vrijdag 17 augustus 2018

Marmerkoekjes met bastogne en amandelen


Mijn marmerkoekjes maak ik al jaren met veel succes (en een heleboel andere mensen ook :D). Ik wilde eens een variatie op dat recept maken en heb nu een leuke nieuwe versie, die ook nog eens veel minder ingrediënten bevat. En het resultaat? Superlekker koekjes!

woensdag 15 augustus 2018

Schaapjescakepops voor het offerfeest


Deze cakepops maakte ik met mijn zoontje en hij heeft ze met zijn vriendjes allemaal opgegeten :-)
Het ideetje zag ik op pinterest en ik heb er een eigen versie van gemaakt voor het offerfeest. Leuk voor de kinderen! Het beste is om ze in bijv. een piepschuim blokje of halve bol te prikken (je kunt daar nog crepe papier overheen doen, groen als gras bijvoorbeeld).

maandag 13 augustus 2018

Sesamhoorntjes met honing en amandelen (bliget djel zenzlan)


Deze koekjes zijn altijd erg populair als ik ze maak en dat is eigenlijk niet zo vaak. Afgelopen suikerfeest maakte ik ze weer eens en ze waren als eerste op. Bij dit deeg is het belangrijk om het niet te dik uit te rollen, ze zetten namelijk nog uit in de olie. Wat trouwens ook leuk is, om er rondjes van te maken in plaats van vierkantjes. Dan wordt de vorm net ietsje anders.

zondag 12 augustus 2018

Tobleronemuffins


Deze muffins waren een uitprobeerseltje. Ik zag ergens een foto voorbij komen van een chocolademuffin met een driehoekje van Toblerone erop en dat leek me zo lekker om na te maken. Dus maakte ik een luchtige en smeuïge chocolademuffin en bovenop wat gesmolten Toblerone en een driehoekje Toblerone. En ze vielen in de smaak! Deze gaan vaker gemaakt worden, dat weet ik nu al!

Muffins zijn trouwens ideaal als je weinig tijd hebt of niet zo van bakken houdt. Je hoeft niet te mixen, je gooit gewoon alles bij elkaar, even roeren, in vormpjes scheppen en bakken maar. Juist klontjes in het beslag zorgen voor een luchtige structuur, dus ga het ook echt niet mixen.

vrijdag 10 augustus 2018

Poffertjes (ook glutenvrij en lactosevrij)


Een paar weken geleden kreeg ik een echte gietijzeren poffertjespan opgestuurd van kookwinkel.nl, maar door de hitte was ik er nog niet aan toegekomen hem uit te proberen. Dat heb ik gisteren gedaan en wat zijn die poffertjes lekker geworden zeg! Ze smaken wel minder zoet dan die uit zakken uit de winkel, omdat je in het beslag geen suiker doet, maar ik vind dat persoonlijk niet erg. Beetje roomboter erbij en poedersuiker erop en smullen maar!

De pan is 24 cm groot en past makkelijk op je fornuis. Er zitten 15 holtes in en ik vind dit de perfecte grootte om thuis poffertjes te maken. Je hoeft niet te stressen met het snel omdraaien van de poffertjes om te voorkomen dat ze verbranden. En je hebt er 15 in een keer klaar, dat is toch voor 2 kinderen alweer een leuke portie. 

Ik was nog even bang voor aankoeken of blijven plakken van het beslag met alle gevolgen van dien, maar dat is totaal niet aan de orde geweest. Ik heb de holtes ingevet met zonnebloemolie (mag ook boter zijn) en het omdraaien ging perfect, niks bleef plakken. Kortom, ik ben er tevreden over en ga ze vaker maken!!

Om het beslag in de holtes te krijgen gebruikte ik een fles die ik in Marokko heb gekocht, maar je hebt ze ook bij bol.com, hier bijvoorbeeld. 

Nu wil ik nog op zoek naar leuke variaties voor deze poffertjes, hartige poffertjes bijvoorbeeld. Die zag ik eens voorbij komen bij een foodtruck op tv en lijkt me ook erg lekker. 

Je kunt deze poffertjes trouwens ook heel makkelijk glutenvrij en/of lactosevrij maken, dat zet ik erbij in het recept. Zo kun je ook met een allergie of overgevoeligheid genieten van deze lekkere schijfjes.

