maandag 21 augustus 2017

Genomineerd voor de foodblogawards 2017!


Jippie! Ik ben genomineerd voor de foodblogawards 2017! En in maar liefst 4 categorieën :) Vorig jaar was ik ook genomineerd en door naar de finale, maar helaas niet in de prijzen gevallen. Ik hoop dat jullie mij ook dit jaar weer steunen door op me te stemmen.

Je kunt in 4 categorieën op me stemmen:






Na de eerste stemronde gaan er in elke categorie 5 door naar de finale en de uitreiking is op 27 september. Ik houd jullie op de hoogte!

zondag 20 augustus 2017

Blueberrycake - blauwe bessentaart


Op de bruiloft van mijn broer at ik de lekkerste bruidstaart die ik ooit heb gegeten, een blauwebessencake met citroen en een heerlijk lichte meringue botercrème. Die moest ik ook eens maken! Ik gebruikte mijn recept voor citroencake met blauwe bessen (ietsje aangepast) en wilde graag meringue botercrème maken, maar ik maakte de taart precies in de dagen dat de "gifeieren" in de winkels bleken te liggen. Ik kon gelukkig eieren van iemand krijgen die zelf kippen in de tuin heeft, maar dat waren er niet genoeg om èn de cake èn de meringue botercrème te maken. Een gewone botercrème kon ook, maar dat vindt mijn man minder lekker. Dus ik besloot een gewone slagroom-mascarponemengsel te maken om de taart mee te vullen en garneren. En dat pakte heel goed uit, een superlekkere combinatie met de cake. 

De taart was meteen een mogelijkheid om eindelijk mijn taarttopper van caketoppersenzo te gebruiken. Die had ik eigenlijk al in huis voor het suikerfeest, maar toen kwam het er niet van. Dus bij deze een leuk idee voor het offerfeest dat bijna voor de deur staat. Je kunt de taarttopper hier bestellen voor €10,95. 

donderdag 17 augustus 2017

Sinaasappelbroodjes


Soms heb ik gewoon zin om iets met gerezen deeg te maken, hartig of zoet, dat maakt dan niet zoveel uit. Hartig had ik pas nog gedaan, dus het werd wat zoets, deze sinaasappelbroodjes. En wat zijn ze lekker, echt superzacht en luchtig en met een heel lichte sinaasappelsmaak. Het deeg ga ik sowieso vaker maken, misschien met wat andere smaakmakers om steeds een ander broodje te creëren. Maar deze sinaasappelsmaak is sowieso echt een aanrader, heb er veel complimenten over gehad! 

dinsdag 15 augustus 2017

Geroosterde bloemkoolsalade


Op instagram kwam ik al een aantal keer een geroosterde bloemkoolsalade tegen. En eindelijk heb ik het zelf een keer geprobeerd. Ik roosterde al eens bloemkool in een ander recept en het is zo'n andere smaak dan wanneer je het gewoon kookt. Echt een aanrader om eens uit te proberen!

zondag 13 augustus 2017

Aardbeienschuimtaartjes


Na het succes van mijn hazelnoot-schuimtaart (die was zoooo lekker!), maakte ik vorige week deze aardbeienschuimtaartjes. Mini's, maar met zoveel smaak! Echt een heerlijke combinatie van zoet, knapperig en sticky schuim, room en aardbeien. Deze ga ik nog vaker maken met ander fruit, dat is zeker. Ik nam de taartjes trouwens mee naar mijn kersvers getrouwde broer en ze vielen goed in de smaak, we hebben ervan genoten. Voor het schuim gebruikte ik mijn nieuwe keukenmachine, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.

En van dit recept heb ik een video gemaakt, bekijk hem op mijn youtubekanaal.

vrijdag 11 augustus 2017

Stroopwafelcake


Toen mijn nichtje vertelde dat ze tijdens een au-pair jaar in Amerika regelmatig een stroopwafelcake had gebakken, moest ik die natuurlijk ook proberen. Recept gevraagd, gekregen en uitgeprobeerd: een aanrader! De stroop uit de stroopwafels smelt in de cake en zorgt voor een heerlijke smaak. Het proberen waard!!  

donderdag 10 augustus 2017

Marokkaanse aardappelkoekjes - maakouda


Deze heerlijke Marokkaanse aardappelkoekjes zijn simpel te maken en weer een leuke variatie met aardappels. Om te voorkomen dat ze uit elkaar spatten in de olie moet je wel voor twee dingen zorgen: meng altijd een ei door de aardappels en zorg dat de olie heet genoeg is voor je ze gaat bakken.

