dinsdag 21 november 2017

Tostada's met kip en native guacamole


Zien deze hapjes er niet vrolijk uit? Ik maakte deze tostada's van krokante tortillarondjes, Mexicaans gekruide kip, zure room, tomatensalsa en native guacamole. Een superlekkere combinatie, waar je eventueel ook nog feta op kan verkruimelen. Origineel worden de tortilla's voor tostada's gefrituurd, maar uit de oven zijn ze net zo krokant en veel minder vet! 

De native guacamole mocht ik uitproberen van Enrico foods, waar ik kennis mee maakte tijdens de foodblogawards. De avocado's die erin zitten komen uit Zuid Spanje en zijn zacht van smaak. De guacamole is goed smeerbaar (of dipbaar, lekker met chippies) en smaakt goed! Je proeft de avocado, knoflook, wat citroen en een klein beetje pit. Die ga ik vaker gebruiken!  Oja en ook nog wel handig om te weten: het is glutenvrij en vegan. Je kunt het kopen bij o.a. Hoogvliet en sligro.

Bij Enrico verkopen ze nog veel meer lekkere producten, olijven, kruidenmixen, tapas, sauzen. Ze leveren deze producten aan bedrijven die ze in hun assortiment willen hebben. Neem een kijkje op hun website om te zien welke producten ze allemaal kunnen leveren.

zondag 19 november 2017

Hazelnoot-schuimrol


Deze hazelnoot-schuimrol is zo lekker!! Ik maakte eerder al een hazelnoot-schuimtaart, misschien wel mijn lievelingstaart! En deze rol is daar een mooie variant op. Minder ingewikkeld, omdat je hem oprolt en dus geen lagen hoeft te stapelen, en zeker niet minder lekker! Ik gebruikte een iets aangepaste versie van mijn hazelnoot-schuimtaart en garneerde de rol met chocolade en zelfgemaakte karamel. Vergeet vooral niet om de hazelnoten te roosteren, dat doet veel met de smaak! De combinatie van het hazelnootschuim, de botercrème, chocolade en zelfgemaakte karamel is verrukkelijk!

Ik heb een video gemaakt van deze rol en dat is voorlopig even mijn laatste video. Ik ga namelijk een durkke tijd tegemoet met de feestdagen en de oplevering van mijn nieuwbouwwoning. Daar moet veel voor gebeuren, en heb dan geen tijd om te filmen en video's te monteren. Gewone recepten zullen wel nog online komen (ook wat minder), heb daar nog wat van op voorraad.


woensdag 15 november 2017

Appel-karamelcake


In de herfst bak ik graag met appel en peer (daarbuiten ook hoor, maar nu extra!) en deze heerlijke appel-karamelcake was een idee op een regenachtige middag. Ik maakte de karamel zelf met dit recept, is echt makkelijk te maken en superlekker! De combinatie met appel en kaneel is zo jummie!

Voor de cake gebruikte ik mijn basisrecept voor een cake op oliebasis (met iets minder melk), maar je kunt ook de versie met boter nemen. Resultaat is een lekkere zachte en luchtige cake met appel en sticky karamel.

maandag 13 november 2017

Hamburgerbroodjes




Na zelfgemaakte pitaboodjes en tortilla's werd het ook eens tijd voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes en wat een smaakverschil met die uit de supermarkt zeg! Het maken valt ook mee, eigenlijk is het standaard brooddeeg en maak je bolletjes. Je kunt er grote bollen van maken of minibroodjes. Met de video is het gemakkelijk om ze ook te maken.


En combineer de broodjes dan met een lekkere burger en toppings naar keuze. Bijvoorbeeld deze Doritos kipburger, deze kipsateburger een falafelburger of een gewone traditionele burger!

