woensdag 18 oktober 2017

Foodblogawards!


Het is alweer 3 weken geleden, maar ik moest jullie nog vertellen over de foodblogawards van 27 september! Ik was net als vorig jaar finalist voor de foodblogawards en deze keer in de categorieën "Beste foodfoto" en "Beste youtuber". De uitreiking was net als vorig jaar in Naarden en deze keer gingen ook mijn man en zoontje mee, maar ook nog een goede vriendin.

De eerste categorie was die van de beste foodfoto en voor ik het wist, stond ik op het podium, ik had gewonnen! Zo blij met die award! Mijn zoontje klapte vol trots en stond daarna ook op elke foto breed lachend en met zijn duimen omhoog :)

Op facebook en instagram was alles meteen te volgen, maar hier op de blog had ik eigenlijk nog niets erover geschreven. Dus bij deze: heel erg bedankt voor het stemmen!!

Vandaag stond overigens een leuk interview met mij in onze plaatselijke krant, ook leuk!


zaterdag 14 oktober 2017

Suikerbrood


Het werd weer eens tijd om een typisch Hollands baksel te maken en dit suikerbrood stond al zolang op mijn baklijstje (met nog 1000 andere dingen hoor, dus ben nog lang niet klaar!). Ben altijd al gek geweest op suikerbrood, dat zachte en sticky brood mmm. Ik gebruikte minder suiker, omdat ik dat wel vaker doe (vaak is minder gewoon prima), maar in dit geval had ik dan wat minder van die sticky suikerplekjes erin, dus ik geef nu in het recept de originele hoeveelheid op. 

donderdag 12 oktober 2017

Gevulde speculaaskoeken

Ellouisa bakt Hollands

Een Hollands baksel had ik al lang niet meer gemaakt en afgelopen weken maakte ik er 2, deze gevulde speculaaskoeken en suikerbrood. Dat suikerbrood volgt nog, daar zit een video bij. Deze speculaaskoeken moet je ook eens proberen, zo lekker! En je huis gaat er ook zo heerlijk van ruiken, zeker een aanrader in de herfst of winter. En maak het amandelspijs zelf, het is een kwestie van amandelmeel, suiker en ei mengen en je hebt het. Smaakt veel lekkerder dan die uit de winkel waar veel amandelaroma in zit.


dinsdag 10 oktober 2017

Pasta pesto met asperges


Ik zocht een simpel pastarecept voor na het werk bijvoorbeeld en kwam erachter dat ik eigenlijk nooit pasta met pesto had gemaakt. Dus daarom een simpele pasta voor jullie, met pesto, uit de winkel of zelfgemaakt. En ik heb nu groene asperges gebruikt, maar je kunt ook broccoli nemen of zelfs sperziebonen,  net wat je wilt.


vrijdag 6 oktober 2017

Fotoboek van fotofabriek.nl


Ik moet al jaren aan de slag met de foto's van mijn zoontje, echt erg hoeveel foto's je hebt en hoe weinig je er uiteindelijk mee doet. Toen hij een baby was heb ik eens een album gemaakt, maar daar is het bij gebleven. Toen kreeg ik van Fotofabriek.nl de mogelijkheid om een fotoalbum te maken. Omdat het een aantal pagina;s mocht zijn, koos ik ervoor om een fotoboek van onze vakantie naar Spanje en Marokko in april en mei van dit jaar te maken. En dit is het resultaat geworden! 

Gebruiksgemak
Je kunt het boek maken in het programma van fotofabriek. Dat moet je eerst even downloaden via hun website en daarna kun je meteen aan de slag. Ik koos voor een staand A4 formaat met 24 bladzijdes. Links in het programma kun je naar je mapje waar je foto's staan en die sleep je naar de bladzijdes waar je ze wilt hebben. Je kunt zelf een indeling maken, maar ook het programma ze er op een leuke manier in laten zetten. Dat is niet altijd een succes haha, dus ik raad je aan om het vooral zelf in te delen. Het programma is verder makkelijk te gebruiken en je kunt allerlei kaders, versieringen, filters en lettertypes toevoegen. Als het af is klik je rechts bovenin op bestellen. Daar vul je je gegevens in en wordt het album geupload.

Levering
De levering was binnen een paar werkdagen, lekker snel dus. En afhankelijk van de grootte en dikte van het boek kan het gewoon door de brievenbus en hoef je er dus ook niet thuis voor te blijven.


