zaterdag 22 juli 2017

Griekse yoghurtcake - Yiaourtopita


Opnieuw een oud recept even opgepimpt! Naast mijn sinaasappelcake is dit toch ook wel een van mijn favoriete cakes. Zo zacht, luchtig en een beetje fris door de citroen, echt een aanrader. Ik heb een tulbandvorm van nordic ware gebruikt, maar je kunt ook een gewone cakevorm of springvorm gebruiken. Wil je ook deze vorm dan kun je hem hier bestellen. 

Van deze cake heb ik een video gemaakt die je kunt bekijken op mijn youtubekanaal.

vrijdag 21 juli 2017

Madeleines (Madline)


Heerlijke cakejes in schelpjesvorm! De cakejes zijn afkomstig uit Commercy, een provincie in het noorden van Frankrijk. "Madeleine" zou in de 18e eeuw een boerin zijn geweest, die bij het onverwacht bezoek van hertog Stanislaus Leszczynski deze cakejes zou hebben gebakken met wat ze op dat moment in huis had. Lodewijk de 14e heeft ze toen Madeleines genoemd. Ik ken ze vooral uit de Franse supermarkten en ook in Marokko heb je ze.

De bakplaat heb ik in Marokko gekocht, maar je kunt er ook een hier bij bol.com kopen.

zaterdag 15 juli 2017

Kitkat cheesecake


Echt mensen, deze kitkatcheesecake moet je proberen! Ik zei het eerder al van de cheesecake met Lotus koffieleutjes (die ook errug lekker is), maar deze! Deze wil je echt! Een browniebodem, een lekker romige cheesecakelaag met Kitkat en bovenop nog een laagje ganache. Echt een droom cheesecake als je het mij vraagt! Ik heb voor de cheesecake laag mijn basisrecept gebruikt, wat simpel is en altijd lukt (zonder scheuren). Deze cheesecake maak je in een vierkante vorm van 20x20 cm en snijd je in vierkanten of repen (hij is erg machtig ;)), maar in een springvorm van 20 cm kun je hem ook maken.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal, dan zet jij hem ook zo op tafel! Oh, houdt wel rekening met afkoeltijd van minimaal 2 uur, dus plan hem goed in.

donderdag 13 juli 2017

Kruidkoek - Ellouisa bakt Hollands


Het werd weer eens tijd voor een Hollands baksel, dat was weer even geleden. Deze kruidkoek at ik bij een buurvrouw en vond het zo lekker, dat ik het recept even heb gevraagd. En nu eindelijk eens uitgeprobeerd. De kruidkoek is heel mals en zacht, terwijl er geen boter in zit en ook geen eieren. Je gebruikt karnemelk, hoe gek dat ook klinkt. Ik heb er wel iets minder suiker in gedaan dan in het originele recept en dat smaakte prima.


maandag 10 juli 2017

Kipsate-burger


Het idee voor deze burger had ik al een tijdje in mijn hoofd. Wij zijn dol op kipsaté en een burger leek mij dan ook erg lekker. En dat was ook zo! Ik heb nu gekozen voor een burger met een crispy laagje van chips, maar je kunt ook kipburgers van kipgehakt maken. En de broodjes heb ik deze keer niet zelf gemaakt, maar als je dat wel wilt, heb ik hier een receptje voor je. Dit zijn tijgerbroodjes van Lidl, die smaken ook perfect bij de burger.


donderdag 6 juli 2017

Mijn nieuwe keukenmachine de Kenwood Kmix KMX750


Zo blij was ik toen ik vorige week zaterdag de postbode aan de deur had met eindelijk mijn nieuwe keukenmachine. Van Kenwood mag ik deze Kmix KMX750 uitproberen, hun nieuwste keukenmachine. Ik heb hem inmiddels al voor allerlei soorten dingen gebruikt om hem goed te kunnen beoordelen.