Wat ook leuk is, om er minibroodjes van te maken, die je vult met miniburgertjes! Steek er een prikker in en je hebt een leuk hapje.


zaterdag 11 november 2017

Loubia (Marokkaanse witte bonen in tomatensaus)


Ja hoor de herfst is volop aanwezig, met regen, wind en steeds lagere temperaturen. Tijd voor gerechten als loubia, de Marokkaanse witte bonen in tomatensaus. Ik maak het op verschillende manieren, vegetarisch, met stukjes vlees of met gehaktballetjes. Ik gebruik wel altijd verse tomaten, nooit uit blik (dat vind ik minder lekker). 

donderdag 9 november 2017

M&M cookies


Ik zag deze leuke koekjes voorbij komen op een van mijn favoriete blogs: Eefkooktzo. En toen ik mijn zoontje vroeg wat hij samen met mij wilde maken in de herfstvakantie, koos hij voor deze M&M cookies. En ze zijn echt ideaal om te maken met je kinderen, simpel deeg en ze kunnen makkelijk hun eigen bolletjes maken. En wat ik de beste tip vond, doe de M&M's er pas na het bakken in. Dan blijven ze mooi van kleur en vorm! Wij hebben ervan genoten, zulke lekkere koekjes!


dinsdag 7 november 2017

Bloemkool-broccoligratin


Mijn zoontje is dol op bloemkool en broccoli, dus we eten het vaak. Maar om het elke keer gewoon gekookt te serveren vind ik maar saai. Ik maak er vaak een kaassaus bij (zelfgemaakt), maar deze gratin met beide groentes is ook heerlijk. Net weer even wat anders.


zaterdag 4 november 2017

15 x pompoenrecepten

Pompoen, ik ben er dol op! Herfstachtig en heerlijk zoet! En je kunt het zowel in zoete als hartige gerechten gebruiken. Een veelzijdige groente dus. Ik gebruik verschillende soorten pompoen, maar vooral de flespompoen en de traditionele halloweenpompoen zeg maar. Ik heb voor jullie 15 lekkere recepten met pompoen, dus koken en bakken maar!

vrijdag 3 november 2017

Zelf karamel maken


Ik heb nu een aantal keer zelf karamelsaus gemaakt en de eerste keren was er steeds wat mis, meestal was de kleur te donker en dat smaakt aangebrand. De laatste keer lukte het echter perfect, was zo blij! Dus dan is het nu tijd om het recept met jullie te delen. En wees gerust, dat het de eerste keren niet goed lukt, hoort erbij. Belangrijkste tip die ik kan geven, laat de suiker en het water niet te bruin worden. Een kleur als deze honing is donker genoeg om de room en boter toe te voegen:Afbeeldingsresultaat voor honing




Deze saus kun je vervolgens gebruiken voor zoveel dingen! Een taart, cheesecake of cake garneren. Wat over cupcakes met botercreme sprenkelen of serveren bij ijs of in je latte of milkshake.

dinsdag 31 oktober 2017

Pompoenchili


Toen ik vorig jaar meedeed met de koffietijd bakwedstrijd aten we ook deze heerlijke vegetarische chili. De kok van Koffietijd, Casper, maakte deze tussen het proeven door. En wat was het een lekker gerecht! Ik heb het thuis nagemaakt en serveerde het met rijst en tortillachips en Griekse yoghurt i.p.v. zure room. Superlekker! Ik heb wel het vegetarisch gehakt weggelaten en geen pepers gebruikt. Dit gaat zeker vaker op tafel komen!

zaterdag 28 oktober 2017

Slagroomtaartjes met zelfgemaakte nogatine - fooblogswap


Voor de foodblogswap van oktober mocht ik iets kiezen van Anja's foodblog. Anja heeft haar blog gestart na een langdurige ziekteperiode met de ziekte van Crohn. Ik ken zelf iemand die dat ook heeft en dat is verschrikkelijk. Ik ben heel blij dat Anja nu weer kan genieten van eten! Het was weer moeilijk kiezen, zou ik deze Mexicaanse tortillataart maken? Of toch de Griekse gevulde paprika's? Ik besloot voor de slagroomtaartjes met zelfgemaakte nogatine te gaan. Ik ben nogal fan van dingen zelf maken (zoals jullie inmiddels wel weten ;)), dus zelfgemaakte nogatine sprak me aan!
Ik heb uiteindelijk wel het een en ander aangepast, want heb mijn eigen biscuitrecept gebruikt, jam i.p.v. amandelcrème (kon ik hier niet vinden) en ik heb er nog garneerchocolaatjes bij gemaakt.
Alleen een beetje stom! Ik vergat het amandelschaafsel eerst te roosteren, dus die is heel bleek gebleven hihi! Smaakte wel goed hoor verder, maar volgende keer dus roosteren!