De poffertjespan kun je kopen bij kookwinkel.nl, de gietijzeren die ik heb kost 19,95.

dinsdag 7 augustus 2018

Rijstsalade met verse bietjes


Ik ben niet dol op de voorgekookte bietjes uit de winkel. Sterker nog, die lust ik gewoon echt niet. Maar verse bietjes die je in de oven roostert, die zijn echt zo lekker! De smaak is totaal anders en je houdt die prachtige paarse kleur. Ik maakte er een rijstsalade mee, ideaal op deze warme dagen.

zondag 5 augustus 2018

Zelfgemaakte frikandellen


Gisteren liet ik op mijn Insta stories zien dat ik zelf frikandellen aan het maken was en ik kreeg zo ontzettend veel reacties, dat ik nu meteen het recept maar uittyp. Ik kwam op het idee doordat ik bij 24 Kitchen bij het programma Favorites zag hoe Danny zelf frikandellen speciaal maakte. En mijn zoontje wilde zo graag en keer frikandel eten, hij heeft het nog nooit geproefd (ik koop nooit van die snacks). Het was even zoeken naar een goed recept en ik heb er uiteindelijk een eigen versie van gemaakt. Je kunt van dit recept 5 frikandellen maken (iets korter dan die je in de winkel koopt) of maak kleine frikandelletjes als borrelhapje.

Wij vonden ze super geslaagd en ze smaken 10x beter dan die je in de winkels koopt. De buitenkant is licht krokant en de binnenkant is zacht, maar niet zompig en smaakt lekker kruidig, net als een frikandel uit de winkel. En moeilijk is het ook niet, het kost alleen wel wat extra tijd. Volgende keer ga ik een heleboel maken en dan invriezen, dat kan namelijk ook heel goed!

zaterdag 4 augustus 2018

Aardbeienslof


Van mijn broer kreeg ik een keer een sloffenring cadeau, maar ik had er nog steeds geen slof mee gemaakt. Pas geleden maakte ik dan eindelijk deze aardbeienslof en wat is dat lekker zeg. Zo'n sloffenbodem maak je met een boterig deeg en zelfgemaakt amandelspijs (nee dat is niet ingewikkeld), erop een lekkere banketbakkersroom, slagroom en aardbeien. Hier ga ik zeker nog vaker sloffen mee maken!

De vorm kun je hier kopen bij bol.com. Hij is verstelbaar en heeft geen bodem, je plaatst hem op een bakplaat met bakpapier en kunt dus zelf bepalen hoe groot hij wordt. 

De volgende keer maak ik deze appel-kaneelslof van Mammatjevanalles, die stond nog steeds op mijn lijstje! Maar lijkt me goed voor in de herfst, echt een herfstig taartje!

woensdag 1 augustus 2018

Lactosevrij ijs


Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets kiezen van de blog fitenpuur, waar ik eerder al deze lekkere pepernotenpancakes van maakte. De blog is van Simone die glutenvrij en zuivelvrij kookt en bakt. Omdat ik daar ook wel vragen naar krijg, wilde ik daar iets mee doen. Ik wilde trouwens eigenlijk eerst de wraps met vis en avocadosaus maken, maar door de hitte kwam ik daar niet aan toe. Ik koos voor ijs! Natuurlijk! Mijn ijsmachine heb ik de laatste tijd goed kunnen uitproberen (had hem al een paar jaar maar in mijn vorige huis geen ruimte in mijn vriesvakje voor het koelelement). En het meest simpele recept was het kokosijs met kersen. Ik koos frambozen in plaats van kersen en nam deze kokosyoghurt van Alpro. Het resultaat was een heerlijk fris ijs met een licht kokossmaakje, jammie!