Ik maak ze simpel met aardappel, ui en kruiden, maar je kunt er ook nog paprika aan toevoegen als je wilt. Ik serveer ze met sperzieboontjes op z'n Marokkaans (roerbakken met knoflook, peper, komijn en peterselie) en kip of vlees.

dinsdag 8 augustus 2017

Chocoladefudge met pecannoten en kokos


Ik maakte deze fudge alweer een tijd geleden, maar op de een of andere manier was ik de foto's kwijt geraakt. Ze stonden in een ander mapje en nu heb ik ze dus weer teruggevonden. Het is echt supersimpel om te maken en zo lekker! Je kunt er altijd nog wat bij doen, andere nootjes, cornflakes, rozijnen of andere gedroogde vruchten, wat je maar wilt! En als je het in een kleinere vorm doet krijg je een wat dikkere fudge, die je bijv. in blokjes kunt snijden. 

zondag 6 augustus 2017

Review Menno's superheroes kookboek


Ik kijk al jaren naar Heel Holland Bakt en volg ook de winnaars op social media. En toen ik tijdens mijn vakantie een uitnodiging kreeg voor de boekpresentatie van het nieuwste boek van HHB winnaar Menno de Koning wilde ik heel graag gaan. Maar helaas, het was op de eerste werkdag na mijn vakantie, dat ging hem niet worden! Gelukkig kreeg ik wel een exemplaar van "Menno's superheroes kookboek"! Menno maakte eerder al een bakboek, maar nu een boek waarin vooral koken centraal staat, maar waar ook het bakken zeker weer in naar voren komt. Hij houdt van de Amerikaanse keuken, dus dit boek staat weer boordevol Amerikaanse recepten of recepten die door de Amerikaanse keuken zijn geïnspireerd. Wat denk je bijvoorbeeld van chimichanga's, sloppy joes en nachos.

vrijdag 4 augustus 2017

Gepofte zoete aardappel


Deze gepofte zoete aardappels haalde ik uit het nieuwe kookboek van Heel Holland Bakt winnaar Menno de Koning. Hij gebruikte de oranjekleurige zoete aardappels, maar die hadden ze hier niet meer, dus ik kocht de paarse (die vanbinnen wit zijn). Je verpakt ze in aluminiumfolie en poft ze in de oven tot ze lekker zacht zijn, opensnijden en vullen met allerlei lekkere toppings naar keuze en je gezonde maaltijd is klaar. Mijn zoontje vond het echt superlekker, vooral doordat de aardappel zo zoet is natuurlijk. Persoonlijk ben ik meer van de gewone gepofte aardappel, maar ik vond dit zeker een lekkere afwisseling!

Binnenkort volgt de review van het boek!


maandag 31 juli 2017

Browniecupcakes met vanilletopping


Een tijdje geleden ontving ik deze toppers van Caketoppersenzo en het kwam er maar niet van om ze te gebruiken. Ik moest een cupcake verzinnen die past bij de snorretjes en niet al allerlei garneringen bovenop had. Het werden deze browniecupcakes met een vanilletopping. De cupcake is echt een brownie en de topping maakte ik met slagroom en kloppudding van dr. Oetker. Dat was een probeersel (ooit ergens gelezen), maar pakte goed uit! De room wordt lekker stevig en krijgt in dit geval een leuk geel kleurtje. Met andere smaken krijg je een ander kleurtje. Je hebt verder geen klopfix of iets dergelijks nodig, het is al stevig genoeg! Dit ga ik vaker gebruiken dus.

Op caketoppersenzo vind je nog meer leuke toppers voor taarten en cupcakes, zoals deze met eid mubarak of deze hartjes. Deze snorretjes die ik heb gebruikt zijn leuk voor een mannenverjaardag of bijv voor een geboortefeest van een jongetje.