De andere twee recepten heb ik trouwens nog wel opgeslagen hoor, dus die ga ik zeker nog eens maken! 

woensdag 25 oktober 2017

Kipfilet-ovenschotel


Deze ovenschotel met kipfilet zit ook boordevol groenten en de Marokkaanse kruiden maken het een smakelijk gerecht! Je kunt er ook nog andere groenten bij doen als je wilt, of variëren met het seizoen. Nu in de herfst bijvoorbeeld pompoen, maiskolf en zoete aardappel en in de lente asperges of verse doperwten.


vrijdag 20 oktober 2017

Oreo cheesecake


Deze cheesecake maakte ik alweer een paar weken geleden, op een dag dat ik iets wilde bakken, maar geen inspiratie had. Ik liep in de supermarkt langs het koekjesschap en zag Oreo's en toen bedacht ik: oreo cheesecake natuurlijk! Ik heb mijn basisrecept gebruikt (wat altijd lukt) en daar Oreo's aan toegevoegd. Ook heb ik voor de bodem Oreo's gebruikt. Een heerlijke combinatie! Je kunt hier trouwens ook mini cheesecakejes van maken.


woensdag 18 oktober 2017

Foodblogawards!


Het is alweer 3 weken geleden, maar ik moest jullie nog vertellen over de foodblogawards van 27 september! Ik was net als vorig jaar finalist voor de foodblogawards en deze keer in de categorieën "Beste foodfoto" en "Beste youtuber". De uitreiking was net als vorig jaar in Naarden en deze keer gingen ook mijn man en zoontje mee, maar ook nog een goede vriendin.

De eerste categorie was die van de beste foodfoto en voor ik het wist, stond ik op het podium, ik had gewonnen! Zo blij met die award! Mijn zoontje klapte vol trots en stond daarna ook op elke foto breed lachend en met zijn duimen omhoog :)

Op facebook en instagram was alles meteen te volgen, maar hier op de blog had ik eigenlijk nog niets erover geschreven. Dus bij deze: heel erg bedankt voor het stemmen!!

Vandaag stond overigens een leuk interview met mij in onze plaatselijke krant, ook leuk!


zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

donderdag 12 oktober 2017

Gevulde speculaaskoeken

Ellouisa bakt Hollands

Een Hollands baksel had ik al lang niet meer gemaakt en afgelopen weken maakte ik er 2, deze gevulde speculaaskoeken en suikerbrood. Dat suikerbrood volgt nog, daar zit een video bij. Deze speculaaskoeken moet je ook eens proberen, zo lekker! En je huis gaat er ook zo heerlijk van ruiken, zeker een aanrader in de herfst of winter. En maak het amandelspijs zelf, het is een kwestie van amandelmeel, suiker en ei mengen en je hebt het. Smaakt veel lekkerder dan die uit de winkel waar veel amandelaroma in zit.


dinsdag 10 oktober 2017

Pasta pesto met asperges


Ik zocht een simpel pastarecept voor na het werk bijvoorbeeld en kwam erachter dat ik eigenlijk nooit pasta met pesto had gemaakt. Dus daarom een simpele pasta voor jullie, met pesto, uit de winkel of zelfgemaakt. En ik heb nu groene asperges gebruikt, maar je kunt ook broccoli nemen of zelfs sperziebonen,  net wat je wilt.


vrijdag 6 oktober 2017

Fotoboek van fotofabriek.nl


Ik moet al jaren aan de slag met de foto's van mijn zoontje, echt erg hoeveel foto's je hebt en hoe weinig je er uiteindelijk mee doet. Toen hij een baby was heb ik eens een album gemaakt, maar daar is het bij gebleven. Toen kreeg ik van Fotofabriek.nl de mogelijkheid om een fotoalbum te maken. Omdat het een aantal pagina;s mocht zijn, koos ik ervoor om een fotoboek van onze vakantie naar Spanje en Marokko in april en mei van dit jaar te maken. En dit is het resultaat geworden! 

Gebruiksgemak
Je kunt het boek maken in het programma van fotofabriek. Dat moet je eerst even downloaden via hun website en daarna kun je meteen aan de slag. Ik koos voor een staand A4 formaat met 24 bladzijdes. Links in het programma kun je naar je mapje waar je foto's staan en die sleep je naar de bladzijdes waar je ze wilt hebben. Je kunt zelf een indeling maken, maar ook het programma ze er op een leuke manier in laten zetten. Dat is niet altijd een succes haha, dus ik raad je aan om het vooral zelf in te delen. Het programma is verder makkelijk te gebruiken en je kunt allerlei kaders, versieringen, filters en lettertypes toevoegen. Als het af is klik je rechts bovenin op bestellen. Daar vul je je gegevens in en wordt het album geupload.