Je kunt dit ijs ook zonder machine maken en je kunt variëren met het fruit, zo kun je ook met een lactoseallergie of overgevoeligheid genieten van heerlijk ijs!

zondag 29 juli 2018

Gegrillde laagjescake


Deze cake is eigenlijk meer een taart, als je hem aansnijdt zit hij er vanbinnen zo mooi gelaagd uit. Dat effect krijg je door steeds een klein beetje beslag in een laagje uit te strijken en dat onder de grill van je oven te bakken tot de bovenkant net donker gekleurd is. Ik deed er verder ganache over en wat gehakte hazelnoten en wat gecrushte maltesers. Je kunt dit trouwens ook in een langwerpige cakevorm maken, dat ziet er ook leuk uit als je plakjes snijdt. Het is wel een recept waarbij je goed moet opletten, elk laagje hoeft maar een paar minuutjes te bakken en als je te laat bent verbrandt het.

woensdag 25 juli 2018

Witte chocolademuffins


Ik ben gek op het maken van muffins, omdat ze zo simpel en snel klaar zijn. Voor het beste resultaat mix je de ingrediënten niet, maar roer je ze door elkaar en laat je er klontjes in. Dat is HET geheim voor goede muffins met de juiste structuur en vorm.
Deze met witte chocolade zijn lekker zoet en zien er door de decoratie mooi uit.

vrijdag 20 juli 2018

Aardappelkroketjes


Je zult misschien denken, wat een werk voor aardappelkroketjes die je ook zo uit de diepvries kunt kopen. Maar jullie weten inmiddels dat ik het liefst kook zonder pakjes en zakjes. En ook aardappelkroketjes maak ik dus ook het liefst zelf. En die zijn lekker! Mijn zoontje lust ze niet uit de winkels, maar die van mij wel :-).

De belangrijkste tip: de puree moet zo droog mogelijk zijn,dus absoluut geen melk of boter toevoegen! Die tip zag ik bij de Belgische kok van "Dagelijkse Kost" voorbij komen en dat is inderdaad de truc.


woensdag 18 juli 2018

Review: Unold contactgrill


Yessss ik heb eindelijk een nieuwe contacgrill. Eind vorig jaar begaf mijn oude contactgrill het na 8 jaar en ik baalde er echt van! Ik gebruikt hem veel voor panini's, tosti's, gegrillde zalm, kip of gehakt en natuurlijk gegrillde groenten. Door mijn verhuizing ben ik er steeds niet aan toegekomen om een nieuwe te halen. Van kookwinkel.nl mocht ik deze contactgrill uitproberen en wat was ik daar blij mee! Ik heb hem meteen met allerlei dingen uitgeprobeerd en ben er erg tevreden over.

Ik kreeg de grill een dag na bestellen al thuisbezorgd en mijn zoontje kon niet wachten om de doos open te maken. Toen ik thuis kwam stond er dus al een geopende doos op tafel (daar ging mijn unboxing video voor Instastories).

De eerste indruk van de grill was meteen goed, hij ziet er mooi vormgegeven uit en voelt stevig en kwalitatief goed aan. Ik heb de grill dezelfde avond nog uitgeprobeerd voor lekkere gehaktspiesjes. Mijn ervaring met mijn vorige grill was dat die niet altijd even makkelijk gaar werden, omdat die toch niet overal even gelijkmatig verwarmde. Maar daar had ik met deze grill helemaal geen last van. Ik klapte de grill helemaal open, zodat je een grote platte grill hebt en bakte aan de ene kant de gehaktspiesjes en aan de andere kant nog wat groenten voor een couscoussalade. Dat ging allemaal prima.




Je kunt de grill dus op verschillende standen zetten: op de normale stand met verschillende ruimtes ertussen of helemaal plat. Dat doe je met een schuifknop aan de zijkant van het apparaat of door de knop 180° in te drukken:







Zo kun je er vanalles mee maken: tosti's, panini's, gegrilld vlees/vis/kip of groenten. Dat was ook precies wat ik zocht. Het volgende wat ik probeerde was een panini met tonijn. In mijn vorige grill moest ik goed opletten dat bij het dichtklappen de broodjes er niet tussenuit vlogen (heb ik dus een paar keer gehad, dat ze op de grond lagen). Deze platen hebben wat diepere ribbels en de broodjes bleven netjes op hun plaats liggen. Het aandrukken ging ook heel makkelijk met het handvat (in mijn vorige grill moest ik op de hete bovenkant drukken met een paar pannenlappen).



De platen kun je er overigens door middel van een knopje heel makkelijk afhalen en schoonmaken, daarna klik je ze er zo weer op. En via het lekbakje wordt overtollig vet opgevangen, wat je erna makkelijk kan weggooien en weer schoonmaken. Dat is vooral fijn bij vlees, kip en vis.


Wil je ook deze contactgrill? Je kunt hem hier kopen voor €99,00 op kookwinkel.nl. Daar vind je ook andere contactgrillen.