Salade met geroosterde wortel


Toen ik een tijd geleden iets mocht kiezen van de blog Samenbourgondisch, sloeg ik ook deze salade met geroosterde wortel en spinazie op in mijn favorieten. Ik maakte de salade onlangs en net even iets anders. Wat een lekkere combinatie is het zeg! De wortel wordt heerlijk zoet als je hem roostert en samen met de zoutige witte kaas en gekruide kip, smaakt het heerlijk zomers! Een echte aanrader, ook voor de lunch!


zaterdag 29 juli 2017

Tomatensoep


Het is echt weer voor soep! Regenachtig en grijs. En de tomaten zijn nog goedkoop dus maak eens verse tomatensoep. Echt supermakkelijk en je kunt ermee variëren. Degeur van tomatensoep doet mij altijd denken aan mijn oma en aan mijn vader. Die maakten heerlijke tomatensoep van verse tomaten, zonder zakjes en fratsen, heerlijk. Of mijn manier overeen komt met die van hen, dat weet ik niet, maar lekker is hij in ieder geval wel! Ik doe er trouwens een wortel bij, zodat hij niet zuur wordt.

vrijdag 28 juli 2017

Stroopwafelbonbons


Je kunt met allerlei soorten koekjes heel simpel bonbons maken. Zoals met oreo of speculaas, maar ook met stroopwafel. Ik gebruikte de kleine stroopwafeltjes omdat je die makkelijker kunt fijnmalen. Maar je kunt ook stroopwafelkruimels nemen, das helemaal lekker!

En nu heb ik melkchocolade gebruikt, maar witte chocolade lijkt m eook erg goed combineren met de smaak van stroopwafel. En voor de garnering stak ik mini hartjes uit de kleine stroopwafeltjes, maar je kunt ook wat kruimels erop doen.


woensdag 26 juli 2017

Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten - foodblogswap


Tijd voor de foodblogswap van juli! Ik mocht voor de 2e keer kiezen van de blog Foodquotes van Simone. Ik maakte van haar al eerder deze zelfgemaakte Pim's. Ook nu koos ik iets zoets, deze supersimpele Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten. Echt zo lekker en in 2 minuten staan ze in de oven. Na 20 minuutjes bakken heb je heerlijke broodjes, bijv. voor je ontbijt. Ik maakte ze als tussendoortje bij de koffie of thee bijv. Ook erg lekker! 

Ik wil trouwens de dadeltaart ook nog steeds een keer maken hoor!

zondag 23 juli 2017

Kip teriyaki noodles


Ik zal eerlijk zijn... Ik kook niet zo vaak Aziatisch. Maar nu ik deze noodles met heerlijke teriyaki kip maakte denk ik, dit moet ik toch valer doen! Dit gerecht is zo lekker! Een beetje zoete kip met knapperige sugar snaps en wat pittigheid van de lente ui, echt jammie! Je kunt trouwens ook andere groenten gebruiken: broccoli, paksoi, mini maïs etc. Ik ga lekker variëren met dit recept!

zaterdag 22 juli 2017

Griekse yoghurtcake - Yiaourtopita


Opnieuw een oud recept even opgepimpt! Naast mijn sinaasappelcake is dit toch ook wel een van mijn favoriete cakes. Zo zacht, luchtig en een beetje fris door de citroen, echt een aanrader. Ik heb een tulbandvorm van nordic ware gebruikt, maar je kunt ook een gewone cakevorm of springvorm gebruiken. Wil je ook deze vorm dan kun je hem hier bestellen. 

Van deze cake heb ik een video gemaakt die je kunt bekijken op mijn youtubekanaal.

vrijdag 21 juli 2017

Madeleines (Madline)


Heerlijke cakejes in schelpjesvorm! De cakejes zijn afkomstig uit Commercy, een provincie in het noorden van Frankrijk. "Madeleine" zou in de 18e eeuw een boerin zijn geweest, die bij het onverwacht bezoek van hertog Stanislaus Leszczynski deze cakejes zou hebben gebakken met wat ze op dat moment in huis had. Lodewijk de 14e heeft ze toen Madeleines genoemd. Ik ken ze vooral uit de Franse supermarkten en ook in Marokko heb je ze.