Kwaliteit
Het boek is van stevige kwaliteit (buigt dus niet) en ligt lekker in de hand bij het bekijken. In het midden kun je de pagina's ook goed glad strijken (geen dikke rand waardoor je de helft van je foto's niet ziet) en de foto's zijn mooi scherp. Ook de omslag is mooi scherp en netjes gedrukt.

Kortom ik ben blij met mijn fotoboek!

Wil je ook een leuk fotoboek maken of een ander fotoproduct? Kijk dan zeker eens op fotofabriek.nl!

Dit artikel is een samenwerking met fotofabriek.nl, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

woensdag 4 oktober 2017

Fantacake


Deze cake is bij velen bekend én berucht. Hij is heerlijk zacht en luchtig en daarom favoriet bij velen. Berucht is hij ook een beetje, omdat hij bij sommigen niet wil lukken. Ik heb daarom wat tips erbij gezet waarmee het hopelijk wel zal lukken.

zondag 1 oktober 2017

Kip tandoori


Koken zonder pakjes en zakjes! Het is weer tijd voor de foodblogswap en deze maand mocht ik wat koken van de blog eethetbeter.nl. Vind het altijd zo leuk om aan het begin van de maand zo'n blog helemaal door te bladeren op zoek naar recepten die ik zou kunnen maken. Ik koos in eerste instantie voor de kip madras, maar omdat ik toch geen lenteuitjes in huis bleek te hebben, ben ik uiteindelijk voor de kip tandoori gegaan en wat was die lekker zeg!! Weer een gerecht dat je zonder pakjes en zakjes kunt maken, daar word ik blij van! Ik heb wel de bouillon weggelaten, er kwam voldoende vocht uit de kip en zo is de saus lekker dik en romig. En de kruiden heb ik ook wat verminderd, mijn zoontje moest het ook goed kunnen eten. Dit gerecht komt hier zeker vaker op tafel en de kip madras ga ik ook zeker nog een keer proberen!

vrijdag 29 september 2017

Aardbeien cheesecake cups


Deze taartjes kwam ik eens tegen op een Amerikaanse blog en ze zijn ze steeds bijgebleven om te maken. En wat een succes is dit zeg, zo lekker! En ik heb zelfs minder suiker gebruikt dan het originele recept. De cups maak je van een soort appeltaartdeeg en deze worden dus net als de korst van een appeltaart mmmm. Dan de vulling, lekker romig en met een aardbeien smaak. En bovenop nog een aardbeitje, simpel te maken, maar de combinatie is heerlijk! Ik heb ze nu gemaakt in een gewone muffinbakplaat, maar je kunt ook een mini muffinbakplaat gebruiken, dan krijg je minitaartjes. Oh en ander fruit gebruiken kan natuurlijk ook he, gebruik je fantasie!

maandag 25 september 2017

Peren-speculaastaart - foodblogswap


Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets kiezen van de blog Onzefransekeuken van Lisette die in Frankrijk woont en een Bed & Breakfast runt. Daar maakte ik eerder al deze lekkere salade met kip en abrikozen van, die ik binnenkort weer eens op het menu zal zetten, heb het daarna niet meer gemaakt terwijl het zo lekker was! Deze keer wilde ik voor een baksel gaan. Deze sinaasappel-amandeltaart leek mij lekker, of de Portugese pasteis de nata die ik al 100 jaar wil maken... Maar ik besloot voor deze taart met speculaas en peer te gaan (Lisette noemt het een sinterklaastaart), ik had nog peren namelijk. Ik heb het amandelspijs zelf gemaakt, maar je kunt kant en klaar nemen (vind ik persoonlijk echt ontzettend kunstmatig smaken met dat amandelaroma erin). Ik deed er nog wat suiker bij (die ontbrak namelijk) en wat bakpoeder.

Ik heb nu een vorm van 26cm gebruikt, maar je kunt ook een kleinere nemen, dan wordt hij hoger, dat is ook mooi! De vorm die ik heb, is van Le Creuset en heeft een uitneembare bodem. Echt ideaal om makkelijk te verwijderen. Je kunt hem hier bestellen bij Bol.com.

zondag 24 september 2017

Pastaovenschotel met kip en spinazie


Het werd weer eens tijd voor een nieuw pastarecept en voor een nieuw ovenschotelrecept. Een combinatie van beiden dus. Hoewel ik wel graag pasta eet, maak ik tegenwoordig vaak dezelfde saus (die van verse tomaten) waarbij ik dan afwissel met bijv. gehaktballetjes, stukjes kipfilet, gehakt of alleen groenten. Maar eens wat anders is ook fijn, en wat een lekkere combinatie is dit zeg! Simpel ook en snel klaar na een dag werken. Ik gebruikte zelf penne voor dit recept, maar een andere pasta kan ook.