Dit artikel is een samenwerking met www.kookwinkel.nl meer informatie hierover vind je in mijn disclaimer.



maandag 16 juli 2018

Pastasalade met pesto


Met dit zomerse weer eten wij graag een maaltijdsalade. Vorige week maakte ik deze met pasta en zelfgemaakte rode pesto (wat supersimpel is), rucola, tomaatjes en mozzarellabolletjes. Erg lekker en je kunt er ook nog wat gegrillde kip of tonijn doorheen doen, nog lekkerder!


vrijdag 13 juli 2018

Nasi goreng zelf maken


Zelf nasi maken zonder pakjes en zakjes is echt niet moeilijk en zoveel lekkerder dan met een kruidenmix! Ik heb tijden gezocht naar een goed nasi-recept, zonder een zakje mix of groentenpakketten. Deze is onze favoriet en zo gemaakt! Ik varieer met de hoeveelheid ketjap, dus de ene keer is de nasi wat donkerder dan de andere keer. Zorg er overigens wel voor dat de rijst die je gebruikt goed koud is en een losse korrel heeft. Ik gebruik altijd toverrijst. Die is snel klaar en als je hem op tijd afgiet plakt hij niet. 

maandag 9 juli 2018

Amandel-kokosbonbons


Zo tegen het suikerfeest aan haal ik altijd een kilo amandelen voor de koekjes. Ik hou niet zo van de standaardkoekjes van dat lichte deeg met een amandelvulling, maar probeer er altijd wat anders mee te maken. Zoals mlouza of briwat bijvoorbeeld. Deze keer maakte ik onder andere deze amandel-kokosbonbons. En die zijn lekker joh! Je kunt ze trouwens ook met andere noten maken (pinda's of hazelnoten bijv.) of er nog gemalen biscuitjes, koffiewafels of oreo doorheen doen, ook lekker!

De versiering kwam ik tegen op facebook, vond ik zo mooi, dat ik het heb overgenomen!


zaterdag 7 juli 2018

Kip korma zelf maken


Hier heb ik weer een heerlijk recept voor jullie wat je simpel kunt maken zonder pakjes en zakjes! Het is iets meer werk dan een pot saus, maar de smaak is zoveel beter en hoe vaker je het maakt, hoe sneller het gaat. De saus is heerlijk romig en met rijst en wat knapperige groenten smaakt het super! Ik deed er sugarsnaps en rode puntpaprika bij, die ik kort geroerbakt heb in een wok met wat wokolie. Je kunt ook kiezen voor naanbrood om de kip en saus mee te dippen.


maandag 2 juli 2018

Dadelcakejes met toffee

In Engeland noemen ze dit sticky toffeepudding, maar om te voorkomen dat men denkt dat het een pudding is zoals de toetjes, heb ik ze gewoon dadelcakejes genoemd. En dat zijn het feitelijk ook. Ik maakte ze met dadels die ik nog over had van de ramadan. Misschien spreekt het je niet meteen aan, maar dan vergis je je echt, deze cakejes zijn echt jammie! Ik ga ze zeker vaker maken en ook een keer in een grote vorm met lekker veel toffee erover. Die toffee maakt het echt af, een supercombinatie met de smaak van de cakejes. De vormpjes die ik hiervoor gebruikte heb ik trouwens uit Marokko gehaald, maar je kunt ook een muffin- of donutbakplaat nemen. 

zaterdag 30 juni 2018

Zaalouk - Marokkaanse auberginedip


Ook dit gerechtje had ik al een tijd niet meer gemaakt, net als de Marokkaanse spinazie. En dat terwijl het zo simpel en lekker is! Echt een heerlijke dip met wat brood erbij. Je kunt het als bijgerecht serveren bij vlees, vis of kip, maar het kan ook prima bij de lunch of als onderdeel van meerdere salades en dips. Ik heb de aubergine zowel gekookt als in de oven geroosterd, en dat laatste vind ik het lekkerst!

woensdag 27 juni 2018

Lego Ninjago traktatie


Vorig jaar maakte ik deze leuke Spidermantraktaties en dit jaar wilde mijn zoontje iets met Ninjago. We speurden pinterest af en kwamen deze tegen. Daar waren ze gevuld met appels, maar dat vond ik niet feestelijk (wel handig als je alleen gezond mag trakteren), dus ik kocht van die koeken bij de Lidl die al verpakt zijn in plastic. Op jacht naar crêpepapier, wat ik vond bij Pipoos en de oogjes printte ik uit. Het is weer even een werkje, maar het resultaat zag er zo leuk uit en hij was er zo blij mee!