De bakplaat heb ik in Marokko gekocht, maar je kunt er ook een hier bij bol.com kopen.

zaterdag 15 juli 2017

Kitkat cheesecake


Echt mensen, deze kitkatcheesecake moet je proberen! Ik zei het eerder al van de cheesecake met Lotus koffieleutjes (die ook errug lekker is), maar deze! Deze wil je echt! Een browniebodem, een lekker romige cheesecakelaag met Kitkat en bovenop nog een laagje ganache. Echt een droom cheesecake als je het mij vraagt! Ik heb voor de cheesecake laag mijn basisrecept gebruikt, wat simpel is en altijd lukt (zonder scheuren). Deze cheesecake maak je in een vierkante vorm van 20x20 cm en snijd je in vierkanten of repen (hij is erg machtig ;)), maar in een springvorm van 20 cm kun je hem ook maken.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal, dan zet jij hem ook zo op tafel! Oh, houdt wel rekening met afkoeltijd van minimaal 2 uur, dus plan hem goed in.

donderdag 13 juli 2017

Kruidkoek - Ellouisa bakt Hollands


Het werd weer eens tijd voor een Hollands baksel, dat was weer even geleden. Deze kruidkoek at ik bij een buurvrouw en vond het zo lekker, dat ik het recept even heb gevraagd. En nu eindelijk eens uitgeprobeerd. De kruidkoek is heel mals en zacht, terwijl er geen boter in zit en ook geen eieren. Je gebruikt karnemelk, hoe gek dat ook klinkt. Ik heb er wel iets minder suiker in gedaan dan in het originele recept en dat smaakte prima.


maandag 10 juli 2017

Kipsate-burger


Het idee voor deze burger had ik al een tijdje in mijn hoofd. Wij zijn dol op kipsaté en een burger leek mij dan ook erg lekker. En dat was ook zo! Ik heb nu gekozen voor een burger met een crispy laagje van chips, maar je kunt ook kipburgers van kipgehakt maken. En de broodjes heb ik deze keer niet zelf gemaakt, maar als je dat wel wilt, heb ik hier een receptje voor je. Dit zijn tijgerbroodjes van Lidl, die smaken ook perfect bij de burger.


donderdag 6 juli 2017

Mijn nieuwe keukenmachine de Kenwood Kmix KMX750


Zo blij was ik toen ik vorige week zaterdag de postbode aan de deur had met eindelijk mijn nieuwe keukenmachine. Van Kenwood mag ik deze Kmix KMX750 uitproberen, hun nieuwste keukenmachine. Ik heb hem inmiddels al voor allerlei soorten dingen gebruikt om hem goed te kunnen beoordelen.

En ik ben al wel verliefd op hoe hij eruit ziet, zo mooi vormgegeven en de kleuren passen perfect bij onze nieuwe keuken in ons nieuwe huis straks (nog een half jaartje geduld). Die zal wit met betongrijs worden, perfect dus! Je hebt de Kmix ook in nog 3 andere kleuren: zwart, rood en crème. Wil jij de keukenmachine ook hebben, bestel hem dan hier bij bol.com voor 399,00!


De keukenmachine heeft 3 opzetstukken: een K-klopper voor vooral beslag, een ballongarde voor bijv. biscuitbeslag of slagroom en een deeghaak voor het kneden van deeg. Ik heb alle opzetstukken uitgeprobeerd en dat is goed bevallen! De kneedhaak zorgt in een minuut of 5 voor een zacht en soepel deeg, ook met wat zwaarder griesmeeldeeg voor Marokkaans brood bijv. De ballongarde klopt mooi luchtig en ook de K-klopper werkt goed met beslag.





De machine heeft een vermogen van 1000Watt en je kunt kiezen uit 6 snelheden. De bediening is supersimpel, zelfs mijn zoontje kan het. Je bevestigt het gewenste opzetstuk erop en klapt hem naar beneden. Draai de knop tot de gewenste stand en hij gaat zijn gang.


De RVS kom is lichtgewicht en heeft een inhoud van 5 liter, lekker groot dus. Er kan zo'n 1.5 kilo deeg in, en 2.75 kilo aan cakebeslag. Nou daar kom ik niet zo gauw aan denk ik hoor! Maar wel handig, mocht je dat nodig hebben.


