woensdag 28 juni 2017

Review Bobble infuse waterfles + WINACTIE!


Alweer een tijdje geleden kreeg ik 2 van deze Bobble infuse waterflessen opgestuurd. 1 voor mijzelf en 1 om weg te geven aan jullie. Ik wilde hem eerst natuurlijk even testen en heb er vanalles in gedaan, water natuurlijk, maar ook water met een smaakje (bijv munt en limoen), limonade en ik heb het filtertje uitgeprobeerd. En ik ben erg tevreden over de fles! Hij ziet er mooi uit (ik heb de paarse), qua vormgeving en qua kleur. Hij is makkelijk te openen en sluiten (zelfs mijn zoontje kan het) en hij kan in de vaatwasser. Oh en wat ik ook een heel groot pluspunt vind, is dat het materiaal BPA vrij is. Tegenwoordig zit dat in zoveel spullen van plastic, dat het fijn is om water te kunnen drinken uit een fles waar het niet in zit.

Ik testte de fles dus met gewoon water uiteraard en dat blijft mooi vers in de fles. Een smaakje eraan toevoegen kan heel goed, want het filter kan eruit gehaald worden. Dus deed ik er limoen en munt in, of aardbeien en munt, citroen etc. De smaak of geur bleef er daarna niet in hangen, dus je kunt met een gerust hart weer gewoon neutraal water erin doen. Met de filter kun je het water eventueel filteren, zodat de organische bacteriën verwijderd worden.  Dat is vooral handig in het buitenland, maar ook als je dat hier in Nederland liever doet.

Nog wat facts over de Bobble infuse:

Inhoud - 590 ml
Lengte - 27 cm
Duur van filter - 300 x een gevulde fles

Prijs: 
In kleur Sugar Plum (paars) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Citron (geelgroen) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Surf (turqoise) bij bol.com voor 16,00 (i.p.v. 19,99)
In kleur Peacock (donkerblauw) bij bol.com voor 18,00 (i.p.v. 19,99)

En ik mag er dus 1 weggeven! Wil jij zo'n leuke Bobble infuse fles in de kleur Citron (zie hieronder) laat dan een reactie achter hieronder of op mijn facebookpagina of instagram. Vermeld erbij waarom jij deze fles zo graag wilt hebben :)


dinsdag 27 juni 2017

Mokka cupcakes


Het is alweer even geleden dat ik deze cupcakes maakte, voor de verjaardag van mijn zoontje. Maar wat waren ze lekker zeg! Zachte, luchtige chocolade cupcakes met een mokka botercrème, afgemaakt met wat nogatine en chocolade. Ze vielen erg in de smaak en ik ga ze zeker nog vaker maken!

Ik gebruikte voor deze cupcakes mijn basisrecept voor cupcakes, met toevoeging van cacao. Simpel en lekker zacht en luchtig!


maandag 19 juni 2017

Baklava


Koekjes bakken is echt mijn favoriete bakbezigheid. Liever dan een cake of een taart bak ik koekjes. Je vindt dan ook meer dan 100 koekjesrecepten op mijn blog! Met filodeeg en noten maakte ik al eens deze pistache-amandelrol en deze baklava met sesam, maar deze vierkantjes baklava had ik nog niet eerder gemaakt. Ik gebruikte nu een vulling van walnoten en amandelen, maar je kunt variëren met de noten of maar 1 soort gebruiken natuurlijk.

Gebruik filodeeg van goede kwaliteit, bijv. van Turkse of Marokkaanse winkels en zorg dat je filodeeg uit de koeling neemt, niet uit de vriezer. Dat breekt snel.

zondag 18 juni 2017

Pinda-fondantkoekjes


Schattig zijn deze koekjes he? Ze zijn simpeler te maken dan het lijkt, echt! Zeker als je kant en klare fondant neemt, wat je tegenwoordig in elke supermarkt wel kunt kopen. Varieer ook eens met de kleur van de fondant en met de vorm van het koekje (hartjes bijv. of bolletjes). Of gebruik gesmolten chocolade, dat kan ook hoor.

 De bloemuitstekertjes die ik hiervoor heb gebruikt, kocht ik trouwens op mijn laatste vakantie in Marokko. Ik kwam ze op bol.com ook tegen, in dezelfde set die ik heb. Bestel hem hier.

vrijdag 16 juni 2017

Homemade Ferrero!