dinsdag 26 juni 2018

Kip-courgetteburger


Ik ben in een burgermood de laatste tijd :D je kunt zoveel verschillende soorten maken tegenwoordig, echt leuk gewoon! Na de zoete aardappelburger maakte ik er nu een van kip met courgette, ook een lekkere ocmbinatie. Je kunt hier bijv. ook balletjes van maken en dan combineren met rijst, groenten en chilisaus. En je kunt er ook andere groenten in verstoppen. Niet te veel, want te veel vocht zorgt voor zompige burgers! Ik combineerde de burgers met frisse toppings: komkommerlinten, tomaat, rucola en Amsterdamse uitjes en deed er een cocktailsausje bij.


zaterdag 23 juni 2018

Hazelnoot-schuimkussentjes


Hazelnoot-schuimtaart is een van mijn favo taarten en toen ik deze kleine kussentjes van hazelnootschuim op instagram voorbij zag komen, wilde ik ze meteen ook maken! De versie die ik zag was met een mousselinecrème als vulling, maar ik heb meringue botercrème gemaakt met karamelsmaakje. Je kunt ook botercrème maken met gewoon poedersuiker en boter, maar een meringue botercrème smaakt echt veel beter. Geen korreltjes in je crème, superluchtig en niet zo zwaar. Je kunt van deze kussentjes trouwens verschillende versies maken. Ik heb nu de schuimpjes blanco gelaten, maar je kunt ze ook bestrooien met gehakte hazelnoten of maak geribbelde toefjes. De puntjes of bodems in gesmolten chocolade dompelen en daarna pas vullen staat ook erg leuk. Ik ga het allemaal uitproberen, want ze zijn zo lekker!

woensdag 20 juni 2018

Zoete aardappelburger


Wij eten steeds vaker vegetarisch. Niet perse vanwege het dierenleed, maar omdat ik denk dat zoveel vlees niet goed voor je is. En tegenwoordig kun je zoveel lekkere vegetarische dingen maken, dat je het stukje vlees of kip niet eens meer mist. Een paar dagen geleden maakte ik deze zoete aardappelburger en wat was die lekker zeg!! Echt, ik hou niet eens zo heel veel van zoete aardappel (het is me vaak te zoet haha), maar dit is zo'n heerlijke combinatie! Mijn zoontje vond het ook erg lekker en kreeg niet een hele burger op, maar wel een halve :D En hij vond zelfs ineens avocado lekker, zo onderop het broodje. Dus, uitproberen maar!

Oja, ik deed er Griekse yoghurt op, maar feta kan ook goed. Dat zoute combineert goed met de zoete aardappel. En hou je niet van uien, dan laat je die weg (al vond ik dat net dat beetje extra geven).

Ik heb trouwens nog een ander lekker recept met zoete aardappel, namelijk gepofte zoete aardappel, ook de moeite waard!

maandag 18 juni 2018

Chocoladecake


Deze cake is zo lekker! Zacht, luchtig en lekker smeuïg (vind ik een rotwoord, maar weet even niet hoe ik het anders moet omschrijven). Voordat ik dit recept probeerde, heb ik meerder malen droge chocoladecakes gehad. Niet te eten en zonde van al je inspanning! Dit recept is van Fawzia en is echt perfect. Ik geloof wel dat zij er op het einde nog wat van het beslag overheen giet, maar dat weet ik niet zeker meer. Probeer het en geniet ervan!!

woensdag 13 juni 2018

Bootjes met karamel en chocolade


Deze vormpjes kocht ik ooit in Marokko en heb ik al jaren. Maar eigenlijk maakte ik er zelden koekjes mee, alleen deze kokosbootjes maakte ik een keer. Nu heb ik ze gemaakt met een vulling van karamel, pinda's en chocolade, superlekkere combinatie! De vormpjes kun je soms bij Marokkaanse winkels kopen of bijvoorbeeld op de bazar in Beverwijk.

