze moet maken. Let vooral op dat de olie bij het bakken niet te heet is, anders heb je beignets die vanbinnen niet gaar zijn (had ik de eerste keer).

Bekijk de video en maak ze gemakkelijk zelf!

donderdag 28 december 2017

Oliebollen



Het is weer oliebollentijd! Dit is een echt oud familierecept, mijn vader maakt ze zo elk jaar en ze zijn heerlijk. Je kunt de sukade, krenten en rozijnen weglaten als je daar niet van houdt. Persoonlijk vind ik ze juist lekker met alles erin. Ik heb op andere sites ooit eerder een recept geplaatst, maar ik ben erachter gekomen dat die niet helemaal compleet is, dus hierbij alsnog het juiste recept! Oh en dit jaar heb ik er een ei aan toegevoegd en dat bevalt goed, dus dit jaar een wijziging op het recept. 

Ik heb een video gemaakt van hoe ik ze maak, bekijk die en maak ze ook!


woensdag 20 december 2017

Marshmallow sneeuwpopjes


Dit jaar maak ik voor het kerstdiner van mijn zoontje op school 2 hapjes: deze marshmallow sneeuwpopjes en nog wat gezonders,dat plaats ik later nog. Deze sneeuwpopjes heb je echt zo gemaakt en staan hartstikke leuk als je ze net als ik in een halve kool prikt. Ik heb de decoratiestiften van Dr Oetker gebruikt, die zijn hier handig voor. Voor het neusje kun je glazuur, fondant, decoratiestiften of zoals ik heb gedaan: oranje gekleurde hagelslag gebruiken.

maandag 18 december 2017

Bladerdeegkerstboom


In mijn overzicht met 10 hapjes voor een kerstdiner zagen jullie al de nutellaboom van bladerdeeg staan. Ik maakte hem vorig jaar voor school, maar dan met appelflapvulling en je kunt ontelbaar veel kanten op met bladerdeeg dus ook met deze boom. Maak eens een hartige boom bijv.

zaterdag 16 december 2017

Kerstappeltaart


Vraag in mijn familie welk baksel ze graag willen en het antwoord is bijna altijd appeltaart. Morgen neem ik deze kerstige appeltaart mee naar mijn ouders. Ik maakte hem samen met mijn zoontje, die de sterretjes uit mocht steken, vond hij zo leuk om te doen! Ook leuk om te maken voor een kerstdiner of kerstontbijt op school. Je kunt er trouwens ook kleine taartjes van maken, in een muffinbakplaat en dan op elk taartje 1 sterretje. 

Voor de taart gebruikte ik mijn eigen appeltaartrecept, maar je kunt in principe elk appeltaartrecept gebruiken hiervoor. 

dinsdag 12 december 2017

Kipcurry met kikkererwten


Een mooi herfstgerecht (of winters gerecht, net wat je wilt), deze heerlijke kruidige kipcurry met kikkererwten. Ideaal om van tevoren te maken en alleen nog op te warmen na een drukke dag bijv. Of juist om van de geuren te genieten als je thuis bent en even de tijd hebt om dit te laten stoven.
Ik heb het geserveerd met rijst en wat Griekse yoghurt/creme fraiche, maar je kunt er ook naan brood bij serveren.


zondag 10 december 2017

Mississippi Mud pie - Amerikaanse chocoladetaart


Ik had al een tijdje geen Amerikaans recept meer gemaakt, een tijdje geleden had ik eens een Amerikaanse maand met recepten uit de Amerikaanse keuken. Ik had toen nog zoveel meer willen maken waar ik niet aan toe kwam. Ik maakte wel bijv. deze peanutbuttercookies, deze fried chicken, deze American pancakes en later deze superlekker broodjes pulled chicken.