Levering
De levering was binnen een paar werkdagen, lekker snel dus. En afhankelijk van de grootte en dikte van het boek kan het gewoon door de brievenbus en hoef je er dus ook niet thuis voor te blijven.


Kwaliteit
Het boek is van stevige kwaliteit (buigt dus niet) en ligt lekker in de hand bij het bekijken. In het midden kun je de pagina's ook goed glad strijken (geen dikke rand waardoor je de helft van je foto's niet ziet) en de foto's zijn mooi scherp. Ook de omslag is mooi scherp en netjes gedrukt.

Kortom ik ben blij met mijn fotoboek!

Wil je ook een leuk fotoboek maken of een ander fotoproduct? Kijk dan zeker eens op fotofabriek.nl!

Dit artikel is een samenwerking met fotofabriek.nl, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

woensdag 4 oktober 2017

Fantacake


Deze cake is bij velen bekend én berucht. Hij is heerlijk zacht en luchtig en daarom favoriet bij velen. Berucht is hij ook een beetje, omdat hij bij sommigen niet wil lukken. Ik heb daarom wat tips erbij gezet waarmee het hopelijk wel zal lukken.

zondag 1 oktober 2017

Kip tandoori


Koken zonder pakjes en zakjes! Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik wat koken van de blog eethetbeter.nl. Vind het altijd zo leuk om aan het begin van de maand zo'n blog helemaal door te bladeren op zoek naar recepten die ik zou kunnen maken. Ik koos in eerste instantie voor de kip madras, maar omdat ik toch geen lenteuitjes in huis bleek te hebben, ben ik uiteindelijk voor de kip tandoori gegaan en wat was die lekker zeg!! Weer een gerecht dat je zonder pakjes en zakjes kunt maken, daar word ik blij van! Ik heb wel de bouillon weggelaten, er kwam voldoende vocht uit de kip en zo is de saus lekker dik en romig. En de kruiden heb ik ook wat verminderd, mijn zoontje moest het ook goed kunnen eten. Dit gerecht komt hier zeker vaker op tafel en de kip madras ga ik ook zeker nog een keer proberen!

vrijdag 29 september 2017

Aardbeien cheesecake cups


Deze taartjes kwam ik eens tegen op een Amerikaanse blog en ze zijn ze steeds bijgebleven om te maken. En wat een succes is dit zeg, zo lekker! En ik heb zelfs minder suiker gebruikt dan het originele recept. De cups maak je van een soort appeltaartdeeg en deze worden dus net als de korst van een appeltaart mmmm. Dan de vulling, lekker romig en met een aardbeien smaak. En bovenop nog een aardbeitje, simpel te maken, maar de combinatie is heerlijk! Ik heb ze nu gemaakt in een gewone muffinbakplaat, maar je kunt ook een mini muffinbakplaat gebruiken, dan krijg je minitaartjes. Oh en ander fruit gebruiken kan natuurlijk ook he, gebruik je fantasie!

maandag 25 september 2017

Peren-speculaastaart - foodblogswap


Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets kiezen van de blog Onzefransekeuken van Lisette die in Frankrijk woont en een Bed & Breakfast runt. Daar maakte ik eerder al deze lekkere salade met kip en abrikozen van, die ik binnenkort weer eens op het menu zal zetten, heb het daarna niet meer gemaakt terwijl het zo lekker was! Deze keer wilde ik voor een baksel gaan. Deze sinaasappel-amandeltaart leek mij lekker, of de Portugese pasteis de nata die ik al 100 jaar wil maken... Maar ik besloot voor deze taart met speculaas en peer te gaan (Lisette noemt het een sinterklaastaart), ik had nog peren namelijk. Ik heb het amandelspijs zelf gemaakt, maar je kunt kant en klaar nemen (vind ik persoonlijk echt ontzettend kunstmatig smaken met dat amandelaroma erin). Ik deed er nog wat suiker bij (die ontbrak namelijk) en wat bakpoeder.