Oh en onder het aluminium merkje aan de voorkant zit een gat verstopt waar je nog meer leuke opzetstukken in kunst vastklikken. Bijv. verschillende pastamakers of een vleesmolen. Zo kun je de machine voor nog meer andere dingen gebruiken.


Ik ben erg tevreden met de machine en ga hem zeker heel vaak gebruiken. Bestel hem hier zelf en geniet er ook van in jouw keuken!




Dit artikel is een samenwerking met Kenwood, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.

dinsdag 4 juli 2017

Citroencupcakes met aardbeien


Ook deze cupcakes maakte ik voor de verjaardag van mijn zoontje, naast de mokkacupcakes, marscupcakes en de raffaellocupcakes. Ook hier gebruikte ik weer mijn basisrecept voor cupcakes, waar ik citroen aan toevoegde. Voor de topping gebruikte ik een mengsel van slagroom en mascarpone, een beetje citroensap en afgemaakt met een aardbeitje. Simpel, maar overheerlijk!

maandag 3 juli 2017

Aardappeltajine


Deze tajine maak je met tomaat, ui en aardappels. Lekker simpel en ideaal voor kinderen, maar wij vinden het zelf ook nog steeds erg lekker. Ik serveerde er nog gestoomde en gebakken tuinbonen bij en mijn drumsticks uit de oven. En je hebt trouwens niet perse een tajine nodig, ik heb het nu gewoon in een pan gemaakt, gaat prima.


zondag 2 juli 2017

Weekmenu week 5

Weekmenu week 5

Het is weer een tijd geleden, maar Fatima van kookhoekjevanxfaatje en ik hebben weer een leuk weekmenu voor jullie samengesteld. Niet bedoeld om je er strikt aan te houden, maar als inspiratie. Misschien staan er lekkere ideetjes tussen voor jullie. Vergeet ons niet te volgen op facebook en instagram om op de hoogte te blijven van onze nieuwste recepten!

Kookhoekjevanxfaatje: facebook, instagram, youtube
Ellouisa cooking: facebook, instagram, youtube

Winnaar Bobble waterfles


Gisteren mocht mijn zoontje de winnaar kiezen van de Bobble waterfles. Alle deelnemers schreef ik op een briefje en hij mocht grabbelen. En de winnaar is.... atika333 op instagram, gefeliciteerd!!

vrijdag 30 juni 2017

Twixkoek


Deze twixkoekjes heb ik voor het suikerfeest gemaakt en heb ze al vaker gebakken. Heerlijke koekjes met een zelfgemaakte caramelvulling en een toplaag van chocolade. De vulling heeft wel wat aandacht nodig, dus lees goed het recept voor je het gaat maken om mislukken te voorkomen.

donderdag 29 juni 2017

Appel-frambozentaartjes (foodblogswap)


Door de drukte met de ramadan en suikerfeest vergat ik bijna de foodblogswap. En gelukkig kwam ik op de blog van Colours and cooking deze supersnelle appel-frambozentaartjes tegen. Die heb je zo in de oven en daarna supersnel op tafel staan. En de zurige smaka van de frambozen combineert perfect met de appel. In plaats van amandelschaafsel  heb ik trouwens kruimeldeeg erop gedaan, zodat het een soort kruimeltaartjes werden, erg lekker!

Ik mocht trouwens eerder ook al een keer kiezen van deze blog, toen maakte ik deze lekkere geroosterde groenten met citroendressing. Die zet ik nog steeds regelmatig op tafel!


woensdag 28 juni 2017

Review Bobble infuse waterfles


Alweer een tijdje geleden kreeg ik 2 van deze Bobble infuse waterflessen opgestuurd. 1 voor mijzelf en 1 om weg te geven aan jullie. Ik wilde hem eerst natuurlijk even testen en heb er vanalles in gedaan, water natuurlijk, maar ook water met een smaakje (bijv munt en limoen), limonade en ik heb het filtertje uitgeprobeerd. En ik ben erg tevreden over de fles! Hij ziet er mooi uit (ik heb de paarse), qua vormgeving en qua kleur. Hij is makkelijk te openen en sluiten (zelfs mijn zoontje kan het) en hij kan in de vaatwasser. Oh en wat ik ook een heel groot pluspunt vind, is dat het materiaal BPA vrij is. Tegenwoordig zit dat in zoveel spullen van plastic, dat het fijn is om water te kunnen drinken uit een fles waar het niet in zit.

