woensdag 22 mei 2019

Couscoussalade met geroosterde groenten


Voor deze salade werd ik geïnspireerd door een salade bij een lunchtentje. Ik maakte hem na en hij staat nu al jaten bij ons op het menu. Je kunt variëren met de groenten en je kunt de groenten roosteren in de oven of grillen. Zo is hij elke keer anders!

dinsdag 21 mei 2019

Thaise zoete aardappelsoep


Deze soep maakte ik al ver voor de ramadan en ik besloot hem voor nu te bewaren. Het is echt een overheerlijke soep, die duidelijk een Thais tintje heeft doordat er rode currypasta, kokosmelk en pindakaas in zit. Sami vond het wat minder trouwens haha, die kent de Aziatische smaken niet zo goed. Maar dat is vaak een kwestie van vaker maken en proberen en dan lust hij het meestal wel! Wij vonden hem in ieder geval heel smakelijk en vind het echt een aanrader en weer eens wat anders. 

maandag 20 mei 2019

Bladerdeegzonnebloem


Een paar jaar geleden werkte ik mee aan een reeks kookboeken voor Xenos. In elk boek stonden recepten van verschillende foosbloggers met een bepaald thema. Zo bedacht ik voor een boek met hapjes deze bladerdeegzonnebloem. Ziet er supermooi uit en het maken is echt niet ingewikkeld. Je kun hem trouwens met vanalles vullen, probeer ook eens (kip)gehakt bijvoorbeeld of feta en spinazie! Deze versie is supersimpel met roomkaas en zongedroogde tomaatjes, ook erg lekker.


zondag 19 mei 2019

Miniquiches


Deze quiches zijn zo lekker en makkelijk te maken! Ik maak ze met verschillende vullingen, je kunt zelf variëren met wat je lekker vindt of in huis hebt. Mijn favoriet is die met kip en feta, heerlijk gewoon (heb ik ooit van Zahira opgeslagen).

Ik gebruik taartvormpjes met losse bodem van de kookwinkel Dille en Kamille. Maar als je die vormpjes niet hebt, kun je ook gewoon een muffinbakplaat gebruiken.


Met de video maak jij ze ook makkelijk zelf!

zaterdag 18 mei 2019

Marokkaanse vissoep


Al jaren van plan en nu eindelijk eens gemaakt, een Marokkaanse vissoep. Ik heb als basis mijn harira genomen, maar dan zonder vlees natuurlijk en met wat andere kruiden. En het resultaat mag er wezen! Een pittige soep met verse tomaten, kabeljauw en garnalen. En zonder een overheersende vissmaak of geur, dus ook lekker voor kinderen! Het is een leuke afwisseling op harira in de ramadan of maak hem op een koude dag met geroosterd brood. 

vrijdag 17 mei 2019

Batbot met gehakt


Sinds ik met succes steeds vaker Marokkaans brood bak, konden deze heerlijke gevulde Marokkaanse panbroodjes batbot (of tashnift) niet uitblijven. Ik vind Marokkaans brood uit de pan het lekkerst, door het in die pan te bakken krijgt het een bijna een soort geroosterde smaak, moeilijk uit te leggen, maar zo lekker! Deze vulde ik met een gehaktvulling en ook dat is superlekker! Ik gebruik mijn basisrecept voor Marokkaans brood, dat lukt altijd goed en is ideaal voor deze kleine broodjes. 

woensdag 15 mei 2019

Slawraps met kip


Deze slawraps heb je in talloze verschillende soorten. Ik heb er veel voorbij zien komen, met kip, gehakt, vlees of vis en steeds weer een andere variant. Ik maakt een eigen versie met beetje pittig en zoet gekruide kip, wortel, paprika en lente-ui en wat was het lekker zeg! Mijn zoontje heeft er 5 van op gegeten, terwijl hij normaal niet echt sla eet. Hij wilde dit wel elke dag eten haha! Een succes dus en zeker niet de laatste keer dat we dit hebben gegeten. Ik heb nog allerlei vullingen in mijn hoofd, met gehaktballetjes bijv of een Marokkaanse kipversie met olijven mmm. Oh en de kleine slablaadjes heb ik van Lidl, die 3 kleine kropjes sla. Ideaal voor deze schuitjes!