Ik geloofde mijn ogen niet toen ik op pinterest een recept voor zelfgemaakte Ferrero tegen kwam! Zou het echt hetzelfde zijn als de echte? Qua smaak, maar ook textuur? Ik maakte eerder bijv al zelf Rafaello en die zijn heerlijk, maar niet helemaal hetzelfde als de echte. Nou deze Ferrero's dus wel! De vulling moet je in de vriezer laten opstijven, de balletjes erna ook en met de chocoladelaag moet je voorzichtig zijn (de vulling is zacht, zoals bij de echte), maar als ze dan eenmaal klaar zijn.... Jummie! Bewaar ze wel in de koelkast en haal ze pas vlak voor het serveren eruit.

woensdag 14 juni 2017

Koekjes!! 81 recepten op een rij


Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 64 naar 81 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.
Veel bakplezier alvast!


dinsdag 13 juni 2017

Walnoot-amandelkoekjes


Een paar jaar geleden (of liever gezegd heel veel jaar geleden ;)) maakte ik deze koekjes ook, maar waren ze eigenlijk wat te hard. Te lang gebakken denk ik, of een verkeerde verhouding. Daarom nu een aangepast recept, wat je heerlijke koekjes oplevert!!

Dit recept is goed voor ongeveer 25 koekjes.


vrijdag 9 juni 2017

Mars-cupcakes


Deze Mars cupcakes maakte ik al eerder, en met mijn zoontjes verjaardag maakte ik een ietsje andere versie, net iets mooier en lekkerder. Ook maakte ik de karamel zelf, maar je kunt ook gewoon bebogeen nemen. 

Ik heb n video van de cupcakes,te vinden op mijn youtubekanaal!

donderdag 8 juni 2017

Spinaziebites met filodeeg


Ik maakte gisteren baklava met filodeeg en ik had nog deeg over. Daar besloot ik deze spinaziebites van te maken. Mini filobakjes met een vulling van spinazie en feta. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken! Wat misschien nog wel lekkerder zal zijn, is om er gebakken kipblokjes in te doen. Ik gebruikte nu trouwens mijn mini muffinbakblik van Wilton, die kun je hier kopen.

Daarmee heb je echt minihapjes, maar je kunt ook een gewone muffinbakplaat gebruiken, dan zijn ze wat groter.


dinsdag 6 juni 2017

Broodrol


Toen ik voor een foodblogswap mocht kiezen van de blog "Lekker eten met Marlon", overwoog ik nog haar broodrol te maken. Daar kwam ik toen niet aan toe, maar ik heb het idee wel onthouden. Nu heb ik er een gemaakt met eigen deeg, volgens het recept van deze broodmhancha. En wat is het brood lekker zeg! Ik vulde hem met kipstukjes, boursin, paprika en zongedroogde tomaat mmmm. 

maandag 5 juni 2017

Pastasalade spiesjes


Deze pastasaladespiesjes staan zo leuk op een hapjestafel! Je kunt er vanalles op doen eigenlijk, net waar je zin in hebt. Ik heb nu een vegetarische tortelloni gebruikt, maar je kunt ook met vleesvulling nemen als je dat wilt (en mag eten). En voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije ravioli van AH bijvoorbeeld.

zondag 4 juni 2017

Pizza en review pizzasteen Emile Henry



Er gaat niets boven een zelfgebakken pizza, met deeg dat je zelf hebt gemaakt en beleg naar keuze. In mijn huidige oven bakt de onderkant van mijn pizza alleen niet zo lekker krokant. Ik had al vanalles geprobeerd, tot ik van Kookexpert.nl een pizzasteen opgestuurd om uit te proberen. Je warmt de steen eerst op in de oven (let op, is gloeiend heet!) en daar bak je dan je pizza op. En jahoor, een krokante bodem, eindelijk!


Het was wel nog een gedoe om de pizza heel over te krijgen op de steen, dus ik heb eerst zelf wat aan geklungeld voor ik met jullie zou delen hoe het werkt. En nu heb ik de juiste manier gevonden:

- Zet je oven op de hoogste stand;
- Leg je steen erin en laat hem minimaal een kwartier heet worden;
- Bebloem ondertussen een houten plank of snijplank met een ruime hoeveelheid bloem en strooi er nog wat griesmeel op;
- Rol je pizzadeeg uit tot een cirkel die op de steen past en leg op de plank;
- Beleg naar keuze en schuif op de hete steen;
- Bak ongeveer 10-15 minuten

Wil je ook zo'n pizzasteen? Bestel hem hier!

Uiteraard kun je de pizza ook gewoon op een (pizza)bakplaat bakken als je een goede oven hebt.

zaterdag 3 juni 2017

Loempiapakketjes


Degenen die op facebook actief zijn in de groep "Koken en Bakken" kennen deze loempiapakketjes vast wel. Het was vorig jaar DE trend in de ramadan. Ook dit jaar zie ik ze veel voorbij komen en ik had ze dus nog nooit gemaakt (heb ik vaker hoor, met trends haha, die doe ik pas later). En ze zijn echt zo lekker! Ik ga ze nog vaker maken met andere vullingen. Deze vulling heb ik een beetje van KeukenvanSou, maar net een beetje anders. 