dinsdag 12 juni 2018

Walnootkoekjes


Ik hou van allerlei soorten noten, ook van walnoten dus. En deze koekjes zijn zo lekker, een bros deegje (een beetje zoals de dadelkoekjes), een vulling van walnoten, kaneel en een beetje oranjebloesemwater en bovenop nog een halve walnoot. Voor de zijkanten heb ik een pincetje gebruikt dat ik in Marokko heb gekocht, maar je kunt de randen ook gewoon zo laten of met een mesje insnijden.

maandag 11 juni 2018

Pistache-bonbons


Deze bonbons zijn niet alleen heel lekker van smaak, maar zijn ook een soort verrassing. Als je in zo'n wit bolletje bijt, komt er een prachtige groene vulling tevoorschijn :D Ik vind pistache trouwens zulke lekkere nootjes, alleen dat schillen pffff. Vooral voor koekjes is dat een crime, dan heb je een zak van 200 gram en je houdt 75 gr nootjes over! Je kunt ze natuurlijk ook gepeld en al kopen, maar niet iedere supermarkt heeft dat. Voor deze bonbons heb ik ze zelf gepeld en daarna goed afgespoeld en gedroogd. 

vrijdag 8 juni 2018

Koekjes!! 88 recepten op een rij


Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 81 naar 88 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.
Veel bakplezier alvast!


donderdag 7 juni 2018

Pinda-karamelkoekjes


Als je dol bent op mijn marmerkoekjes of mijn twixkoek, dan lust je deze zeker ook! Een knapperige koeklaag, een dikke laag sticky karamel gevuld met kleine stukjes pinda en bovenop witte chocolade. Superlekker en ze zien er ook nog eens mooi uit! Ik heb ze nu in vierkantjes gesneden, maar ruitjes kan ook.

zondag 3 juni 2018

Aspergesoep


Zal ik jullie vertellen dat ik nog nooit asperges had gemaakt? Wel gegeten, maar dus nog nooit zelf gemaakt! Ik kocht ze vorige week en maakte er deze lekkere aspergesoep mee, ook een aanrader in de ramadan, als afwisseling voor harira. Je maakt deze soep door eerst een roux te maken van boter en bloem, waar je bouillon aan toevoegt. De asperges heb ik in de soep zelf gaar gekookt, maar je kunt ze ook apart koken en dan toevoegen. Het soepje is trouwens supersnel klaar en dus ook makkelijk te maken na een werkdag!

zaterdag 2 juni 2018

Batbot met kip en chilimayo - foodblogswap


Ik ben een beetje laat met de foodblogswap van mei. Dat komt omdat ik eerder al iets had uitgekozen en gemaakt, maar dat beviel niet zo... Dus moest ik iets anders kiezen van de blog van Jorien: Jojoreadscooks. Ze blogt nog niet zo lang, dus er stonden voor de verandering eens wat minder (lees: geen honderden hihi) recepten op. Ik dacht dat maakt het makkelijker, maar nee dus! Ik koos er uiteindelijk voor om deze broodjes met kip te maken. Maar zie ik net ineens de frozen yoghurt erop staan! Dat ga ik zeker nog een keer maken met mijn ijsmachine die ik nog steeds niet gebruikt heb :-)

Voor een eigen twist aan het recept gebruikte ik geen pitabroodjes, maar maakte ik kleine Marokkaanse panbroodjes: batbot. Die stonden al op mijn blog, met video. Het recept daarvoor vind je hier. Maar je kunt ook pitabroodjes nemen, homemade of gekocht (echt probeer eens homemade!). Of Turks brood, stokbrood, noem maar op.

Ik roosterde paprika in de oven en maakte er een chilimayonaise bij, echt een lekker combi!

zondag 27 mei 2018

Kipbriwat - filodriehoekjes met kipvulling


Deze kipbriwat zijn echte traditionele Marokkaanse hapjes. Het zijn heerlijke pakketjes van filodeeg met een vulling zoals bij de kipbestilla, alleen doe ik er dan geen amandelen in. Kan trouwens wel hoor, is een heerlijke variatie. Je moet ze echt eens proberen! Ik kreeg hier trouwens vaak verzoekjes voor. Had ze al wel eens gemaakt, maar nog niet hier geplaatst, omdat ik nog geen video van het vouwen had. Die heb ik nu voor jullie gemaakt. Ik gebruik filodeeg van de Marokkaanse of Turkse winkel en dan uit de koeling, niet uit de diepvries. Vries het deeg thuis ook niet in, maar bewaar in de koelkast, dan blijft het veel beter goed.