maandag 13 mei 2019

Salade niçoise


Deze salade niçoise had ik al op mijn blog staan, maar was totaal niet tevreden over de foto, maar ook niet echt over de smaak (ik maakte hem eigenlijk zelden nog). Dus heb ik er een nieuwe en verbeterde versie van gemaakt! Deze maak ik met verse krieltjes, kortgekookte sperziebonen, verschillende soorten kleine tomaatjes, tonijn en olijven. Superlekkere combinatie! Gebruik wel verse krieltjes en niet de voorgekookte uit de koeling, dat smaakt voor geen meter!

zondag 12 mei 2019

Big mac rolls


Deze big mac rolls met homemade big mac saus moet je echt proberen!! Ik zag het idee voorbij komen bij Sterkindekeuken toen ik een recept zocht voor een zelfgemaakte big mac. En ik besloot ze voor de ramadan te maken, maar dan net ietsje anders: kleiner (meer als loempia's) en met loempiavellen ipv filodeeg. En wat zijn dit lekkere hapjes zeg!! Binnenin zit gekruid gehakt, een paar kleine stukjes augurk en cheddarkaas. Die kaas smelt als je ze frituurt en als je er dan in bijt: crispy buitenkant en superlekkere binnenkant. En natuurlijk de saus! Dip ze in deze homemade big mac saus en je smaaksensatie is compleet! Vergeet het zachte zompige broodje van de mac, deze krokante versie s zoveel beter! Je kunt ze natuurlijk ook met sweet chilisaus eten, dat is ook erg lekker!

zaterdag 11 mei 2019

Courgettesoep


Deze 'groene soep' maakte ik ooit voor een foodblogswap waarbij je een recept van een andere blogger uitkiest en daar je eigen draai aan geeft (of niet). Deze soep haalde ik van de blog van foodaholic, een blog van twee zussen. Mijn zoontje is echt gek op deze soep en wij zelf ook. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook omdat hij zo snel te maken is. Dus ideaal na een dagje werken of als je geen zin hebt om te koken. Ik doe er vaak stokbrood met kruidenkaas bij voor een complete maaltijd, maar bij de lunch is hij ook heerlijk. Ik heb inmiddels trouwens wel wat aangepast, doordat ik eerst een uitje fruit met wat knoflook en dan pas de rest toevoeg. Maar dat kun je ook weg laten als je een nog snellere soep wilt.

vrijdag 10 mei 2019

Mini visbestilla's

Deze heerlijke filodeegtaartjes zijn gevuld met een mengsel van vis, garnalen, groenten en mihoen. Ik heb hier zoveel verzoeken voor gehad, nu is het er eindelijk van gekomen. Ik had het zo lang uitgesteld,omdat ik het juiste filodeeg niet kon vinden. Ik kocht altijd die in een gele kartonnen verpakking en die hebben ze niet overal. Nu dacht ik, ik probeer nog een keer die groene, want ze hebben nu een nieuwe verpakking en het was gewoon goed! Hier en daar een scheurtje, maar verder goed te verwerken.

Deze bestillatjes kosten even wat werk, maar het is het waard, ze zijn heerlijk! Je kunt met dit recept ook een hele grote maken, net wat je wilt. Met de vulling kun je wat spelen, je kunt er zeevruchten bij doen of inktvisringen, maar ik hou daar niet van. En omdat ook mijn zoontje het moet eten, heb ik alleen visfilet en kleine garnalen gebruikt. Maar grotere garnalen kunnen er ook in.

Bekijk de video op mijn youtubekanaal om te zien hoe ik ze gevouwen heb :)

donderdag 9 mei 2019

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu vlinderpasta gebruikt, maar je kunt ook een gevulde pasta als tortellini nemen. En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

woensdag 8 mei 2019

Mloui met gehakt


Deze gevulde mloui stond al een hele tijd op mijn lijstje om eens te maken. Ik maak eigenlijk altijd lemsemmen en nooit de ronde versie mloui, dus dat werd eens tijd! En voor de ramadan is een lekkere gehaktvulling ideaal. Lekker bij je soep. Het vormen van de mloui gaat net even iets anders dan lemsemmen, maar lijkt er wel op. De drukt de bolletjes deeg ook eerst heel dun uit, vouwt ze tot een lange rechthoek en rolt ze dan op i.p.v. dat je er een vierkantje van vouwt. Het resultaat zijn deze prachtige gemarmerde cirkels van crispy deeg met heerlijk gekruid gehakt. Ik gebruikte voor dit recept mijn basisrecept voor lemsemmen en dat werkt prima. Je kunt ook je eigen lemsemmenrecept gebruiken als je dat liever hebt.

maandag 6 mei 2019

Ramadan recepten!


Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

maandag 29 april 2019

Shebakia / chabakia - video


De ramadan staat al weer bijna voor de deur en shebakia is een van de traditionele koekjes die in Marokkaanse gezinnen altijd op tafel staan, naast de harira en dadels. Het zijn heerlijke krokante en sticky koekjes met honing, sesamzaad en oranjebloesemwater. Het vouwen is altijd een dingetje, als je het op de traditionele manier doet is het even oefenen om ze goed te krijgen. Op een Franse blog kwam ik een andere vouwwijze tegen die veel simpeler is. In mijn video zie je allebei de vouwwijzes, dus kies uit welke jij het liefst hebt.

woensdag 17 april 2019

Paaskoekjes


Het laatste paasideetje wat ik voor jullie heb, zijn deze paaskoekjes. Ik kwam deze koekjes tegen op Pinterest en maakte er een eigen versie van met mijn eigen basisrecept. Voor de vulling heb ik nu gekozen voor abarikozenjam, maar andere gele vullingen kunnen ook: lemoncurd, passievruchtencurd, vanillepudding etc. Ze zijn makkelijk te maken als je een eivormige uitsteker hebt en een kleine ronde uitsteker of bijvoorbeeld een appelboor. Leuk voor je paastafel of voor paasontbijt op school! Je kunt ze makkelijk een dag of paar dagen van tevoren maken en bewaren in een afgesloten trommel.

zaterdag 13 april 2019

Megacookie met M&M's


Deze mega cookie maakte ik al 2x eerder, maar dan met gewone M&M's voor de 5e en 6e verjaardag van Sami. Het is supersimpel om te makenen hij smaakt zo goed! En ik heb hem samen met Sami gemaakt, dat gaat prima. Voor een verjaardag maak je eerst een cijfer en versier je daarna de taart in vakjes met verschillende kleuren. Deze keer maakte ik er een voor pasen, met de M&M paaseitjes die ik in de supermarkt tegen kwam. Staat leuk op je paastafel of maak hem voor paasontbijt op school bijvoorbeeld. Je kunt er ook kleine koekjes van maken met een klein eitje erop. De mogelijkheden zijn eindeloos eigenlijk!

Het idee is van het KeukentjevanSyts waar ik nog veel meer lekkere dingen van wil maken! Ik doe er alleen wat minder suiker in.

donderdag 11 april 2019

Paaslollies


Het is bijna pasen en op de school van mijn zoontje hebben we altijd een paasontbijt waar alle ouders iets voor maken. Deze paaslollies zijn leuk, lekker en niet moeilijk te maken. En het leuke is, je kunt ze samen met je kind maken, ook de dag van tevoren. Ze zijn trouwens ook leuk als traktatie of voor een kinderfeestje!
Niet alle sprinkles overleven de oven trouwens haha, ook al staat hij heel laag.

maandag 8 april 2019

Chocolade-sinaasappelcake


Een overheerlijke cake met een combinatie van heerlijke chocolade en frisse sinaasappel mmmmm. Ik weet nog dat ik deze cake voor het eerst maakte, met nog weinig ervaring en creativiteit volgde ik het voorgeschreven recept. Het glazuur was niet te eten, de cake nog wel, maar zag er gewoon niet zo mooi uit. Jaren later maakte ik hem nog eens en nu ziet hij er een stuk mooier uit, en de smaak is nog beter!

zaterdag 6 april 2019

Cupcakeboeket


Morgen is het paasontbijt bij mijn zoontje op school en ik vroeg hem pas geleden wat ik daarvoor zou maken. Ik liet wat voorbeelden zien op pinterest en hij vond zo'n cupcakeboeket wel erg leuk. En nee dat was echt niet voor meisjes, hij wilde dat meenemen. Nou wilde ik zo'n boeketje al een tijd maken en is het er nooit van gekomen, dus dat kwam mooi uit!

En dan is er ook nog het foodblogevent wat weer begonnen is, een soort wedstrijd onder foodbloggers waarin je iets maakt in een bepaald thema. Het thema van maart is pasen en daar past dit boeket natuurlijk ook perfect in!