donderdag 21 september 2017

Nutellafudge


Nou dit is toch simpel en lekker! Je hebt maar 4 ingrediënten nodig die je door elkaar hoeft te mengen, easy peasy dus! Ik heb de fudge nu gegarneerd met hazelnoten, maar je kunt ook iets anders kiezen. Andere noten of bijv. witte chocolade, of karamel! Of meng eens wat witte chocolade door de fudge, ook heel lekker.


dinsdag 19 september 2017

Eten bij restaurant Nelis West Amsterdam


Een tijdje geleden werd ik uitgenodigd om bij Nelis west in Amsterdam te gaan eten. Laat dat om de hoek zijn bij mijn broertje en zijn vriendin, dus toen wij bij hen langs gingen, hebben we van het aanbod gebruik gemaakt. En dat was een succes!


donderdag 14 september 2017

Broodjes pulled chicken


Je kunt er bijna niet omheen, pulled chicken, pulled pork, pulled salmon, pulled beef en ga zo maar door. Alles wat uit elkaar gehaald kan worden verandert in pulled vlees of vis en wordt op een broodje geserveerd met allerlei lekkere toppings. Ik wilde het al een tijd zelf maken en nu eindelijk eens gedaan. En wat is het lekker geworden zeg, ik heb in tijden niet zoiets lekkers gegeten als deze pulled chicken! Sticky zoete en lichtpittige malse kip op homemade broodjes (hoeft niet natuurlijk, je kunt ook kant en klare broodjes nemen). Voor de topping heb ik gekozen voor een zelfgemaakte red coleslaw, rode koolsalade. Het recept daarvan vind je hier.

Vaak wordt barbecuesaus gebruikt voor pulled pork of kip, maar ik vind dat zelf een nogal kunstmatige rooksmaak hebben. Ik heb geprobeerd om wel dat zoete en lichtpittige voor elkaar te krijgen en dat is zeker gelukt, het is echt fingerlicking good!


Red coleslaw - rode koolsalade


Ik maakte eerder al een coleslaw van witte kool en een met appel en druiven (mijn favo!), maar deze versie met rode kool is ook erg lekker. Mijn zoontje is dol op gekookte rode kool (gemaakt door opa), maar deze salade kon hij ook erg waarderen. Ik deed er wortel, rozijnen, appel en komkommer bij en dan wat citroen en honing. Lekker verfrissend!


dinsdag 12 september 2017

Bountycakejes


Deze mooie cakejes zijn niet moeilijk om te maken en smaken heerlijk! Ik heb een filmpje gemaakt van de bereiding, dat maakt het nog makkelijker. Bekijk hem op mijn youtubekanaal.

De eerste keer had ik de vormpjes iets te vol gedaan, zodat ik er nog wat af moest snijden voor ik ze goed af kon maken. 1 eetlepel beslag is dus echt voldoende per vormpje. Je kunt siliconen vormpjes maar ook een gewone muffinvorm gebruiken. Zorg ervoor dat je altijd een rand van ongeveer 1 cm over hebt voor de kokosvulling en chocolade.


In de finale van de foodblogawards! Nog 1x stemmen!

Bedankt voor al jullie stemmen! Dnakzij jullie sta ik in de finale van de foodblogawards 2017 en wel in 2 categorieën. De beste foodfoto met deze ferrero dripcakes:


En als beste youtuber/foodvlogger.

Willen jullie nog 1x stemmen? Alvast bedankt!

Stemmen kan hier:

zondag 10 september 2017

Homemade tortilla's - wraps


Ze zijn snel en makkelijk, maar ik vind die tortilla's uit de winkel toch zo kunstmatig smaken. Ik denk, die ga ik eens zelf maken. Recepten gezocht en filmpjes gekeken op youtube en het maar eens uitgeprobeerd, zo makkelijk te maken en je proeft het verschil. Ze zijn dan misschien niet helemaal mooi rond, maar dat vind ik juist het leuke eraan, echt 'homemade'.

Dit recept is voor 8 stuks en je kunt ze vullen hoe je wilt, ik doe het meestal met kip, omdat ik dat lekkerder vind dan gehakt of vlees. Maar je kunt natuurlijk je eigen vulling samenstellen.