En ik heb een video van het recept gemaakt, het was door vakantie en verjaardagsdrukte alweer even geleden dat ik een video had gemaakt, maar nu is er dus weer een online op mijn youtubekanaal!

woensdag 31 mei 2017

Mini tortilla's


Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt er ook mini versies van maken uit de oven. Het recept is eigenlijk hetzelfde (en je kunt er uiteraard nog andere groenten aan toevoegen), alleen doe je het in een muffinbakplaat. Vet die goed in met wat boter en haal ze meteen na het bakken eruit, anders gaat het aankoeken.

Ook lekker: bak wat kipfiletstukjes met wat kruiden gaar en meng erdoor of bak gehaktballetjes en doe er een in het midden van elk tortillatje.

vrijdag 26 mei 2017

Ramadan recepten!


Morgen begint de maand ramadan weer en speciaal voor die maand heb ik al mijn ramadanrecepten in een ramadanhoekje gezet. Je vindt hier zoetigheden, soepen, hapjes en broodjes. Veel plezier en laat me weten als je iets hebt gemaakt of juist een verzoekje hebt!

Je vindt het ramadanhoekje bovenaan onder het tabje "Ramadanhoekje" of klik hier!

dinsdag 23 mei 2017

Spiderman traktatie


Vorige week werd mijn zoontje alweer 5 jaar oud! Samen hebben we op Pinterest gekeken naar de traktatie die hij zou gaan uitdelen op school en hij vond deze Spiderman traktatie de leukste. Dan kon hij ook zijn spiderman t-shirt en pet op doen, helemaal goed! Zoals met alle traktaties ben je er toch langer mee bezig dan je dacht, maar het resultaat is dan ook echt heel leuk. Heb er veel complimenten over gehad! Wil je nou een meisjes-versie, dan kun je natuurlijk de chocolade vervangen door witte chocolade, roze spikkels gebruiken en in plaats van een spidermanafbeelding een bloem nemen (of iets anders meisjesachtigs).

Oh en koop voldoende pakken soepstengels, want vaak is een deel van de stengels al gebroken in het pak!

zondag 21 mei 2017

Harira, Marokkaanse ramadansoep


De ramadan staat weer voor de deur en voor Marokkanen geen ramadan zonder harira! De tomatensoep met kikkerertwen bevat allerlei belangrijke stoffen die nodig zijn voor je lichaam na een dag vasten. Ik maak hem ook elk jaar en wissel dan wel af met andere soepen, maar de harira blijft favoriet. Het recept dat ik gebruik heb ik van Mirjam en bevat geen zakjes tomatensoep zoals sommige anderen gebruiken. Persoonlijk vind ik dat het lekkerst! Anders vind ik het net tomatensoep met kikkererwten. Maar ieder zijn eigen voorkeur, dus maak het vooral zoals jij het wilt.

Buiten de ramadan kun je de soep uiteraard ook eten hoor, lekker met een hapje erbij of voor de lunch. Als voorgerecht kan ook, maar de soep is best vullend dus eet daarna niet te zwaar.

Met de video maak je de soep nu ook  gemakkelijk zelf!

vrijdag 19 mei 2017

Shebakia: 7 recepten!


De ramadan staat weer voor de deur en elk jaar krijg ik weer verzoekjes voor recepten van shebakia, DE traditionele Marokkaanse honingkoekjes voor in de ramadan. Nu heb ik pas de traditionele shebakia gemaakt met twee verschillende vouwwijzes, maar er zijn nog meer soorten shebakia. De shebakia al ain van heel dun opgerold deeg, de spaghetti-shebakia, grote opgerolde shebakia, bloemshebakia, zogenaamde Turkse shebakia (die staafjes) enz. 

Ik had jullie beloofd een video van de opgerolde shebakia te maken, maar daar ben ik nog niet aan toegekomen en weet nog niet of ik er tijd voor ga vinden (druk druk druk). Wel heb ik een overzicht van 7 soorten shebakia voor jullie, wat ik vorig jaar ook had geplaatst. En daar zit ook de opgerolde versie bij (alleen dan zonder video).


zondag 9 april 2017

Speltkoekjes met karamel - foodblogswap


Normaal gesproken plaatsen we het recept voor de foodblogswap pas aan het eind van de maand, maar ik vertrek donderdag voor 4 weken op vakantie, dus de mijne komt wat eerder. Ik mocht deze maand kiezen van Deb's bakery and kitchen, een van mijn favo blogs! Debby is moeder van twee zoons en blogt allerlei lekkere recepten! Eerst alleen baksels, maar nu ook "kooksels". Erg leuk om te volgen! Ik heb Debby ook een keer ontmoet bij de Koffietijd bakwedstrijd (kwam er pas later achter dat zij het was, maargoed). Haar tompoucetaart had ik eerder al bij mijn favorieten gezet, maar daar ben ik niet aan toegekomen (ga ik zeker nog wel maken hoor!). Ik wilde wat simpelers maken in de laatste dagen voor mijn vakantie (je kent t wel, alles op het laatste moment). Ik kwam allerlei lekkers tegen, zoals deze honey nutbars, de appel-karamel cheesecake die ze maakte voor de koffietijd bakwedstrijd, deze schattige roosjes met citroencrème en deze chocolate chip hazelnootkoeken. Weer lastig kiezen dus! Ik koos uiteindelijk voor deze speltkoekjes, omdat ik nog flink wat speltmeel had en ook nog een restje gepofte rijst van de granola die ik altijd zelf maak.