Ik heb nu trouwens mini cupcakejes gedaan, omdat het voor de kinderen op school is en voor een ontbijt, dan leken die grote cupcakes met enorme toeven mij geen goed idee. Maar je kunt dus ook gewone cupcakes maken.


woensdag 3 april 2019

Pompoensoep


Ik had al een pompoensoep op mijn blog staan, maar was er eigenlijk niet helemaal tevreden over (zowel de foto als de soep zelf). Toen ik bij een kookprogramma van Donna Hay haar versie voorbij zag komen, besloot ik dat recept maar eens uit te proberen. En wat een verschil! Hier kan ik wel een paar kommen van op! Donna halveert de pompoen en roostert deze in de oven, zonder te schillen. Dat heb ik ook gedaan. De pompoen smaakt zo nog lekkerder! En je lepelt het vruchtvlees er zo uit. Ik heb de ui weggelaten (houdt Sami niet van) en er ook geen honing in gedaan, was al zoet genoeg!

maandag 1 april 2019

Perzik-kruimeltaart


Wanneer deze taart in de oven staat, gaat je huis heerlijk ruiken naar taart! Je kunt deze taart ook vullen met ander fruit dan perzik, peer, appel of abrikozen bijvoorbeeld. En gebruik gerust ook eens verse perziken i.p.v. uit blik. Zorg ervoor dat de boter voor de kruimels ijskoud is, als het te zacht is, lukt het niet goed om kruimels te maken.

De vorm die ik gebruik is van Le Creuset. Best een prijzige maar het waard! De anti aanbaklaag is super en je hebt een losse bodem zodat de taart er makkelijk uit gaat. Ook hebben? Bestel hem hier bij bol.com. Ik vet mijn vormen trouwens altijd in met een papje van 1 tl zachte boter, 1 tl zonnebloemolie en 1 tl bloem. Werkt perfect!

woensdag 27 maart 2019

Mijn koekjesboek is uit!!


Afgelopen zondag was het dan eindelijk zover! De boekpresentatie van mijn boek "100 luxe koekjes van eigen deeg". De presentatie was in boekhandel Scheltema in Amsterdam en dat was echt een superlocatie hiervoor. De enorme boekhandel heeft een kookboekenhoek met een kookeiland en daar hielden we de presentatie. Ik had 500 koekjes gemaakt, er was Marokkaanse thee, koffie en sapjes. Verder waren bijna alle mensen die ik had uitgenodigd aanwezig (er zijn altijd mensen die niet kunnen helaas). Amy van uitgeverij Nieuw Amsterdam sprak mij toe en ik heb daarna ook nog wat gezegd (niet mijn favoriete onderdeel, maar het ging goed :-)). Toen was het tijd voor proeven, het boek bekijken en laten signeren en ik heb een koekjesdemo gegeven waarbij ik een aantal koekjes liet zien de bijvoorbeeld een uitdagend vouwwijze hebben. Naast mijn familie, vrienden en collega's waren er ook bloggers aanwezig die ik al een tijd volg en die mij al een tijd volgen, zoals Fatima van UitdekeukenvanFatima, Eva van Eefkooktzo, Jonneke van Mooncake, Dorien van Doortjeskeuken, Siham van Sihams little Kitchencorner en Femke van Lafemmefem. Superleuk om hen eindelijk in het echt te zien! En ze lijken nog op hun foto's ook haha! Er waren ook nog wat winnaars aanwezig die met een winactie hadden meegedaan. Zij kregen een goodiebag mee met o.a. een gesigneerd boek, wat spulletjes van kookwinkel.nl, oranjebloesemwater en discodip.

Ik vond het een superleuke dag en ging echt met een goed gevoel naar huis!

De dag erna (en nu nog) was echt nagenieten van de leuke dag en de enorme hoeveelheid berichtjes lezen en beantwoorden. Wat werd er veel gereageerd! Superleuk om te zien hoe enthousiast er wordt gereageerd en hoe er massaal wordt besteld, echt boven verwachting. 

Mijn boek staat inmiddels op nummer 5 in de bestseller top 60 van kookboeken en op bol.com is het nu het best verkochte bakboek van het moment. Ontzettend leuk om te zien dat dat jouw eigen boek is dat het zo goed doet. Ik ben blij dat ik zoveel mensen blij kan maken met mijn boek en recepten.