Met de video kun je zien hoe makkelijk het is! En na een aantal keer maken, draai je je er je hand niet meer voor om!


vrijdag 8 september 2017

Review: taart van Greetz!


We kennen Greetz.nl natuurlijk van de kaartjes die je kunt sturen, erg handig en leuk om te doen. Maar sinds kort hebben ze ook taarten en gebak in hun assortiment. Zo kun je iemand een taart opsturen, hoe leuk is dat? Je kunt natuurlijk ook gewoon voor jezelf een taart bestellen, voor een feestje bijv. Ik mocht van Greetz een van de taarten uitproberen en kreeg de Carrotcake opgestuurd. Die arriveerde precies op een dag dat ik ziek was, dus dat kwam goed uit, ik kon zelf toch niets bakken.



Uiterlijk
De taart ziet er mooi uit, al miste ik wel het slingertje en de stokjes. De taart bestond uit 3 lagen carrotcake, 2 lagen botercrèmevulling en is verder geheel bedekt met botercrème. Bovenop wat walnoten en een marsepeinen worteltje. Hij is vrij hoog, zodat je wel even ruimte moet maken in je koelkast om hem kwijt te kunnen.

Smaak
De taart smaakte echt heel erg lekker! De cake is smeuïg en de botercrème is goed op smaak, niet te zoet of te vettig, gewoon goed. Er zit een bepaalde smaak aan de cake die ik ergens van herkende, en nu weet ik het weer, de Friese oranjekoek die je in de winkel kunt krijgen. Dezelfde koekkruiden misschien? Hoe dan ook, een erg lekkere smaak en textuur!

Grootte
De taart die ik kreeg was voor 8 personen. Maarrrr hij is vrij hoog en ik zou hem eerder op 12 of 14 personen inschatten. Een dunne plak is al groot genoeg, omdat hij dus zo hoog is (en ik ben best wat gewend qua eten, een grote eter kan ik wel zeggen). Ik heb hem nu gedeeld met een aantal buren, maar we hebben hem alsnog niet helemaal op kunnen eten, het was echt veel!

Ook bestellen?
Wil je de carrotcake ook bestellen, kijk dan even hier. Een 8-persoonstaart heb je voor €36,95 en een 10-persoonstaart voor €45,20. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een hele andere taart: slagroom (met tekst of foto), red velvet, kindertaarten (in verschillende thema's) of een marsepeintaart. Of kies voor leuke chocoladecadeaus, ook erg lekker en origineel.

Dit artikel is een samenwerking met Greetz, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

dinsdag 5 september 2017

Raffaello-cupcakes


Een tijdje geleden maakte ik al rafaello cupcakes, alleen kon ik toen nergens rafaello's vinden hahaha. Dat werden de cupcakes die je onderaan ziet. Maar met de verjaardag van mijn zoontje had ik wel rafaello's en maakte ik ze nog eens. Superlekkere cakejes met een witte chocoladetopping en afgemaakt met een rafaello.

En voor de vraag wordt gesteld: ik gebruik het spuitmondje 1M van Wilton, die je hier kunt bestellen bij bol.com. En de roze vormpjes hieronder zijn van wibra.

maandag 4 september 2017

Offerfeest Special! 16 recepten met lamsvlees!


Het offerfeest is alweer achter de rug, de dag waarop moslims een schaap slachten ter nagedachtenis aan Ibrahim (voor christenen Abraham) die zijn zoon wilde offeren voor Allah (God), waarbij zijn zoon op het laatst werd vervangen door een schaap. Een feestdag met familie en natuurlijk met een hoop vlees! Waarschijnlijk heb je al een deel opgegeten, zelf of met familie en vrienden. Maar er is vast nog over! Heb je nou wat inspiratie nodig voor gerechten met het vlees, dan heb ik hier wat leuke ideeën voor je, van mijn eigen blog, maar ook van anderen.


Ik hoor graag als jullie wat gemaakt hebben en hoe het heeft gesmaakt!


woensdag 30 augustus 2017

Bami zonder pakjes en zakjes - foodblogswap

Voor de foodblogswap van deze maand werd ik gelinkt aan de blog Pienskeuken, waar ik eerder al deze zelfgemaakte crackers van maakte. Op mijn lijstje stond toen nog de zelfgemaakte bami en ik besloot die deze keer te maken. En wat is t simpel en lekker zeg! Daar heb je geen pakje meer voor nodig! Pien heet trouwens eigenlijk Pauline, maar wordt vaak Pien genoemd. Ze houdt van gezond genieten. Gezond koken en eten, maar het moet wel lekker zijn! Ze kookt, net als ik, het liefst zonder pakjes en zakjes en deze bami past daar perfect bij.