Ik heb nu een vorm van 26cm gebruikt, maar je kunt ook een kleinere nemen, dan wordt hij hoger, dat is ook mooi! De vorm die ik heb, is van Le Creuset en heeft een uitneembare bodem. Echt ideaal om makkelijk te verwijderen. Je kunt hem hier bestellen bij Bol.com.

zondag 24 september 2017

Pastaovenschotel met kip en spinazie


Het werd weer eens tijd voor een nieuw pastarecept en voor een nieuw ovenschotelrecept. Een combinatie van beiden dus. Hoewel ik wel graag pasta eet, maak ik tegenwoordig vaak dezelfde saus (die van verse tomaten) waarbij ik dan afwissel met bijv. gehaktballetjes, stukjes kipfilet, gehakt of alleen groenten. Maar eens wat anders is ook fijn, en wat een lekkere combinatie is dit zeg! Simpel ook en snel klaar na een dag werken. Ik gebruikte zelf penne voor dit recept, maar een andere pasta kan ook.


donderdag 21 september 2017

Nutellafudge


Nou dit is toch simpel en lekker! Je hebt maar 4 ingrediënten nodig die je door elkaar hoeft te mengen, easy peasy dus! Ik heb de fudge nu gegarneerd met hazelnoten, maar je kunt ook iets anders kiezen. Andere noten of bijv. witte chocolade, of karamel! Of meng eens wat witte chocolade door de fudge, ook heel lekker.


dinsdag 19 september 2017

Eten bij restaurant Nelis West Amsterdam


Een tijdje geleden werd ik uitgenodigd om bij Nelis west in Amsterdam te gaan eten. Laat dat om de hoek zijn bij mijn broertje en zijn vriendin, dus toen wij bij hen langs gingen, hebben we van het aanbod gebruik gemaakt. En dat was een succes!


donderdag 14 september 2017

Broodjes pulled chicken


Je kunt er bijna niet omheen, pulled chicken, pulled pork, pulled salmon, pulled beef en ga zo maar door. Alles wat uit elkaar gehaald kan worden verandert in pulled vlees of vis en wordt op een broodje geserveerd met allerlei lekkere toppings. Ik wilde het al een tijd zelf maken en nu eindelijk eens gedaan. En wat is het lekker geworden zeg, ik heb in tijden niet zoiets lekkers gegeten als deze pulled chicken! Sticky zoete en lichtpittige malse kip op homemade broodjes (hoeft niet natuurlijk, je kunt ook kant en klare broodjes nemen). Voor de topping heb ik gekozen voor een zelfgemaakte red coleslaw, rode koolsalade. Het recept daarvan vind je hier.

Vaak wordt barbecuesaus gebruikt voor pulled pork of kip, maar ik vind dat zelf een nogal kunstmatige rooksmaak hebben. Ik heb geprobeerd om wel dat zoete en lichtpittige voor elkaar te krijgen en dat is zeker gelukt, het is echt fingerlicking good!


Red coleslaw - rode koolsalade


Ik maakte eerder al een coleslaw van witte kool en een met appel en druiven (mijn favo!), maar deze versie met rode kool is ook erg lekker. Mijn zoontje is dol op gekookte rode kool (gemaakt door opa), maar deze salade kon hij ook erg waarderen. Ik deed er wortel, rozijnen, appel en komkommer bij en dan wat citroen en honing. Lekker verfrissend!


dinsdag 12 september 2017

Bountycakejes


Deze mooie cakejes zijn niet moeilijk om te maken en smaken heerlijk! Ik heb een filmpje gemaakt van de bereiding, dat maakt het nog makkelijker. Bekijk hem op mijn youtubekanaal.

De eerste keer had ik de vormpjes iets te vol gedaan, zodat ik er nog wat af moest snijden voor ik ze goed af kon maken. 1 eetlepel beslag is dus echt voldoende per vormpje. Je kunt siliconen vormpjes maar ook een gewone muffinvorm gebruiken. Zorg ervoor dat je altijd een rand van ongeveer 1 cm over hebt voor de kokosvulling en chocolade.


In de finale van de foodblogawards! Nog 1x stemmen!

Bedankt voor al jullie stemmen! Dnakzij jullie sta ik in de finale van de foodblogawards 2017 en wel in 2 categorieën. De beste foodfoto met deze ferrero dripcakes:


En als beste youtuber/foodvlogger.