Heb je hem nog niet besteld? Doe dat dan hier bij bol.com voor €23,99.
Of ga naar een boekhandel bij jou in de buurt!

Hier volgen nog wat leuke foto's van de boekpresentatie. Ik had er al veel geplaatst op instagram en facebook, maar ik krijg regelmatig berichten van mensen die geen social media hebben en alleen via de blog meelezen. Dus speciaal voor die volgers!







dinsdag 26 maart 2019

Mediterraans broodje



In het weekend maak ik voor de lunch graag lekkere broodjes, maar wat doe je er nou toch steeds weer op. Vaak haal ik inspiratie uit lunchtentjes, tijdschriften of pinterest. Deze combinatie van humus, tapenade, rode ui en olijven zag ik ook eens ergens op de kaart staan (weet niet meer waar, ik sla dat dan in mijn telefoon op als combinatie om nog eens uit te proberen). Thuis uitgeprobeerd en wat een lekkere combi zeg! De humus kun je zelf maken door kikkererwten te malen met olijfolie, tahinpasta en citroensap. Maar je kunt ook kant en klare humus nemen natuurlijk. 

dinsdag 19 maart 2019

Huzarensalade


Deze huzarensalade is echt ideaal voor de lunch. Hij stond al op mijn blog, maar verdiende een update. Het recept is een oud familierecept van mijn oma. Ik heb hem nu alleen wat gezonder gemaakt. Geen hele pot mayo, maar slechts 1 eetlepel :D

Je kunt er trouwens vlees in doen, bij ons is dat altijd een restje stoofvlees. Heb ik nu niet gedaan.

vrijdag 15 maart 2019

Shorbat adas - Palestijnse linzensoep


Dit soepje kwam ik een tijd geleden tegen op pinterest toen ik een recept met linzen zocht. Het is supersimpel en erg lekker, vooral met dit toch weer koude weer. Ik heb nu kippenbouillonblokjes gebruikt, maar het is denk ik nog lekkerder als je je eigen kippenbouillon maakt (ook veel gezonder trouwens). Je kunt de soep aan het eind pureren, maar dan vind ik het erg op de Turkse linzensoep lijken, dus heb deze ongepureerd gelaten en is perfect zo!

woensdag 13 maart 2019

Pindakoekjes in papiertjes


Deze koekjes maak ik vaak met het suikerfeest, een van mijn lievelingskoekjes. Ze smelten in je mond, heerlijk gewoon. Laat je niet afschrikken door het feit dat het grotendeels uit pinda's bestaat, het zal niet naar pindakaas smaken.

De papiertjes zijn hele dunne servetjes uit Marokko, die je hier soms bij Marokkaanse winkels kunt kopen of bijvoorbeeld op de Bazar in Beverwijk. Je kunt ook gewone servetjes nemen die je in vieren hebt geknipt.

In de video kun je zien hoe simpel ze te maken zijn!


Deze koekjes en nog 99 andere soorten staan in mijn koekjesboek, dat verkrijgbaar is bij bol.com voor 23,99. Klik hier om het te bestellen!


zaterdag 2 maart 2019

Peanutbutter sandwichcookies


Deze koekjes maakte ik samen met de yoghurtkoekjes en ze zijn echt heel erg simpel en snel klaar. Terwijl de koekjes bakken, maak je de ganache en beiden zijn ongeveer tegelijkertijd afgekoeld, zodat je ze aan elkaar kunt plakken. En de smaak is jammie! Ik gebruik er gewone gladde pindakaas voor, maar je kunt ook de versie met nootjes nemen.

maandag 25 februari 2019

Coleslaw (Amerikaanse koolsalade)


Dit is een supersimpele, maar heerlijke salade. Ik heb hem met de fried chicken geserveerd en aardappeltjes uit de oven erbij. Grappige is dat de salade in de 18e eeuw eigenlijk is vernoemd naar de Nederlandse "koolsla", het is letterlijk vertaald naar het Engels. 

woensdag 13 februari 2019

Malteser-cheesecake


Een cheesecake met Maltesers, dat klinkt toch fantastisch? Ik zag een afbeelding van een soortgelijke cheesecake op Pinterest en wilde hem dolgraag namaken. Maar in dat recept ging gelatine en ik hou er niet van als dat ergens in zit. Dus ik maakte een eigen versie van de cheesecake: browniebodem vol Maltesers, dan een no bake laag met slagroom, mascarpone, witte chocolade en gehalveerde Maltesers en tenslotte een ganachelaagje met rijen vol Maltesers. Ik vond het leuk om wel de rechthoekige vorm over te nemen zoals op de foto, weer eens wat anders dan een ronde cheesecake of mini's. Je kunt hiervoor gewoon een cakevorm gebruiken, wel bedekken met bakpapier, zodat je hem er makkelijk uit kunt tillen.