Ik testte de fles dus met gewoon water uiteraard en dat blijft mooi vers in de fles. Een smaakje eraan toevoegen kan heel goed, want het filter kan eruit gehaald worden. Dus deed ik er limoen en munt in, of aardbeien en munt, citroen etc. De smaak of geur bleef er daarna niet in hangen, dus je kunt met een gerust hart weer gewoon neutraal water erin doen. Met de filter kun je het water eventueel filteren, zodat de organische bacteriën verwijderd worden.  Dat is vooral handig in het buitenland, maar ook als je dat hier in Nederland liever doet.

Nog wat facts over de Bobble infuse:

Inhoud - 590 ml
Lengte - 27 cm
Duur van filter - 300 x een gevulde fles

Prijs: 
In kleur Sugar Plum (paars) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Citron (geelgroen) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Surf (turqoise) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Peacock (donkerblauw) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)




Dit artikel is een samenwerking met Bobble, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.

dinsdag 27 juni 2017

Mokka cupcakes


Het is alweer even geleden dat ik deze cupcakes maakte, voor de verjaardag van mijn zoontje. Maar wat waren ze lekker zeg! Zachte, luchtige chocolade cupcakes met een mokka botercrème, afgemaakt met wat nogatine en chocolade. Ze vielen erg in de smaak en ik ga ze zeker nog vaker maken!

Ik gebruikte voor deze cupcakes mijn basisrecept voor cupcakes, met toevoeging van cacao. Simpel en lekker zacht en luchtig!


maandag 19 juni 2017

Baklava


Koekjes bakken is echt mijn favoriete bakbezigheid. Liever dan een cake of een taart bak ik koekjes. Je vindt dan ook meer dan 100 koekjesrecepten op mijn blog! Met filodeeg en noten maakte ik al eens deze pistache-amandelrol en deze baklava met sesam, maar deze vierkantjes baklava had ik nog niet eerder gemaakt. Ik gebruikte nu een vulling van walnoten en amandelen, maar je kunt variëren met de noten of maar 1 soort gebruiken natuurlijk.

Gebruik filodeeg van goede kwaliteit, bijv. van Turkse of Marokkaanse winkels en zorg dat je filodeeg uit de koeling neemt, niet uit de vriezer. Dat breekt snel.

zondag 18 juni 2017

Pinda-fondantkoekjes


Schattig zijn deze koekjes he? Ze zijn simpeler te maken dan het lijkt, echt! Zeker als je kant en klare fondant neemt, wat je tegenwoordig in elke supermarkt wel kunt kopen. Varieer ook eens met de kleur van de fondant en met de vorm van het koekje (hartjes bijv. of bolletjes). Of gebruik gesmolten chocolade, dat kan ook hoor.

 De bloemuitstekertjes die ik hiervoor heb gebruikt, kocht ik trouwens op mijn laatste vakantie in Marokko. Ik kwam ze op bol.com ook tegen, in dezelfde set die ik heb. Bestel hem hier.

vrijdag 16 juni 2017

Homemade Ferrero!


Ik geloofde mijn ogen niet toen ik op pinterest een recept voor zelfgemaakte Ferrero tegen kwam! Zou het echt hetzelfde zijn als de echte? Qua smaak, maar ook textuur? Ik maakte eerder bijv al zelf Rafaello en die zijn heerlijk, maar niet helemaal hetzelfde als de echte. Nou deze Ferrero's dus wel! De vulling moet je in de vriezer laten opstijven, de balletjes erna ook en met de chocoladelaag moet je voorzichtig zijn (de vulling is zacht, zoals bij de echte), maar als ze dan eenmaal klaar zijn.... Jummie! Bewaar ze wel in de koelkast en haal ze pas vlak voor het serveren eruit.

woensdag 14 juni 2017

Koekjes!! 81 recepten op een rij


Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 64 naar 81 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.
Veel bakplezier alvast!


dinsdag 13 juni 2017

Walnoot-amandelkoekjes


Een paar jaar geleden (of liever gezegd heel veel jaar geleden ;)) maakte ik deze koekjes ook, maar waren ze eigenlijk wat te hard. Te lang gebakken denk ik, of een verkeerde verhouding. Daarom nu een aangepast recept, wat je heerlijke koekjes oplevert!!