De Mississippi mud pie (letterlijk Mississippi moddertaart) had ik ook opgeslagen, maar nog steeds niet gemaakt. Nu kwam ik hem in mijn pinterestbord met taartideeën weer tegen en besloot hem te maken. Het is een simpele taart waar verschillende versies van bestaan, deze bestaat uit een smeuïge chocoladecake met bovenop slagroom en geschaafde chocolade. Erg lekker! Voor kerst kun je hem nog combineren met wat kersen of cranberries bijvoorbeeld!

zaterdag 9 december 2017

Appel-kokoscake


Ik maak veel verschillende dingen,maar soms vergeet ik de lekkerste dingen die ik ooit gemaakt heb. Daarom pimp ik af en toe een oud recept op met een nieuwe foto en Door hem weer even bovenaan te zetten. Zoals deze appel-kokoscake. Simpel en een heerlijke frisse appelcake met een "touch of'" kokos. Makkelijk te maken en valt bij veel mensen in de smaak. 

donderdag 7 december 2017

Stroopwafeltiramisu


Dit is zo'n lekker toetje! Een combinatie van lichtzoete vanilleroom, stroopwafelkruimels en zelfgemaakte karamel, heerlijk! Ook leuk om bijvoorbeeld met kerst als dessert te serveren. Ik gebruikte hiervoor glazen potjes van die yoghurtjes die je bij de Turk en Marokkaan kunt kopen, maar andere glaasjes kunnen natuurlijk ook. 

zondag 3 december 2017

Pepernoten-pancakes


Een beetje laat met de foodblogswap van november! In het weekend dat ik gepland had om deze pancakes te maken was mijn zoontje helaas ziek en kon ik ze niet maken. Op een schooldag komt er ook niks van, dus vandaar dat het pas dit weekend is gelukt. En wat zijn ze lekker zeg! Ik zat op de blog Fit en Puur te kijken, de blog waar ik in november wat van mocht kiezen. De blog is van Simone, moeder van 3 kinderen die zuivelvrij, zonder geraffineerde suikers en zoveel mogelijk glutenvrij kookt. Veel healthy recepten dus (iets waar ik nooit zo bewust mee bezig ben, behalve dan het koken zonder pakjes en zakjes), voor mij een hele nieuwe wereld met producten die ik nog nooit had gebruikt. Toen ik deze pancakes met pepernoten zag, bleven die steeds hangen in mijn hoofd. En omdat het sinterklaastijd is, was de keuze snel gemaakt! Ik gebruikte voor deze pancakes mijn eigen pancakerecept en deed daar minipepernootjes bij en maakte een heerlijke karamelsaus om er overheen te doen. Mijn zoontje heeft ervan gesmuld!

Oh en is het buiten sinterklaastijd, neem dan schuddebuikjes, die zijn ook perfect!

woensdag 29 november 2017

Taaitaai


Het is weer sinterklaastijd, dus heb ik taaitaai gebakken. Echt een simpel recept en lekker! De naam taaitaai komt natuurlijk van de structuur die de koekjes hebben, een beetje taai en je moet er soms zelfs een beetje met je tanden aan trekken om een stukje af te bijten. Ik heb hartjesvormpjes gemaakt, maar je kunt ook bolletjes/staafjes/ poppetjes of wat je maar wil maken.

zondag 26 november 2017

Harcha - Marokkaanse griesmeelkoek


De Marokkaanse griesmeelkoek harcha (in sommige streken ook wel mbesses genoemd) is een van de recepten waar veel naar is gevraagd. Ellouisa's request van maart is dus harcha! Harcha is een van onze favoriete Marokkaanse deegwaren, naast lemsemmen en sfenj (Marokkaanse donuts). Wij houden van krokante harcha en gebruiken geen melk, vanillesuiker, bakpoeder of boter in de harcha. Alleen grove griesmeel, olie, zout en water. Voor deze harcha gebruik ik een speciale pan uit Marokko. Je kunt hem ook op de Beverwijkse bazar krijgen bijvoorbeeld of in sommige Marokkaanse winkels. Als je hem niet hebt, kun je een goede koekenpan gebruiken met dikke bodem.

