zaterdag 20 augustus 2016

Round-up: 8 homemade tussendoortjes!


Voor ons begint maandag weer een nieuw schooljaar, wat is de vakantie voorbij gevlogen! Op veel scholen (ook die van mijn zoontje) hanteren ze een beleid van gezonde tussendoortjes en traktaties. Het liefst geef je ze fruit mee of iets van een rijstwafel, maar een liga mag bij ons ook nog wel. Nu wil ik graag zelf tussendoortjes maken voor mijn kleine man, zodat ik weet wat erin zit (zeker na de verhalen over de gevaren van rijstwafels en houtvezels in liga) en hij ook voldoende afwisseling heeft (al eet hij over het algemeen alles op wat ik meegeef). Ik was aan het zoeken naar recepten voor zelfgemaakte tussendoortjes en dacht, laat ik die gewoon in een round-up zetten zodat mijn volgers ook mee kunnen doen! Dus kijk mee en maak ook je eigen tussendoortjes! In de loop van het jaar zal ik ook met mijn eigen recepten komen, ik moet er eerst even wat meer feeling mee krijgen.

vrijdag 19 augustus 2016

Biscuitjestaart met 5 ingrediënten


Deze taart ziet er zo mooi uit vanbinnen, het lijkt of je er heel veel werk aan hebt gehad, maar eigenlijk is het ontzettend simpel! Je hebt maar 5 ingrediënten nodig en je hoeft niets te bakken, ideaal! Ik kwam het tegen op een van de vele Turkse blogs die ik ook volg (vooral voor inspiratie, ik heb nooit zin om de Turkse recepten erbij te gaan vertalen). En ook op Youtube zag ik er een video van. De koekjes ervoor haal ik bij een Turkse winkel, maar je kunt ook biscuitjes uit de supermarkt nemen: kermisbiscuit of gewoon theebiscuit bijvoorbeeld. Alleen met deze chocoladebiscuitjes zie je de laagjes heel goed tussen de slagroom. Ik ga deze taart zeker vaker maken, in verschillende varianten. Met fruit bijv. of er kleine taartjes van maken, zo handig!

In de video zie je hoe makkelijk het te maken is!

woensdag 17 augustus 2016

Twixbroodjes


Dit zijn overheerlijke sticky zoete broodjes met stukjes twix en caramel. Je tanden vallen bijna uit je mond haha, maar dat moet af en toe even kunnen toch? Het deeg heb ik bewust niet zo zoet gemaakt, omdat de vulling dat al is, maar voeg gerust wat suiker toe als je dat lekkerder vindt.

Het ideetje kwam ik overigens op youtube tegen in een filmpje, alleen was dat deegrecept met kwark en bakpoeder. Ik geef de voorkeur aan gerezen deeg met gist, dus heb een basisrecept genomen dat ik bijvooebeeld ook voor de kaneelbroodjes gebruik. Je kunt deze broodjes ook in de klassieke opgerolde vorm maken (een deegplak met de vulling bestrijken en dan oprollen en in plakken snijden). Daar heb ik een video van gemaakt.

dinsdag 16 augustus 2016

Shashlicks met kip


Het is nou niet echt een topzomer te noemen, mijn zoontje heeft denk ik 2 keer in zijn zwembadjes gezeten en ik heb tot nu toe veel regen gezien! Maar het weer is inmiddels iets beter en de zon doet haar best. Lekker weer om te barbecuën dus. En deze shashlicks met kip zijn dan makkelijk te maken en smaken heerlijk! De ui en paprika rooster je lekker mee met het vlees en met de kruiden krijg je zo heerlijke spiesjes. Je kunt ze dus op de barbecue leggen, maar ook op de grillpan of plaat zijn ze goed te bereiden. Ik heb deze keer groene en rode paprika gebruikt, maar je kunt ook gele nemen of het bij 1 kleur houden.


zondag 14 augustus 2016

Harchakoeken uit de oven


Deze koeken zijn zo lekker! Ik zag ze eens voorbij komen toen ik met mijn schoonmoeder kookfilmpjes van de Marokkaanse kokkin Choumicha aan het kijken was. Recept opgeslagen en nu eindelijk uitgeprobeerd. Je maakt ze met griesmeel en bloem, maar de smaak is niet te vergelijken met de harcha uit de pan. Het is zachter en door de anijs heeft het meer iets van ka3k. Ze zijn heel makkelijk te maken en blijven ook lang lekker. Een aanrader dus!