En ik ben al wel verliefd op hoe hij eruit ziet, zo mooi vormgegeven en de kleuren passen perfect bij onze nieuwe keuken in ons nieuwe huis straks (nog een half jaartje geduld). Die zal wit met betongrijs worden, perfect dus! Je hebt de Kmix ook in nog 3 andere kleuren: zwart, rood en crème. Wil jij de keukenmachine ook hebben, bestel hem dan hier bij bol.com voor 399,00!


De keukenmachine heeft 3 opzetstukken: een K-klopper voor vooral beslag, een ballongarde voor bijv. biscuitbeslag of slagroom en een deeghaak voor het kneden van deeg. Ik heb alle opzetstukken uitgeprobeerd en dat is goed bevallen! De kneedhaak zorgt in een minuut of 5 voor een zacht en soepel deeg, ook met wat zwaarder griesmeeldeeg voor Marokkaans brood bijv. De ballongarde klopt mooi luchtig en ook de K-klopper werkt goed met beslag.





De machine heeft een vermogen van 1000Watt en je kunt kiezen uit 6 snelheden. De bediening is supersimpel, zelfs mijn zoontje kan het. Je bevestigt het gewenste opzetstuk erop en klapt hem naar beneden. Draai de knop tot de gewenste stand en hij gaat zijn gang.


De RVS kom is lichtgewicht en heeft een inhoud van 5 liter, lekker groot dus. Er kan zo'n 1.5 kilo deeg in, en 2.75 kilo aan cakebeslag. Nou daar kom ik niet zo gauw aan denk ik hoor! Maar wel handig, mocht je dat nodig hebben.


Oh en onder het aluminium merkje aan de voorkant zit een gat verstopt waar je nog meer leuke opzetstukken in kunst vastklikken. Bijv. verschillende pastamakers of een vleesmolen. Zo kun je de machine voor nog meer andere dingen gebruiken.


Ik ben erg tevreden met de machine en ga hem zeker heel vaak gebruiken. Bestel hem hier zelf en geniet er ook van in jouw keuken!




Dit artikel is een samenwerking met Kenwood, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.

dinsdag 4 juli 2017

Citroencupcakes met aardbeien


Ook deze cupcakes maakte ik voor de verjaardag van mijn zoontje, naast de mokkacupcakes, marscupcakes en de raffaellocupcakes. Ook hier gebruikte ik weer mijn basisrecept voor cupcakes, waar ik citroen aan toevoegde. Voor de topping gebruikte ik een mengsel van slagroom en mascarpone, een beetje citroensap en afgemaakt met een aardbeitje. Simpel, maar overheerlijk!

maandag 3 juli 2017

Aardappeltajine


Deze tajine maak je met tomaat, ui en aardappels. Lekker simpel en ideaal voor kinderen, maar wij vinden het zelf ook nog steeds erg lekker. Ik serveerde er nog gestoomde en gebakken tuinbonen bij en mijn drumsticks uit de oven. En je hebt trouwens niet perse een tajine nodig, ik heb het nu gewoon in een pan gemaakt, gaat prima.


zondag 2 juli 2017

Weekmenu week 5

Weekmenu week 5

Het is weer een tijd geleden, maar Fatima van kookhoekjevanxfaatje en ik hebben weer een leuk weekmenu voor jullie samengesteld. Niet bedoeld om je er strikt aan te houden, maar als inspiratie. Misschien staan er lekkere ideetjes tussen voor jullie. Vergeet ons niet te volgen op facebook en instagram om op de hoogte te blijven van onze nieuwste recepten!