26 maart komt mijn koekjesboek uit!



100 luxe koekjes van eigen deeg
We hebben eindelijk een definitieve datum waarop mijn koekjesboek 100 luxe koekjes van eigen deeg uitkomt: 26 maart! Dat is 2 weken eerder dan we hadden gepland. En dat is nog minder dan 6 weken vanaf nu! Het voelt nog alsof het gisteren was dat ik bij uitgeverij Nieuw Amsterdam langs ging voor een eerste gesprek, en daarna het bakken van de koekjes, de ontzettend leuke fotodagen en het uitwerken van alle recepten. De afgelopen weken hebben we tijd besteed aan de vormgeving van het boek: lettertypes, kleuren, versieringen, de plaats van de foto's etc. En ik kan niet anders zeggen dan dat het supermooi wordt, ik ben er nu al zo blij mee! Ook de achterzijde van het boek is klaar, dus eigenlijk is vrijwel alles nu gedaan!

Heb je mijn boek al besteld? Dan heb je het op 26 maart of de dag erna in huis. Ook kun je het boek vanaf dan in boekhandels vinden en natuurlijk online blijven bestellen. Heb je het nog niet besteld? Doe dat dan alsnog via deze link of klik rechtsboven op het plaatje van mijn boek. 

100 koekjes
In het boek vind je dus 100 koekjesrecepten en er is echt voor ieder wat wils: van simpele koekjes of koekjes waar je geen oven voor nodig hebt tot de mooi gevormde Marokkaanse koekjes waar je wat meer tijd voor nodig hebt en een hoofdstuk vol feestelijke koekjes. Wat denk je van banaankusjes, pindakaaskogels, baklavanestjes, crème brûleekoekjes en gazellenhoorntjes? Het zijn 25 van mijn meest succesvolle koekjes en 75 gloednieuwe recepten. Alle recepten zijn voorzien van een professionele foto (dat was zo leuk om te doen!) en de moeilijkere koekjes hebben vaak bereidingsfoto's om het wat duidelijker te maken. Ook is er een hoofdstuk met koekjestips en kun je mijn verhaal lezen.

Boeklancering
Noteer ook vast zondag 24 maart in je agenda! Op die dag lanceren we mijn boek in Amsterdam en kun je mijn boek kopen, koekjes uit het boek proeven en een praatje met mij maken. Ik kan dan ook het boek voor je signeren als je dat leuk vindt. En er is een winactie aan verbonden, binnenkort vertel ik jullie er meer over!

zondag 10 februari 2019

Valentijnskoekjes


Valentijnskoekjes die smaken als Snickers, hoe goed klinkt dat? Pinda's, chocolade en een vleugje kaneel. Het is bijna Valentijnsdag, en ik doe daar zelf niets aan, maar je ziet de winkels weer vol liggen met allerlei lekkere dingen en leuke cadeautjes. Daarom toch maar een leuk bakideetje voor de dag van de liefde voor jullie. Ik nam de populairste koekjes van mijn blog, namelijk de marmerkoekjes, en toverde deze om in Valentijnskoekjes. Je hebt hier een siliconen mini muffinvorm voor nodig, zodat je ze er makkelijk uit kunt halen (met een metalen blik gaat dat veel lastiger). 