Het resultaat is verrassend lekker, ietwat knapperige koekjes met stukjes gepofte rijst en ik heb er mini karamelfudge blokjes door gedaan, erg lekker! Ik heb trouwens gewoon bolletjes gerold en geen plakjes van een staaf gesneden, en wat minder suiker gebruikt. Ging prima!

vrijdag 7 april 2017

American cookies met witte chocolade en cranberries


In de review van het bakboek van HHB-winnares Annemarie beloofde ik al om nog een recept met jullie te delen. Dat zijn deze waanzinnig lekkere American cookies geworden. Met witte chocolade en cranberries, een perfecte combinatie als je t mij vraagt! American cookies hebben een specifieke structuur, beetje krokante buitenkant en een chewy binnenkant en dat is bij deze koekjes echt perfect in balans! Ik ga ze zeker vaker maken, ook in andere combinaties mmmm, kan niet wachten! Ze zijn ook nog eens ontzettend simpel, goed te maken met je kids bijv. Ik gebruikte trouwens iets minder suiker en nog steeds zijn ze zoet genoeg,

Wil je ook het bakboek van Annemarie? Bestel hem dan hier bij bol.com!

donderdag 6 april 2017

Kip siam zelf maken


Na de kip tandoori en kip madras heb ik nu ook kip siam gemaakt, een van de bekendste Knorr gerechten. Kip met groenten en cashewnoten, geserveerd met rijst. Supersimpel en snel op tafel, je hebt echt geen pakje meer nodig!

Ik had meteen de kans om mijn nieuwe rijstkoker uit te proberen, die ik had gekregen, de review volgt later. Het werd echt een superlekker gerecht, dat snel klaar is en zeker vaker op tafel gaat komen! Mijn zoontje vond de sugar snaps zo lekker! Hij at ze rauw al op haha.

woensdag 5 april 2017

Donut tiramisu met aardbeien


Ik liep al een tijdje met dit idee, een tiramisu met donuts in plaats van lange vingers en wat is het lekker geworden zeg! Ik ben stiekem dol op de donuts van AH, ook al ben ik normaal gesproken niet van de koekjes uit de winkel. Deze zijn zo lekker zacht! En in een tiramisu zijn ze echt zo heerlijk! Ik heb nu een combi met aardbeien gemaakt, maar een traditionele tiramisusmaak met koffie lijkt me ook erg lekker. Of chocolade! En je kunt de tiramisu ook in een schaal maken trouwens, je hoeft niet perse glazen te gebruiken.

Review rijstkoker Tristar RK 6126



Van rijstkokers.nl kreeg ik een rijstkoker opgestuurd om uit te proberen. Ik had ze heel vaak in mijn hoofd gehad, maar nooit aangeschaft en nu had ik de kans om er een te proberen. Ik kreeg de Tristar rijstkoker RK 6126 met een inhoud van maximaal 1 liter. Perfect voor ongeveer 4-5 personen. Ik maakte de rijst met deze koker bij mijn Kip Siam zonder pakjes en zakjes.

Eerst even uitpakken en afwassen en daarna de gebruiksaanwijzing lezen. Er zit een handig kopje bij dat je kunt gebruiken om de rijst af te meten. Ongeveer 1 kopje per persoon. Ik gebruikt voor ons 2.5 kopje (voor ons ieder 1 en voor mijn zoontje een halve), je doet dat in de binnenpan en vult aan met water tot het streepje dat overeenkomt met de hoeveelheid die je erin hebt gedaan.



Daarna zet je hem aan en hij doet verder al het werk. Zodra de rijst klaar is, springt de koker vanzelf over op de warmhoudstand. Je hebt er geen omkijken naar dus! Het duurde wel iets langer dan ik had gedacht. Ik gebruik normaal altijd toverrijst en die kook je 8-9 minuten (en ik doe dan altijd eerst kokend water uit de waterkoker in de pan, zodat je de rijst er snel in kunt doen). Dat vraagt dus om een wat andere planning dan je gewend bent. Maar daar valt natuurlijk aan te wennen. Uiteindelijk was ik tevreden met het resultaat, maar vond ik de rijst wel net iets anders van structuur dan ik gewend ben. Ik wil de volgende keer een andere soort gebruiken, kijken hoe dat bevalt. Maar het grootste voordeel vond ik wel dat je er geen omkijken naar hebt, ik hoefde niet op de klok te kijken naar het aantal minuten dat de rijst nog moest of even proeven of het al gaar was, dat ging vanzelf.