Kookhoekjevanxfaatje: facebook, instagram, youtube
Ellouisa cooking: facebook, instagram, youtube

Winnaar Bobble waterfles


Gisteren mocht mijn zoontje de winnaar kiezen van de Bobble waterfles. Alle deelnemers schreef ik op een briefje en hij mocht grabbelen. En de winnaar is.... atika333 op instagram, gefeliciteerd!!

vrijdag 30 juni 2017

Twixkoek


Deze twixkoekjes heb ik voor het suikerfeest gemaakt en heb ze al vaker gebakken. Heerlijke koekjes met een zelfgemaakte caramelvulling en een toplaag van chocolade. De vulling heeft wel wat aandacht nodig, dus lees goed het recept voor je het gaat maken om mislukken te voorkomen.

donderdag 29 juni 2017

Appel-frambozentaartjes (foodblogswap)


Door de drukte met de ramadan en suikerfeest vergat ik bijna de foodblogswap. En gelukkig kwam ik op de blog van Colours and cooking deze supersnelle appel-frambozentaartjes tegen. Die heb je zo in de oven en daarna supersnel op tafel staan. En de zurige smaka van de frambozen combineert perfect met de appel. In plaats van amandelschaafsel  heb ik trouwens kruimeldeeg erop gedaan, zodat het een soort kruimeltaartjes werden, erg lekker!

Ik mocht trouwens eerder ook al een keer kiezen van deze blog, toen maakte ik deze lekkere geroosterde groenten met citroendressing. Die zet ik nog steeds regelmatig op tafel!


woensdag 28 juni 2017

Review Bobble infuse waterfles


Alweer een tijdje geleden kreeg ik 2 van deze Bobble infuse waterflessen opgestuurd. 1 voor mijzelf en 1 om weg te geven aan jullie. Ik wilde hem eerst natuurlijk even testen en heb er vanalles in gedaan, water natuurlijk, maar ook water met een smaakje (bijv munt en limoen), limonade en ik heb het filtertje uitgeprobeerd. En ik ben erg tevreden over de fles! Hij ziet er mooi uit (ik heb de paarse), qua vormgeving en qua kleur. Hij is makkelijk te openen en sluiten (zelfs mijn zoontje kan het) en hij kan in de vaatwasser. Oh en wat ik ook een heel groot pluspunt vind, is dat het materiaal BPA vrij is. Tegenwoordig zit dat in zoveel spullen van plastic, dat het fijn is om water te kunnen drinken uit een fles waar het niet in zit.

Ik testte de fles dus met gewoon water uiteraard en dat blijft mooi vers in de fles. Een smaakje eraan toevoegen kan heel goed, want het filter kan eruit gehaald worden. Dus deed ik er limoen en munt in, of aardbeien en munt, citroen etc. De smaak of geur bleef er daarna niet in hangen, dus je kunt met een gerust hart weer gewoon neutraal water erin doen. Met de filter kun je het water eventueel filteren, zodat de organische bacteriën verwijderd worden.  Dat is vooral handig in het buitenland, maar ook als je dat hier in Nederland liever doet.

Nog wat facts over de Bobble infuse:

Inhoud - 590 ml
Lengte - 27 cm
Duur van filter - 300 x een gevulde fles

Prijs: 
In kleur Sugar Plum (paars) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Citron (geelgroen) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Surf (turqoise) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Peacock (donkerblauw) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)




Dit artikel is een samenwerking met Bobble, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.

dinsdag 27 juni 2017

Mokka cupcakes


Het is alweer even geleden dat ik deze cupcakes maakte, voor de verjaardag van mijn zoontje. Maar wat waren ze lekker zeg! Zachte, luchtige chocolade cupcakes met een mokka botercrème, afgemaakt met wat nogatine en chocolade. Ze vielen erg in de smaak en ik ga ze zeker nog vaker maken!

Ik gebruikte voor deze cupcakes mijn basisrecept voor cupcakes, met toevoeging van cacao. Simpel en lekker zacht en luchtig!


maandag 19 juni 2017

Baklava


Koekjes bakken is echt mijn favoriete bakbezigheid. Liever dan een cake of een taart bak ik koekjes. Je vindt dan ook meer dan 100 koekjesrecepten op mijn blog! Met filodeeg en noten maakte ik al eens deze pistache-amandelrol en deze baklava met sesam, maar deze vierkantjes baklava had ik nog niet eerder gemaakt. Ik gebruikte nu een vulling van walnoten en amandelen, maar je kunt variëren met de noten of maar 1 soort gebruiken natuurlijk.