Terwijl ik dit typ zie ik een heerlijke groene salade met vijgen oline staan, die gaat ook op mijn lijstje, ben dol op vijgen!

dinsdag 29 augustus 2017

Offerfeest: Oreoschaapjes


Het offerfeest komt er weer aan en ik heb weer een leuke traktatie voor de kids, deze superlekkere en schattige Oreoschaapjes. Ik moest wel even zoeken naar de mini marshmallows en ik vond ze bij de Candyshop in Amersfoort. Maar je schijnt ze bij Jumbo en Jamin ook te kunnen kopen. En gebruik ook eens de verschillende oreosmaken die er nu verkrijgbaar zijn, zo is elk schaapje een verrassing.

Vorig jaar deelde ik trouwens al deze Shaun het schaap popcornzakjes, ook erg leuk!

zondag 27 augustus 2017

Brood bakken in de Airfryer


Ja je kunt een brood bakken in de Airfryer! Het is eigenlijk een klein oventje, dus ook brood kan erin. Als je mijn review hebt gelezen van de Airfryer die ik heb gekregen, zag je al dat ik er ook een brood in heb gebakken. Deze keer was het een appelbrood, maar je kunt in principe elk brood erin bakken. Houd een hoeveelheid bloem van ongeveer 450 gram aan om te voorkomen dat het teveel deeg is voor het mandje. Ik moest het brood tussentijds wel een keer omdraaien om ervoor te zorgen dat hij aan de onderkant ook goed gaar werd, maar dat kan ook komen doordat de appels vocht los laten. Bij een gewoon brood is dat misschien niet nodig. 

Ik heb er een video van gemaakt op mijn Youtubekanaal, zodat je kunt zien hoe simpel het is.

Wil je ook een Optimum Healthyfry Airfryer? Bestel hem dan hier met 20 euro korting met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20".

zaterdag 26 augustus 2017

Review: Optimum Healthyfry Airfryer



Een paar weken geleden kreeg ik van Optimum een Healthyfry Airfryer om uit te proberen. Het duurde even voor ik het apparaat ging proberen, wat dat betreft ben ik een apart mens. Nieuwe spullen laat ik nog een tijdje in de doos haha. Maar inmiddels heb ik er al een aantal keer gebruik van gemaakt. Als eerste bakte ik er frietjes in, Franse frietjes om precies te zijn. En die werden lekker krokant, hartstikke goed! Daarna probeerder ik kippenpootjes, die ook erg lekker werden. En toen werd het tijd voor bakken in de Airfryer, dat kan namelijk ook! Er zit een kleine ronde bakvorm bij, waar ik mijn recept voor sinaasappelcake in deed. Resultaat? Een lekker luchtige cake die ook mooi goudbruin kleurde aan de bovenkant.



En speciaal voor deze Healthyfry Airfryer bedacht ik nog een zoet baksel, een appel-kaneelbrood. Dit brood bak je in het mandje van de Airfryer, bedekt met bakpapier. Ik was wat sceptisch hoor, daar ben ik eerlijk over, maar het brood was mooi gerezen en luchtig, een succes dus! Ik maakte er een video van voor jullie, die jullie kunnen zien op mijn youtubekanaal:



Het volledig uitgeschreven recept volgt nog in een apart artikel.

Natuurlijk kun je in de Airfryer ook goed frituren, alleen eet ik eigenlijk geen kant en klare snacks als frikandellen en bitterballen. Dus voor mij zal het voornamelijk gaan om frietjes, zelfgemaakte snacks, kip en baksels. Ik wil er in ieder geval nog zelfgemaakte loempia's in bakken, ben benieuwd hoe dat is.

Hoe werkt de Airfryer?
De airfryer is eigenlijk een klein heteluchtoventje en werkt dan ook hetzelfde: de hete lucht circuleert in het apparaat. Je kunt hem instellen op verschillende temperaturen en baktijden, wat heel handig is, omdat je voor elk product en elke hoeveelheid een andere temperatuur en baktijd nodig hebt. In het bijgevoegde boekje staan wat richtlijnen voor temperaturen en tijden. Maar belangrijk is om tussentijds het apparaat even te pauzeren en te kijken hoe het gaat met de garing. En bij sommige producten (frietjes bijv) moet je de boel tussendoor ook een paar keer even goed schudden om het gelijkmatig gaar te krijgen.