Dit recept is goed voor ongeveer 25 koekjes.


vrijdag 9 juni 2017

Mars-cupcakes


Deze Mars cupcakes maakte ik al eerder, en met mijn zoontjes verjaardag maakte ik een ietsje andere versie, net iets mooier en lekkerder. Ook maakte ik de karamel zelf, maar je kunt ook gewoon bebogeen nemen. 

Ik heb n video van de cupcakes,te vinden op mijn youtubekanaal!

donderdag 8 juni 2017

Spinaziebites met filodeeg


Ik maakte gisteren baklava met filodeeg en ik had nog deeg over. Daar besloot ik deze spinaziebites van te maken. Mini filobakjes met een vulling van spinazie en feta. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken! Wat misschien nog wel lekkerder zal zijn, is om er gebakken kipblokjes in te doen. Ik gebruikte nu trouwens mijn mini muffinbakblik van Wilton, die kun je hier kopen.

Daarmee heb je echt minihapjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dan zijn ze wat groter.


dinsdag 6 juni 2017

Broodrol


Toen ik voor een foodblogswap mocht kiezen van de blog "Lekker eten met Marlon", overwoog ik nog haar broodrol te maken. Daar kwam ik toen niet aan toe, maar ik heb het idee wel onthouden. Nu heb ik er een gemaakt met eigen deeg, volgens het recept van deze broodmhancha. En wat is het brood lekker zeg! Ik vulde hem met kipstukjes, boursin, paprika en zongedroogde tomaat mmmm. 

maandag 5 juni 2017

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu een vegetarische tortelloni gebruikt, maar je kunt ook met vleesvulling nemen als je dat wilt (en mag eten). En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

zondag 4 juni 2017

Pizza en review pizzasteen Emile Henry



Er gaat niets boven een zelfgebakken pizza, met deeg dat je zelf hebt gemaakt en beleg naar keuze. In mijn huidige oven bakt de onderkant van mijn pizza alleen niet zo lekker krokant. Ik had al vanalles geprobeerd, tot ik van Kookexpert.nl een pizzasteen opgestuurd om uit te proberen. Je warmt de steen eerst op in de oven (let op, is gloeiend heet!) en daar bak je dan je pizza op. En jahoor, een krokante bodem, eindelijk!


Het was wel nog een gedoe om de pizza heel over te krijgen op de steen, dus ik heb eerst zelf wat aan geklungeld voor ik met jullie zou delen hoe het werkt. En nu heb ik de juiste manier gevonden:

- Zet je oven op de hoogste stand;
- Leg je steen erin en laat hem minimaal een kwartier heet worden;
- Bebloem ondertussen een houten plank of snijplank met een ruime hoeveelheid bloem en strooi er nog wat griesmeel op;
- Rol je pizzadeeg uit tot een cirkel die op de steen past en leg op de plank;
- Beleg naar keuze en schuif op de hete steen;
- Bak ongeveer 10-15 minuten

Wil je ook zo'n pizzasteen? Bestel hem hier!

Uiteraard kun je de pizza ook gewoon op een (pizza)bakplaat bakken als je een goede oven hebt.

zaterdag 3 juni 2017

Loempiapakketjes


Degenen die op facebook actief zijn in de groep "Koken en Bakken" kennen deze loempiapakketjes vast wel. Het was vorig jaar DE trend in de ramadan. Ook dit jaar zie ik ze veel voorbij komen en ik had ze dus nog nooit gemaakt (heb ik vaker hoor, met trends haha, die doe ik pas later). En ze zijn echt zo lekker! Ik ga ze nog vaker maken met andere vullingen. Deze vulling heb ik een beetje van KeukenvanSou, maar net een beetje anders. 

En ik heb een video van het recept gemaakt, het was door vakantie en verjaardagsdrukte alweer even geleden dat ik een video had gemaakt, maar nu is er dus weer een online op mijn youtubekanaal!