Voordelen:
- De koker doet al het werk, je hoeft geen tijd in de gaten te houden of tussentijd te proeven;
- De koker schakelt zelf over op de warmhoudstand en zo kun je hem gerust een tijdje laten staan om je rijst warm te houden zonder dat het aankoekt of gaat plakken;
- Geen plakrijst meer!

Nadelen:
- Weer een apparaat erbij in je keuken (ik heb nu nog niet zoveel opbergruimte, dus hij staat nu even op zolder tot ik hem nodig heb);
- De eerste keren ruik je nog de nieuwigheid van het apparaat, dat vind ik nooit zo lekker ruiken.

Al met al ben ik tevreden over het apparaat en ga ik hem zeker vaker gebruiken. Wil jij nou ook een rijstkoker als deze? Kijk dan eens op www.rijstkokers.nl voor al het aanbod. Deze rijstkoker vind je hier en kost 34,99.

maandag 3 april 2017

Pindablokjes


Mijn marmerkoekjes maak ik al jaren (zeker een jaar of 10) en deze pindablokjes lijken er wel een beetje op, maar zijn nog sneller en simpeler te maken. Ik zag ze op een Franse blog en heb ze nagemaakt. Ze zien er trouwens ook nog eens erg mooi uit (vind ik dan ;)). Ik heb hiervoor een gewone cakevorm gebruikt, dat lijkt weinig, maar je snijdt kleine blokjes dus je hebt echt genoeg aan 1 vorm. Je kunt ook een andere vorm gebruiken, maar dan worden ze niet zo mooi hoog.

zaterdag 1 april 2017

Review: Heel Holland bakt met Annemarie


Alweer even geleden volgde ik op uitnodiging een bakworkshop van de winnares van Heel Holland bakt 2016: Annemarie Pronk. En dat was echt zo leuk om te doen! Ik was wat verlaat en toen waren alleen de koekjes nog over, maar dat vind ik niet erg, toevallig zijn koekjes mijn lievelingsbaksels :D En wat zag ik? We gingen Jan hagel en zebraspritsen maken, de spritsen die ik net in de metro had zien staan toen ik in de trein zat! 


Annemarie is echt net als je op tv zag, aardig, gezellig, nuchter, maar wel gedreven. Ze had haar bekende spekkoek voorbereid en we maakten het af tijdens de workshop, wat een werk is dat als je het in je eentje maakt. 

We kregen het boek van Annemarie mee en wat is het een leuk boek zeg! Ik heb de spritsen dus al gemaakt en er komt nog een ander recept aan wat ik met jullie zal delen. Ik kreeg namelijk ook een zak mee met alle ingrediënten voor chewy American cookies met witte chocolade en cranberries, jammie! 

Het boek heet Heel Holland bakt met Annemarie en bevat veel Hollandse baksels, maar ook andere lekkere recepten. 


Het is opgedeeld in 7 hoofdstukken: 
Bakken voor veel mensen met o.a. superlekkere brownies met karamel,
Bakken in het weekend met o.a. de spritsen en gevulde koeken,
Bakken voor de wekker gaat met o.a. lekkere rozijnenbollen of scones,
Bakken voor en na de warme maaltijd met o.a. wat hartige baksels zoals echte roti's!,
Bakken met en voor kinderen met o.a. een snoeptaart,
Bakken met weinig tijd met o.a. de American cookies
en tenslotte het hoofdstuk Bakken als het feest is met o.a. een heuse bruidstaart!


Kortom, genoeg variatie. En bij elk recept staat een foto, een uitgebreide beschrijving van de stappen en wat de moeilijkheidsgraad is van het recept. Je vindt in het boek ook mooie zwart wit foto's van Annemarie in haar keuken of met haar gezin, ze heeft 4 kinderen!

Al met al een aanrader voor in je boekenkast. Je kunt het boek hier bestellen bij bol.com voor 24,99.

donderdag 30 maart 2017

Tortilla - aardappelomelet


Deze Spaanse omelet, gevuld met aardappels is ook een gerecht dat veel in Marokkaanse keukens wordt gemaakt. Ik maak hem heel simpel met alleen aardappels en ei (zoals de originele Spaanse versie is), maar je kunt variëren met de vulling. Met spinazie is bijvoorbeeld ook erg lekker. Of je doet er wat stukjes kipfilet of gehakt door. En het is ideaal om restjes groenten in te verwerken. Ik gebruik trouwens ook wel eens kant en klare aardappelschijfjes of voorgesneden friet uit de winkel, is helemaal snel! Mijn zoontje is hier dol op en omdat het ook zo makkelijk te maken is, maak ik het regelmatig na een werkdag.