Voordelen
- Het apparaat ziet er leuk uit en is niet van enorme omvang, zodat je hem makkelijk op je aanrecht kwijt kunt.
- Er zit een hengsel aan de bovenkant waarmee je hem kunt optillen en verplaatsen. Zo kun je hem ook makkelijk meenemen, op vakantie bijv!
- Het apparaat is makkelijk schoon te maken, zeker in vergelijking met een frituurpan of een pan met olie. Ik was het mandje en de lekbak af en hij kan weer in elkaar gezet worden.
- Het apparaat is makkelijk te bedienen met maar een paar knopjes.
- Het resultaat is knapperig en veel minder vet dan in een frituurpan.
- Je ruikt geen frituurlucht!

Nadelen
- Ik vind zelf het mandje wat aan de kleine kant als je het vergelijkt met een gewone oven bijv. Voor echt frituren van snacks maakt dat niet zoveel verschil ten opzichte van een gewone frituurpan, maar voor het bakken van cakes is het handiger om een oven te gebruiken.
- Je moet even zoeken naar de juiste temperatuur en baktijd voor sommige producten. Maar als je die eenmaal weet, is het natuurlijk geen nadeel meer!


Ook bestellen? Nu met korting!
Wil je ook deze Optimum Healthyfry Airfryer? Je bestelt hem voor €220,00 via deze link. En het leuke is, als je bestelt vóór 25 september met de kortingscode "Ellouisa-PHA-20", krijg je nog €20,00 extra korting op het apparaat.

Dit artikel is een samenwerking met Optimum, meer informatie hierover lees je in mijn disclaimer.

donderdag 24 augustus 2017

Pindakaas-sesamkoekjes


Deze koekjes maakte ik lang geleden en ik kreeg een aantal vragen over of de hoeveelheden wel kloppen. Dus ik besloot ze nog een keer te maken. En ik had inderdaad minder bloem nodig, dus ik heb het aangepast.  
Laat je niet afschrikken door de pindakaas, deze koekjes zijn superlekker. En simpel om te maken. Ik koop sesam meestal bij Marokkaanse/Turkse winkels, veel goedkoper dan bij de bakproducten in de supermarkt. En ik neem geroosterd sesamzaad, scheelt je ook weer een hoop gedoe!

maandag 21 augustus 2017

Genomineerd voor de foodblogawards 2017!


Jippie! Ik ben genomineerd voor de foodblogawards 2017! En in maar liefst 4 categorieën :) Vorig jaar was ik ook genomineerd en door naar de finale, maar helaas niet in de prijzen gevallen. Ik hoop dat jullie mij ook dit jaar weer steunen door op me te stemmen.

Je kunt in 4 categorieën op me stemmen:






Na de eerste stemronde gaan er in elke categorie 5 door naar de finale en de uitreiking is op 27 september. Ik houd jullie op de hoogte!

zondag 20 augustus 2017

Blueberrycake - blauwe bessentaart


Op de bruiloft van mijn broer at ik de lekkerste bruidstaart die ik ooit heb gegeten, een blauwebessencake met citroen en een heerlijk lichte meringue botercrème. Die moest ik ook eens maken! Ik gebruikte mijn recept voor citroencake met blauwe bessen (ietsje aangepast) en wilde graag meringue botercrème maken, maar ik maakte de taart precies in de dagen dat de "gifeieren" in de winkels bleken te liggen. Ik kon gelukkig eieren van iemand krijgen die zelf kippen in de tuin heeft, maar dat waren er niet genoeg om èn de cake èn de meringue botercrème te maken. Een gewone botercrème kon ook, maar dat vindt mijn man minder lekker. Dus ik besloot een gewone slagroom-mascarponemengsel te maken om de taart mee te vullen en garneren. En dat pakte heel goed uit, een superlekkere combinatie met de cake. 