Toen mijn schoonmoeder in Nederland was,heb ik goed mee kunnen kijken en een video gemaakt. Heb het vandaag uitgeprobeerd en her was super gelukt! Had nu wel kleintjes gemaakt,ook een idee dus.

zaterdag 25 november 2017

Speculaascupcakes


De Sint is weer in het land en da betekent (al een paar weken overigens) pepernoten, speculaas, taaitaai, amandelstaven etc. Ik had al wat sintbaksels op mijn blog staan: kruidnootjes, taaitaai, pepernotentiramisu en gevuld speculaas. Maar deze speculaascupcakes zijn een mooie aanvulling daarop! Ik maakte ze met mijn basisrecept voor cupcakes, waar ik wat speculaaskruiden en schuddebuikjes bij deed. De topping is van slagroom, mascarpone en speculoospasta en nog wat schuddebuikjes. Jammie! 

dinsdag 21 november 2017

Tostada's met kip en native guacamole


Zien deze hapjes er niet vrolijk uit? Ik maakte deze tostada's van krokante tortillarondjes, Mexicaans gekruide kip, zure room, tomatensalsa en native guacamole. Een superlekkere combinatie, waar je eventueel ook nog feta op kan verkruimelen. Origineel worden de tortilla's voor tostada's gefrituurd, maar uit de oven zijn ze net zo krokant en veel minder vet! 

De native guacamole mocht ik uitproberen van Enrico, waar ik kennis mee maakte tijdens de foodblogawards. De avocado's die erin zitten komen uit Zuid Spanje en zijn zacht van smaak. De guacamole is goed smeerbaar (of dipbaar, lekker met chippies) en smaakt goed! Je proeft de avocado, knoflook, wat citroen en een klein beetje pit. Die ga ik vaker gebruiken!  Oja en ook nog wel handig om te weten: het is glutenvrij en vegan. Je kunt het kopen bij o.a. Hoogvliet en sligro.

Bij Enrico verkopen ze nog veel meer lekkere producten, olijven, kruidenmixen, tapas, sauzen. Ze leveren deze producten aan bedrijven die ze in hun assortiment willen hebben. Neem een kijkje op hun website om te zien welke producten ze allemaal kunnen leveren.

zondag 19 november 2017

Hazelnoot-schuimrol


Deze hazelnoot-schuimrol is zo lekker!! Ik maakte eerder al een hazelnoot-schuimtaart, misschien wel mijn lievelingstaart! En deze rol is daar een mooie variant op. Minder ingewikkeld, omdat je hem oprolt en dus geen lagen hoeft te stapelen, en zeker niet minder lekker! Ik gebruikte een iets aangepaste versie van mijn hazelnoot-schuimtaart en garneerde de rol met chocolade en zelfgemaakte karamel. Vergeet vooral niet om de hazelnoten te roosteren, dat doet veel met de smaak! De combinatie van het hazelnootschuim, de botercrème, chocolade en zelfgemaakte karamel is verrukkelijk!

Ik heb een video gemaakt van deze rol en dat is voorlopig even mijn laatste video. Ik ga namelijk een durkke tijd tegemoet met de feestdagen en de oplevering van mijn nieuwbouwwoning. Daar moet veel voor gebeuren, en heb dan geen tijd om te filmen en video's te monteren. Gewone recepten zullen wel nog online komen (ook wat minder), heb daar nog wat van op voorraad.


woensdag 15 november 2017

Appel-karamelcake


In de herfst bak ik graag met appel en peer (daarbuiten ook hoor, maar nu extra!) en deze heerlijke appel-karamelcake was een idee op een regenachtige middag. Ik maakte de karamel zelf met dit recept, is echt makkelijk te maken en superlekker! De combinatie met appel en kaneel is zo jummie!

Voor de cake gebruikte ik mijn basisrecept voor een cake op oliebasis (met iets minder melk), maar je kunt ook de versie met boter nemen. Resultaat is een lekkere zachte en luchtige cake met appel en sticky karamel.

maandag 13 november 2017

Hamburgerbroodjes




Na zelfgemaakte pitaboodjes en tortilla's werd het ook eens tijd voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes en wat een smaakverschil met die uit de supermarkt zeg! Het maken valt ook mee, eigenlijk is het standaard brooddeeg en maak je bolletjes. Je kunt er grote bollen van maken of minibroodjes. Met de video is het gemakkelijk om ze ook te maken.


En combineer de broodjes dan met een lekkere burger en toppings naar keuze. Bijvoorbeeld deze Doritos kipburger, deze kipsateburger een falafelburger of een gewone traditionele burger!