Bladerdeegpizzatjes


Deze pizzatjes zijn echt heerlijk en zo gemaakt! Je kunt er rondjes uitsteken, maar vierkant kan ook gewoon (scheelt weer werk ;)). Met beleg kun je variëren, ik maak ze meestal met tonijn, champignons en olijven.

En ook hier geldt: gebruik vers geraspte kaas, niet die kant en klare uit een zakje, dat is zoveel lekkerder!

vrijdag 25 mei 2018

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu een vegetarische tortelloni gebruikt, maar je kunt ook met vleesvulling nemen als je dat wilt (en mag eten). En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

woensdag 23 mei 2018

Marokkaanse kippensoep met tchicha (gerst)


Deze kippensoep is naast de harira onze favoriete ramadansoep, heerlijk van smaak en boordevol kip en groenten. Hij is wat lichter dan de harira, zodat je nog genoeg ruimte over hebt voor lekkere hapjes/broodjes. Iewzan/tchicha is als ik het goed heb gerst. Je kunt ook couscous of bulgur gebruiken, dat heeft hetzelfde effect. Deze keer heb ik tchicha gebruikt die ik in Marokko langs de weg heb gekocht (daar staan altijd allerlei dingen te koop langs de weg).

dinsdag 22 mei 2018

Nasiballetjes


Deze nasiballetjes maak ik vrijwel elk jaar met de ramadan. Eerst maakte ik ze met een zakje nasimix, maar ik vind die eigenlijk niet lekker meer nu ik mijn nasi ook zelf maak. Je kunt echter ook een zakje nasimix gebruiken als je dat makkelijker of lekkerder vindt.

Belangrijk voor mooie ronde balletjes is dat je ze goed paneert en mooi rond vormt voor het bakken. Ze worden namelijk niet vanzelf rond tijdens het bakken. Serveer ze met chilisaus of satesaus.

maandag 21 mei 2018

3x gezonde hapjes


In de ramadan eten veel mensen in de avond soep met een of meerdere hapjes. Vaak zijn dat broodjes of hapjes met bladerdeeg of filodeeg. Wil je nou een keer lekkere hapjes zonder deeg? Dan heb ik een leuk idee voor 3 lekker hapjes.

En dit is meteen mijn idee voor het foodblogevent van deze maand. Het thema is kaas en daar moest je dus iets mee verzinnen. In deze hapjes zitten 3 verschillende soorten kaas, voor ieder wat wils dus: feta, mozzarella en brie.

Zelfgemaakte pitabroodjes - video


Ik gebruik al jaren zo min mogelijk pakjes, zakjes en mixjes in de keuken. Nu ik zelf tortilla's had gemaakt, wilde ik ook pitabroodjes eens proberen. Want die smaak werd ik langzamerhand ook een beetje nat, zurig en vaak klef. Lange tijd vond ik het prima hoor, maar zelfgebakken leek me toch lekkerder. En inderdaad, wat een verschil!! Ze zijn zo lekker, dat je ze zelfs zonder vulling kunt eten. Lekker luchtig en precies goed op smaak!

Vul ze met wat je wilt: kip/vleesreepjs of gekruid gehakt met meegebakken groenten of juist rauwkost. Of doe eens falafel of gyros met knoflooksaus, ook heerlijk! Ook daar heb ik recepten van op mijn blog staan.

Bekijk hier de video op mijn youtubekanaal:


zondag 20 mei 2018

Turkse zachte broodjes met feta (peynirli pogaca)


Deze broodjes moet je echt eens maken, ze zijn zo heerlijk! Volgens mijn Turkse collega worden ze heel vaak gemaakt en zijn ze ook vrij lang houdbaar, ze maken ze bijvoorbeeld voor onderweg naar Turkije.

De vorm kun je ook anders doen, deze is wat ingewikkelder, maar bolletjes of puntjes zijn ook prima. Gebruik voor de vulling echt de Turkse witte kaas, te koop bij Turkse winkels (in blik uit de koeling of vers). En gebruik ook verse platte peterselie, geen gedroogde of krulpeterselie. De nigellazaadjes bovenop (de zwarte zaadjes) heb ik ook bij de Turkse winkel gekocht, die geven net dat extra Turkse smaakje aan de broodjes, laat ze dus vooral niet weg!