Zoals ik wel vaker doe, meng ik voor de toplaag melkchocolade en pure chocolade. Dat is omdat veel mensen pure chocolade te sterk vinden (ik zelf niet), maar melkchocolade is vaak weer te zoet en heeft een minder mooie kleur. Door beide chocolades te mengen krijg je én een lekkere smaak én een mooie kleur.

donderdag 7 februari 2019

Krieltjesovenschotel met kip en groenten


Deze ovenschotel maakte ik alweer een hele tijd geleden en had hem nog steeds niet uitgetypt. Maar hier is hij dan eindelijk, een heerlijke en gezonde ovenschotel, boordevol groenten. En het is simpel te maken. Je kunt alles van tevoren klaarzetten in de ovenschaal, zodat hij na een dag werken alleen nog in de oven hoeft (en je in die tijd even wat anders kunt doen). Ik gebruikte nu trouwens de grote krieltjes, maar de minikrieltjes zijn hier ook erg geschikt voor.

dinsdag 5 februari 2019

Mini chocolade cakerolletjes



Al jaren staan deze cakerolletjes op mijn bak bucketlist (met nog 1000 andere dingen hoor haha). En bij Heel Holland bakt zag ik de buche voorbij komen, dat bracht me op het idee om ze eindelijk eens te maken! Ik moest een goed recept voor het biscuit hebben, dat dun genoeg is om goed op te kunnen rollen. En dat pakte goed uit, ze zijn supermooi en lekker geworden!

zondag 3 februari 2019

Anijsmadeleines


Het was weer even geleden dat ik samen met mijn zoontje wat heb gebakken, en gisteren maakten we deze simpele madeleines met anijssmaak. Er zit anijszaad in het beslag en je bestrooit ze na het bakken met gestampte muisjes. Superlekker is dat! Moet je natuurlijk wel van anijs houden Ik heb ook een recept voor gewone madeleines, als je dat liever hebt.

De bakvorm heb ik uit Marokko, maar ik heb ze ook bij Xenos en Action gezien.

woensdag 30 januari 2019

Nutellabrood


Jaren geleden was dit Nutellabrood een ware rage op internet en social media. Ik maakte het brood toen ook al een keer, maar eigenlijk sindsdien niet meer. En ineens kwam het weer in mijn gedachten om het te maken en ik zocht de specifieke manier van vouwen op. Ik heb er foto's van gemaakt, zodat jullie het ook gemakkelijk kunnen navouwen. En ik maakte mijn eigen deeg, maar je kunt ook een pak mix voor wit brood nemen (en daar wat suiker aan toevoegen) of een versie met bladerdeeg maken. Dit recept is goed voor 1 brood van ongeveer 28 cm doorsnede.

donderdag 17 januari 2019

Miniquiches met kip en prei


In december vroeg ik op instagram naar welke groenten jullie niet graag eten. Een van de groenten die veel werd genoemd was prei. Veel van jullie eten niet graag prei en wilden graag inspiratie om hier eens wat anders mee te maken. Mijn zoontje eet ook niet graag prei en ik maak wel eens deze aardappel-preisoep, die vindt hij heerlijk. Ik noem het altijd aardappelsoep en daar trapt hij in :). Deze quiches vond hij ook heel lekker. Ik had de prei vrij klein gesneden en hij at ze met grote happen één quiche weg, en vervolgens nog een. Geslaagd dus! Ga jij het ook een keer proberen?

donderdag 10 januari 2019

Falafelsalade


Ik maak mijn falafel altijd zelf met dit recept. En meestal doe ik ze dan in een pitabroodje (ook zelfgemaakt) met rauwkost en tatziki. De laatste keer had ik nog wat falafels over en wilde ik er eens wat anders mee maken. Ik at bijvoorbeeld wel eens de maaltijdsalades van AH als lunch en een daarvan is met falafel, erg lekker. Dus ik ben aan de slag gegaan met een eigen falafelsalade en dat was een geslaagd experiment! Als je geen zin hebt om ze zelf te maken, kun je kant en klare falafels nemen, maar ik raad je aan om het wel zelf te maken, is lekkerder!

woensdag 9 januari 2019

Mac 'n cheese


Deze mac 'n cheese maakte ik een tijdje geleden, op een koude dag en 's middags, omdat je in de avond geen normale foto meer kan maken. Ik zag deze Amerikaanse macaroni met kaassaus op 24 kitchen, bij Pascal Lorraine en ik maakte er een eigen versie van. Het is echt superlekker als je dol bent op kaas en op pasta. Ik heb het nu in van die kleine pannetjes gedaan, maar je kunt natuurlijk ook een gewone ovenschaal nemen en daar alles in doen. Echt comfortfood, waar je weer lekker warm van wordt! Oh en de kip kun je weglaten hoor, zodat je een vegetarische mac 'n cheese hebt.