De taart was meteen een mogelijkheid om eindelijk mijn taarttopper van caketoppersenzo te gebruiken. Die had ik eigenlijk al in huis voor het suikerfeest, maar toen kwam het er niet van. Dus bij deze een leuk idee voor het offerfeest dat bijna voor de deur staat. Je kunt de taarttopper hier bestellen voor €10,95. 

donderdag 17 augustus 2017

Sinaasappelbroodjes


Soms heb ik gewoon zin om iets met gerezen deeg te maken, hartig of zoet, dat maakt dan niet zoveel uit. Hartig had ik pas nog gedaan, dus het werd wat zoets, deze sinaasappelbroodjes. En wat zijn ze lekker, echt superzacht en luchtig en met een heel lichte sinaasappelsmaak. Het deeg ga ik sowieso vaker maken, misschien met wat andere smaakmakers om steeds een ander broodje te creëren. Maar deze sinaasappelsmaak is sowieso echt een aanrader, heb er veel complimenten over gehad! 

dinsdag 15 augustus 2017

Geroosterde bloemkoolsalade


Op instagram kwam ik al een aantal keer een geroosterde bloemkoolsalade tegen. En eindelijk heb ik het zelf een keer geprobeerd. Ik roosterde al eens bloemkool in een ander recept en het is zo'n andere smaak dan wanneer je het gewoon kookt. Echt een aanrader om eens uit te proberen!

zondag 13 augustus 2017

Aardbeienschuimtaartjes


Na het succes van mijn hazelnoot-schuimtaart (die was zoooo lekker!), maakte ik vorige week deze aardbeienschuimtaartjes. Mini's, maar met zoveel smaak! Echt een heerlijke combinatie van zoet, knapperig en sticky schuim, room en aardbeien. Deze ga ik nog vaker maken met ander fruit, dat is zeker. Ik nam de taartjes trouwens mee naar mijn kersvers getrouwde broer en ze vielen goed in de smaak, we hebben ervan genoten. Voor het schuim gebruikte ik mijn nieuwe keukenmachine, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.

En van dit recept heb ik een video gemaakt, bekijk hem op mijn youtubekanaal.

vrijdag 11 augustus 2017

Stroopwafelcake


Toen mijn nichtje vertelde dat ze tijdens een au-pair jaar in Amerika regelmatig een stroopwafelcake had gebakken, moest ik die natuurlijk ook proberen. Recept gevraagd, gekregen en uitgeprobeerd: een aanrader! De stroop uit de stroopwafels smelt in de cake en zorgt voor een heerlijke smaak. Het proberen waard!!  

donderdag 10 augustus 2017

Marokkaanse aardappelkoekjes - maakouda


Deze heerlijke Marokkaanse aardappelkoekjes zijn simpel te maken en weer een leuke variatie met aardappels. Om te voorkomen dat ze uit elkaar spatten in de olie moet je wel voor twee dingen zorgen: meng altijd een ei door de aardappels en zorg dat de olie heet genoeg is voor je ze gaat bakken.

Ik maak ze simpel met aardappel, ui en kruiden, maar je kunt er ook nog paprika aan toevoegen als je wilt. Ik serveer ze met sperzieboontjes op z'n Marokkaans (roerbakken met knoflook, peper, komijn en peterselie) en kip of vlees.

dinsdag 8 augustus 2017

Chocoladefudge met pecannoten en kokos


Ik maakte deze fudge alweer een tijd geleden, maar op de een of andere manier was ik de foto's kwijt geraakt. Ze stonden in een ander mapje en nu heb ik ze dus weer teruggevonden. Het is echt supersimpel om te maken en zo lekker! Je kunt er altijd nog wat bij doen, andere nootjes, cornflakes, rozijnen of andere gedroogde vruchten, wat je maar wilt! En als je het in een kleinere vorm doet krijg je een wat dikkere fudge, die je bijv. in blokjes kunt snijden. 

zondag 6 augustus 2017

Review Menno's superheroes kookboek


Ik kijk al jaren naar Heel Holland Bakt en volg ook de winnaars op social media. En toen ik tijdens mijn vakantie een uitnodiging kreeg voor de boekpresentatie van het nieuwste boek van HHB winnaar Menno de Koning wilde ik heel graag gaan. Maar helaas, het was op de eerste werkdag na mijn vakantie, dat ging hem niet worden! Gelukkig kreeg ik wel een exemplaar van "Menno's superheroes kookboek"! Menno maakte eerder al een bakboek, maar nu een boek waarin vooral koken centraal staat, maar waar ook het bakken zeker weer in naar voren komt. Hij houdt van de Amerikaanse keuken, dus dit boek staat weer boordevol Amerikaanse recepten of recepten die door de Amerikaanse keuken zijn geïnspireerd. Wat denk je bijvoorbeeld van chimichanga's, sloppy joes en nachos.