Je kunt dit deegrecept trouwens als basis gebruiken voor allerlei soorten gevulde broodjes, met gehakt of kip bijvoorbeeld.

En bekijk vooral de video op mijn youtubekanaal!


vrijdag 18 mei 2018

Loempiapakketjes


Vorig jaar maakte ik deze lekkere loempiapakketjes al eens, maar dit jaar heb ik ze met een andere vulling gemaakt en mijn zoontje vond deze in ieder geval lekkerder! Ik heb mijn recept daarom aangevuld met deze nieuwe vulling, zodat je kunt kiezen.

De video van dit recept stond al online op mijn youtubekanaal!

vrijdag 11 mei 2018

Tajine met gehaktballetjes in tomatensaus


Deze heerlijk kruidige Marokkaanse gehaktballetjes is een van de eerste Marokkaanse gerechten die ik ooit maakte. Het is simpel en je kunt er genoeg mee variëren. Ik maak het zelf meestal met een mengsel van verse tomaten en tomatenpuree, maar ik ken ook versies met alleen verse tomaten of tomaten uit blik (vind ik persoonlijk minder lekker). Ik doe er altijd olijven bij en zelfgebakken frietjes, maar je kunt de olijven ook weglaten en i.p.v. frietjes stukjes aardappel mee laten pruttelen.  Of breek er 1 of 2 eieren boven aan het eind en laat die stollen.

Voor de liefhebber heb ik ook van dit recept een video gemaakt.


woensdag 9 mei 2018

Shebakia / chabakia - video


De ramadan staat al weer bijna voor de deur en shebakia is een van de traditionele koekjes die in Marokkaanse gezinnen altijd op tafel staan, naast de harira en dadels. Het zijn heerlijke krokante en sticky koekjes met honing, sesamzaad en oranjebloesemwater. Het vouwen is altijd een dingetje, als je het op de traditionele manier doet is het even oefenen om ze goed te krijgen. Op een Franse blog kwam ik een andere vouwwijze tegen die veel simpeler is. In mijn video zie je allebei de vouwwijzes, dus kies uit welke jij het liefst hebt.

maandag 7 mei 2018

Ramadanhoekje


De ramadan staat weer voor de deur. Ik heb daarom mijn ramadanhoekje weer online gezet voor jullie. Hier vind je al mijn recepten voor de lekkerste hapjes, broodjes, soepen, salades en zoetigheid als shebakia en sellou. 

Je vindt mijn ramadanhoekje hier!

woensdag 18 april 2018

Pastasalade met rucola en tomaatjes - foodblogswap


Deze maand ben ik een beetje vroeg met de foodblogswap, omdat ik bijna op vakantie ga! Ik mocht deze keer wat kiezen van de blog sandrakookt.nl, een blog van, je raadt het al, Sandra. Ik dacht eerst voor de schuimlollies te gaan, maar in de drukte van vakantievoorbereidingen koos ik uiteindelijk toch voor de pastasalade met rucola. Een simpele combinatie met weinig ingrediënten, maar erg lekker! Ik wilde eigenlijk ook de tomaatjes zelf drogen, maar weer diezelfde drukte gooide roet in het eten. Maar dat is iets wat ik zeker nog ga doen! Net als de schuimlollies trouwens :-)

Al met al een heerlijke en simpele salade die ideaal is op een zomerse dag als vandaag!

dinsdag 17 april 2018

Kroontjesbroodjes (voor koningsdag)


Vorige maand maakte ik een cupcakeboeket voor het paasontbijt van mijn zoontje op school, maar ook voor het foodblogevent van die maand. Het thema was toen pasen. Deze maand is het thema Koningsdag en ik maakte deze leuke kroontjesbroodjes. Ik vulde ze met Turkse kaas en peterselie, maar je kunt er vanalles in doen, hartig of zoet. Voor het deeg gebruikte ik mijn deegrecept van deze Turkse broodjes, dat is makkelijk te bewerken en smaakt heerlijk. Bovendien rijst het niet enorm, zodat de vorm goed lukt. Leuk om van tevoren te maken en te verkopen op een kleedjesmarkt, of neem ze mee als lunch als je ergens naartoe gaat