Wat ook leuk is, om er minibroodjes van te maken, die je vult met miniburgertjes! Steek er een prikker in en je hebt een leuk hapje.


zaterdag 11 november 2017

Loubia (Marokkaanse witte bonen in tomatensaus)


Ja hoor de herfst is volop aanwezig, met regen, wind en steeds lagere temperaturen. Tijd voor gerechten als loubia, de Marokkaanse witte bonen in tomatensaus. Ik maak het op verschillende manieren, vegetarisch, met stukjes vlees of met gehaktballetjes. Ik gebruik wel altijd verse tomaten, nooit uit blik (dat vind ik minder lekker). 

donderdag 9 november 2017

M&M cookies


Ik zag deze leuke koekjes voorbij komen op een van mijn favoriete blogs: Eefkooktzo. En toen ik mijn zoontje vroeg wat hij samen met mij wilde maken in de herfstvakantie, koos hij voor deze M&M cookies. En ze zijn echt ideaal om te maken met je kinderen, simpel deeg en ze kunnen makkelijk hun eigen bolletjes maken. En wat ik de beste tip vond, doe de M&M's er pas na het bakken in. Dan blijven ze mooi van kleur en vorm! Wij hebben ervan genoten, zulke lekkere koekjes!


dinsdag 7 november 2017

Bloemkool-broccoligratin


Mijn zoontje is dol op bloemkool en broccoli, dus we eten het vaak. Maar om het elke keer gewoon gekookt te serveren vind ik maar saai. Ik maak er vaak een kaassaus bij (zelfgemaakt), maar deze gratin met beide groentes is ook heerlijk. Net weer even wat anders.


zaterdag 4 november 2017

15 x pompoenrecepten

Pompoen, ik ben er dol op! Herfstachtig en heerlijk zoet! En je kunt het zowel in zoete als hartige gerechten gebruiken. Een veelzijdige groente dus. Ik gebruik verschillende soorten pompoen, maar vooral de flespompoen en de traditionele halloweenpompoen zeg maar. Ik heb voor jullie 15 lekkere recepten met pompoen, dus koken en bakken maar!

vrijdag 3 november 2017

Zelf karamel maken


Ik heb nu een aantal keer zelf karamelsaus gemaakt en de eerste keren was er steeds wat mis, meestal was de kleur te donker en dat smaakt aangebrand. De laatste keer lukte het echter perfect, was zo blij! Dus dan is het nu tijd om het recept met jullie te delen. En wees gerust, dat het de eerste keren niet goed lukt, hoort erbij. Belangrijkste tip die ik kan geven, laat de suiker en het water niet te bruin worden. Een kleur als deze honing is donker genoeg om de room en boter toe te voegen:Afbeeldingsresultaat voor honing




Deze saus kun je vervolgens gebruiken voor zoveel dingen! Een taart, cheesecake of cake garneren. Wat over cupcakes met botercreme sprenkelen of serveren bij ijs of in je latte of milkshake.

dinsdag 31 oktober 2017

Pompoenchili


Toen ik vorig jaar meedeed met de koffietijd bakwedstrijd aten we ook deze heerlijke vegetarische chili. De kok van Koffietijd, Casper, maakte deze tussen het proeven door. En wat was het een lekker gerecht! Ik heb het thuis nagemaakt en serveerde het met rijst en tortillachips en Griekse yoghurt i.p.v. zure room. Superlekker! Ik heb wel het vegetarisch gehakt weggelaten en geen pepers gebruikt. Dit gaat zeker vaker op tafel komen!