vrijdag 4 januari 2019

Speltappeltaartjes


Deze appeltaartjes maakte ik alweer een tijdje geleden, voor mijn buurvrouw die niet zo goed tegen tarwe kan. Het was een beetje om haar te bedanken voor het ophalen op het station toen de treinen 's avonds niet reden. En ze vielen in de smaak! Zelf ben ik niet zo'n hele grote fan van spelt, of ik moet gewoon aan de smaak wennen, misschien is dat het. Maar deze taartjes smaken erg goed al zeg ik het zelf. Je kunt met deze hoeveelheden ook een grote appeltaart maken van 20 of 24 cm.

zondag 23 december 2018

Canneloni


Mijn lasagne maak ik al jaren met veel plezier en ook mijn zoontje is er dol op. Laatst besloot ik een keer iets anders te maken, canneloni. Deze pastarolletjes vul je met een mengsel van gehakt, spinazie en ricotta en leg je in een ovenschaal. Eroverheen komt een tomatensaus. Ik gebruik daar mijn basisrecept van pastasaus met verse tomaten voor, maar je kunt ook een fles passata nemen bijvoorbeeld of een saus maken van knoflook, ui en een blik tomaten.

Wij vonden het heerlijk en dit gaat zeker vaker op tafel komen, als afwisseling op lasagne.

vrijdag 21 december 2018

Review: H.burger Amsterdam


Een paar weken geleden waren wij bij mijn ene broer op kraambezoek en gingen daarna door naar mijn andere broertje. Beiden wonen in Amsterdam en ik had nog een uitnodiging van H.burger staan om daar eens te komen eten. Laat mijn broertje nou enorme fan zijn van deze zaak en er regelmatig burgers bestellen, dat kwam mooi uit! We werden hartelijk ontvangen door een van de eigenaren van h.burger, Youssef. Samen met zijn compagnon startte hij H.burger ongeveer 2 jaar geleden. Ze wilden een nieuw concept introduceren van een stijlvol restaurant met een simpel en betaalbaar menu dat voor iedereen toegankelijk is.

H. Burger

Het resultaat is een goedlopend en hip burgerrestaurantje, wat ook thuis bezorgt. En toen wij er waren, werden er flink wat bestellingen klaargemaakt om thuis te bezorgen, dus blijkbaar veel tevreden klanten! 



Het leuke is, dat het geheel menu halal is en er geen alcohol wordt verkocht. Het is namelijk niet altijd even makkelijk om ergens goed te eten wat ook nog eens is toegestaan voor moslims. Het menu bestaat uit verschillende soorten burgers, allemaal van 100% rundvlees of kip, dagvers en allemaal met de hand gevormd. Geen fabrieksklare burgers dus! De burgers worden geserveerd op biologische briochebroodjes die speciaal voor H.burger worden gebakken. Daarnaast handgesneden frietjes (skinny of fatty) van gewone of zoete aardappels en alle groenten zijn biologisch. En last but not least, zelfgemaakte sausjes! De ketchup is bijv. gemaakt zonder suiker, ik vind dat heerlijk, maar voor mijn zoontje was het even wennen. Maar als die het vaker zou eten, zou hij het ook vast lusten. 


Het gehele menu vind je hier. Mijn man en ik kozen de cheeseburger, mijn broertje de classic en mijn zoontje ging voor de kipburger.

We hadden alleen even geen rekening gehouden met de grootte van de burgers en porties haha! We hadden namelijk ook nog allemaal frietjes erbij besteld, maar dat was echt ontzettend veel! Wel heel erg lekker, dat zeker. Een tip dus, een portie frietjes kun je gemakkelijk met z'n tweetjes op. 


Al met al hebben we echt heel lekker gegeten bij H.burger en zijn we ook nog eens ontzettend hartelijk ontvangen. En iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik niet gauw tevreden ben over een restaurant, maar hier hebben wij geen enkele op- of aanmerking over. De sfeer is erg leuk, ook al is het een kleine ruimte, de porties zijn meer dan voldoende, het eten is heerlijk en je hebt genoeg keuze. Kortom: een tip om eens te gaan eten óf om eens te bestellen, dat kun je hier doen. 
Je vindt H.burger aan de De Clerqstraat 128 in Amsterdam.