Gebruik filodeeg van goede kwaliteit, bijv. van Turkse of Marokkaanse winkels en zorg dat je filodeeg uit de koeling neemt, niet uit de vriezer. Dat breekt snel.

zondag 18 juni 2017

Pinda-fondantkoekjes


Schattig zijn deze koekjes he? Ze zijn simpeler te maken dan het lijkt, echt! Zeker als je kant en klare fondant neemt, wat je tegenwoordig in elke supermarkt wel kunt kopen. Varieer ook eens met de kleur van de fondant en met de vorm van het koekje (hartjes bijv. of bolletjes). Of gebruik gesmolten chocolade, dat kan ook hoor.

 De bloemuitstekertjes die ik hiervoor heb gebruikt, kocht ik trouwens op mijn laatste vakantie in Marokko. Ik kwam ze op bol.com ook tegen, in dezelfde set die ik heb. Bestel hem hier.

vrijdag 16 juni 2017

Homemade Ferrero!


Ik geloofde mijn ogen niet toen ik op pinterest een recept voor zelfgemaakte Ferrero tegen kwam! Zou het echt hetzelfde zijn als de echte? Qua smaak, maar ook textuur? Ik maakte eerder bijv al zelf Rafaello en die zijn heerlijk, maar niet helemaal hetzelfde als de echte. Nou deze Ferrero's dus wel! De vulling moet je in de vriezer laten opstijven, de balletjes erna ook en met de chocoladelaag moet je voorzichtig zijn (de vulling is zacht, zoals bij de echte), maar als ze dan eenmaal klaar zijn.... Jummie! Bewaar ze wel in de koelkast en haal ze pas vlak voor het serveren eruit.

woensdag 14 juni 2017

Koekjes!! 81 recepten op een rij


Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 64 naar 81 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.
Veel bakplezier alvast!


dinsdag 13 juni 2017

Walnoot-amandelkoekjes


Een paar jaar geleden (of liever gezegd heel veel jaar geleden ;)) maakte ik deze koekjes ook, maar waren ze eigenlijk wat te hard. Te lang gebakken denk ik, of een verkeerde verhouding. Daarom nu een aangepast recept, wat je heerlijke koekjes oplevert!!

Dit recept is goed voor ongeveer 25 koekjes.


vrijdag 9 juni 2017

Mars-cupcakes


Deze Mars cupcakes maakte ik al eerder, en met mijn zoontjes verjaardag maakte ik een ietsje andere versie, net iets mooier en lekkerder. Ook maakte ik de karamel zelf, maar je kunt ook gewoon bebogeen nemen. 

Ik heb n video van de cupcakes,te vinden op mijn youtubekanaal!

donderdag 8 juni 2017

Spinaziebites met filodeeg


Ik maakte gisteren baklava met filodeeg en ik had nog deeg over. Daar besloot ik deze spinaziebites van te maken. Mini filobakjes met een vulling van spinazie en feta. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken! Wat misschien nog wel lekkerder zal zijn, is om er gebakken kipblokjes in te doen. Ik gebruikte nu trouwens mijn mini muffinbakblik van Wilton, die kun je hier kopen.

Daarmee heb je echt minihapjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dan zijn ze wat groter.


dinsdag 6 juni 2017

Broodrol


Toen ik voor een foodblogswap mocht kiezen van de blog "Lekker eten met Marlon", overwoog ik nog haar broodrol te maken. Daar kwam ik toen niet aan toe, maar ik heb het idee wel onthouden. Nu heb ik er een gemaakt met eigen deeg, volgens het recept van deze broodmhancha. En wat is het brood lekker zeg! Ik vulde hem met kipstukjes, boursin, paprika en zongedroogde tomaat mmmm. 