zaterdag 28 oktober 2017

Slagroomtaartjes met zelfgemaakte nogatine - fooblogswap


Voor de foodblogswap van oktober mocht ik iets kiezen van Anja's foodblog. Anja heeft haar blog gestart na een langdurige ziekteperiode met de ziekte van Crohn. Ik ken zelf iemand die dat ook heeft en dat is verschrikkelijk. Ik ben heel blij dat Anja nu weer kan genieten van eten! Het was weer moeilijk kiezen, zou ik deze Mexicaanse tortillataart maken? Of toch de Griekse gevulde paprika's? Ik besloot voor de slagroomtaartjes met zelfgemaakte nogatine te gaan. Ik ben nogal fan van dingen zelf maken (zoals jullie inmiddels wel weten ;)), dus zelfgemaakte nogatine sprak me aan!
Ik heb uiteindelijk wel het een en ander aangepast, want heb mijn eigen biscuitrecept gebruikt, jam i.p.v. amandelcrème (kon ik hier niet vinden) en ik heb er nog garneerchocolaatjes bij gemaakt.
Alleen een beetje stom! Ik vergat het amandelschaafsel eerst te roosteren, dus die is heel bleek gebleven hihi! Smaakte wel goed hoor verder, maar volgende keer dus roosteren!

De andere twee recepten heb ik trouwens nog wel opgeslagen hoor, dus die ga ik zeker nog eens maken! 

woensdag 25 oktober 2017

Kipfilet-ovenschotel


Deze ovenschotel met kipfilet zit ook boordevol groenten en de Marokkaanse kruiden maken het een smakelijk gerecht! Je kunt er ook nog andere groenten bij doen als je wilt, of variëren met het seizoen. Nu in de herfst bijvoorbeeld pompoen, maiskolf en zoete aardappel en in de lente asperges of verse doperwten.


vrijdag 20 oktober 2017

Oreo cheesecake


Deze cheesecake maakte ik alweer een paar weken geleden, op een dag dat ik iets wilde bakken, maar geen inspiratie had. Ik liep in de supermarkt langs het koekjesschap en zag Oreo's en toen bedacht ik: oreo cheesecake natuurlijk! Ik heb mijn basisrecept gebruikt (wat altijd lukt) en daar Oreo's aan toegevoegd. Ook heb ik voor de bodem Oreo's gebruikt. Een heerlijke combinatie! Je kunt hier trouwens ook mini cheesecakejes van maken.


woensdag 18 oktober 2017

Foodblogawards!


Het is alweer 3 weken geleden, maar ik moest jullie nog vertellen over de foodblogawards van 27 september! Ik was net als vorig jaar finalist voor de foodblogawards en deze keer in de categorieën "Beste foodfoto" en "Beste youtuber". De uitreiking was net als vorig jaar in Naarden en deze keer gingen ook mijn man en zoontje mee, maar ook nog een goede vriendin.

De eerste categorie was die van de beste foodfoto en voor ik het wist, stond ik op het podium, ik had gewonnen! Zo blij met die award! Mijn zoontje klapte vol trots en stond daarna ook op elke foto breed lachend en met zijn duimen omhoog :)

Op facebook en instagram was alles meteen te volgen, maar hier op de blog had ik eigenlijk nog niets erover geschreven. Dus bij deze: heel erg bedankt voor het stemmen!!

Vandaag stond overigens een leuk interview met mij in onze plaatselijke krant, ook leuk!


zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

donderdag 12 oktober 2017

Gevulde speculaaskoeken

Ellouisa bakt Hollands

Een Hollands baksel had ik al lang niet meer gemaakt en afgelopen weken maakte ik er 2, deze gevulde speculaaskoeken en suikerbrood. Dat suikerbrood volgt nog, daar zit een video bij. Deze speculaaskoeken moet je ook eens proberen, zo lekker! En je huis gaat er ook zo heerlijk van ruiken, zeker een aanrader in de herfst of winter. En maak het amandelspijs zelf, het is een kwestie van amandelmeel, suiker en ei mengen en je hebt het. Smaakt veel lekkerder dan die uit de winkel waar veel amandelaroma in zit.


dinsdag 10 oktober 2017

Pasta pesto met asperges


Ik zocht een simpel pastarecept voor na het werk bijvoorbeeld en kwam erachter dat ik eigenlijk nooit pasta met pesto had gemaakt. Dus daarom een simpele pasta voor jullie, met pesto, uit de winkel of zelfgemaakt. En ik heb nu groene asperges gebruikt, maar je kunt ook broccoli nemen of zelfs sperziebonen,  net wat je wilt.


vrijdag 6 oktober 2017

Fotoboek van fotofabriek.nl


Ik moet al jaren aan de slag met de foto's van mijn zoontje, echt erg hoeveel foto's je hebt en hoe weinig je er uiteindelijk mee doet. Toen hij een baby was heb ik eens een album gemaakt, maar daar is het bij gebleven. Toen kreeg ik van Fotofabriek.nl de mogelijkheid om een fotoalbum te maken. Omdat het een aantal pagina;s mocht zijn, koos ik ervoor om een fotoboek van onze vakantie naar Spanje en Marokko in april en mei van dit jaar te maken. En dit is het resultaat geworden! 