Willen jullie nog 1x stemmen? Alvast bedankt!

Stemmen kan hier:

zondag 10 september 2017

Homemade tortilla's - wraps


Ze zijn snel en makkelijk, maar ik vind die tortilla's uit de winkel toch zo kunstmatig smaken. Ik denk, die ga ik eens zelf maken. Recepten gezocht en filmpjes gekeken op youtube en het maar eens uitgeprobeerd, zo makkelijk te maken en je proeft het verschil. Ze zijn dan misschien niet helemaal mooi rond, maar dat vind ik juist het leuke eraan, echt 'homemade'.

Dit recept is voor 8 stuks en je kunt ze vullen hoe je wilt, ik doe het meestal met kip, omdat ik dat lekkerder vind dan gehakt of vlees. Maar je kunt natuurlijk je eigen vulling samenstellen.

Met de video kun je zien hoe makkelijk het is! En na een aantal keer maken, draai je je er je hand niet meer voor om!


vrijdag 8 september 2017

Review: taart van Greetz!


We kennen Greetz.nl natuurlijk van de kaartjes die je kunt sturen, erg handig en leuk om te doen. Maar sinds kort hebben ze ook taarten en gebak in hun assortiment. Zo kun je iemand een taart opsturen, hoe leuk is dat? Je kunt natuurlijk ook gewoon voor jezelf een taart bestellen, voor een feestje bijv. Ik mocht van Greetz een van de taarten uitproberen en kreeg de Carrotcake opgestuurd. Die arriveerde precies op een dag dat ik ziek was, dus dat kwam goed uit, ik kon zelf toch niets bakken.



Uiterlijk
De taart ziet er mooi uit, al miste ik wel het slingertje en de stokjes. De taart bestond uit 3 lagen carrotcake, 2 lagen botercrèmevulling en is verder geheel bedekt met botercrème. Bovenop wat walnoten en een marsepeinen worteltje. Hij is vrij hoog, zodat je wel even ruimte moet maken in je koelkast om hem kwijt te kunnen.

Smaak
De taart smaakte echt heel erg lekker! De cake is smeuïg en de botercrème is goed op smaak, niet te zoet of te vettig, gewoon goed. Er zit een bepaalde smaak aan de cake die ik ergens van herkende, en nu weet ik het weer, de Friese oranjekoek die je in de winkel kunt krijgen. Dezelfde koekkruiden misschien? Hoe dan ook, een erg lekkere smaak en textuur!

Grootte
De taart die ik kreeg was voor 8 personen. Maarrrr hij is vrij hoog en ik zou hem eerder op 12 of 14 personen inschatten. Een dunne plak is al groot genoeg, omdat hij dus zo hoog is (en ik ben best wat gewend qua eten, een grote eter kan ik wel zeggen). Ik heb hem nu gedeeld met een aantal buren, maar we hebben hem alsnog niet helemaal op kunnen eten, het was echt veel!

Ook bestellen?
Wil je de carrotcake ook bestellen, kijk dan even hier. Een 8-persoonstaart heb je voor €36,95 en een 10-persoonstaart voor €45,20. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een hele andere taart: slagroom (met tekst of foto), red velvet, kindertaarten (in verschillende thema's) of een marsepeintaart. Of kies voor leuke chocoladecadeaus, ook erg lekker en origineel.

Dit artikel is een samenwerking met Greetz, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

dinsdag 5 september 2017

Raffaello-cupcakes


Een tijdje geleden maakte ik al rafaello cupcakes, alleen kon ik toen nergens rafaello's vinden hahaha. Dat werden de cupcakes die je onderaan ziet. Maar met de verjaardag van mijn zoontje had ik wel rafaello's en maakte ik ze nog eens. Superlekkere cakejes met een witte chocoladetopping en afgemaakt met een rafaello.

En voor de vraag wordt gesteld: ik gebruik het spuitmondje 1M van Wilton, die je hier kunt bestellen bij bol.com. En de roze vormpjes hieronder zijn van wibra.

maandag 4 september 2017

Offerfeest Special! 16 recepten met lamsvlees!