maandag 5 juni 2017

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu een vegetarische tortelloni gebruikt, maar je kunt ook met vleesvulling nemen als je dat wilt (en mag eten). En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

zondag 4 juni 2017

Pizza en review pizzasteen Emile Henry



Er gaat niets boven een zelfgebakken pizza, met deeg dat je zelf hebt gemaakt en beleg naar keuze. In mijn huidige oven bakt de onderkant van mijn pizza alleen niet zo lekker krokant. Ik had al vanalles geprobeerd, tot ik van Kookexpert.nl een pizzasteen opgestuurd om uit te proberen. Je warmt de steen eerst op in de oven (let op, is gloeiend heet!) en daar bak je dan je pizza op. En jahoor, een krokante bodem, eindelijk!


Het was wel nog een gedoe om de pizza heel over te krijgen op de steen, dus ik heb eerst zelf wat aan geklungeld voor ik met jullie zou delen hoe het werkt. En nu heb ik de juiste manier gevonden:

- Zet je oven op de hoogste stand;
- Leg je steen erin en laat hem minimaal een kwartier heet worden;
- Bebloem ondertussen een houten plank of snijplank met een ruime hoeveelheid bloem en strooi er nog wat griesmeel op;
- Rol je pizzadeeg uit tot een cirkel die op de steen past en leg op de plank;
- Beleg naar keuze en schuif op de hete steen;
- Bak ongeveer 10-15 minuten

Wil je ook zo'n pizzasteen? Bestel hem hier!

Uiteraard kun je de pizza ook gewoon op een (pizza)bakplaat bakken als je een goede oven hebt.

zaterdag 3 juni 2017

Loempiapakketjes


Degenen die op facebook actief zijn in de groep "Koken en Bakken" kennen deze loempiapakketjes vast wel. Het was vorig jaar DE trend in de ramadan. Ook dit jaar zie ik ze veel voorbij komen en ik had ze dus nog nooit gemaakt (heb ik vaker hoor, met trends haha, die doe ik pas later). En ze zijn echt zo lekker! Ik ga ze nog vaker maken met andere vullingen. Deze vulling heb ik een beetje van KeukenvanSou, maar net een beetje anders. 

En ik heb een video van het recept gemaakt, het was door vakantie en verjaardagsdrukte alweer even geleden dat ik een video had gemaakt, maar nu is er dus weer een online op mijn youtubekanaal!

woensdag 31 mei 2017

Mini tortilla's


Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt er ook mini versies van maken uit de oven. Het recept is eigenlijk hetzelfde (en je kunt er uiteraard nog andere groenten aan toevoegen), alleen doe je het in een muffinbakplaat. Vet die goed in met wat boter en haal ze meteen na het bakken eruit, anders gaat het aankoeken.

Ook lekker: bak wat kipfiletstukjes met wat kruiden gaar en meng erdoor of bak gehaktballetjes en doe er een in het midden van elk tortillatje.

vrijdag 26 mei 2017

Ramadan recepten!


Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

dinsdag 23 mei 2017

Spiderman traktatie


Vorige week werd mijn zoontje alweer 5 jaar oud! Samen hebben we op Pinterest gekeken naar de traktatie die hij zou gaan uitdelen op school en hij vond deze Spiderman traktatie de leukste. Dan kon hij ook zijn spiderman t-shirt en pet op doen, helemaal goed! Zoals met alle traktaties ben je er toch langer mee bezig dan je dacht, maar het resultaat is dan ook echt heel leuk. Heb er veel complimenten over gehad! Wil je nou een meisjes-versie, dan kun je natuurlijk de chocolade vervangen door witte chocolade, roze spikkels gebruiken en in plaats van een spidermanafbeelding een bloem nemen (of iets anders meisjesachtigs).