Ik heb een video gemaakt van de bereiding. Choumicha heeft ook een video, maar zij doet het net iets anders door de balletjes deeg op de bakplaat te gooien. Bij mij resulteerde dat in een hele keuken onder de griesmeel, dus ik heb gewoon bolletjes gemaakt en daarna schijven van 1 cm dik.

zaterdag 13 augustus 2016

Carrotcake


Wortelcake wordt al sinds de middeleeuwen gemaakt, vooral wanneer suiker erg duur was, nam men wortels voor een zoete smaak in gebak. Wel is onduidelijk waar het nou precies vandaan komt, Groot Brittannië of Amerika. Het stond al jaren op mijn lijstje om uit te proberen, maar iets hield me tegen, ik weet niet wat... Nu dan eindelijk gemaakt en wat is ie lekker! Ik had wel een foutje gemaakt, de sinaasappelsap moest eigenlijk niet door het beslag, maar alleen door de mon chou. Maar ik vind hem zo perfect, dus ik laat het recept zo.

De ietwat zurige mon chou matcht mooi met de zoete cake (zonder de mon chou zou ik hem zelf wat te zoet vinden), dus doe die er zeker op! Leuk is nog om te garneren met worteltjes van marsepein, maar die had ik niet in huis.

De wortels wel op de fijne rasp raspen, anders eindig je misschien met grote flinters in je cake.

vrijdag 12 augustus 2016

Crispy chicken wraps


Deze wraps zag ik voorbij komen op de facebookpagina Bella's foodpashion. Ik hou van wraps, helemaal als ze zelfgemaakt zijn. En dat is echt niet moeilijk, zie hier mijn recept met video daarvoor. Maar als je het makkelijker vindt, kun je natuurlijk ook de kant en klare gebruiken. Ik heb er uiteindelijk voor gekozen om de kip in de oven te doen en niet te frituren, omdat dat wat gezonder is (en lekkerder vind ik zelf). Nu moet ik wel zeggen dat ik het minder lekker vond met cornflakes dan met bijvoorbeeld chips, zodat mijn Doritos-kipburgers. Deze keer met doritos gedaan en was super! Receptje dus iets aangepast en heb er nu ook nog crème fraiche bij geserveerd,geeft net een frisse touch.
Oh en maak de guacemole zelf, is zo gepiept en smaakt echt lekkerder dan die kant en klare bakjes uit de supermarkt.

donderdag 11 augustus 2016

Zaalouk - Marokkaanse auberginedip


Ook dit gerechtje had ik al een tijd niet meer gemaakt, net als de Marokkaanse spinazie. En dat terwijl het zo simpel en lekker is! Echt een heerlijke dip met wat brood erbij. Je kunt het als bijgerecht serveren bij vlees, vis of kip, maar het kan ook prima bij de lunch of als onderdeel van meerdere salades en dips. Ik heb de aubergine deze keer gekookt in water, maar je kunt hem ook grillen in de oven en dan schillen. Dat geeft een net wat andere smaak.

woensdag 10 augustus 2016

Marokkaanse spinazie


Ik had echt al tijden geen spinazie meer gemaakt op de Marokkaanse manier. Was dus ook vergeten hoe je het ook alweer deed, maar vond een recept terug en dat heb ik gemaakt. Gebruik echt verse spinazie en geen diepvries of uit een pot, dat maakt zo'n verschil. En wat ook nog lekker is, om wat ingemaakte citroen te gebruiken. Die citroenen kun je kopen bij Marokkaanse winkels of zelf maken. Ik zal daar ook nog een recept voor plaatsen.

maandag 8 augustus 2016

Marokkaanse wortelsalade


De Marokkaanse keuken kent vele salades en dips, die je met lekker warm, brood kunt eten. Je kunt er een soort tapastafel van maken door meerdere salades te maken en er wat vlees of kip bij te serveren, maar je kunt bijv ook een traditioneel saladebord vullen met verschillende soorten salades. Deze Marokkaanse wortelsalade is een simpele, maar hele lekkere wortelsalade, perfect als bijgerecht. Doe er niet teveel komijn bij (tenzij je daar van houdt), de smaak is sterk! Verder geldt dat je hierbij de kruiden naar smaak moet toevoegen, proef dus of het goed op smaak is!