vrijdag 4 augustus 2017

Gepofte zoete aardappel


Deze gepofte zoete aardappels haalde ik uit het nieuwe kookboek van Heel Holland Bakt winnaar Menno de Koning. Hij gebruikte de oranjekleurige zoete aardappels, maar die hadden ze hier niet meer, dus ik kocht de paarse (die vanbinnen wit zijn). Je verpakt ze in aluminiumfolie en poft ze in de oven tot ze lekker zacht zijn, opensnijden en vullen met allerlei lekkere toppings naar keuze en je gezonde maaltijd is klaar. Mijn zoontje vond het echt superlekker, vooral doordat de aardappel zo zoet is natuurlijk. Persoonlijk ben ik meer van de gewone gepofte aardappel, maar ik vond dit zeker een lekkere afwisseling!

Binnenkort volgt de review van het boek!


maandag 31 juli 2017

Browniecupcakes met vanilletopping


Een tijdje geleden ontving ik deze toppers van Caketoppersenzo en het kwam er maar niet van om ze te gebruiken. Ik moest een cupcake verzinnen die past bij de snorretjes en niet al allerlei garneringen bovenop had. Het werden deze browniecupcakes met een vanilletopping. De cupcake is echt een brownie en de topping maakte ik met slagroom en kloppudding van dr. Oetker. Dat was een probeersel (ooit ergens gelezen), maar pakte goed uit! De room wordt lekker stevig en krijgt in dit geval een leuk geel kleurtje. Met andere smaken krijg je een ander kleurtje. Je hebt verder geen klopfix of iets dergelijks nodig, het is al stevig genoeg! Dit ga ik vaker gebruiken dus.

Op caketoppersenzo vind je nog meer leuke toppers voor taarten en cupcakes, zoals deze met eid mubarak of deze hartjes. Deze snorretjes die ik heb gebruikt zijn leuk voor een mannenverjaardag of bijv voor een geboortefeest van een jongetje.


Salade met geroosterde wortel


Toen ik een tijd geleden iets mocht kiezen van de blog Samenbourgondisch, sloeg ik ook deze salade met geroosterde wortel en spinazie op in mijn favorieten. Ik maakte de salade onlangs en net even iets anders. Wat een lekkere combinatie is het zeg! De wortel wordt heerlijk zoet als je hem roostert en samen met de zoutige witte kaas en gekruide kip, smaakt het heerlijk zomers! Een echte aanrader, ook voor de lunch!


zaterdag 29 juli 2017

Tomatensoep


Het is echt weer voor soep! Regenachtig en grijs. En de tomaten zijn nog goedkoop dus maak eens verse tomatensoep. Echt supermakkelijk en je kunt ermee variëren. Degeur van tomatensoep doet mij altijd denken aan mijn oma en aan mijn vader. Die maakten heerlijke tomatensoep van verse tomaten, zonder zakjes en fratsen, heerlijk. Of mijn manier overeen komt met die van hen, dat weet ik niet, maar lekker is hij in ieder geval wel! Ik doe er trouwens een wortel bij, zodat hij niet zuur wordt.

vrijdag 28 juli 2017

Stroopwafelbonbons


Je kunt met allerlei soorten koekjes heel simpel bonbons maken. Zoals met oreo of speculaas, maar ook met stroopwafel. Ik gebruikte de kleine stroopwafeltjes omdat je die makkelijker kunt fijnmalen. Maar je kunt ook stroopwafelkruimels nemen, das helemaal lekker!

En nu heb ik melkchocolade gebruikt, maar witte chocolade lijkt m eook erg goed combineren met de smaak van stroopwafel. En voor de garnering stak ik mini hartjes uit de kleine stroopwafeltjes, maar je kunt ook wat kruimels erop doen.


woensdag 26 juli 2017

Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten - foodblogswap


Tijd voor de foodblogswap van juli! Ik mocht voor de 2e keer kiezen van de blog Foodquotes van Simone. Ik maakte van haar al eerder deze zelfgemaakte Pim's. Ook nu koos ik iets zoets, deze supersimpele Nutellabroodjes met maar 3 ingrediënten. Echt zo lekker en in 2 minuten staan ze in de oven. Na 20 minuutjes bakken heb je heerlijke broodjes, bijv. voor je ontbijt. Ik maakte ze als tussendoortje bij de koffie of thee bijv. Ook erg lekker! 

Ik wil trouwens de dadeltaart ook nog steeds een keer maken hoor!