Oh en koop voldoende pakken soepstengels, want vaak is een deel van de stengels al gebroken in het pak!

zondag 21 mei 2017

Harira, Marokkaanse ramadansoep


De ramadan staat weer voor de deur en voor Marokkanen geen ramadan zonder harira! De tomatensoep met kikkerertwen bevat allerlei belangrijke stoffen die nodig zijn voor je lichaam na een dag vasten. Ik maak hem ook elk jaar en wissel dan wel af met andere soepen, maar de harira blijft favoriet. Het recept dat ik gebruik heb ik van Mirjam en bevat geen zakjes tomatensoep zoals sommige anderen gebruiken. Persoonlijk vind ik dat het lekkerst! Anders vind ik het net tomatensoep met kikkererwten. Maar ieder zijn eigen voorkeur, dus maak het vooral zoals jij het wilt.

Buiten de ramadan kun je de soep uiteraard ook eten hoor, lekker met een hapje erbij of voor de lunch. Als voorgerecht kan ook, maar de soep is best vullend dus eet daarna niet te zwaar.

Met de video maak je de soep nu ook  gemakkelijk zelf!

vrijdag 19 mei 2017

Shebakia: 7 recepten!


De ramadan staat weer voor de deur en elk jaar krijg ik weer verzoekjes voor recepten van shebakia, DE traditionele Marokkaanse honingkoekjes voor in de ramadan. Nu heb ik pas de traditionele shebakia gemaakt met twee verschillende vouwwijzes, maar er zijn nog meer soorten shebakia. De shebakia al ain van heel dun opgerold deeg, de spaghetti-shebakia, grote opgerolde shebakia, bloemshebakia, zogenaamde Turkse shebakia (die staafjes) enz. 

Ik had jullie beloofd een video van de opgerolde shebakia te maken, maar daar ben ik nog niet aan toegekomen en weet nog niet of ik er tijd voor ga vinden (druk druk druk). Wel heb ik een overzicht van 7 soorten shebakia voor jullie, wat ik vorig jaar ook had geplaatst. En daar zit ook de opgerolde versie bij (alleen dan zonder video).


zondag 9 april 2017

Speltkoekjes met karamel - foodblogswap


Normaal gesproken plaatsen we het recept voor de foodblogswap pas aan het eind van de maand, maar ik vertrek donderdag voor 4 weken op vakantie, dus de mijne komt wat eerder. Ik mocht deze maand kiezen van Deb's bakery and kitchen, een van mijn favo blogs! Debby is moeder van twee zoons en blogt allerlei lekkere recepten! Eerst alleen baksels, maar nu ook "kooksels". Erg leuk om te volgen! Ik heb Debby ook een keer ontmoet bij de Koffietijd bakwedstrijd (kwam er pas later achter dat zij het was, maargoed). Haar tompoucetaart had ik eerder al bij mijn favorieten gezet, maar daar ben ik niet aan toegekomen (ga ik zeker nog wel maken hoor!). Ik wilde wat simpelers maken in de laatste dagen voor mijn vakantie (je kent t wel, alles op het laatste moment). Ik kwam allerlei lekkers tegen, zoals deze honey nutbars, de appel-karamel cheesecake die ze maakte voor de koffietijd bakwedstrijd, deze schattige roosjes met citroencrème en deze chocolate chip hazelnootkoeken. Weer lastig kiezen dus! Ik koos uiteindelijk voor deze speltkoekjes, omdat ik nog flink wat speltmeel had en ook nog een restje gepofte rijst van de granola die ik altijd zelf maak.

Het resultaat is verrassend lekker, ietwat knapperige koekjes met stukjes gepofte rijst en ik heb er mini karamelfudge blokjes door gedaan, erg lekker! Ik heb trouwens gewoon bolletjes gerold en geen plakjes van een staaf gesneden, en wat minder suiker gebruikt. Ging prima!