Het omdraaien van de tortilla vormt voor sommigen een probleem (heb daar al vaak vragen over gehad). Ik laat eerst de onderkant goudbruin bakken, tot de bovenkant gestold is. Dan leg ik een groot (Marokkaans) bord op de pan. Met twee pannenlappen of ovenhandschoenen het bord en de pan goed vasthouden en omdraaien. Dan de tortilla vanaf het bord weer de pan in laten glijden. 

maandag 27 maart 2017

Chocolade paastaart


Pasen komt er weer aan en de winkels liggen vol paaseitjes! Ik ben er zelf niet megadol op, na een paar heb ik wel genoeg, maar mijn zoontje is er gek op. En de combinatie met deze brownietaart is echt perfect voor chocoholics! Een stevige chocoladebom met een ganache en 3 kleuren paaseitjes, het is gewoon bijna zonde om op te eten! Dit jaar zijn we trouwens met de pasen op vakantie, we vertrekken de donderdag ervoor voor 4 weken Spanje en Marokko! Voor mijn zoontje dus geen paasontbijt en paaseieren zoeken, maar wel lekker op vakantie!

Van de brownietaart maakte ik al eens een video, die je hier op mijn youtubekanaal kunt zien. Ik gebruikte nu alleen geen walnoten en 150 gr bloem i.p.v. 110 en bovenop de ganache geen walnoten, maar paaseitjes!

zaterdag 25 maart 2017

Griekse gyros zelf maken


Dit recept stond al even online, maar ik maakte het gisteren weer eens en heb het een beetje geupdate. Toen ik nog met pakjes en zakjes kookte, gebruikte ik altijd de mix van Knorr, maar zelfgemaakt is lekkerder en beter! Ook mijn pitabroodjes  bak ik al een tijdje zelf, dat is niet zo moeilijk als het lijkt en ook hier geldt, je lust geen pitabroodjes uit de winkel meer! Kan ook een nadeel zijn hoor haha, als je eens makkelijk wilt doen met iets uit de winkel, dan geniet je er niet meer van. 

Gyros betekent trouwens letterlijk "hele draai" en staat voor de staaf met lappen vlees die ronddraaien voor een grill (zoals döner kebab). Van de staaf worden reepjes gesneden, die worden geserveerd in pitabroodjes met tatziki en rauwkost. Hier hebben we natuurlijk geen staaf, dus snijd ik het vlees gewoon in reepjes en kruid ze dan lekker. 

vrijdag 24 maart 2017

Glutenvrije pancakes / pannenkoeken met boekweit - foodblogswap


Jullie kennen het inmiddels vast wel, de foodblogswap (foodblogruil) elke maand. Ik mocht deze maand wat kiezen van de blog Tasteourjoy. In mijn blondies recept schreef ik al hoe ik dankzij die blog een betere versie vond van dat recept. Maar ook het meest bekeken recept van de blog, de gezonde kwarkbol met appel en rozijnen lijkt me erg lekker. Die ga ik zeker nog eens maken, in kleine vormpjes! En zie ik nou net dat deze citroen cheesecakebars erop staan?! Die gaan ook bij mijn favorieten! Oh en deze salade gaat dit voorjaar of deze zomer zeker op tafel komen, ziet er zo goed uit. 

Uiteindelijk koos ik trouwens voor de boekweitpannenkoeken. Ze zijn glutenvrij en dat kwam goed van pas met mijn voornemen om meer glutenvrije recepten te delen met jullie. Daarnaast wilde ik gewoon wel eens boekweit proberen, nog nooit gegeten! Het proeft een beetje nootachtig en je proeft wel verschil met gewone pancakes, maar ze zijn erg lekker! Mijn zoontje heeft er ook van gesmuld. Wel vond ik dat ze wat vullender zijn, dus na 2 pancakes zaten wij al vol. De combinatie met appel en rozijnen is trouwens zo lekker, kaneel en poedersuiker erover en smullen maar!

dinsdag 21 maart 2017

Kiptajine met aardappels en doperwten


Ik plaatste deze foto op instagram en kreeg veel vragen naar het recept. Bij deze dan maar! Ik gebruik hiervoor mijn tajine, maar je kunt dit ook gewoon in een pan maken hoor. Het lekkerst is wel om verschillende delen van een kip te gebruiken, het liefst een hele kip in stukken. Wil je nou geen bot in je tajine, gebruik dan kippendijfilet. Dat is malser en zachter dan gewone kipfilet.