Het offerfeest is alweer achter de rug, de dag waarop moslims een schaap slachten ter nagedachtenis aan Ibrahim (voor christenen Abraham) die zijn zoon wilde offeren voor Allah (God), waarbij zijn zoon op het laatst werd vervangen door een schaap. Een feestdag met familie en natuurlijk met een hoop vlees! Waarschijnlijk heb je al een deel opgegeten, zelf of met familie en vrienden. Maar er is vast nog over! Heb je nou wat inspiratie nodig voor gerechten met het vlees, dan heb ik hier wat leuke ideeën voor je, van mijn eigen blog, maar ook van anderen.


Ik hoor graag als jullie wat gemaakt hebben en hoe het heeft gesmaakt!


woensdag 30 augustus 2017

Bami zonder pakjes en zakjes - foodblogswap

Voor de foodblogswap van deze maand werd ik gelinkt aan de blog Pienskeuken, waar ik eerder al deze zelfgemaakte crackers van maakte. Op mijn lijstje stond toen nog de zelfgemaakte bami en ik besloot die deze keer te maken. En wat is t simpel en lekker zeg! Daar heb je geen pakje meer voor nodig! Pien heet trouwens eigenlijk Pauline, maar wordt vaak Pien genoemd. Ze houdt van gezond genieten. Gezond koken en eten, maar het moet wel lekker zijn! Ze kookt, net als ik, het liefst zonder pakjes en zakjes en deze bami past daar perfect bij.

Terwijl ik dit typ zie ik een heerlijke groene salade met vijgen oline staan, die gaat ook op mijn lijstje, ben dol op vijgen!

dinsdag 29 augustus 2017

Offerfeest: Oreoschaapjes


Het offerfeest komt er weer aan en ik heb weer een leuke traktatie voor de kids, deze superlekkere en schattige Oreoschaapjes. Ik moest wel even zoeken naar de mini marshmallows en ik vond ze bij de Candyshop in Amersfoort. Maar je schijnt ze bij Jumbo en Jamin ook te kunnen kopen. En gebruik ook eens de verschillende oreosmaken die er nu verkrijgbaar zijn, zo is elk schaapje een verrassing.

Vorig jaar deelde ik trouwens al deze Shaun het schaap popcornzakjes, ook erg leuk!

zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

zaterdag 26 augustus 2017

Review: Optimum Healthyfry Airfryer



Een paar weken geleden kreeg ik van Optimum een Healthyfry Airfryer om uit te proberen. Het duurde even voor ik het apparaat ging proberen, wat dat betreft ben ik een apart mens. Nieuwe spullen laat ik nog een tijdje in de doos haha. Maar inmiddels heb ik er al een aantal keer gebruik van gemaakt. Als eerste bakte ik er frietjes in, Franse frietjes om precies te zijn. En die werden lekker krokant, hartstikke goed! Daarna probeerder ik kippenpootjes, die ook erg lekker werden. En toen werd het tijd voor bakken in de Airfryer, dat kan namelijk ook! Er zit een kleine ronde bakvorm bij, waar ik mijn recept voor sinaasappelcake in deed. Resultaat? Een lekker luchtige cake die ook mooi goudbruin kleurde aan de bovenkant.



En speciaal voor deze Healthyfry Airfryer bedacht ik nog een zoet baksel, een appel-kaneelbrood. Dit brood bak je in het mandje van de Airfryer, bedekt met bakpapier. Ik was wat sceptisch hoor, daar ben ik eerlijk over, maar het brood was mooi gerezen en luchtig, een succes dus! Ik maakte er een video van voor jullie, die jullie kunnen zien op mijn youtubekanaal:



Het volledig uitgeschreven recept volgt nog in een apart artikel.

Natuurlijk kun je in de Airfryer ook goed frituren, alleen eet ik eigenlijk geen kant en klare snacks als frikandellen en bitterballen. Dus voor mij zal het voornamelijk gaan om frietjes, zelfgemaakte snacks, kip en baksels. Ik wil er in ieder geval nog zelfgemaakte loempia's in bakken, ben benieuwd hoe dat is.

Hoe werkt de Airfryer?
De airfryer is eigenlijk een klein heteluchtoventje en werkt dan ook hetzelfde: de hete lucht circuleert in het apparaat. Je kunt hem instellen op verschillende temperaturen en baktijden, wat heel handig is, omdat je voor elk product en elke hoeveelheid een andere temperatuur en baktijd nodig hebt. In het bijgevoegde boekje staan wat richtlijnen voor temperaturen en tijden. Maar belangrijk is om tussentijds het apparaat even te pauzeren en te kijken hoe het gaat met de garing. En bij sommige producten (frietjes bijv) moet je de boel tussendoor ook een paar keer even goed schudden om het gelijkmatig gaar te krijgen.