vrijdag 7 april 2017

American cookies met witte chocolade en cranberries


In de review van het bakboek van HHB-winnares Annemarie beloofde ik al om nog een recept met jullie te delen. Dat zijn deze waanzinnig lekkere American cookies geworden. Met witte chocolade en cranberries, een perfecte combinatie als je t mij vraagt! American cookies hebben een specifieke structuur, beetje krokante buitenkant en een chewy binnenkant en dat is bij deze koekjes echt perfect in balans! Ik ga ze zeker vaker maken, ook in andere combinaties mmmm, kan niet wachten! Ze zijn ook nog eens ontzettend simpel, goed te maken met je kids bijv. Ik gebruikte trouwens iets minder suiker en nog steeds zijn ze zoet genoeg,

Wil je ook het bakboek van Annemarie? Bestel hem dan hier bij bol.com!

donderdag 6 april 2017

Kip siam zelf maken


Na de kip tandoori en kip madras heb ik nu ook kip siam gemaakt, een van de bekendste Knorr gerechten. Kip met groenten en cashewnoten, geserveerd met rijst. Supersimpel en snel op tafel, je hebt echt geen pakje meer nodig!

Ik had meteen de kans om mijn nieuwe rijstkoker uit te proberen, die ik had gekregen, de review volgt later. Het werd echt een superlekker gerecht, dat snel klaar is en zeker vaker op tafel gaat komen! Mijn zoontje vond de sugar snaps zo lekker! Hij at ze rauw al op haha.

woensdag 5 april 2017

Donut tiramisu met aardbeien


Ik liep al een tijdje met dit idee, een tiramisu met donuts in plaats van lange vingers en wat is het lekker geworden zeg! Ik ben stiekem dol op de donuts van AH, ook al ben ik normaal gesproken niet van de koekjes uit de winkel. Deze zijn zo lekker zacht! En in een tiramisu zijn ze echt zo heerlijk! Ik heb nu een combi met aardbeien gemaakt, maar een traditionele tiramisusmaak met koffie lijkt me ook erg lekker. Of chocolade! En je kunt de tiramisu ook in een schaal maken trouwens, je hoeft niet perse glazen te gebruiken.

Review rijstkoker Tristar RK 6126



Van rijstkokers.nl kreeg ik een rijstkoker opgestuurd om uit te proberen. Ik had ze heel vaak in mijn hoofd gehad, maar nooit aangeschaft en nu had ik de kans om er een te proberen. Ik kreeg de Tristar rijstkoker RK 6126 met een inhoud van maximaal 1 liter. Perfect voor ongeveer 4-5 personen. Ik maakte de rijst met deze koker bij mijn Kip Siam zonder pakjes en zakjes.

Eerst even uitpakken en afwassen en daarna de gebruiksaanwijzing lezen. Er zit een handig kopje bij dat je kunt gebruiken om de rijst af te meten. Ongeveer 1 kopje per persoon. Ik gebruikt voor ons 2.5 kopje (voor ons ieder 1 en voor mijn zoontje een halve), je doet dat in de binnenpan en vult aan met water tot het streepje dat overeenkomt met de hoeveelheid die je erin hebt gedaan.



Daarna zet je hem aan en hij doet verder al het werk. Zodra de rijst klaar is, springt de koker vanzelf over op de warmhoudstand. Je hebt er geen omkijken naar dus! Het duurde wel iets langer dan ik had gedacht. Ik gebruik normaal altijd toverrijst en die kook je 8-9 minuten (en ik doe dan altijd eerst kokend water uit de waterkoker in de pan, zodat je de rijst er snel in kunt doen). Dat vraagt dus om een wat andere planning dan je gewend bent. Maar daar valt natuurlijk aan te wennen. Uiteindelijk was ik tevreden met het resultaat, maar vond ik de rijst wel net iets anders van structuur dan ik gewend ben. Ik wil de volgende keer een andere soort gebruiken, kijken hoe dat bevalt. Maar het grootste voordeel vond ik wel dat je er geen omkijken naar hebt, ik hoefde niet op de klok te kijken naar het aantal minuten dat de rijst nog moest of even proeven of het al gaar was, dat ging vanzelf.