De tajine die ik heb is van Cosy & Trendy. Je kunt hem hier kopen op bol.com.


maandag 20 maart 2017

Traktatie: oreotaartjes - kids in de keuken


Het werd weer eens tijd om met mijn zoontje wat leuks te maken in de keuken. Hij koos voor deze oreotaartjes en wat zijn ze leuk geworden he! Kinderen kunnen dut heel makkelijk zelf doen (behalve de kaarsjes erin prikken) en het staat supervrolijk!

zaterdag 18 maart 2017

Video: Homemade bounty's


Dit is toch een makkelijk recept! Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en ze smaken net als de echte bounty's, echt een toprecept! Maak er ook eens balletjes van als een soort bountybonbons, ook een leuk idee. En ik heb voor jullie een video gemaakt, dan maak je ze helemaal zo na. Willen jullie trouwens nog meer van deze homemade chocoladerepen zien? Zoals twix of snickers? Lijkt mij zelf erg lekker en leuk om te maken, dus hou mijn blog vooral in de gaten.

vrijdag 17 maart 2017

Blondies


De witte versie van brownies, met witte chocolade dus. Ik maakte ze eerder al eens,maar was niet geheel tevreden over het resultaat. Op de blog Taste our joy (waar ik deze maand voor de foodblogswap van mag koken of bakken) kwam ik een recept tegen dat er erg op leek maar er veel beter uitziet! Ik maakte ze opnieuw (wel met veel minder suiker) en hierbij mijn vernieuwde recept.

donderdag 16 maart 2017

Raffaello-cupcakes


Ik weet het, er is geen raffaello te zien op deze cupcake.... Ik had het idee om raffaello cupcakes te maken met kokos en witte chocolade door het cakeje, een witte chocoladeroom en dan een raffaello bovenop. Ik had de cakejes en topping klaar, hoefde alleen nog een raffaello op, waren ze nergens te krijgen! Ik ben op mijn fiets 3 supermarkten en 2 kruidvats afgeweest, maar niets te vinden. Misschien is het omdat alles vol ligt met paaseieren? In ieder geval, de cakejes zijn heerlijk, maar de topping was dus niet zoals ik had gepland. Ik ga ze zeker nog eens maken, want ze zijn heerlijk en dan komt die raffaello er zeker op!

En voor de vraag wordt gesteld: ik gebruik het spuitmondje 1M van Wilton, die je hier kunt bestellen bij bol.com. En de vormpjes zijn van wibra.


maandag 13 maart 2017

Lasagne


Ik had al een tijd geen lasagne meer gemaakt en mijn collega bracht me op het idee dat toch weer eens te doen. Ik maakte het uit mijn hoofd en zag erna dat mijn recept hier niet meer overeenstemde met hoe ik het gemaakt had. Dus ik plaats hierbij mijn gewijzigde recept voor lasagne. Zelf gebruik ik niet meer ozveel groenten in de saus, ik vind het lekkerder om alleen ui en paprika te gebruiken en ook mijn zoontje doe ik geen plezier met champigons erdoor. Maar voeg het gerust toe als je dat wilt.

Dit recept is voor 1 ovenschaal voor ongeveer 3-4 personen. Wil je een grotere ovenschaal gebruiken (of een braadslede), verdubbel dan de ingrediënten.

zondag 12 maart 2017

Spritsen - Ellouisa bakt Hollands

Ellouisa bakt Hollands!


Degenen die mij volgen op instagram, zagen ze al voorbij komen, deze zebraspritsen. Ik maakte ze tijdens een workshop van Heel Holland bakt winnares Annemarie. Dat was een superleuke workshop waarbij ik ook haar bakboek meekreeg. Een review daarvan volgt nog! Maar nu deel ik alvast het recept van deze heerlijke zebraspritsen. Het deeg is simpel te maken, maar je moet wel even kracht zetten bij het spuiten. Bij de workshop hadden we grote spuitmondjes (en grote spritsen), maar mijn spuimondje 1m van Wilton (bestel hier) is wat kleiner en dan is het flink drukken! De truc is om de spuitzak zo strak mogelijk op te rollen aan het uiteinde. Mijn camera was helaas leeg, dus een filmpje heb ik nog niet. Zouden jullie die willen?

woensdag 8 maart 2017

Bokkepootjestaart - Video


Weer een taart die ik van mijn lijstje kan afstrepen, en wat voor een: een bokkepootjestaart! Ik kwam op internet veel recepten tegen, maar heb er mijn eigen versie van gemaakt. Een biscuitcake (volgens mijn eigen basisrecept), gevuld met een laag jam en een laag slagroom-mascarpone met bokkepootjes, een rand met bokkepootjes en nog wat pure chocolade. Ik was erg benieuwd hoe hij zou smaken, maar wat was hij lekker! Je kunt ook nog variëren door bijvoorbeeld een chocoladecake te gebruiken i.p.v. een biscuit of door de vulling nog wat banketbakkersroom te mengen. 

In de video zie je hoe je de taart zelf kunt maken!

vrijdag 3 maart 2017

Appelhoorntjes



Ik was door mijn berichten aan het scrollen en kwam veel recepten tegen die ik al heel lang niet heb gemaakt. Zo ook deze appelhoorntjes. Ik besloot ze samen met de chocoladecroissantjes te maken, omdat het deeg ongeveer hetzelfde is. Daar gebruikte ik trouwens Nutella voor, ook erg lekker! Voor deze appelhoorntjes gebruikte ik deze keer geen gestoofde appelvulling, maar liet ik de blokjes gewoon rauw. Ze garen vanzelf in de oven en worden zo niet te zacht en vochtig.