Gebruiksgemak
Je kunt het boek maken in het programma van fotofabriek. Dat moet je eerst even downloaden via hun website en daarna kun je meteen aan de slag. Ik koos voor een staand A4 formaat met 24 bladzijdes. Links in het programma kun je naar je mapje waar je foto's staan en die sleep je naar de bladzijdes waar je ze wilt hebben. Je kunt zelf een indeling maken, maar ook het programma ze er op een leuke manier in laten zetten. Dat is niet altijd een succes haha, dus ik raad je aan om het vooral zelf in te delen. Het programma is verder makkelijk te gebruiken en je kunt allerlei kaders, versieringen, filters en lettertypes toevoegen. Als het af is klik je rechts bovenin op bestellen. Daar vul je je gegevens in en wordt het album geupload.

Levering
De levering was binnen een paar werkdagen, lekker snel dus. En afhankelijk van de grootte en dikte van het boek kan het gewoon door de brievenbus en hoef je er dus ook niet thuis voor te blijven.


Kwaliteit
Het boek is van stevige kwaliteit (buigt dus niet) en ligt lekker in de hand bij het bekijken. In het midden kun je de pagina's ook goed glad strijken (geen dikke rand waardoor je de helft van je foto's niet ziet) en de foto's zijn mooi scherp. Ook de omslag is mooi scherp en netjes gedrukt.

Kortom ik ben blij met mijn fotoboek!

Wil je ook een leuk fotoboek maken of een ander fotoproduct? Kijk dan zeker eens op fotofabriek.nl!

Dit artikel is een samenwerking met fotofabriek.nl, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

woensdag 4 oktober 2017

Fantacake


Deze cake is bij velen bekend én berucht. Hij is heerlijk zacht en luchtig en daarom favoriet bij velen. Berucht is hij ook een beetje, omdat hij bij sommigen niet wil lukken. Ik heb daarom wat tips erbij gezet waarmee het hopelijk wel zal lukken.

zondag 1 oktober 2017

Kip tandoori


Koken zonder pakjes en zakjes! Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik wat koken van de blog eethetbeter.nl. Vind het altijd zo leuk om aan het begin van de maand zo'n blog helemaal door te bladeren op zoek naar recepten die ik zou kunnen maken. Ik koos in eerste instantie voor de kip madras, maar omdat ik toch geen lenteuitjes in huis bleek te hebben, ben ik uiteindelijk voor de kip tandoori gegaan en wat was die lekker zeg!! Weer een gerecht dat je zonder pakjes en zakjes kunt maken, daar word ik blij van! Ik heb wel de bouillon weggelaten, er kwam voldoende vocht uit de kip en zo is de saus lekker dik en romig. En de kruiden heb ik ook wat verminderd, mijn zoontje moest het ook goed kunnen eten. Dit gerecht komt hier zeker vaker op tafel en de kip madras ga ik ook zeker nog een keer proberen!

vrijdag 29 september 2017

Aardbeien cheesecake cups


Deze taartjes kwam ik eens tegen op een Amerikaanse blog en ze zijn ze steeds bijgebleven om te maken. En wat een succes is dit zeg, zo lekker! En ik heb zelfs minder suiker gebruikt dan het originele recept. De cups maak je van een soort appeltaartdeeg en deze worden dus net als de korst van een appeltaart mmmm. Dan de vulling, lekker romig en met een aardbeien smaak. En bovenop nog een aardbeitje, simpel te maken, maar de combinatie is heerlijk! Ik heb ze nu gemaakt in een gewone muffinbakplaat, maar je kunt ook een mini muffinbakplaat gebruiken, dan krijg je minitaartjes. Oh en ander fruit gebruiken kan natuurlijk ook he, gebruik je fantasie!