Voordelen:
- De koker doet al het werk, je hoeft geen tijd in de gaten te houden of tussentijd te proeven;
- De koker schakelt zelf over op de warmhoudstand en zo kun je hem gerust een tijdje laten staan om je rijst warm te houden zonder dat het aankoekt of gaat plakken;
- Geen plakrijst meer!

Nadelen:
- Weer een apparaat erbij in je keuken (ik heb nu nog niet zoveel opbergruimte, dus hij staat nu even op zolder tot ik hem nodig heb);
- De eerste keren ruik je nog de nieuwigheid van het apparaat, dat vind ik nooit zo lekker ruiken.

Al met al ben ik tevreden over het apparaat en ga ik hem zeker vaker gebruiken. Wil jij nou ook een rijstkoker als deze? Kijk dan eens op www.rijstkokers.nl voor al het aanbod. Deze rijstkoker vind je hier en kost 34,99.


Dit artikel is een samenwerking met www.rijstkokers.nl, meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.

maandag 3 april 2017

Pindablokjes


Mijn marmerkoekjes maak ik al jaren (zeker een jaar of 10) en deze pindablokjes lijken er wel een beetje op, maar zijn nog sneller en simpeler te maken. Ik zag ze op een Franse blog en heb ze nagemaakt. Ze zien er trouwens ook nog eens erg mooi uit (vind ik dan ;)). Ik heb hiervoor een gewone cakevorm gebruikt, dat lijkt weinig, maar je snijdt kleine blokjes dus je hebt echt genoeg aan 1 vorm. Je kunt ook een andere vorm gebruiken, maar dan worden ze niet zo mooi hoog.

zaterdag 1 april 2017

Review: Heel Holland bakt met Annemarie


Alweer even geleden volgde ik op uitnodiging een bakworkshop van de winnares van Heel Holland bakt 2016: Annemarie Pronk. En dat was echt zo leuk om te doen! Ik was wat verlaat en toen waren alleen de koekjes nog over, maar dat vind ik niet erg, toevallig zijn koekjes mijn lievelingsbaksels :D En wat zag ik? We gingen Jan hagel en zebraspritsen maken, de spritsen die ik net in de metro had zien staan toen ik in de trein zat! 


Annemarie is echt net als je op tv zag, aardig, gezellig, nuchter, maar wel gedreven. Ze had haar bekende spekkoek voorbereid en we maakten het af tijdens de workshop, wat een werk is dat als je het in je eentje maakt. 

We kregen het boek van Annemarie mee en wat is het een leuk boek zeg! Ik heb de spritsen dus al gemaakt en er komt nog een ander recept aan wat ik met jullie zal delen. Ik kreeg namelijk ook een zak mee met alle ingrediënten voor chewy American cookies met witte chocolade en cranberries, jammie! 

Het boek heet Heel Holland bakt met Annemarie en bevat veel Hollandse baksels, maar ook andere lekkere recepten. 


Het is opgedeeld in 7 hoofdstukken: 
Bakken voor veel mensen met o.a. superlekkere brownies met karamel,
Bakken in het weekend met o.a. de spritsen en gevulde koeken,
Bakken voor de wekker gaat met o.a. lekkere rozijnenbollen of scones,
Bakken voor en na de warme maaltijd met o.a. wat hartige baksels zoals echte roti's!,
Bakken met en voor kinderen met o.a. een snoeptaart,
Bakken met weinig tijd met o.a. de American cookies
en tenslotte het hoofdstuk Bakken als het feest is met o.a. een heuse bruidstaart!


Kortom, genoeg variatie. En bij elk recept staat een foto, een uitgebreide beschrijving van de stappen en wat de moeilijkheidsgraad is van het recept. Je vindt in het boek ook mooie zwart wit foto's van Annemarie in haar keuken of met haar gezin, ze heeft 4 kinderen!

Al met al een aanrader voor in je boekenkast. Je kunt het boek hier bestellen bij bol.com voor 24,99.