Ik maakte ook een video van de hoorntjes, bekijk deze op mijn youtubekanaal en vergeet je niet te abonneren!

maandag 27 februari 2017

Mosterdsoep


Mosterdsoep wilde ik al zolang maken, maar mijn man is er niet zo dol op. Dus wat doe je dan? Je maakt het als hij er een keer niet is :D De soep was erg lekker al zeg ik het zelf, ik heb hem helemaal zelf opgegeten (mijn zoontje is er ook niet dol op). Ik deed er lente-uitjes op, maar je kunt ook prei erbij doen (even bakken) of bijv. gerookte kipblokjes. Een simpele soep en met dit herfstige weer lekker verwarmend.


zondag 26 februari 2017

Win een foodbox van Honig en steun de voedselbank!


Wisten jullie dat in Nederland 80.000 gezinnen afhankelijk zijn van de voedselbank? In samenwerking met Honig is daarom de actie #Samenaantafel gestart. Honig doneert 150.000 houdbare maaltijden aan de voedselbanken en heeft nog iets leuks bedacht. Je kunt namelijk een benefietbox bestellen voor 9,99. Met de spullen uit de box kun je een etentje geven voor vrienden of familie en daarmee geld inzamelen voor de voedselbank. Je kunt hier zo'n box bestellen: Samenaantafelvoordevoedselbank. Je vindt daar ook voorbeelden van menu's die je kunt serveren aan je gasten, een draaiboek (waar moet je allemaal aan denken bij zo'n etentje) en nog meer tips.

Het leuke is dat ik 10 van deze boxen mag weggeven aan mijn volgers en speciaal voor mijn volgers zijn dit vegaboxen, omdat een groot deel van jullie halal eet. Zo kan iedereen ervan meegenieten en tegelijkertijd de voedselbank helpen. 

Wat moet je doen?
Laat een reactie hieronder achter voor wie jij een etentje zou willen geven. Heb je facebook of instagram, reageer dan daar op mijn bericht over deze actie en tag minimaal 1 iemand die je voor dit etentje zou uitnodigen. Reageren kan tot dinsdag 28 februari 0:00 uur. Woensdag maak ik de 10 winnaars bekend.

Oh en heb je gewonnen, vergeet dat niet een leuke foto van het etentje te delen onder #samenaantafel en wie weet zit jij aan tafel bij het exclusieve Samen aan tafel diner op 20 maart!

zaterdag 25 februari 2017

Wolkencake zelf maken!

 

Ik maakte deze cake eigenlijk als een slagroomcake, een cake op basis van slagroom in plaats van boter of olie. Maar wat denk je, hij smaakt net zo zacht en luchtig als de wolkencake van Dr. Oetker! Een homemade wolkencake dus! En simpel dat hij is, echt binnen 5 minuten staat hij in de oven en hoef je hem na het bakken alleen nog af te werken. Deze komt op mijn lijstje met favorieten hoor, zo luchtig is hij. Daarnaast is hij ook nog eens gezonder dan een gewone cake met boter of olie, omdat slagroom "maar" 30% vet bevat. Ik gebruikte voor deze cake mijn vorm van Nordic ware (hier kun je hem bestellen), maar je kunt hem in iedere tulbandvorm of in een springvorm van 26 cm bakken. 
Het geheim is trouwens dat je de eieren voor 10 minuten mixt met de suiker en daarna de rest er luchtig doorheen schept.

Heb helaas geen foto van de binnenkant, ik had hem voor bezoek gemaakt en dan maak ik niet graag foto's als iedereen erbij is ;-). Maar ik ga de cake nog vaker maken, dus die foto volgt nog! Laat ook weten als jullie er een video van willen zien.

donderdag 23 februari 2017

Havermoutrepen - foodblogswap


Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik iets kiezen van de blog De keuken van de zoete inval. Een blog van Catharina, moeder van 4 kinderen en weer vol leuke en lekkere recepten. Ik zag een heerlijke aardbeienvlaai bijvoorbeeld, die ik zeker nog eens ga maken als de aardbeien weer in het seizoen zijn. Ik had nog een doos havermout liggen uit een boodschappenpakket en ik eet het verder nooit, dus ik koos uiteindelijk voor de havermoutkoekjes, die ik omtoverde in havermoutrepen. Heerlijke repen als tussendoortje en ook nog eens glutenvrij (mits je echt glutenvrije havermout gebruikt!). Ik gebruikte roomboter in plaats van vloeibare margarine en minder suiker. O en ik deed er rozijnen bij en garneerde ze met pure chocolade.