Voordelen
- Het apparaat ziet er leuk uit en is niet van enorme omvang, zodat je hem makkelijk op je aanrecht kwijt kunt.
- Er zit een hengsel aan de bovenkant waarmee je hem kunt optillen en verplaatsen. Zo kun je hem ook makkelijk meenemen, op vakantie bijv!
- Het apparaat is makkelijk schoon te maken, zeker in vergelijking met een frituurpan of een pan met olie. Ik was het mandje en de lekbak af en hij kan weer in elkaar gezet worden.
- Het apparaat is makkelijk te bedienen met maar een paar knopjes.
- Het resultaat is knapperig en veel minder vet dan in een frituurpan.
- Je ruikt geen frituurlucht!

Nadelen
- Ik vind zelf het mandje wat aan de kleine kant als je het vergelijkt met een gewone oven bijv. Voor echt frituren van snacks maakt dat niet zoveel verschil ten opzichte van een gewone frituurpan, maar voor het bakken van cakes is het handiger om een oven te gebruiken.
- Je moet even zoeken naar de juiste temperatuur en baktijd voor sommige producten. Maar als je die eenmaal weet, is het natuurlijk geen nadeel meer!


Ook bestellen? Nu met korting!
Wil je ook deze Optimum Healthyfry Airfryer? Je bestelt hem voor €220,00 via deze link. En het leuke is, als je bestelt vóór 25 september met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20", krijg je nog €20,00 extra korting op het apparaat.

Dit artikel is een samenwerking met Optimum, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

donderdag 24 augustus 2017

Pindakaas-sesamkoekjes


Deze koekjes maakte ik lang geleden en ik kreeg een aantal vragen over of de hoeveelheden wel kloppen. Dus ik besloot ze nog een keer te maken. En ik had inderdaad minder bloem nodig, dus ik heb het aangepast.  
Laat je niet afschrikken door de pindakaas, deze koekjes zijn superlekker. En simpel om te maken. Ik koop sesam meestal bij Marokkaanse/Turkse winkels, veel goedkoper dan bij de bakproducten in de supermarkt. En ik neem geroosterd sesamzaad, scheelt je ook weer een hoop gedoe!

maandag 21 augustus 2017

Genomineerd voor de foodblogawards 2017!


Jippie! Ik ben genomineerd voor de foodblogawards 2017! En in maar liefst 4 categorieën :) Vorig jaar was ik ook genomineerd en door naar de finale, maar helaas niet in de prijzen gevallen. Ik hoop dat jullie mij ook dit jaar weer steunen door op me te stemmen.

Je kunt in 4 categorieën op me stemmen:






Na de eerste stemronde gaan er in elke categorie 5 door naar de finale en de uitreiking is op 27 september. Ik houd jullie op de hoogte!

zondag 20 augustus 2017

Blueberrycake - blauwe bessentaart


Op de bruiloft van mijn broer at ik de lekkerste bruidstaart die ik ooit heb gegeten, een blauwebessencake met citroen en een heerlijk lichte meringue botercrème. Die moest ik ook eens maken! Ik gebruikte mijn recept voor citroencake met blauwe bessen (ietsje aangepast) en wilde graag meringue botercrème maken, maar ik maakte de taart precies in de dagen dat de "gifeieren" in de winkels bleken te liggen. Ik kon gelukkig eieren van iemand krijgen die zelf kippen in de tuin heeft, maar dat waren er niet genoeg om èn de cake èn de meringue botercrème te maken. Een gewone botercrème kon ook, maar dat vindt mijn man minder lekker. Dus ik besloot een gewone slagroom-mascarponemengsel te maken om de taart mee te vullen en garneren. En dat pakte heel goed uit, een superlekkere combinatie met de cake. 

De taart was meteen een mogelijkheid om eindelijk mijn taarttopper van caketoppersenzo te gebruiken. Die had ik eigenlijk al in huis voor het suikerfeest, maar toen kwam het er niet van. Dus bij deze een leuk idee voor het offerfeest dat bijna voor de deur staat. Je kunt de taarttopper hier bestellen voor €10,95.