maandag 25 september 2017

Peren-speculaastaart - foodblogswap


Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets kiezen van de blog Onzefransekeuken van Lisette die in Frankrijk woont en een Bed & Breakfast runt. Daar maakte ik eerder al deze lekkere salade met kip en abrikozen van, die ik binnenkort weer eens op het menu zal zetten, heb het daarna niet meer gemaakt terwijl het zo lekker was! Deze keer wilde ik voor een baksel gaan. Deze sinaasappel-amandeltaart leek mij lekker, of de Portugese pasteis de nata die ik al 100 jaar wil maken... Maar ik besloot voor deze taart met speculaas en peer te gaan (Lisette noemt het een sinterklaastaart), ik had nog peren namelijk. Ik heb het amandelspijs zelf gemaakt, maar je kunt kant en klaar nemen (vind ik persoonlijk echt ontzettend kunstmatig smaken met dat amandelaroma erin). Ik deed er nog wat suiker bij (die ontbrak namelijk) en wat bakpoeder.

Ik heb nu een vorm van 26cm gebruikt, maar je kunt ook een kleinere nemen, dan wordt hij hoger, dat is ook mooi! De vorm die ik heb, is van Le Creuset en heeft een uitneembare bodem. Echt ideaal om makkelijk te verwijderen. Je kunt hem hier bestellen bij Bol.com.

zondag 24 september 2017

Pastaovenschotel met kip en spinazie


Het werd weer eens tijd voor een nieuw pastarecept en voor een nieuw ovenschotelrecept. Een combinatie van beiden dus. Hoewel ik wel graag pasta eet, maak ik tegenwoordig vaak dezelfde saus (die van verse tomaten) waarbij ik dan afwissel met bijv. gehaktballetjes, stukjes kipfilet, gehakt of alleen groenten. Maar eens wat anders is ook fijn, en wat een lekkere combinatie is dit zeg! Simpel ook en snel klaar na een dag werken. Ik gebruikte zelf penne voor dit recept, maar een andere pasta kan ook.


donderdag 21 september 2017

Nutellafudge


Nou dit is toch simpel en lekker! Je hebt maar 4 ingrediënten nodig die je door elkaar hoeft te mengen, easy peasy dus! Ik heb de fudge nu gegarneerd met hazelnoten, maar je kunt ook iets anders kiezen. Andere noten of bijv. witte chocolade, of karamel! Of meng eens wat witte chocolade door de fudge, ook heel lekker.


dinsdag 19 september 2017

Eten bij restaurant Nelis West Amsterdam


Een tijdje geleden werd ik uitgenodigd om bij Nelis west in Amsterdam te gaan eten. Laat dat om de hoek zijn bij mijn broertje en zijn vriendin, dus toen wij bij hen langs gingen, hebben we van het aanbod gebruik gemaakt. En dat was een succes!


donderdag 14 september 2017

Broodjes pulled chicken


Je kunt er bijna niet omheen, pulled chicken, pulled pork, pulled salmon, pulled beef en ga zo maar door. Alles wat uit elkaar gehaald kan worden verandert in pulled vlees of vis en wordt op een broodje geserveerd met allerlei lekkere toppings. Ik wilde het al een tijd zelf maken en nu eindelijk eens gedaan. En wat is het lekker geworden zeg, ik heb in tijden niet zoiets lekkers gegeten als deze pulled chicken! Sticky zoete en lichtpittige malse kip op homemade broodjes (hoeft niet natuurlijk, je kunt ook kant en klare broodjes nemen). Voor de topping heb ik gekozen voor een zelfgemaakte red coleslaw, rode koolsalade. Het recept daarvan vind je hier.

Vaak wordt barbecuesaus gebruikt voor pulled pork of kip, maar ik vind dat zelf een nogal kunstmatige rooksmaak hebben. Ik heb geprobeerd om wel dat zoete en lichtpittige voor elkaar te krijgen en dat is zeker gelukt, het is echt fingerlicking good!